تورس : صحة شريبتكم

السينما التونسية حاضرة بفيلمين في الدورة التأسيسية للمهرجان الدولي للفيلم القصير بمدينة تيميمون الجزائرية بطولة انقلترا: مانشستر سيتي يكتسح ليفربول بثلاثية نظيفة الصندوق العالمي للطبيعة بشمال إفريقيا يفتح باب التسجيل للمشاركة في النسخة الثانية من برنامج "تبنّى شاطئاً" مدير "بي بي سي" يقدم استقالته على خلفية فضيحة تزوير خطاب ترامب هل نقترب من كسر حاجز الزمن؟ العلم يكتشف طريقاً لإبطاء الشيخوخة بنزرت ...مؤثرون وناشطون وروّاد أعمال .. وفد سياحي متعدّد الجنسيات... في بنزرت صفاقس : نحو منع مرور الشاحنات الثقيلة بالمنطقة البلدية نبض الصحافة العربية والدولية ... مخطّط خبيث لاستهداف الجزائر "التكوين في ميكانيك السيارات الكهربائية والهجينة، التحديات والآفاق" موضوع ندوة إقليمية بمركز التكوين والتدريب المهني بالوردانين حجز أكثر من 14 طنًا من المواد الغذائية الفاسدة خلال الأسبوع الأول من نوفمبر ساحة العملة بالعاصمة .. بؤرة للإهمال والتلوث ... وملاذ للمهمشين توزر: العمل الفلاحي في الواحات.. مخاطر بالجملة في ظلّ غياب وسائل الحماية ومواصلة الاعتماد على العمل اليدوي بساحة برشلونة بالعاصمة...يوم مفتوح للتقصّي عن مرض السكري أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية العاب التضامن الاسلامي (الرياض 2025): التونسية اريج عقاب تحرز برونزية منافسات الجيدو أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله" قابس: حريق بمنزل يودي بحياة امرأة الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة) رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب" الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟ عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن'' رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟'' حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري عاجل: النادي الافريقي يصدر هذا البلاغ قبل الدربي بسويعات ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم أول تعليق من القاهرة بعد اختطاف 3 مصريين في مالي عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946 المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026.. شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟ بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير" الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟ تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟ من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

صحة شريبتكم

الشروق نشر في الشروق يوم 22 - 07 - 2012

دبارة اليوم
حلالم بالمرقة
عظم شوابي «لا بالما»
تارتين مناني
كسكسي بالمناني
حلالم بالمرقة
المقادير :
200 غرام فرينة عجينة خبز
250 غرام سمك
كوب صغير من الزيت
4 حبات طماطم
حبة بصل و6 حبات ثوم
ملعقة كبيرة طماطم معجون وملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
توضع عجينة الخبز في وعاء بالماء ثم تقطع الى أجزاء صغيرة «حلالم»، ينظف الحوت ويقشر، يقلى الزيت مع البصل والثوم، ترحى حبات الطماطم مع الثوم وتوضع في القدر مع ملعقة كبيرة طماطم معجونة والبهارات والملح وتقلى مدة مدة 15 دقيقة مع اضافة القليل من الماء كل 5 دقائق، بعدها تضع كمية الحوت اليها تضاف كمية من الماء، بعد الغليان ترفع الحوت وتنزع عنه الشوك وتقطعه الى أجزاء صغيرة «يتسبل» وتعيده الى القدر ثم تضيف الحلالم وماء الفرينة، وتبقى على نار هادئة مدة 10 دقائق.
عظم شوابي «لا بالما»
المقادير
400 غرام عظم شوابي
حبة ليمون
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح، ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
تسخن المقلاة جيدا ثم يسكب عليها الماء لتعقيمها، تضع ملعقة زيت ، تنظف عظم الشوابي وتسمطه مدة 10 دقائق ثم تضعه في المقلاة وتضيف الملح والليمون والقليل من الكمون، تقلب عدة مرات «سوتى»، وفي الأخير تضيف ذرات من الكمون، يقدم عظم الشوابي مع أي نوع من السلطات .
تارتين مناني
المقادير
300 غرام مناني
4 بيضات، عجينة بيتزا
قطة معدنوس رأس بصل مفروم
حبة بطاطا فريت نصف مقلية
20 غرام كبار
100 غرام جبن موزاريلا
زيتون أسود للزينة
ملعقة صغيرة هريسة عربي
فلفل أسود، ملح
قالب تارتين في شكل دائري يباع في الأسواق
طريقة التحضير
يوضع المناني في الفرن مدة 10 دقائق، ثم يفرم مع المعدنوس والبصل والجبن والفريت والكبار والبهارات والبيض.
توضع عجينة البيتزا في قالب التارتين ثم يطرح الخليط مع نصف حبة زيتون للزينة وتوضع في الفرن مدة 15 دقائق في درجة حرارة 180 درجة.
كسكسي بالمناني
المقادير
800 غرام حوت مناني
رطل كسكسي متوسط الحجم
4 حبات طماطم، رأس بصل، ملعقة طماطم معجونة
4 حبات فلفل أخضر، 8 حبات ثوم، ملعقتان فلفل أحمر
ملعقة كبيرة كمون وملعقة كبيرة كمون وملعقة طماطم معجون، كأس زيت زيتون
طريقة التحضير
يرش الكسكسي بالماء وبقطرات من زيت الزيتون، ويبقى كذلك لمدة 3 دقائق، يوضع في المهراس الفلفل الأخضر والبصل والثوم وبقية البهارات ويدق جميعا، ثم يوضع في القدر مع الزين والطماطم المعجونة على نار هادئة ،تقلي الفلفل الأخضر ثم تنزعه عن القدر، تضيف كل 5 دقائق كوبا من الماء، ثم تضيف قطع المناني الى أن تستوي المرقة تعيد الفلفل المقلي الى القدر.
بعد التفوير، يسقى الكسكسي ويقدم مع حبات من الفلفل الأخضر المقلي .

نصيحة الشاف معز
أفضل طريقة لنزع قشر الثوم هي وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء بارد قبل تقشيره.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.