تورس : جولة في الأسواق مع المراقبة الصحيّة: أسماك بلا ثلج... وملابس وأحذية قرب اللحوم !

أوكرانيا 2025 .. فضيحة الفساد التي غيّرت مجرى الصراع انطلاق عمليّة إيداع ملفّات الترشّح لمناظرة الانتداب في رتبة أستاذ مساعد للتعليم العالي بنزرت: العثور على جثة لاعب كرة قدم مفقود منذ 20 يوما 2025 ... سنة المواجهة مع تجّار المخدّرات والمهرّبين نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية وغلق 8 محلات لعدم توفر الشروط الصحية منذ بداية شهر ديسمبر العائدات السياحية تناهز 7.9 مليار دينار مع الشروق : أولويات ترامب... طموحات نتنياهو: لمن الغلبة؟ في حلق الوادي والمعبرين الحدوديين ببوشبكة وراس الجدير .. إفشال صفقات تهريب مخدرات تظاهرة «طفل فاعل طفل سليم» رواية " مواسم الريح " للأمين السعيدي صراع الأيديولوجيات والبحث عن قيم الانسانية شارع القناص .. فسحة العين والأذن يؤمّنها الهادي السنوسي انفصام فنّي على القياس ..حسين عامر للصوفيات وحسين العفريت للأعراس "كان" المغرب 2025.. حكم مالي لمباراة تونس ونيجيريا كاس امم افريقيا 2025: مصر وجنوب إفريقيا في مواجهة حاسمة.. عاجل: انقطاع في توزيع الماء بهذه المناطق بنابل وزير الدّفاع يؤدي زيارة ميدانية إلى القاعدة البحرية بمنزل بورقيبة عاجل: جنوح عربة قطار بين سيدي إسماعيل وبوسالم دون تسجيل أضرار ابدأ رجب بالدعاء...اليك ما تقول فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان منع بيع مشروبات الطاقة لمن هم دون 18 عاما..ما القصة..؟ خبير يوّضح: العفو الجبائي على العقارات المبنية مهم للمواطن وللبلديات..هاو علاش ماذا في اجتماع وزير التجارة برؤساء غرف التجارة والصناعة؟ عاجل/ مقتل عنصرين من حزب الله في غارة صهيونية استهدفت سيارة شرق لبنان.. زغوان: مجمع الصيانة والتصرف بالمنطقة الصناعية جبل الوسط بئر مشارقة يعلن عن إحداث حقل لانتاج الطاقة الفوطوضوئية شركة الخطوط الجوية التونسية تكشف عن عرضها الترويجي 'سحر نهاية العام' يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو.. وفاة ممرضة أثناء مباشرة عملها بمستشفى الرديف...والأهالي ينفذون مسيرة غضب تعرّف على عدد ساعات صيام رمضان 2026 عاجل: تهنئة المسيحيين بالكريسماس حلال ام حرام؟...الافتاء المصرية تحسُم البرلمان ينظم يوم 12 جانفي 2026 يوما دراسيا حول مقترح قانون يتعلق بتسوية الديون الفلاحية المتعثرة وليد الركراكي: التتويج باللقب القاري سيكون الأصعب في تاريخ المسابقة زيت الزيتون ب10 دنانير:فلاحو تونس غاضبون موسكو تدعو مواطنيها إلى الامتناع عن السفر إلى ألمانيا لهذه الأسباب فضاء لبيع التمور من المنتج إلى المستهلك من 22 إلى 28 ديسمبر بهذه الجهة..#خبر_عاجل 11 مليون عمرة في شهر واحد... أرقام قياسية من الحرمين ما ترميش قشور الموز: حيلة بسيطة تفوح دارك وتنفع نباتاتك التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026 اسكندر القصري ينسحب من تدريب مستقبل قابس افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون موزّعو قوارير الغاز المنزلي بالجملة يعلّقون نشاطهم يومي 12 و13 جانفي 2026 عاجل: اليوم القرار النهائي بخصوص اثارة الافريقي ضدّ الترجي...السبب البوغانمي البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة: برنامج مباريات الجولة العاشرة مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك! رياضة : فخر الدين قلبي مدربا جديدا لجندوبة الرياضية عاجل: هذا ما تقرر في قضية المجمع الكيميائي التونسي.. كأس أمم إفريقيا: برنامج مقابلات يوم غد عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ ينشط بين رواد والسيجومي: محاصرة بارون ترويج المخدرات عاجل/ تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة.. صحفي قناة الحوار التونسي يوضح للمغاربة حقيقة تصريحاته السابقة نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة بداية من من غدوة في اللّيل.. تقلبات جوية وبرد شديد في تونس النوبة القلبية في الصباح: علامات تحذيرية لازم ما تتجاهلهاش رئيس الجمهوريّة يؤكد على ضرورة المرور إلى السرعة القصوى في كافّة المجالات ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

جولة في الأسواق مع المراقبة الصحيّة: أسماك بلا ثلج... وملابس وأحذية قرب اللحوم !

ريبورتاج فاضل الطياشي نشر في الشروق يوم 18 - 08 - 2010

... بمجرّد أن علم باعة السمك بالسوق البلدي برادس بحلول فريق من المراقبة الصحية بالمكان، شرع كل منهم في نثر الثلوج على الأسماك المعروضة للبيع... إذ يعلمون جيدا أن عرض السمك للبيع دون تغطئته بالثلج مخالفة صحية تعرّض البائع للعقاب.
«الثلج مُكلف... والحرارة مرتفعة... وتلزمنا كميات كبرى يوميا، وهو ما يجعلنا نقتصد في وضع الثلج على السمك».
يقول أحد الباعة متحدثا الى فريق المراقبة الصحية التابع لادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط لدى زيارته التفقدية صباح أمس الى السوق المذكورة في اطار حملات المراقبة المكثفة على أسواق رمضان.
وقد تركّزت أعمال حملة أمس بسوق رادس، والتي حضرتها «الشروق»، على مراقبة المواد الحسّاسة وسريعة التعفن بسبب ارتفاع الحرارة وعادة ما يتضاعف الاقبال عليها في رمضان مثل اللحوم والدواجن ومشتقاتها ومشتقات الحليب والأسماك.
تبريد
طوال جولة المراقبة داخل السوق، كانت الأولوية في عمل فريق الرقابة للتثبّت من حسن اشتغال تجهيزات التبريد لدى «الجزارة» وباعة الدواجن ومن حضور الثلج فوق الأسماك المعروضة للبيع.. «التبريد الجيد والمكثف ضروري لمثل هذه المواد خاصة في مثل هذا الطقس الحار.. وأقل اخلال يمكن أن يتسبب في تسمّم خطير عند تناول هذه المواد» توضح السيدة وسيلة قزارة (بيطرية بوزارة الصحة وتابعة لفريق المراقبة المذكور).
وقد بدا واضحا أن أغلب محلات الجزارة وباعة الدواجن واعون بالأمر حيث أن كل المحلات مجهزة بثلاجات خاصة باللحوم وتشتغل بشكل عادي خاصة أنه ليس من مصلحة البائع عرض بضاعة خارج الثلاجة إذ ستصاب بالفساد وتسبب له خسارة.. غير أن فريق المراقبة لاحظ إخلالات على مستوى التبريد مثل عدم توفر الغلق المحكم لأبواب ثلاجة أحد باعة الدواجن أو استغلال أحد الجزارة الثلاجة لحفظ مواد مستعملة في صيانة آلة «فرم» اللحم.. وهو ما تطلب تحرير تنابيه ضد المخالفين.. فيما وقع التنبيه أيضا على أغلب باعة السمك قصد استعمال الثلج فوق السلع المعروضة.
نظافة
تركزت أعمال فريق المراقبة من ناحية أخرى على معاينة مدى نظافة المحل ونظافة التجهيزات المستعملة فيه.. وتمّت خلال هذه الزيارة معاينة بعض الاخلالات مثل تواجد حشرات «الكافار» و«الذباب» داخل بعض محلات الجزارة والدواجن.. ورغم تأكيد أصحابها على سعيهم المتواصل لمكافحة هذه الحشرات إلا أن أعوان المراقبة أصرّوا على التنبيه على المعنيين بضرورة بذل مجهودات إضافية للحدّ من ذلك ووقع تضمين ذلك ضمن الانذارات المحررة والموجهة إليهم..
وفي هذا الاطار تقول السيدة مريم الجدي (تقني أول بوزارة الصحة وتابعة لفريق المراقبة المذكور) أنه «رغم المجهودات المبذولة في السنوات الاخيرة من قبل عدة أصحاب محلات للعناية بالنظافة الا أن البعض مازالوا للأسف غير مستجيبين للشروط الصحية وللدعوات المتكررة لفرق المراقبة حتى يصلحوا الاخلالات الصحية في محلاتهم وهو ما يستدعي تشديد العقوبات ضدهم»
لباس
بدت مناديل العمل التي يرتديها بعض العاملين في محلات اللحوم والدواجن والسمك بسوق رادس فاقدة للونها الاصلي (الابيض) بعد ان كستها ألوان أخرى مختلطة (بحكم الاحتكاك المتواصل باللحوم والدم)... ووجه فريق المراقبة عدة انذارات في هذا المجال داعيا الى ضرورة تغيير لباس العمل كل يومين على الاكثر حتى لا يتحول الى مصدر تعفن للحوم والاسماك وعلى صعيد آخر سأل أعوان المراقبة عن التحاليل الطبية الاجبارية...
وكشف المراقبون أيضا داخل بعض المحلات عن اخلالات فيما يتعلق بالمكان المخصص لتغيير الملابس والأحذية حيث اتضح ان بعض الملابس معلقة الى جانب اللحوم! وأن حذاء أحد العاملين بمحل دواجن موضوع داخل صندوق مخصص لنقل الدجاج!
صلوحية
ركّز فريق المراقبة جانبا من عمله على التثبت الجيد من احترام مادة الصالامي المعروضة بمحلات الدواجن للأجل المحدد للاستهلاك خاصة انها مادة سريعة التعفن... كما تم التأكيد على ضرورة الفصل بينها وبين لحوم الدواجن...
وفي أحد محلات «الجزارة تمت معاينة مخالفة عرض اللحم المفروم للبيع داخل الثلاجة والحال ان ذلك ممنوع لأن عملية «الفرم» يجب ان تتم أمام الحريف... وقد حاول الجزّار ايجاد عذر لذلك بالقول إنه سيستعمل تلك الكمية لصنع «المرڤاز» غير ان ذلك لم يحمه من انذار حرره ضده أعوان المراقبة.
وللإشارة فإن كل من وقع توجيه انذار اليه مطالب بتسوية الوضعية في ظرف أسبوع او 10 أيام والا يقع اتخاذ اجراءات أكثر صرامة ضده.
لكن ما يبعث على بعض الارتياح في أسواقنا هو هذا الوعي الكبير سواء لدى الباعة أو لدى المواطنين بأهمية احترام شروط السلامة الصحية للمنتوجات وهو ما يحدّ حتما من عدد المخالفين ومن المخالفات في هذا المجال ويؤكد ايضا ان عمل المراقبة الصحية المكثف في السنوات الاخيرة بدأ يعطي أكله سواء عبر الردع أو عبر التحسيس.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.