تورس : على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

وزير النقل: دفعة ثانية من 418 حافلة في الطريق تقلّص عجز الميزان التجاري الطاقي لتونس بنسبة 8 بالمائة عاجل: تحذير من تقلبات جوية عنيفة بداية من الليلة يهم ''التوانسة'' تعرف على أسعار السيارات الشعبية في 2025 عاجل/ تطورات جديدة في قضية مقتل المحامية منجية المناعي.. جريمة قتل المحامية منجية المناعي: الإنتربول يلقي القبض على الإبن الفار للتونسيين المقبلين على الزواج :'' كفاش تتحصل على فحص طبي مجاني؟'' غوارديولا: ''أحب تونس أقدر موهبة شمال إفريقيا'' مجموعة beIN الإعلامية تجدد حقوق البث الحصري للدوري الإنجليزي الممتاز في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا حتى عام 2028 عرفها التونسيون في قناة نسمة: كوثر بودرّاجة حيّة تُرزق هام/ نسبة امتلاء السدود تبلغ 55 بالمائة.. مهاجم النادي الصفاقسي سابقا يخوض تجربة إحترافية جديدة الشكندالي: اتساع رقعة الحرب.. يهدد ميزانية الدولة ويُفاقم العجز الطاقي مأساة جديدة قبالة السواحل الليبية: فقدان أكثر من 60 مهاجراً الحماية المدنية تتدخل لإخماد 198 حريقاً خلال 24 ساعة فقط تونس تشتعل حرًّا: درجات حرارة قياسية تتجاوز 47° تحت الشمس الستار يسدل اليوم على ''السيزيام'' 2025 المنستير تتقدم: زيادة في الإقبال السياحي وتطوير مستمر للخدمات علاء بن عمارة يصل إلى تونس بعد تعرضها للهجوم .. نجوم الفن المصري يدعمون هند صبري بأزمة "قافلة الصمود" رسميا: النادي الإفريقي يكشف عن أولى صفقاته 9 فواكه تناولها يوميًا لطرد السموم من الكبد والكلى..تعرف عليها.. استشهاد 30 فلسطينيا في قصف صهيوني على منتظري المساعدات ومنازل وخيام غزة..#خبر_عاجل عاجل/ إيران تستهدف طائرة حربية إسرائيلية بصاروخ "سطح جو".. ميناء حلق الوادي: وصول باخرتين سياحيتين تقلّان قرابة 9500 سائح قافلة للحزب الدستوري الحر نحو سجن بلِّي بنابل تضامنا مع عبير موسي.. كأس العالم للأندية: التعادل يحسم مواجهة إنتر ميلان الإيطالي ومونتيري المكسيكي تونس تحتضن بطولة العالم لكرة اليد الشاطئية للناشئين تحت 17 سنة بمدينة الحمامات إيران تعلن تفكيك خلية تجسس تابعة للموساد في طهران كأس العالم للأندية 2025 : صن داونز الجنوب أفريقي يهزم أولسان هيونداي الكوري 1-صفر العرب في قلب الحدث: أبرز مواجهات اليوم في كأس العالم للأندية ...التوقيت أحمد ونيس: مخاطر التدخل الأميركي في الحرب تُهدّد بتصعيد عالمي خامنئي يعلن بداية المعركة.. ويدعو للرد بقوة على إسرائيل 3'' حاجات'' لا تخرج من المنزل بدونها فى الطقس الحار علاش يلسعك إنت بالذات؟ 5 أسباب تخليك ''هدف مفضل'' للناموس! صاروخ ''فتاح'' يثر الرعب ...يتخفى و يناور ...شنية حكايتوا ؟ لماذا رفضت وزارة العدل توثيق الطلاق لدى عدول الإشهاد؟ عاجل/ اضراب بيوم في "الستاغ".. 50 مقاتلة تشن غارات بطهران وصواريخ "فتّاح" تستهدف إسرائيل للمرة الأولى واشنطن قد تدخل الحرب وطهران تتوعد إختيار 24 عينة فائزة في الدورة الثامنة لجائزة أحسن زيت زيتون تونسي بكر ممتاز تدشين قسم طب الولدان بمستشفى شارل نيكول بمواصفات متطورة ضاحية مونمارتر تحتضن معرض فني مشترك بين فنانة تونسية وفنانة مالية "عليسة تحتفي بالموسيقى " يومي 20 و 21 جوان بمدينة الحمامات صفاقس: تنظيم يوم الأبواب المفتوحة بمركز التكوين والتدريب المهني بسيدي منصور للتعريف بالمركز والإختصاصات التي يوفرها الدورة الأولى لتظاهرة "لقاءات توزر: الرواية والمسرح" يومي 27 و28 اصدارات جديدة لليافعين والاطفال بقلم محمود حرشاني حياتي في الصحافة من الهواية الى الاحتراف منوبة: فتح الجزء الثاني من الطريق الحزامية " اكس 20 " بولاية منوبة انطلاق التسجيل بداية من يوم الخميس 19 جوان الجاري في خدمة الإرساليات القصيرة للحصول على نتائج البكالوريا الطقس اليوم: حرارة مرتفعة..وأمطار مرتقبة بهذه الجهات.. عاجل/ 6 سنوات سجن في حق هذا النائب السابق بالبرلمان.. فحوى لقاء سعيّد بوزيري الشؤون الاجتماعية وتكنولوجيات الاتصال الكوتش وليد زليلة يكتب .. طفلي لا يهدأ... هل هو مفرط الحركة أم عبقري صغير؟ عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل) قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 28 - 05 - 2018

دبارة اليوم
شربة عدس زعرة سلطة نيسواز طاجين ملسوقة عصيدة الجلجلان
شربة عدس زعرة
المكوّنات:
200غ عدس
1/4ل من الماء
2 أوراق غار(رند)
1/2 كوب زيت
بصلة مفرومة و2 فص ثوم مطحون
250 غ لحم دجاج
بهارات: تابل و كروية، فلفل أحمر
مرحي، فلفل أسود مطحون، ملح
2 جزر مقطعين قطع صغيرة
طريقة التّحضير:
ينقع العدس في الماء لمدة ساعة، ثم نضعه على النار مع الماء ليغلي لمدة 10 دقيقية مع ورقة الغار
نضع الزيت في قدر و نقلي البصل ثم لحم مقطع قطع صغيرة، نضيف البهارات، الثوم، الجزر و كوب من الماء و نتركه يغلي لمدة 5 دقائق
تغطى وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة
نضيف العدس الى القدر و نتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تحريك من وقت الى أخر
سلاطة نيسواز
المكوّنات:
200 غ لوبيا خضراء مسلوقة
500غ طماطم
100 غ تن
زيت زيتون
2 بيض مسلوق ومقطع
بصل صغير الحجم مقطع دوائر
خل
ملح وفلفل أسود
خس
عصير ليمون
حبة بطاطا
زيتون
طريقة التّحضير
يخلط التن مع عصير الليمون البصل
تقطع البطاطا مكعبات وتسلق ثم يضاف عليها الملح
تخلط اللوبيا الخضراء مع الخل، الزيت
يرش الفلفل الأسود على البيض المقطع
تقطع الطماطم إلى شرحات بعد إزالة اللب منها.
في صحن التقديم، يوضع الخس ومن ثم البطاطا، اللوبيا، التن، الطماطم، الزيتون و البيض.
طاجين ملسوقة
المكوّنات:
صدر من الدجاج
18ورقة ملسوقة
1بصل
8بيضات
50غرام زبدة
100غرام جبن مرحي
4 مثلثات جبن
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة
نصف ملعقة كركم.
طريقة التحضير:
قطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل
يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج
وفي الأثناء تسلق بيضتان وتقطع فوق الخليط الدجاج ويقطع الجبن وتضيف الجبن المرحي ويخلط الكل
ثم تضيف باقي البيض
تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك تسعة مرات ثم تفرش خليط الدجاج على سطحه وتطرحه ثم تضع فوقه ملسوقة وتدهنها بقليل من الزبدة وتعيد ذلك تسع مرات
الأخير تضيف باقي الزبدة وقليل من الملح وتسقي به الطاجين ثم تدخله الفرن مدة 25 دقيقة وتتركه يبرد ثم تقطعه قطعا متساوية
عصيدة الجلجلان
المكونات:
200غ جلجلان (سمسم)
100 غ دقيق (فارينة)
100غ سكر
نصف لتر ماء
كأس حليب
2 ملاعق كبيرة عطرشية
للزينة :
كرام باتسيير
لوز محمص مهروس خشن + جلجلان حب "سمسم"
طريقة التحضير:
نقوم برحي الجلجلان الى أن يصبح ناعما ثم نضعه في اناء و نضيف له السكر و نخلط جيدا
نغربل الدقيق و نضيفه الى الجلجلان و نخلط ثم نضيف الماء و نخلط جيدا
نضع الخليط على النار و نحرك الى أن يصبح قوامها كريمي
ننزل الخليط من النار و نضيف الحليب الى أن يمتزج ثم العطرشية و نخلط بعد ذلك نرجع الخليط على النار و نحرك بمهل الى أن يبدأ ظهور فقاعاتنترك الخليط يبرد قليلا ثم نفرغه في كؤوس التقديم و نزين من الأعلى بالكريمة باتيسيارو نرش الفاكية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.