تتميز جهة جندوبة بإنتاج وفير من زيوت الطاولة حيث يقدّر الانتاج السنوي لزيت الزيتون بحوالي 4 آلاف طن وكذلك إنتاج وفير من الخضر يقدّر ب145 ألف طن سنويا إلا أنها تفتقر الى وحدات نصف تصبير وتجميد الخضر يكون لها مساهمة فاعلة في تزويد الأسواق المحلية والخارجية وتوفير مواطن شغل قارة تقلّص ولو نسبيا من بطالة شباب الجهة. وإذا كانت الدراسات الأولية لهذا المشروع متوفرة بمركز أعمال جندوبة والمركز الجهوي للتفكير الاستراتيجي للتنمية فإن فرصة الانتصاب وبعث هذا المشروع تبقى حلم أبناء الجهة ورهن تحمّس المستثمرين والباعثين الجدد خاصة إذا فكّروا في أحقية الجهة في فرص التنمية وبعث المشاريع والحال أن الأرضية مناسبة للانتصاب أمنيا ومناخيا وحتى اجتماعيا واقتصاديا. وتقول الدراسات الأولية للمشروع إن بعثه يتطلب معدات للغسل والفرز والقصّ وأحواض للنضج ومعدات للتجميد والخزن والتبريد والتكييف والتعبئة بما يوفر انتاجا هاما يتراوح بين زيوت الطاولة وكبّار وڤناريّة وبسباس وجزر وخضر مثلّجة قادرة على غزو الأسواق المحلية والخارجية (التصدير نحو أوروبا). وهذا المشروع أيضا يوفر ما يقارب 50 موطن شغل قارّ ويبقى تحقيقه على أرض الواقع ممكنا إذا تعلقت همّة الباعثين والمستثمرين بذلك، واعتبروا أن للجهة حقّ في التنمية العادلة.