تطوير خدمات الطفولة المبكرة محور لقاء وزيرة الأسرة ورئيسة غرفة رياض الأطفال    فوز المرشح المدعوم من ترامب بالانتخابات الرئاسية في هندوراس    تحت شعار «إهدي تونسي» 50 حرفيّا يؤثّثون أروقة معرض هدايا آخر السنة    فاطمة المسدي تنفي توجيه مراسلة لرئيس الجمهورية في شكل وشاية بزميلها أحمد السعيداني    عاجل: الجزائر: هزة أرضية بقوة 3.9 درجات بولاية المدية    الفنيون يتحدّثون ل «الشروق» عن فوز المنتخب .. بداية واعدة.. الامتياز للمجبري والسّخيري والقادم أصعب    أمل حمام سوسة .. بن عمارة أمام تحدّ كبير    قيرواني .. نعم    تورّط شبكات دولية للإتجار بالبشر .. القبض على منظمي عمليات «الحرقة»    مع الشروق : فصل آخر من الحصار الأخلاقي    كأس إفريقيا للأمم – المغرب 2025: المنتخب الإيفواري يفوز على نظيره الموزمبيقي بهدف دون رد    الغاء كافة الرحلات المبرمجة لبقية اليوم بين صفاقس وقرقنة..    نجاح عمليات الأولى من نوعها في تونس لجراحة الكُلى والبروستاتا بالروبوت    الإطاحة بشبكة لترويج الأقراص المخدّرة في القصرين..#خبر_عاجل    مناظرة 2019: الستاغ تنشر نتائج أولية وتدعو دفعة جديدة لتكوين الملفات    كأس افريقيا للأمم 2025 : المنتخب الجزائري يفوز على نظيره السوداني    الليلة: الحرارة تترواح بين 4 و12 درجة    أستاذ قانون: العاملون في القطاع الخاصّ يمكن لهم التسجيل في منصّة انتداب من طالت بطالتهم    بابا نويل يشدّ في'' المهاجرين غير الشرعيين'' في أمريكا: شنوا الحكاية ؟    من الاستِشْراق إلى الاستِعْراب: الحالة الإيطالية    عاجل : وفاة الفنان والمخرج الفلسطيني محمد بكري    هيئة السلامة الصحية تحجز حوالي 21 طنا من المواد غير الآمنة وتغلق 8 محلات خلال حملات بمناسبة رأس السنة الميلادية    تونس 2026: خطوات عملية لتعزيز السيادة الطاقية مع الحفاظ على الأمان الاجتماعي    الديوانة تكشف عن حصيلة المحجوز من المخدرات خلال شهري نوفمبر وديسمبر    تمديد أجل تقديم وثائق جراية الأيتام المسندة للبنت العزباء فاقدة المورد    في الدورة الأولى لأيام قرقنة للصناعات التقليدية : الجزيرة تستحضر البحر وتحول الحرف الأصيلة إلى مشاريع تنموية    القصور: انطلاق المهرجان الجهوي للحكواتي في دورته الثانية    عاجل: بعد فوز البارح تونس تصعد مركزين في تصنيف فيفا    زلزال بقوة 1ر6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    عدّيت ''كوموند'' و وصلتك فيها غشّة؟: البائع ينجّم يوصل للسجن    تزامنا مع العطلة المدرسية: سلسلة من الفعاليات الثقافية والعروض المسرحية بعدد من القاعات    قفصة: إصدار 3 قرارات هدم لبنانيات آيلة للسقوط بالمدينه العتيقة    عاجل/ بعد وصول سلالة جديدة من "القريب" إلى تونس: خبير فيروسات يحذر التونسيين وينبه..    قائمة سوداء لأدوية "خطيرة" تثير القلق..ما القصة..؟!    حليب تونس يرجع: ألبان سيدي بوعلي تعود للنشاط قريبًا!    هام/ المركز الفني للبطاطا و القنارية ينتدب..    عاجل: هذا موعد الليالي البيض في تونس...كل الي يلزمك تعرفه    قابس: أيام قرطاج السينمائية في الجهات ايام 25 و26 و27 ديسمبر الجاري بدارالثقافة غنوش    عركة كبيرة بين فريال يوسف و نادية الجندي ...شنوا الحكاية ؟    درجة الحرارة تهبط...والجسم ينهار: كيفاش تُسعف شخص في الشتاء    هذا هو أحسن وقت للفطور لخفض الكوليسترول    صفاقس: تركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية بالمعهد العالي للتصرف الصناعي    تونس: حين تحدّد الدولة سعر زيت الزيتون وتضحّي بالفلاحين    عاجل: تغييرات مرورية على الطريق الجهوية 22 في اتجاه المروج والحمامات..التفاصيل    بول بوت: أوغندا افتقدت الروح القتالية أمام تونس في كأس إفريقيا    اتصالات تونس تطلق حملتها المؤسسية الوطنية تحت عنوان توانسة في الدم    البرلمان الجزائري يصوّت على قانون يجرّم الاستعمار الفرنسي    مع بداية العام الجديد.. 6عادات يومية بسيطة تجعلك أكثر نجاحا    تونسكوب تطلق نشيدها الرسمي: حين تتحوّل الرؤية الإعلامية إلى أغنية بصوت الذكاء الاصطناعي    عاجل/ العثور على الصندوق الأسود للطائرة اللّيبيّة المنكوبة..    وزارة التجهيز تنفي خبر انهيار ''قنطرة'' في لاكانيا    عاجل: اصابة هذا اللّاعب من المنتخب    عاجل/ قضية وفاة الجيلاني الدبوسي: تطورات جديدة..    كأس الأمم الإفريقية المغرب 2025: برنامج مباريات اليوم والقنوات الناقلة..#خبر_عاجل    دعاء السنة الجديدة لنفسي...أفضل دعاء لاستقبال العام الجديد    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    في رجب: أفضل الأدعية اليومية لي لازم تقراها    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ال30 من رمضان
الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 05 - 07 - 2016

دبارة اليوم ال29 لشهر رمضان مع مراعاة تنوع الأطباق في وجبة الإفطار :
1/ حريرة مراكشية
المقادير : (4 أشخاص)
250 غرام لحم الخروف.
100 غرام عدس.
100 غرام حمص.
30 غرام أرز.
500 غرام طماطم.
2 ملاعق كبيرة طماطم معلبة.
3 حبات بصل.
75 غرام فرينة.
50 غرام زبدة.
تابل
باقة معدنوس.
زعفران
ملح
فلفل
طريقة الإعداد:
قومي بطهو الحمص المنقع.
ضعي في قدر اللحم المقطع، البصل المفروم،الحمص،الزبدة،الزعفران،3 لتر ماء،ملح،فلفل.
أضيفي العدس،الأرز،الطماطم المرحية،الطماطم المعلبة،المعدنوس المفروم والكزبرة المفرومة.
عندما تطهى المكونات أضيفي الفارينة المحللة في الماء الدافئ واتركي الخليط يطهى لمدة 10 دقائق.
بعدها قدميها ساخنة.
2/ مقرونة "ببوش"
المقادير : (4 أشخاص)
رطل مقرونة كبيرة الحجم على شكل "ببوش"
رطل أوراق السبناخ الطازجة
نصف رطل ريقوتة
كوب من جبن البارميزان
بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كوب من جبن الموتزاريلا
صلصة الطماطم (عصير طماطم وملح وفلفل وإكليل)
طريقة التحضير
- يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون مع السبناخ لمدة 10 دقائق ثم تصفى
- تسلق المقرونة في ماء مغلي ومملح 3 دقائق (مع مراعاة عدم تعجينها)
- تقلب السبناخ مع جبن الريقوتة والبارميزان (مع الإحتفاظ بالقليل من الجبن لرشها فوق المقرونة)
- تحشى المقرونة بالخليط ثم ترص في إناء مدهون بزيت الزيتون
- نضيف صلصة الطماطم
- يوضع فوقها الجبن الموتزريلا المبشور ثم يرش فوقها الكمية المتبقية من الجبن البارميزان
- توضع في فرن معتدل الحرارة لمدة 10 دقائق
3/ مقروض مالح بالدجاج
المقادير : (4 أشخاص)
صدر دجاج
- بصلة متوسطة
- قتة معدنوس
- 100غ جبن
- 3 ملاعق كبيرة فتات خبز
- بيضتان مسلوقتان
- 8 بيضات
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فنجان زيت
- نصف كأس خل
- ليمونة
-ملح حسب الحاجة.
طريقة الإعداد
يغسل اللحم جيدا ويسكب فوقه الخل ويرش فوقه أيضا عصير الليمون ويقلب اللحم جيدا حتى يتخلل الخل والليمون واللحم ويحفظ في الثلاجة بعدها مدة ساعة ونصف تقريبا.
في تلك الأثناء ينقى المعدنوس جيدا ويفرم فرما جيدا مع البصلة ويوضعان في المصفاة حتى يجف الماء.
بعدها يسلق البيض جيدا ويقشر ويقطع في شكل مكعبات صغيرة ويترك بدوره جانبا.
ثم يخرج اللحم من الثلاجة ويغسل جيدا ثم يضاف له الزيت والفلفل الأسود والكركم والملح ويقلى الجميع مدة عشرة دقائق مع التحريك المتواصل ثم يضاف له مقدار لتر من الماء ويترك يغلى حتى يجف من مائه عندها يرفع اللحم ويترك ليبرد ثم يفتت إلى قطع صغيرة جدا يضاف له كل من المعدنوس والبصل المفرومين والبيض المسلوق والمقطع وفتات الخبز وأكثر من نصف كمية الجبن ويخلط الجميع مع البيض النيئ إلى أن يتجانس الخليط عندها يدهن طبق بالزبدة ويسكب فيه الخليط وعلى نار هادئة يخبز المقروض مدة 20 دقيقة بعدها يخرج ويترك ليبرد.
في تلك الأثناء تقص قطعة من الورق المقوى في شكل مستطيل لايتعدى عرضه 5 صم وطوله يكاد يكون معادلا تماما لعرض الطبق وبالإستعانة بهذا المستطيل يقص المقروض ويجمل بكمية الجبن المتبقية وشرائح الطماطم أم بقطع من الليمون
4/سلطة خس مع الجزر
المقادير
خس ( مقطعة شرائح)
2 جزر كبار مبشورين
2 فقوس مبشورين
كأس زبيب
مايونيز
2 ملعقة طعام ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة الإعداد :
- يخلط الجزر والخس والفقوس والزبيب معا في صحن كبير.
- في صحن آخر يوضع المايونيز مع الليمون والملح والفلفل الأسود ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر.
- تضاف خلطة المايونيز للخس والجزر وتخلط معه جيدا وتترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم
5/ المدموجة:
المقادير: (4 أشخاص)
1 كلغ من سميد ارطب
1دسل من زيت الزيتون
50غ سمن
نصف ملعقة صغيرة ملح
القليل من الماء الدافىء.
نعجن السميد إلى أن تتكون عجينة متماسكة نعجنها باليد جيدا نتركها ترتاح نصف ساعة على الاقل.
بعد ذلك ناخذ القليل من العجينة ونرققه بالمرقاق و هو مسطح نقوم بشقه بواسطة السكين الى مربعات متوسطة.
نحمي زيت القلي ونلقي بقطع المربعات في الزيت ونتركهم حتى يصبح لونهم ذهبي فاتح و جميل.
اكملي باقي العجين بنفس الطريقة.
استقطري القطع ثم ضعيهم في صينية و حالما تبرد قطعيها بيدك الى مربعات اصغر ثم اسكبي عليهم القطر الخفيف المطبوخ طبعا كالعادة( 1 لتر ماء و300 غ سكر وملعقة صغيرة عصير الليمون والقليل من ماء الزهر او ماء الورد).
في الاثناء تكوني قد جهزت التمر منزوع النواة و مقطع الى قطع صغيرة اسكبيه على مكعبات السميد ثم اضيفي بعض الفاكهة المرحية قليلا و تكون من اختيارك ثم خلطي جيدا واسكبيها في أوعية خاصة وزينيها بالفستق من فوق و بقطع التمر المقطع.
ملاحظة:ليس بالضرورة استعمال 1 كلغ من السميد بل يمكنك اقل حسب الحاجة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.