ترامب: لا يزال أمامنا عمل لقمع قدرات إيران الهجومية    بزشكيان: إنهاء العدوان ضد إيران هو الحل الوحيد    منظمة التعاون الإسلامي تدين المصادقة على قانون إعدام الأسرى الفلسطينيين بسجون الاحتلال    نشرة متابعة للوضع الجوي لهذه الليلة..أمطار والطقس بارد..#خبر_عاجل    بخصوص العناصر الإرهابية العائدة من بؤر التوتر.. الداخلية توضح اجراءات التعامل معها    تم ايقافه بجهة حلق الوادي.. بطاقة ايداع بالسجن ضد مروج مخدرات مصنف خطير    بعد الحكم بالبراءة: القصة الكاملة لقضية فريال يوسف ونادية الجندي    تنميل اليدين ليلاً... متى يكون طبيعياً ومتى يشير إلى مرض؟    النقابة المستقلة للمخرجين المنتجين تدعو الى حوار وطني حول مستقبل المركز الوطني للسينما والصورة    突尼斯驻北京大使馆举办经济推广活动，    سفارة تونس ببيكين تنظم تظاهرة اقتصادية بمناسبة وصول 50 طنا من صادرات زيت الزيتون التونسي    أكثر من 130 ألف خريج تعليم عالٍ مسجلون بمكاتب التشغيل وغالبيتهم من دفعات ما قبل 2021    هل كوب الشاي اليومي يهدد صحتك بالبلاستيك؟ حقائق صادمة    جندوبة: تعليق الدروس بمعتمدية عين دراهم توقيّا من تداعيات التقلّبات المناخيّة    حجّ 2026: تونس تسوغت ثلاثة فنادق قريبة من الحرم المكّي و 5 فنادق في المدينة المنوّرة في الصفّ الأوّل    تسجيل أول موجة تضخم في منطقة اليورو أثارتها حرب إيران    عاجل : منع الاحتفالات المرتبطة باختبارات'' الباك سبور'' لتلاميذ البكالوريا في قابس    وصول دفعة ثالثة تضم 9 تونسيين إلى تونس بعد إجلائهم من لبنان    مؤتمر مصر الدولي للطاقة: وزيرة الصناعة تدعو الى بناء شراكات إقليمية ودولية    المؤتمر 43 لطب العيون من 9 إلى 11 أفريل 2026، بالعاصمة    الرابطة الثانية: لطفي الجبالي يخلف هشام السويسي في تدريب اتحاد تطاوين    هل يفسد فنجان القهوة الصباحي مفعول فيتاميناتك؟ إليك التفاصيل    وزير التربية يتابع مشاريع صيانة وتهيئة المؤسسات التعليمية بسوسة    صاحب منزل مهجور في جربة: فيديوهات "تيك توك" و"إنستغرام" وراء قرار الهدم    عاجل : سفارة أمريكا للتوانسة ...ردوا بالكم من التحيل و هذا شنوا لازم تعملوا    البنك المركزي التونسي يُبقي نسبة الفائدة الرئيسية عند 7 بالمائة    أكثر من 60 ميدالية.. تونس تتألّق دوليًا في مسابقة زيت الزيتون الأفروآسيوية    عاجل-يهمّك تعرّف: هذه الأيام البيض لشوال...أحسن وقت للصيام    عاجل: فلكياً هذا موعد ''العيد الكبير''    بين التعزيزات والغيابات .. مستقبل سليمان يواجه التحدي خارج الديار    الرابطة الأولى: الترجي الرياضي يتحمّل نصف الكلفة .. ودعم عملي لمبادرة النجم الساحلي    تونس: 95 مليون دينار لتمويل الشركات الأهلية لدعم الاقتصاد الاجتماعي    عاجل: تعليق الدروس بهذه المنطقة بسبب الوضع الجوّي    المهدية: إيقاف 9 أنفار من بينهم إطار سام بالوظيفة العمومية وعوني أمن    رئيسة المكسيك تعد بافتتاح "تاريخي" لمونديال 2026 في ملعب "أزتيكا"    بعد هايتي... "نسور قرطاج" أمام تحدٍ كندي من العيار الثقيل    عاجل/ جرحى وأضرار في منازل اثر سقوط شظايا اعتراض طائرة مسيرة في الخرج بالسعودية..    يُعتبر الأرخص في ولاية سوسة: أسوام سوق العراوة اليوم    مراعي ومزارع تحت الخطر: وزارة الفلاحة تطلق نداء عاجل    عاجل/ تزامنا مع التقلبات الجوية: مرصد سلامة المرور يحذر مستعملي الطريق..    عاجل/ متابعة لاستهداف ناقلة نفط كويتية في دبي..هذه آخر التطورات..    صادم: القبض على حفيد متّهم بقتل جدته    عاجل : بشرى لمستعملي الطريق... اكتمال مشروع المدخل الجنوبي قبل موفى 2026"    تفتيش أمني مفاجئ للاعبي بلجيكا بعد فوز عريض على أمريكا    توننداكس يقفل معاملات الإثنين متراجعا بنسبة 0،18 بالمائة    الذهب يتجه لأسوأ أداء شهري منذ 17 عاما    أنشيلوتي يؤكد: دانيلو ضمن قائمة البرازيل في مونديال 2026    مجلس وزاري يتخذ قرارات لإصلاح منظومات الصحة والضمان الاجتماعي والتغطية الصحية    صفاقس.. اصطدام قطار نقل بضائع بسيارة    قفصة ...تنظيم الملتقى الجهوي للموسيقى بالوسط المدرسي    حضور تونسي لافت في مهرجان الأقصر للسينما الإفريقية    تونس مسارح العالم: العرض الاسباني "كولوتشي باو" يستحضر مأساة الاستعمار الغربي لأفريقيا    العلم يقول اللي أحكم قراراتك تاخذها في العمر هذا    توزر: اختتام المهرجان الدولي للطائرات الورقية بعد ثلاثة أيام من الورشات والخرجات السياحية    السينما التونسية تتألق دوليا بتتويج ظافر العابدين في مانشستر... فيلم 'صوفيا'    بعد المرض والحزن ودرب الآلام... سيلين ديون عائدة إلى عاصمة الحب    معركة «هرمجدون» (Armageddon) في الرؤية اليهوديّة    مع الشروق : من موقعة «الجمل» إلى موقعة الصواريخ فرط الصوتية !    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



جولة في الأسواق مع المراقبة الصحيّة: أسماك بلا ثلج... وملابس وأحذية قرب اللحوم !
ريبورتاج فاضل الطياشي نشر في الشروق يوم 18 - 08 - 2010

... بمجرّد أن علم باعة السمك بالسوق البلدي برادس بحلول فريق من المراقبة الصحية بالمكان، شرع كل منهم في نثر الثلوج على الأسماك المعروضة للبيع... إذ يعلمون جيدا أن عرض السمك للبيع دون تغطئته بالثلج مخالفة صحية تعرّض البائع للعقاب.
«الثلج مُكلف... والحرارة مرتفعة... وتلزمنا كميات كبرى يوميا، وهو ما يجعلنا نقتصد في وضع الثلج على السمك».
يقول أحد الباعة متحدثا الى فريق المراقبة الصحية التابع لادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط لدى زيارته التفقدية صباح أمس الى السوق المذكورة في اطار حملات المراقبة المكثفة على أسواق رمضان.
وقد تركّزت أعمال حملة أمس بسوق رادس، والتي حضرتها «الشروق»، على مراقبة المواد الحسّاسة وسريعة التعفن بسبب ارتفاع الحرارة وعادة ما يتضاعف الاقبال عليها في رمضان مثل اللحوم والدواجن ومشتقاتها ومشتقات الحليب والأسماك.
تبريد
طوال جولة المراقبة داخل السوق، كانت الأولوية في عمل فريق الرقابة للتثبّت من حسن اشتغال تجهيزات التبريد لدى «الجزارة» وباعة الدواجن ومن حضور الثلج فوق الأسماك المعروضة للبيع.. «التبريد الجيد والمكثف ضروري لمثل هذه المواد خاصة في مثل هذا الطقس الحار.. وأقل اخلال يمكن أن يتسبب في تسمّم خطير عند تناول هذه المواد» توضح السيدة وسيلة قزارة (بيطرية بوزارة الصحة وتابعة لفريق المراقبة المذكور).
وقد بدا واضحا أن أغلب محلات الجزارة وباعة الدواجن واعون بالأمر حيث أن كل المحلات مجهزة بثلاجات خاصة باللحوم وتشتغل بشكل عادي خاصة أنه ليس من مصلحة البائع عرض بضاعة خارج الثلاجة إذ ستصاب بالفساد وتسبب له خسارة.. غير أن فريق المراقبة لاحظ إخلالات على مستوى التبريد مثل عدم توفر الغلق المحكم لأبواب ثلاجة أحد باعة الدواجن أو استغلال أحد الجزارة الثلاجة لحفظ مواد مستعملة في صيانة آلة «فرم» اللحم.. وهو ما تطلب تحرير تنابيه ضد المخالفين.. فيما وقع التنبيه أيضا على أغلب باعة السمك قصد استعمال الثلج فوق السلع المعروضة.
نظافة
تركزت أعمال فريق المراقبة من ناحية أخرى على معاينة مدى نظافة المحل ونظافة التجهيزات المستعملة فيه.. وتمّت خلال هذه الزيارة معاينة بعض الاخلالات مثل تواجد حشرات «الكافار» و«الذباب» داخل بعض محلات الجزارة والدواجن.. ورغم تأكيد أصحابها على سعيهم المتواصل لمكافحة هذه الحشرات إلا أن أعوان المراقبة أصرّوا على التنبيه على المعنيين بضرورة بذل مجهودات إضافية للحدّ من ذلك ووقع تضمين ذلك ضمن الانذارات المحررة والموجهة إليهم..
وفي هذا الاطار تقول السيدة مريم الجدي (تقني أول بوزارة الصحة وتابعة لفريق المراقبة المذكور) أنه «رغم المجهودات المبذولة في السنوات الاخيرة من قبل عدة أصحاب محلات للعناية بالنظافة الا أن البعض مازالوا للأسف غير مستجيبين للشروط الصحية وللدعوات المتكررة لفرق المراقبة حتى يصلحوا الاخلالات الصحية في محلاتهم وهو ما يستدعي تشديد العقوبات ضدهم»
لباس
بدت مناديل العمل التي يرتديها بعض العاملين في محلات اللحوم والدواجن والسمك بسوق رادس فاقدة للونها الاصلي (الابيض) بعد ان كستها ألوان أخرى مختلطة (بحكم الاحتكاك المتواصل باللحوم والدم)... ووجه فريق المراقبة عدة انذارات في هذا المجال داعيا الى ضرورة تغيير لباس العمل كل يومين على الاكثر حتى لا يتحول الى مصدر تعفن للحوم والاسماك وعلى صعيد آخر سأل أعوان المراقبة عن التحاليل الطبية الاجبارية...
وكشف المراقبون أيضا داخل بعض المحلات عن اخلالات فيما يتعلق بالمكان المخصص لتغيير الملابس والأحذية حيث اتضح ان بعض الملابس معلقة الى جانب اللحوم! وأن حذاء أحد العاملين بمحل دواجن موضوع داخل صندوق مخصص لنقل الدجاج!
صلوحية
ركّز فريق المراقبة جانبا من عمله على التثبت الجيد من احترام مادة الصالامي المعروضة بمحلات الدواجن للأجل المحدد للاستهلاك خاصة انها مادة سريعة التعفن... كما تم التأكيد على ضرورة الفصل بينها وبين لحوم الدواجن...
وفي أحد محلات «الجزارة تمت معاينة مخالفة عرض اللحم المفروم للبيع داخل الثلاجة والحال ان ذلك ممنوع لأن عملية «الفرم» يجب ان تتم أمام الحريف... وقد حاول الجزّار ايجاد عذر لذلك بالقول إنه سيستعمل تلك الكمية لصنع «المرڤاز» غير ان ذلك لم يحمه من انذار حرره ضده أعوان المراقبة.
وللإشارة فإن كل من وقع توجيه انذار اليه مطالب بتسوية الوضعية في ظرف أسبوع او 10 أيام والا يقع اتخاذ اجراءات أكثر صرامة ضده.
لكن ما يبعث على بعض الارتياح في أسواقنا هو هذا الوعي الكبير سواء لدى الباعة أو لدى المواطنين بأهمية احترام شروط السلامة الصحية للمنتوجات وهو ما يحدّ حتما من عدد المخالفين ومن المخالفات في هذا المجال ويؤكد ايضا ان عمل المراقبة الصحية المكثف في السنوات الاخيرة بدأ يعطي أكله سواء عبر الردع أو عبر التحسيس.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.