باريس.. اطلاق النار على شخص هاجم عناصر الامن بسكين في ساحة الاليزيه    الجولة الاخيرة من المرحلة الاولى لبطولة النخبة لكرة اليد .. الافريقي يتصدر المرحلة الاولى ويغنم 6 نقاط حوافز    وزارة التربية تدخل تعديلات على الزمن المدرسي خلال شهر رمضان    استراحة الويكاند    اللحوم الحمراء ستتجاوز 70 دينارا للكلغ في رمضان! .. غرفة القصّابين تستنجد بالرئيس للحدّ من الأسعار    تعزيز الحركية الثقافية والسياحية    رياح قوية و مدمّرة .. نمط مناخي جديد في تونس !    غدا السبت.. انقطاع الكهرباء بعدد من المناطق في ولاية الكاف    مجلس وزاري يتابع تقدّم مشاريع التحوّل الرقمي للإدارة    مع الشروق : ارتباك صهيوني أمام الإيقاع الإيراني    عاجل/ قرار يمنع الإبحار والصيد بسواحل هذه الولاية ثلاثة أيام بسبب سوء الأحوال الجوية..    مشاهد صادمة.. مقصورة طائرة تتحول إلى حلبة مصارعة بين الركاب!    "غيبوبة" في شهر رمضان على تلفزة تي في    عاجل: نجاح أوّل جلسة مرافعة رقميّة نموذجيّة    وليد كتيلة يجيبلنا '' الذهب''من دبي    هام: هذه الفئات ممنوعة من كسر صيامها على التمر    طبيب عاين تشريح جثة إبستين يدعو لإعادة التحقيق ويشكك في فرضية الانتحار    بورصة تونس تُنهي معاملات الأسبوع على منحى إيجابي    ديوان الزيت: أكثر من 140 عينة تشارك في الدورة 9 لمسابقة أفضل زيت زيتون بكر    مجموعة "نحب نغني" تحتفل بعيد الحب    مهرجان "قابس سينما فن": مختبر بصري ينفتح على المحيط الجامعي والإيكولوجي    خبير: دول على طريق الزوال بسبب تغير المناخ    باجة: برمجة تركيز نقطة بيع من المنتج الى المستهلك بتيبار وإمكانية بعث نقطتين بباجة المدينة ونفزة خلال شهر رمضان    بن عروس: "فرصتك في رمضان ..باش تبطل الدخان" عنوان ندوة صحية للتحسيس بأهمية الإقلاع عن التدخين    وزير السياحة يدعو الى تعزيز الحركية الثقافية والسياحية داخل الأحياء والمناطق ذات الكثافة السكنية العالية خلال شهر رمضان    المجلس الوطني لهيئة الصيادلة يعلن توقيت عمل الصيدليات طيلة شهر رمضان    الشاب مامي، ناس الغيوان وكارول سماحة في الدورة السادسة ل''رمضان في المدينة''    تحت شعار "تونس تعيش"..أوريدو تُعلن عن النسخة الخامسة من تظاهرة "Ooredoo Night Run" بشارع الحبيب بورقيبة..وهذا جديدها..    لقاح ثلاثي لكلّ إمرأة حامل في تونس...علاش؟    عاجل: المغرب يعلن حالة كارثة في شمال غرب المملكة بعد فيضانات واسعة    عاجل: ياسين مرياح غائب عن المباريات وهذا هو السبب    الاعتداء على طفل (3 سنوات) بروضة في حيّ النصر: إيقاف المتهم الرئيسي وآخرين    عاجل-تحويل مروري في رادس: غلق طرق رئيسية بسبب أشغال قناة المياه    عاجل/ فاجعة: حادث مرور مروع بهذه المنطقة..وهذه حصيلة الضحايا..    الرابطة الأولى: تشكيلة الملعب التونسي في مواجهة الأولمبي الباجي    تركيز نقطة بيع من المنتج إلى المستهلك بمنطقة العمران استعداداً لشهر رمضان المعظم    عاجل/ متابعة: قضية وفاة ممرضة تونسية بليبيا..معطيات جديدة وتحقيق رسمي..    مشاهد صادمة وسط العاصمة: خنازير بريّة تجوب الشوارع وتثير ضجة..ما القصة..؟!    أقل عدد ساعات صيام تسجّل في هذه الدول    الرابطة الأولى: تشكيلة مستقبل قابس في مواجهة النادي البنزرتي    رابطة أبطال إفريقيا: الترجي يبحث عن العبور إلى ربع النهائي من بوابة بيترو أتلتيكو الأنغولي    عاجل : أطفال قابس ضايعين في تركيا... العائلات تطالب الدولة بالتدخل الفوري    مأساة بكاب نيقرو: العثور على جثة الشاب المفقود بعد أيام من البحث    شنوا حكاية الكسوف اللى بش يصير الجمعة الجاية ؟    صادم: العثور على ممرضة تونسية متفحمة في ليبيا    عاجل/ القضاء يصدر حكما جديدا في حق شفيق جراية بخصوص هذه القضية..    سيستام جديد للديوانة التونسية باش ينطلق أواخر 2026!    زوز مواد في الكوجينة متاعك يرتحوك من الكحة    عاجل: رياح قوية متواصلة تضرب هذه الولايات... والإنذار البرتقالي متواصل    اليك دعاء آخر جمعة في شهر شعبان    طقس اليوم: تواصل هبوب رياح قوبة و ارتفاع في الحرارة    وزير الصحّة يشارك في أشغال الفعاليات الموازية للقمة العادية 39 للاتحاد الإفريقي    فوز تاريخي لحزب بنغلاديش القومي في أول انتخابات بعد انتفاضة 2024    هزيمة مدوية... أتلتيكو مدريد يصعق برشلونة برباعية في كأس الملك    مهرجان «قابس سينما فن» يوحّد السينما وفنون الصورة في دورته الثامنة    الشاب مامي، ناس الغيوان وكارول سماحة يشعلون الدورة السادسة ل"رمضان في المدينة"    كسوف الشمس الأول في 2026: أين تُشاهَد «حلقة النار» في 17 فيفري؟    الأكاديمي التونسي رضا المامي يفتتح أول قسم عربي وإسلامي بالمكسيك    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ال29 لشهر رمضان
الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 27 - 07 - 2014

إليكم دبارة اليوم ال29 لشهر رمضان مع مراعاة تنوع الأطباق في وجبة الإفطار :
1/ حريرة مراكشية
المقادير : (4 أشخاص)
250 غرام لحم الخروف.
100 غرام عدس.
100 غرام حمص.
30 غرام أرز.
500 غرام طماطم.
2 ملاعق كبيرة طماطم معلبة.
3 حبات بصل.
75 غرام فرينة.
50 غرام زبدة.
تابل
باقة معدنوس.
زعفران
ملح
فلفل
طريقة الإعداد:
قومي بطهو الحمص المنقع.
ضعي في قدر اللحم المقطع، البصل المفروم،الحمص،الزبدة،الزعفران،3 لتر ماء،ملح،فلفل.
أضيفي العدس،الأرز،الطماطم المرحية،الطماطم المعلبة،المعدنوس المفروم والكزبرة المفرومة.
عندما تطهى المكونات أضيفي الفارينة المحللة في الماء الدافئ واتركي الخليط يطهى لمدة 10 دقائق.
بعدها قدميها ساخنة.
2/ مقرونة "ببوش"
المقادير : (4 أشخاص)
رطل مقرونة كبيرة الحجم على شكل "ببوش"
رطل أوراق السبناخ الطازجة
نصف رطل ريقوتة
كوب من جبن البارميزان
بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كوب من جبن الموتزاريلا
صلصة الطماطم (عصير طماطم وملح وفلفل وإكليل)
طريقة التحضير
- يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون مع السبناخ لمدة 10 دقائق ثم تصفى
- تسلق المقرونة في ماء مغلي ومملح 3 دقائق (مع مراعاة عدم تعجينها)
- تقلب السبناخ مع جبن الريقوتة والبارميزان (مع الإحتفاظ بالقليل من الجبن لرشها فوق المقرونة)
- تحشى المقرونة بالخليط ثم ترص في إناء مدهون بزيت الزيتون
- نضيف صلصة الطماطم
- يوضع فوقها الجبن الموتزريلا المبشور ثم يرش فوقها الكمية المتبقية من الجبن البارميزان
- توضع في فرن معتدل الحرارة لمدة 10 دقائق
3/ مقروض مالح بالدجاج
المقادير : (4 أشخاص)
صدر دجاج
- بصلة متوسطة
- قتة معدنوس
- 100غ جبن
- 3 ملاعق كبيرة فتات خبز
- بيضتان مسلوقتان
- 8 بيضات
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فنجان زيت
- نصف كأس خل
- ليمونة
-ملح حسب الحاجة.
طريقة الإعداد
يغسل اللحم جيدا ويسكب فوقه الخل ويرش فوقه أيضا عصير الليمون ويقلب اللحم جيدا حتى يتخلل الخل والليمون واللحم ويحفظ في الثلاجة بعدها مدة ساعة ونصف تقريبا.
في تلك الأثناء ينقى المعدنوس جيدا ويفرم فرما جيدا مع البصلة ويوضعان في المصفاة حتى يجف الماء.
بعدها يسلق البيض جيدا ويقشر ويقطع في شكل مكعبات صغيرة ويترك بدوره جانبا.
ثم يخرج اللحم من الثلاجة ويغسل جيدا ثم يضاف له الزيت والفلفل الأسود والكركم والملح ويقلى الجميع مدة عشرة دقائق مع التحريك المتواصل ثم يضاف له مقدار لتر من الماء ويترك يغلى حتى يجف من مائه عندها يرفع اللحم ويترك ليبرد ثم يفتت إلى قطع صغيرة جدا يضاف له كل من المعدنوس والبصل المفرومين والبيض المسلوق والمقطع وفتات الخبز وأكثر من نصف كمية الجبن ويخلط الجميع مع البيض النيئ إلى أن يتجانس الخليط عندها يدهن طبق بالزبدة ويسكب فيه الخليط وعلى نار هادئة يخبز المقروض مدة 20 دقيقة بعدها يخرج ويترك ليبرد.
في تلك الأثناء تقص قطعة من الورق المقوى في شكل مستطيل لايتعدى عرضه 5 صم وطوله يكاد يكون معادلا تماما لعرض الطبق وبالإستعانة بهذا المستطيل يقص المقروض ويجمل بكمية الجبن المتبقية وشرائح الطماطم أم بقطع من الليمون
4/سلطة خس مع الجزر
المقادير
خس ( مقطعة شرائح)
2 جزر كبار مبشورين
2 فقوس مبشورين
كأس زبيب
مايونيز
2 ملعقة طعام ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة الإعداد :
- يخلط الجزر والخس والفقوس والزبيب معا في صحن كبير.
- في صحن آخر يوضع المايونيز مع الليمون والملح والفلفل الأسود ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر.
- تضاف خلطة المايونيز للخس والجزر وتخلط معه جيدا وتترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم
5/ المدموجة:
المقادير: (4 أشخاص)
1 كلغ من سميد ارطب
1دسل من زيت الزيتون
50غ سمن
نصف ملعقة صغيرة ملح
القليل من الماء الدافىء.
نعجن السميد إلى أن تتكون عجينة متماسكة نعجنها باليد جيدا نتركها ترتاح نصف ساعة على الاقل.
بعد ذلك ناخذ القليل من العجينة ونرققه بالمرقاق و هو مسطح نقوم بشقه بواسطة السكين الى مربعات متوسطة.
نحمي زيت القلي ونلقي بقطع المربعات في الزيت ونتركهم حتى يصبح لونهم ذهبي فاتح و جميل.
اكملي باقي العجين بنفس الطريقة.
استقطري القطع ثم ضعيهم في صينية و حالما تبرد قطعيها بيدك الى مربعات اصغر ثم اسكبي عليهم القطر الخفيف المطبوخ طبعا كالعادة( 1 لتر ماء و300 غ سكر وملعقة صغيرة عصير الليمون والقليل من ماء الزهر او ماء الورد).
في الاثناء تكوني قد جهزت التمر منزوع النواة و مقطع الى قطع صغيرة اسكبيه على مكعبات السميد ثم اضيفي بعض الفاكهة المرحية قليلا و تكون من اختيارك ثم خلطي جيدا واسكبيها في أوعية خاصة وزينيها بالفستق من فوق و بقطع التمر المقطع.
ملاحظة:ليس بالضرورة استعمال 1 كلغ من السميد بل يمكنك اقل حسب الحاجة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.