تورس : جولة في الأسواق مع المراقبة الصحيّة: أسماك بلا ثلج... وملابس وأحذية قرب اللحوم !

سعيد يجتمع بعدد من الوزراء ويؤكد على اهمية اصلاح التربية والتعليم سلطات مالي تعلن تحرير 4 سائقي شاحنات مغاربة من مسبح المرسى الى سماء العالمية ..أحمد الجوادي قاهر المستحيل تاريخ الخيانات السياسية (36) ..المعتزّ يقتل المستعين بعد الأمان دراسة.. مواد غذائية بسيطة تقلل خطر السرطان بنسبة تقارب 60% شبهات التلاعب بالتوجيه الجامعي ..فرقة الجرائم المعلوماتية تلاحق الجناة سفنه تنطلق من تونس يوم 4 سبتمبر .. 6 آلاف مشارك في أسطول الصمود إلى غزّة عاجل/ واشنطن تعتزم فرض شرط جديد للحصول على تأشيرة عمل أو سياحة.. أخبار الحكومة بلاغ رسمي للملعب التونسي أخبار النادي الصفاقسي .. حصيلة ايجابية في الوديات.. وتحذير من الغرور بنزرت الجنوبية: وفاة 4 أشخاص غرقا في يوم واحد المدير الجهوي للتجارة بنابل ل«الشرق» استقرار في التزويد.. وجهود لضبط الأسعار تونس: تجميع أكثر من 11,7 مليون قنطار من الحبوب إلى غاية نهاية جويلية 2025 النجم الساحلي يتعاقد مع الظهير الايسر ناجح الفرجاني النادي الصفاقسي يعلن رسميا تعاقده مع علي معلول الى غاية 2028 الدكاترة المعطلون عن العمل: ضرورة توفير خطط انتداب ب5 آلاف خطة ليلة الاثنين: بحر مضطرب بالسواحل الشرقية والشمالية القصرين: العثور على جثة كهل تحمل آثار عنف المنستير: تظاهرة "فنون العرائس على شاطئ روسبينا" في دورتها الثانية بداية من 15 أوت 2025 مهرجان العروسة: جمهور غاضب وهشام سلام يوضح وزير السياحة: سنة 2026 ستكون سنة قرقنة التعاون بين تونس وإيطاليا : طاقة التفاوض وفوائض الطاقة بطولة افريقيا للشبان لكرة الطاولة بنيجيريا: المنتخب التونسي يختتم مشاركته بحصد 8 ميداليات منها واحدة ذهبية القصرين: سواق التاكسي الفردي يتوجهون نحو العاصمة سيرًا على الأقدام تعبيرا عن رفضهم للقائمة الأولية للمتحصلين على رخصة "تاكسي فردي" مهرجان نابل الدولي 2025... تكرار بلا روح والتجديد غائب. رونالدو يتحوّل إلى صانع القرار في النصر... ويُطالب بصفقة مفاجئة 488 تدخل للحماية المدنية في 24 ساعة.. والحرائق ما وقفتش! التوجيه تحوّل لكابوس: شكون تلاعب بملفات التلامذة؟ أمطار وبَرَدْ دمّرت الموسم: الزيتون والفزدق والتفاح شنيا صار؟! عاجل: ''تيك توك'' تحذف أكثر من 16.5 مليون فيديو ودول عربية في الصدارة ماء في الكميونة يعني تسمم وأمراض خطيرة؟ رّد بالك تشرب منو! التوانسة حايرين والتجار زادا مترددين على الصولد السنة! عاجل: الاتحاد العام التونسي للشغل يردّ على تهديدات الحكومة ويؤكّد حقّ الإضراب الدلاع راهو مظلوم: شنوة الحقيقة اللي ما تعرفهاش على علاقة الدلاع بالصغار؟ في بالك ...الكمون دواء لبرشا أمرض ؟ والد ضحية حفل محمد رمضان يكشف حقيقة "التعويض المالي".. نواب ديمقراطيون يحثون ترامب على الاعتراف بدولة فلسطين..#خبر_عاجل سليانة: رفع إجمالي 275 مخالفة اقتصادية خلال شهر جويلية وزارة الأسرة تؤمن مواكبة 1200 طفل من فاقدي السند ومكفولي الوزارة عرض La Sur la route enchantée ضمن الدورة 59 لمهرجان قرطاج الدولي استشهاد 56 فلسطينيا برصاص الاحتلال خلال بحثهم عن الغذاء بنزرت: وفاة 4 أشخاص غرقا في يوم واحد القبض على "ليلى الشبح" في مصر: سيدة الذهب والدولارات في قلب العاصفة "روبين بينيت" على ركح مهرجان الحمامات الدولي: موسيقى تتجاوز حدود الجغرافيا وتعانق الحرية إصابة عضلية تبعد ميسي عن الملاعب ومدة غيابه غير محددة جريمة مروعة تهز دمشق: مقتل فنانة مشهورة داخل منزلها الراقي عاجل/ خلال 24 ساعة: استشهاد 5 فلسطينين جراء الجوع وسوء التغذية.. محمد عادل الهنتاتي: مصب برج شاكير كارثة بيئية... والحل في تثمين النفايات وتطوير المعالجة الثلاثية البحر ما يرحمش: أغلب الغرقى الصيف هذا ماتوا في شواطئ خطيرة وغير محروسة جريمة مروعة: امرأة تنهي حياة زوجها طعنا بالسكين..!! تحذير طبي هام: 3 عناصر سامة في بيت نومك تهدد صحتك! عرض "خمسون عاما من الحب" للفنانة الفرنسية "شانتال غويا" في مهرجان قرطاج الدولي التوقعات الجوية لهذا اليوم.. من بينها السبانخ.. 5 أطعمة قد تغنيك عن الفيتامينات..تعرف عليها.. تاريخ الخيانات السياسية (35): المنتصر يقتل والده المتوكّل اعلام من باجة...سيدي بوسعيد الباجي ما ثماش كسوف اليوم : تفاصيل تكشفها الناسا متفوتهاش ! شائعات ''الكسوف الكلي'' اليوم.. الحقيقة اللي لازم تعرفها

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

جولة في الأسواق مع المراقبة الصحيّة: أسماك بلا ثلج... وملابس وأحذية قرب اللحوم !

ريبورتاج فاضل الطياشي نشر في الشروق يوم 18 - 08 - 2010

... بمجرّد أن علم باعة السمك بالسوق البلدي برادس بحلول فريق من المراقبة الصحية بالمكان، شرع كل منهم في نثر الثلوج على الأسماك المعروضة للبيع... إذ يعلمون جيدا أن عرض السمك للبيع دون تغطئته بالثلج مخالفة صحية تعرّض البائع للعقاب.
«الثلج مُكلف... والحرارة مرتفعة... وتلزمنا كميات كبرى يوميا، وهو ما يجعلنا نقتصد في وضع الثلج على السمك».
يقول أحد الباعة متحدثا الى فريق المراقبة الصحية التابع لادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط لدى زيارته التفقدية صباح أمس الى السوق المذكورة في اطار حملات المراقبة المكثفة على أسواق رمضان.
وقد تركّزت أعمال حملة أمس بسوق رادس، والتي حضرتها «الشروق»، على مراقبة المواد الحسّاسة وسريعة التعفن بسبب ارتفاع الحرارة وعادة ما يتضاعف الاقبال عليها في رمضان مثل اللحوم والدواجن ومشتقاتها ومشتقات الحليب والأسماك.
تبريد
طوال جولة المراقبة داخل السوق، كانت الأولوية في عمل فريق الرقابة للتثبّت من حسن اشتغال تجهيزات التبريد لدى «الجزارة» وباعة الدواجن ومن حضور الثلج فوق الأسماك المعروضة للبيع.. «التبريد الجيد والمكثف ضروري لمثل هذه المواد خاصة في مثل هذا الطقس الحار.. وأقل اخلال يمكن أن يتسبب في تسمّم خطير عند تناول هذه المواد» توضح السيدة وسيلة قزارة (بيطرية بوزارة الصحة وتابعة لفريق المراقبة المذكور).
وقد بدا واضحا أن أغلب محلات الجزارة وباعة الدواجن واعون بالأمر حيث أن كل المحلات مجهزة بثلاجات خاصة باللحوم وتشتغل بشكل عادي خاصة أنه ليس من مصلحة البائع عرض بضاعة خارج الثلاجة إذ ستصاب بالفساد وتسبب له خسارة.. غير أن فريق المراقبة لاحظ إخلالات على مستوى التبريد مثل عدم توفر الغلق المحكم لأبواب ثلاجة أحد باعة الدواجن أو استغلال أحد الجزارة الثلاجة لحفظ مواد مستعملة في صيانة آلة «فرم» اللحم.. وهو ما تطلب تحرير تنابيه ضد المخالفين.. فيما وقع التنبيه أيضا على أغلب باعة السمك قصد استعمال الثلج فوق السلع المعروضة.
نظافة
تركزت أعمال فريق المراقبة من ناحية أخرى على معاينة مدى نظافة المحل ونظافة التجهيزات المستعملة فيه.. وتمّت خلال هذه الزيارة معاينة بعض الاخلالات مثل تواجد حشرات «الكافار» و«الذباب» داخل بعض محلات الجزارة والدواجن.. ورغم تأكيد أصحابها على سعيهم المتواصل لمكافحة هذه الحشرات إلا أن أعوان المراقبة أصرّوا على التنبيه على المعنيين بضرورة بذل مجهودات إضافية للحدّ من ذلك ووقع تضمين ذلك ضمن الانذارات المحررة والموجهة إليهم..
وفي هذا الاطار تقول السيدة مريم الجدي (تقني أول بوزارة الصحة وتابعة لفريق المراقبة المذكور) أنه «رغم المجهودات المبذولة في السنوات الاخيرة من قبل عدة أصحاب محلات للعناية بالنظافة الا أن البعض مازالوا للأسف غير مستجيبين للشروط الصحية وللدعوات المتكررة لفرق المراقبة حتى يصلحوا الاخلالات الصحية في محلاتهم وهو ما يستدعي تشديد العقوبات ضدهم»
لباس
بدت مناديل العمل التي يرتديها بعض العاملين في محلات اللحوم والدواجن والسمك بسوق رادس فاقدة للونها الاصلي (الابيض) بعد ان كستها ألوان أخرى مختلطة (بحكم الاحتكاك المتواصل باللحوم والدم)... ووجه فريق المراقبة عدة انذارات في هذا المجال داعيا الى ضرورة تغيير لباس العمل كل يومين على الاكثر حتى لا يتحول الى مصدر تعفن للحوم والاسماك وعلى صعيد آخر سأل أعوان المراقبة عن التحاليل الطبية الاجبارية...
وكشف المراقبون أيضا داخل بعض المحلات عن اخلالات فيما يتعلق بالمكان المخصص لتغيير الملابس والأحذية حيث اتضح ان بعض الملابس معلقة الى جانب اللحوم! وأن حذاء أحد العاملين بمحل دواجن موضوع داخل صندوق مخصص لنقل الدجاج!
صلوحية
ركّز فريق المراقبة جانبا من عمله على التثبت الجيد من احترام مادة الصالامي المعروضة بمحلات الدواجن للأجل المحدد للاستهلاك خاصة انها مادة سريعة التعفن... كما تم التأكيد على ضرورة الفصل بينها وبين لحوم الدواجن...
وفي أحد محلات «الجزارة تمت معاينة مخالفة عرض اللحم المفروم للبيع داخل الثلاجة والحال ان ذلك ممنوع لأن عملية «الفرم» يجب ان تتم أمام الحريف... وقد حاول الجزّار ايجاد عذر لذلك بالقول إنه سيستعمل تلك الكمية لصنع «المرڤاز» غير ان ذلك لم يحمه من انذار حرره ضده أعوان المراقبة.
وللإشارة فإن كل من وقع توجيه انذار اليه مطالب بتسوية الوضعية في ظرف أسبوع او 10 أيام والا يقع اتخاذ اجراءات أكثر صرامة ضده.
لكن ما يبعث على بعض الارتياح في أسواقنا هو هذا الوعي الكبير سواء لدى الباعة أو لدى المواطنين بأهمية احترام شروط السلامة الصحية للمنتوجات وهو ما يحدّ حتما من عدد المخالفين ومن المخالفات في هذا المجال ويؤكد ايضا ان عمل المراقبة الصحية المكثف في السنوات الاخيرة بدأ يعطي أكله سواء عبر الردع أو عبر التحسيس.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.