تورس : صحة شريبتكم

مكة: رجل يحاول الانتحار في الحرم المكي بالقاء نفسه من طابق علوي عاجل/ نيابة عن رئيس الدولة.. رئيسة الحكومة تشرف على اجتماع مجلس الوزراء.. عاجل/ تنبيه..اضطرابات وانقطاعات في توزيع الماء الصالح للشرب بهذه المناطق.. رئيس مجلس نواب الشعب يعقد جلسة عمل مع أعضاء لجنة التشريع العام الضاوي الميداني: قرار غير مدروس عاجل/ شركة السكك الحديدية تكشف تفاصيل جنوح قطار المسافرين تونس-غار الدماء.. البنك المركزي: العائدات السياحية تناهز 7،9 مليار دينار نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية وغلق 8 محلات لعدم توفر الشروط الصحية منذ بداية شهر ديسمبر مع الشروق : أولويات ترامب... طموحات نتنياهو: لمن الغلبة؟ كرة اليد: هزم الترجي الرياضي جزائيا في مباراة "الدربي" ضد النادي الافريقي كأس أمم إفريقيا 2025: مصر وجنوب إفريقيا في مواجهة حاسمة عامر بحبة: بداية 2026 ستكون ممطرة وباردة ومثلجة وفاة ممرضة أثناء مباشرة عملها بمستشفى الرديف...والأهالي ينفّذون مسيرة غضب عاجل/ العثور على لاعب كرة قدم معروف جثة هامدة.. الاف الزوار يواكبون العروض المميزة للمهرجان الدولي للصحراء بدوز تظاهرة «طفل فاعل طفل سليم» رواية " مواسم الريح " للأمين السعيدي صراع الأيديولوجيات والبحث عن قيم الانسانية أولا وأخيرا .. رأس العام بلا مخ ؟ فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان "كان" المغرب 2025.. حكم مالي لمباراة تونس ونيجيريا وزير الدّفاع يؤدي زيارة ميدانية إلى القاعدة البحرية بمنزل بورقيبة محرز الغنوشي: الغيث النافع قادم والوضعية قد تتطور الى انذارية بهذه المناطق ابدأ رجب بالدعاء...اليك ما تقول هذه الدولة العربية تسجّل أعلى أسعار السيارات الجديدة منع بيع مشروبات الطاقة لمن هم دون 18 عاما..ما القصة..؟ خبير يوّضح: العفو الجبائي على العقارات المبنية مهم للمواطن وللبلديات..هاو علاش ماذا في اجتماع وزير التجارة برؤساء غرف التجارة والصناعة؟ زغوان: مجمع الصيانة والتصرف بالمنطقة الصناعية جبل الوسط بئر مشارقة يعلن عن إحداث حقل لانتاج الطاقة الفوطوضوئية يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو.. عاجل: تهنئة المسيحيين بالكريسماس حلال ام حرام؟...الافتاء المصرية تحسُم وليد الركراكي: التتويج باللقب القاري سيكون الأصعب في تاريخ المسابقة موسكو تدعو مواطنيها إلى الامتناع عن السفر إلى ألمانيا لهذه الأسباب فضاء لبيع التمور من المنتج إلى المستهلك من 22 إلى 28 ديسمبر بهذه الجهة..#خبر_عاجل 11 مليون عمرة في شهر واحد... أرقام قياسية من الحرمين ما ترميش قشور الموز: حيلة بسيطة تفوح دارك وتنفع نباتاتك بداية من اليوم..دخول فترة الليالي البيض.. أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026 اسكندر القصري ينسحب من تدريب مستقبل قابس عاجل: دخول جماهيري مجاني في مباريات كأس أمم إفريقيا 2025 وداعًا لأسطورة الكوميديا الأمريكية بات فين موزّعو قوارير الغاز المنزلي بالجملة يعلّقون نشاطهم يومي 12 و13 جانفي 2026 عاجل: هذا ما تقرر في قضية المجمع الكيميائي التونسي.. مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك! رياضة : فخر الدين قلبي مدربا جديدا لجندوبة الرياضية كأس أمم إفريقيا: برنامج مقابلات يوم غد عاجل: عاصفة مطرية وثلوج تتجه نحو برشا دُول عربية كيفاش نقول للآخر ''هذا الّي قلّقني منّك'' من غير ما نتعاركوا سهرة رأس العام 2026.. تفاصيل حفل إليسا وتامر حسني في هذه الدولة عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ ينشط بين رواد والسيجومي: محاصرة بارون ترويج المخدرات عاجل/ تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة.. نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة النوبة القلبية في الصباح: علامات تحذيرية لازم ما تتجاهلهاش ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية فوز المرشح المدعوم من ترامب بالانتخابات الرئاسية في هندوراس مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

صحة شريبتكم

الشروق نشر في الشروق يوم 22 - 07 - 2012

دبارة اليوم
حلالم بالمرقة
عظم شوابي «لا بالما»
تارتين مناني
كسكسي بالمناني
حلالم بالمرقة
المقادير :
200 غرام فرينة عجينة خبز
250 غرام سمك
كوب صغير من الزيت
4 حبات طماطم
حبة بصل و6 حبات ثوم
ملعقة كبيرة طماطم معجون وملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
توضع عجينة الخبز في وعاء بالماء ثم تقطع الى أجزاء صغيرة «حلالم»، ينظف الحوت ويقشر، يقلى الزيت مع البصل والثوم، ترحى حبات الطماطم مع الثوم وتوضع في القدر مع ملعقة كبيرة طماطم معجونة والبهارات والملح وتقلى مدة مدة 15 دقيقة مع اضافة القليل من الماء كل 5 دقائق، بعدها تضع كمية الحوت اليها تضاف كمية من الماء، بعد الغليان ترفع الحوت وتنزع عنه الشوك وتقطعه الى أجزاء صغيرة «يتسبل» وتعيده الى القدر ثم تضيف الحلالم وماء الفرينة، وتبقى على نار هادئة مدة 10 دقائق.
عظم شوابي «لا بالما»
المقادير
400 غرام عظم شوابي
حبة ليمون
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح، ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
تسخن المقلاة جيدا ثم يسكب عليها الماء لتعقيمها، تضع ملعقة زيت ، تنظف عظم الشوابي وتسمطه مدة 10 دقائق ثم تضعه في المقلاة وتضيف الملح والليمون والقليل من الكمون، تقلب عدة مرات «سوتى»، وفي الأخير تضيف ذرات من الكمون، يقدم عظم الشوابي مع أي نوع من السلطات .
تارتين مناني
المقادير
300 غرام مناني
4 بيضات، عجينة بيتزا
قطة معدنوس رأس بصل مفروم
حبة بطاطا فريت نصف مقلية
20 غرام كبار
100 غرام جبن موزاريلا
زيتون أسود للزينة
ملعقة صغيرة هريسة عربي
فلفل أسود، ملح
قالب تارتين في شكل دائري يباع في الأسواق
طريقة التحضير
يوضع المناني في الفرن مدة 10 دقائق، ثم يفرم مع المعدنوس والبصل والجبن والفريت والكبار والبهارات والبيض.
توضع عجينة البيتزا في قالب التارتين ثم يطرح الخليط مع نصف حبة زيتون للزينة وتوضع في الفرن مدة 15 دقائق في درجة حرارة 180 درجة.
كسكسي بالمناني
المقادير
800 غرام حوت مناني
رطل كسكسي متوسط الحجم
4 حبات طماطم، رأس بصل، ملعقة طماطم معجونة
4 حبات فلفل أخضر، 8 حبات ثوم، ملعقتان فلفل أحمر
ملعقة كبيرة كمون وملعقة كبيرة كمون وملعقة طماطم معجون، كأس زيت زيتون
طريقة التحضير
يرش الكسكسي بالماء وبقطرات من زيت الزيتون، ويبقى كذلك لمدة 3 دقائق، يوضع في المهراس الفلفل الأخضر والبصل والثوم وبقية البهارات ويدق جميعا، ثم يوضع في القدر مع الزين والطماطم المعجونة على نار هادئة ،تقلي الفلفل الأخضر ثم تنزعه عن القدر، تضيف كل 5 دقائق كوبا من الماء، ثم تضيف قطع المناني الى أن تستوي المرقة تعيد الفلفل المقلي الى القدر.
بعد التفوير، يسقى الكسكسي ويقدم مع حبات من الفلفل الأخضر المقلي .

نصيحة الشاف معز
أفضل طريقة لنزع قشر الثوم هي وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء بارد قبل تقشيره.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.