«دبارة نجمة» تؤثثها اليوم الفنانة الكبيرة حليمة داود التي عرفها الجمهور في المسرح ومن خلال الشاشة الصغيرة وسوف يكتشفها اليوم فنانة في المطبخ. وتقترح على قرائها الافاضل «رشتة بالعلوش» وهو الطبق الرئيسي الذي ستحضّرها حليمة داود اليوم على مائدتها ولعائلتها، في شهر رمضان. وفي ما يلي مقادير وطريقة إعداد «رشتة بالعلوش»: رشتة حمص لحم خضر ملح تابل زيت طماطم. طريقة الاعداد (مثل الكسكسي): يوضع اللحم في قدر صالح للطبخ ينضاف اليه الزيت والملح والطماطم. تقلّى جيدا ثم تنضاف الخضر مع قليل من الماء حسب الطلب ويترك على النار، ثم توضع الرشتة في الكسكاس لتجهز على البخار. تسكب الرشتة في صحن ثم توضع فوقها الصلصة والخضر وتقدم للاكل. هذا الطبق تقول صاحبة الدبارة بالامكان تحضيره «حلو» وفي ما يلي طريقة الاعداد: تحضر «الشحور» سكر وحبة «ليمون» ثم يسكب فوق الرشتة التي تم طهيها من قبل على البخار يوضع معها التمر والفاكهة والزبيب ثم تقدم للاكل في السحور. هذا الطبق تقول حليمة داود من أشهر الاطباق سواء كان حلوا أو حارا...