تورس : على مائدة أمك صنافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

عاجل/ هذا ما تقرر بخصوص الإضراب بمعهد صالح عزيز.. الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية تحجز كميات من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك بولاية الكاف القصرين: مشروع نموذجي للتحكم في مياه السيلان لمجابهة تحديات التغيرات المناخية والشح المائي 20 مؤسسة تونسية تشارك في بعثة الأعمال إلى المملكة العربية السعودية.. أولمبيك سيدي بوزيد يتعاقد مع الحارس وسيم الغزّي واللاعب علي المشراوي جندوبة الرياضية تتعاقد مع اللاعب بلال العوني 29 إصابة خفيفة إثر انقلاب حافلة لنقل عمال بمدينة ماطر قابس: تخرج الدفعة الأولى من المهندسين بالمعهد العالي للاعلامية والملتيميديا عاجل/ الجامعة التونسية لكرة القدم تحذر وتتوعد بتتبع هؤلاء.. الرابطة الأولى: إياد بالوافي يمدد عقده مع النادي الصفاقسي عاجل/ الاحتلال يصعد ويقصف 150 هدفا في قطاع غزة.. رابطة العالم الإسلامي تحذر من "التداعيات الكارثية" لإجتياح الإحتلال الصهيوني لغزة.. #خبر_عاجل عاجل..انقطاع الإنترنت والاتصالات وتحذير من توقف الخدمة الصحية في غزة.. ارتفاع الحرارة ليس السبب...النفزاوي يكشف أسرار نقص الدواجن في الأسواق وزارة التربية: زيادة عدد المدارس الابتدائية الخاصة كلية الطب بتونس: إحداث اختصاص جديد للعلاج بالأوكسجين المضغوط سفينة "لايف سابورت" الإيطالية تنضم لأسطول الصمود نحو غزة كمراقب وداعم طبي عاجل: الإدارة الوطنية للتحكيم تجمّد حسام بولعراس مرة أخرى...علاش؟ الرابطة الأولى: تشكيلة مستقبل قابس في مواجهة النادي البنزرتي الرابطة الأولى: تشكيلة النادي البنزرتي في مواجهة مستقبل قابس اختفاء سباح روسي في مضيق : تفاصيل مؤلمة المقرونة: أصلها عربي و لا إيطالي؟ اكتشف الحكاية مكتبات الشاذلي القليبي ومحمد مزالي وآخرين تنضم إلى رصيد دار الكتب الوطنية الدينار التونسي يتراجع أمام الأورو إلى مستوى 3.4 المريض هو اللي باش يطلب استرجاع المصاريف من الكنام.. تفاصيل جديدة وزير التجهيز والإسكان يؤكد على تفعيل الدور الرقابي للتفقدية العامة بالوزارة الحماية المدنية: 597 تدخلا منها 105 لإطفاء حرائق خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية مقارنة بالسنة الفارطة: زيادة ب 37 مدرسة خاصة في تونس عاجل: الصوناد تدعو التونسيين للتبليغ عن الإخلالات والإشكاليات الكورة اليوم ما تفلتهاش... هذا برنامج المقابلات للرابطة الأولى عاجل: تعرف على نسب الفائدة الفعلية والمشطّة لكل نوع من المساعدات ابحار 12 سفينة ضمن أسطول الصمود المغاربي لكسر الحصار عن غزة طقس اليوم: سماء قليلة السحب عاجل: طلبة بكالوريا 2025 ادخلوا على تطبيق ''مساري'' لتأكيد التسجيل الجامعي..وهذا رابط التطبيقة بنزرت: إصابات خفيفة في انقلاب حافلة عمّال بغزالة القيروان: النيابة العمومية تأذن بتشريح جثة العرّاف ''سحتوت'' بعد وفاته الغامضة 11 جريحا في حادث مرور بين سيارتين.. #خبر_عاجل الإحتلال يقصف مستشفى الرنتيسي للأطفال بغزة أسباب غير متوقعة وراء نقص حالات الزواج عند التونسيين أمل جديد لمرضى القلب.. تشخيص مبكر ينقذ الحياة في دقائق عاجل: الكشف عن إصابة نجم الأهلي المصري ''بفيروس خطير''... هل انتقلت العدوى إلى باقي اللاعبين؟ نتائج التحاليل تكشف المفاجأة جريدة الزمن التونسي جريدة الزمن التونسي مرصد الفلاحة: تراجع صادرات تونس من التمور ب6%.. مولود ثقافي جديد .. «صالون الطاهر شريعة للثقافة والفنون» ملتقى المثقفين والمبدعين طقس الليلة فيلمان تونسيان ضمن مسابقات مهرجان الجونة السينمائي وفاة روبرت ريدفورد: رحيل أيقونة السينما الأميركية عن 89 عامًا مشاركة تونسية لافتة في الدورة 13 من المهرجان الثقافي الدولي للمالوف بقسنطينة لأوّل مرة: هند صبري تتحدّث عن والدتها راغب علامة عن زوجته: لم تحسن اختياري انطلاق المخطط الوطني للتكوين حول الجلطة الدماغية "غراء عظمي".. ابتكار جديد لعلاج الكسور في 3 دقائق.. كلمات تحمي ولادك في طريق المدرسة.. دعاء بسيط وأثره كبير أولا وأخيرا ..أول عرس في حياتي أبراج باش يضرب معاها الحظ بعد نص سبتمبر 2025... إنت منهم؟ خطبة الجمعة .. مكانة العلم في الإسلام مع الشروق : الحقد السياسيّ الأعمى ووطنية الدّراويش

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 08 - 06 - 2018

دبارة اليوم
شوربة بلحم العلوش سلطة اللوبيا الخضراء مرقة البطاطا بالكعابر بشكوتو العيد
شوربة بلحم العلوش
المكوّنات:
المقادير :
200 غرام، لحم علوش
50 غرام شوربة
كوب صغير من الزيت
4 حبات طماطم
حبة بصل و 6 حبات ثوم
ملعقة كبيرة طماطم معجون وملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كركم و4 ورقات كلافس والمعدنوس
طريقة التّحضير:
يقلى لحم العلوش في الزيت و البصل حتى يحمر،، ترحى حبات الطماطم مع الثوم و تضاف في القدر مع ملعقة كبيرة طماطم معجون و البهارات و الملح على نار هادئة مدة 15 دقيقة مع إضافة القليل من الماء كل 5 دقائق، بعدها تضاف كمية من الماء، و بعد الغاليان نرش الشوربة مدة 20 دقيقة و بعد أن تستوي يرش فوقها الكلافس و المعدنوس
سلطة اللوبيا الخضراء
المكوّنات:
250 غ من اللوبيا الخضراء
ملعقة كبيرة من الزبدة
فصان مهروسان من الثوم
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع
للتزين:
حبات من الزيتون الاسود
طريقة التّحضير
نقطع رؤوس اللوبيا الخضراء من الجانبين بطريقة تمكننا من إزالة الجانبية ثم نقسمها إلى جزئين نغسلها جيدا ونسلقها في كاسرول به ماء مغلى و مملح مدة 10 دقائق تقريبا ثم نصفيها.
نضع اللوبيا المسلوقة في مقلاة قوق نار هادئة، نضيف لها الزبدة، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود و البقدونس. نخلط هذه العناصر و نستمر في التحريك مدة 3 دقائق. نقدمها ساخنة مزينة بالزيتون الأسود.
مرقة البطاطا بالكعابر
المكوّنات:
رطل لحم بقري مفروم
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة طماطم مركزة
ملعقة هريسة
بصلة مقصوصة
فلفل أحمر
تابل
فلفل أسود
ملح
1/2 كغ طماطم
نعناع مجفف
فلفل أخضر
حبتي بطاطا
معدنوس
طريقة التحضير:
يُفوح اللحم بقليل من الملح والتابل والفلفل الأسود والنعناع المجفف ثم يشكل على شاكلة كعابر
نقطع البصل وننظف الطماطم ونفرمها مع الهريسة والثوم ونتركها على النار تتقلى في الزيت ونضيف بعدها الطماطم المركزة وباقي المكونات حسب الرغبة مع قدر من كافي من الماء حوالي 4 أكواب
عند الغليان نضيف الكعابر و نترك الخليط ينضج على نار هادئة بعد حوالي 20 دقيقة نضيف البطاطا وعند اقترابها من النضج نضع الفلفل الاخضر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
تزين المرقة برشة معدنوس وبصل.
بشكوتو العيد
المكونات:
1 كغ من الفرينة
6 بيضات
2 خميرة بشكوتو
2 سكر فانيليا
250 غ سكر
250 غ زبدة سائحة
جلجلان
طريقة التحضير:
- أخفق البيض مع السكر وسكر فانيليا
- أضف الزبدة والفرينة والجلجلان
- تخلط و تعرك جيدا
- تترك 20 دقيقة
- إصنع عصي بالعجين بنفس السمك
- تقطع إلى قطع بالسكين
- توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة في حرارة 200 درجة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.