عرفها الجمهور عبر موجات الأثير وسوف يكتشفها اليوم صنافة من طراز رفيع، هي ابنة الساحل الاعلامية لطيفة غرّاد تؤثث اليوم ركن «دبارة نجمة» وتقترح على قرائنا الأفاضل «كسكسي شعير بالسمك». وفي ما يلي المقادير وطريقة الاعداد: كسكسي شعير طماطم قرع أو لفت بصل تابل فلفل أسود زيت. توضع الطماطم والزيت والبصل في إناء جاهز للطبخ، تقلّى جيدا مع «القرع» أو «اللفت» وينضاف إليها الماء. يوضع الكسكسي في الكسكاس وينضاف إليه قليل من الماء ويترك فوق قدر الصلصة. ثم تعاد العملية مرة ثانية مع قليل من الزيت والماء ويترك الكسكسي على البخار حتى يجهز وفي الوقت نفسه ينضاف السمك الى الصلصة وعندما يجهز يوضع الكسكسي في الصحن وينضاف إليه الصلصة ويزين بالخضر ويقدم للأكل. هذه الدبارة تقول صاحبتها هي وجبة صحيّة ومنصوح بها لمرضى السكري لاحتوائها على مادة الشعير.