تورس : على مائدة أمك صنافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

هام: انقطاع الماء في قابس... هذه المناطق معنية اليوم خلال العشرة أيام الأولى من رمضان: ححز نحو 108 ألف طن من المواد الغذائية غير الآمنة وغلق 20 محلًا.. عاجل/ ضربة جديدة على أهداف في "قلب طهران".. مواعيد مهمة في مارس... عطلة، أجور وأعياد وطنية تفاصيل عملية اغتيال المرشد الإيراني علي خامنئي... معلومات أمريكية وتنفيذ إسرائيلي الطفل الفلسطيني اسلام خليل ابو دقة يتوجه من القاهرة الى تونس للعلاج أربع سهرات فنية تؤثث الدورة الثانية لتظاهرة "ليالي العمران الاعلى الرمضانية" من 06 الى 09 ما رس 2026 درة تكشف أسرار أدوارها في رمضان 2026... تحدٍ مزدوج على الشاشة نقطة بيع من المنتج الى المستهلك بالدائرة البلدية قرطاج محمد علي من 03 الى 07 مارس الجاري سفارة تونس تحذّر... رسائل عاجلة للجالية في العراق عاجل/ تقرير يكشف "كواليس" اغتيال خامنئي.. عاجل/ تونس تعلن رفضها الاعتداء على أراضي أي دولة وتطالب مجلس الأمن بالتدخل.. بطولة كيغالي للتنس - عزيز واقع يفتتح مشواره غدا بمواجهة الايطالي ماركو سيتشيناتو تأجيل مباريات رابطة أبطال آسيا لكرة القدم في الشرق الأوسط رونالدو يهدر ركلة جزاء في فوز النصر 3-1 على الفيحاء ليستعيد صدارة البطولة السعودية العشر الوسطى من رمضان... أسرار وفضائل لا تفوّتها تونس تتابع بانشغال عميق التّصعيد العسكري في المنطقة وتجدد تمسّكها باحترام مبدإ سيادة الدول اليوم: ثلاثة ماتشوات مشتعلة... النتائج باش تخلّي الترتيب يتبدّل إصابة عامل بعد تعرض ميناء الدقم العُماني لمسيرتين إيرانيتين الحرس الثوري يعلن بدء هجوم "عنيف" ضد الكيان المحتل والقواعد الأمريكية هام: أمطار غزيرة وثلوج مرتقبة... شمال إفريقيا على موعد مع تقلبات قوية كيف سيكون الطقس اليوم الأحد..؟ معالم ومواقع ...فسقيّة الفندري بصفاقس.. انشات في القرن 9 ميلادي إصابة 4 أشخاص إثر حادث في مطار دبي الدولي مساجد المدينة ..جامع السلام بجندوبة ... مركب ديني عصري فيه اعلى صومعة بالجهة سياحة رمضانية ...منزل بوزلفة وبني خلاد .. لشراء القوارص والبرتقال رمضان زمان ...«شناب» على الإذاعة الوطنية .. و«سي رجب» على إذاعة صفاقس أعلام من الجهات: الشيخ إدريس الشريف (بنزرت) مُصلح وطني خلدت ذكراه فضاءات تربوية وثقافية اعلام ومشاهير .. يوسف الشريكي ...الخل الوفيّ لبن يوسف والوريث الشرعي لفكره أطباق من الجهات الجريد... التمور المحشية والتمور المخلوطة بالزعتر.. لذة لا تقاوم توزر ..مساعدات المسنين في الشهر الكريم من ثمرات الصوم ..الصدقات مظهر من مظاهر التراحم أم المؤمنين خديجة (11) ..في بيتها نبي آخر الزمان فتاوى الذكاء الاصطناعي ...خطر الفتوى من غير علم علماء في الإسلام ..رحلة الدواء من الحبوب إلى الحقن رفع 567 مخالفة إقتصادية بهذه الولاية والنظر في قرارات غلق عدد من المحلات..#خبر_عاجل عروض متنوعة في تظاهرة ليالي رمضان بالمكنين تنبيه..ضباب كثيف هذه الليلة وصباح الغد.. عبد الحميد بوشناق في أريار الڨدام خطير/ ضبط لحوم مصابة بالسلّ البقري وتعفّن دموي..#خبر_عاجل النائب مروان زيّان يفتح ملف "الخبز الغني بالألياف": قرار معطّل يكلّف الدولة شهرًا من استهلاك القمح سنويًا! شنوّة أعراض انسحاب الكافيين في رمضان؟ بعد أكسيدون ''اليامنة وفاروق'' في خطيفة: شنّوة الغيبوبة... كيفاش تصير ووقتاش تكون خطيرة؟ مقرين: الاحتفاظ بامرأة إثر العثور على جثة شاب داخل منزل يهّم باكالوريا 2026...شوف شنّوة؟ بُشرى للتوانسة: تقلبات من الخميس... وين باش تكون أقوى الأمطار في تونس؟ إيقاف كلاسيكو الترجي والنجم في الدقيقة 20 تونس تحتل المرتبة الخامسة كمورد لزيت الزيتون المعبأ في السوق الياباني احتمال متوسط لدرجات حرارة أعلى من المعدلات خلال ربيع 2026 الدوبامين والباركنسون، إرشادات الصيام لمرضى القلب، وأبحاث جديدة حول النوم والبلاستيك الدقيق مرضى ضغط الدم والشرايين التّاجية يمكنهم الصيام بشروط صحية قبل أشهر من رمضان.. فتح مناظرة لانتداب الأشخاص ذوي الإعاقة ...وزارة التربية تنفي و توضح مستقبل المرسى الملعب التونسي: التشكيلة الأساسية للفريقين تنبيه للمتساكنين: انقطاع التيار الكهربائي غدا بهذه المعتمديات..#خبر_عاجل الشاب مامي على ركح مسرح الأوبرا في عرضين متتاليين: حضور متجدّد لأحد أبرز أصوات الراي الرابطة الأولى: تشكيلة الإتحاد المنستيري في مواجهة النادي البنزرتي التوقعات الجوية لهذا اليوم.. الرابطة الأولى: برنامج مواجهات اليوم من الجولة السابعة إيابا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 06 - 06 - 2018

دبارة اليوم
حلالم صفاقسية سلاطة قرنيط
حوت مشوي كعك اللوز
حلالم صفاقسية
المكوّنات:
العجين: 150 غ فارينة، 150 غ سميد رقيق
ملعقة كبيرة خميرة خبز، ملح أو500 غ عجينة خبز
6 قطع قديد أومرقاز
كوب صغير من الزيت والدهان
4 حبات طماطم
ملعقة كبيرة طماطم معجون
حبة بصل
6 حبات ثوم
6 حبات فلفل
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
1⁄2 ملعقة كبيرة كمون
ملح
نعناع شائح
طريقة التّحضير:
- يقلى القديد مع الزيت والبصل وحبات الفلفل مدة 10 دقائق، ترحى حبات الطماطم مع الثوم وتضاف في القدر مع ملعقة كبيرة طماطم معجون والبهارات والملح، توضع على نار هادئة مدة 15 دقيقة مع إضافة القليل من الماء كل 5 دقائق. نضع حبات الفلفل مع القليل من التقلية (الصلصة) جانبا في صحن، بعدها تضاف كمية من الماء (حوالي 1.5 ل) إلى القدر حتى الغليان.
تقطع العجينة في شكل قطع صغيرة ثم توضع في القدر ويضاف إليها حساء مكون من القليل من الفارينة المنحلة في كأس صغير من الماء . مدة الطهي من 10 إلى 15 دقيقة. وأخيرا نقوم برش القليل من النعناع الشائح.
ملاحظة: أثناء التقديم يزين كل صحن بحبة فلفل والقليل من التقلية.
سلاطة قرنيط
المكوّنات:
قرنيطة متوسطة الحجم
2 حبات طماطم
القليل من البصل – كعبة قارص
القليل من المعدنوس
ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التّحضير:
- ينظف القرنيط جيدا بالماء والملح ثم يسلق في الماء الساخن مدة 15 - 20 دقيقة
– يقطع إلى قطع متساوية ومتوسطة الحجم وثم توضع فوقه حلقات البصل الرقيقة وقطع الطماطم ويرش فوقه البقدونس وتتبل كل المكونات بالملح والفلفل وعصير اليمون وزيت الزيتون
حوت مشوي
المكوّنات :
حوت
بصل
فلفل
ثوم
ليمون
ملح
طريقة التحضير:
تشق الحوتة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها
ترش الحوتة بملح وفلفل من جوه ومن بره
يقطع الثوم والليمون والبصل شرائح ويقطع الفلفل نصفين
توضع الحوتة على ورق ألومنيوم وتفتح ثم تحشى بالبصل والكزبرة والليمون ورشة فلفل أبيض والشطة والثوم ورشة ملح وورق الغار وقطع البطاطس وقرون الفلفل تقلب السمكة وتوقف على بطنها ثم ترش فلفل أبيض وزيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون وبصل فوقها ثم تغلف بإحكام
توضع في صينية ويوضع شرائح ليمون وورق غار وشوية ماء في الصينية
تدخل الفرن في حرارة 190 أو200 من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة حسب حجمها
- تزين السمكة بالكزبرة والليمون والمكسرات وتقدم مع صلصة طحينة أودقوس
كعك اللوز
المكونات:
400 غ لوز
100 غ سكر محور
أبيض بيض
فزدق مقطع
طريقة التحضير:
- نخلط اللوز والسكر المحور وابيض البيض حتى الحصول على عجينة متماسكة، نصنع كويرات باستعمال قلم نقوم بثقب الكويرات في الوسط، نلصق الفستق على في الكعكة مع وضع ابيض بيض تحت قطعة الفستق، نضع الكعكات في طبق في قاعه فارينة، ندخلهم للفرن... بالشفاء.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.