دبارة اليوم سدر سلطة الطماطم جلبانة بالسوبيا كريمة الدرع سدر المكوّنات: 60 غ سميد متوسط بصلة الكرفس ليمونة 2 فصوص من الثوم ملعقة كبيرة معجون الطماطم ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ملعقة صغيرة تابل و كروية زيت الزيتون ملح فلفل أسود طريقة التّحضير: يقطع البصل. يقلى في زيت الزيتون. يضاف معجون الطماطم والتوابل وكوب من الماء الساخن. إضافة الثوم والكرفس المفروم. إضافة الملح والفلفل، ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك. إضافة 1.5 ليتر من الماء الساخن، ثم يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق. إضافة السميد و يطهى 10 دقائق،مع التحريك باستمرار. تقشر الليمونة، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة تضاف إلى الطبخة.. وتطهى مدة 5 دقائق إضافية، ثم تقدم الشربة ساخنة. سلطة الطماطم المكوّنات: 3 حبات طماطم حبة بصل ملعقة زيت زيتون معلقة زيت نباتي رشة ملح طريقة التّحضير - نقطع الطماطم والبصل الى مكعبات صغيرة - نرش الملح نضيف الزيت نخلط جيدا وتقدم باردة جلبانة بالسوبيا المكوّنات: 1 كغ سوبيا أو قرنيط أو كالامار 500 غ جلبانة مقشرة زيت حبة بصل صغيرة فلفل أسود ملعقة ونصف طماطم رشة معدنوس. طريقة التحضير: ينظف 1 كلغ من السوبيا جيدا ويقطع قطعا صغيرة وينضاف إليه الزيت والفلفل الأسود والبصل والطماطم ويقلى قليلا. يسكب على هذا الخليط الماء ثم حبّات الجلبانة ثم يترك على نار هادئة حتى يجهز. وبعد أن يستوي يقدم مع رشة معدنوس وقليل من البصل حسب الرغبة.. كريمة الدرع المكونات: 8 ملاعق كبيرة من الدرع 1 لتر من الحليب 6 ملاعق صغيرة من السكر طريقة التحضير: وضع السكر والدرع في وعاء وتخلط جيدا ثم يضاف الحليب البارد ويحرك يوضع على نار متوسطة الحرارة ويطهى مع التحريك باستمرار يحرك حتى يبدأ الخليط في الغليان إضافة السكر إذا كنت تريد تصب في أكواب و تزين بالفواكه الجافة أو الشامية يقدم ساخنا أو باردا
