أون لاين مكتب الساحل محمد علي: تتواصل في سوسة الورشة التكوينية في تذوق زيت الزيتون وكيفية استخراج أفضل أنواع الزيوت ببادرة من مؤسسة "غرينتاك" وبالتعاون مع معهد الزيتونة وجمعية "مليون زيتونة". وتهدف التظاهرة التي تُختتم أشغالها غدا الخميس إلى تكوين وتحسيس الفاعلين في قطاع إنتاج زيت الزيتون وتسويقه من خبراء ومنتجين ومصدّرين بمدى تأثير سلسلة مراحل الإنتاج من الجني وصولا إلى المستهلك على جودة الزيت ومذاقه. وقال منظم الورشة رضوان متلايا إنّ ما يُلاحظ في تونس انّ الزيتون يتميز بجودة عالية ولكن الإشكال يكمن في التحويل حيث تتراجع هذه الجودة كثيرا حين يتم اخضاع الزيت إلى التذوق وفقا للمعايير التي ضبطها المجلس العالمي للزيوت. وأشار متلايا إلى أنّ "المتدخلين في هذا القطاع لا يُحسنون تذوق زيت الزيتون ولا يعرفون تداعيات التذوق على الجودة وبالتالي نحن نسعى إلى تكوينهم من أجل الحفاظ على جودة زيت الزيتون التونسي ومن ثمة اقتحامه أسواقا عالمية وتكون له القدرة على أن يُباع بأسعار مرتفعة" مشيدا في هذا السياق بخبراء معهد الزيتونة الذين تولوا الإشراف على هذه الدورة.