أثبتت البحوث العلمية والدراسات الخاصة بالتغذية بأنه كلما كان الغذاء غنيا باللحوم والشحوم إلا وتعرض الكهل «ثم الشيخ» إلى مزيد من الأمراض من ذلك تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكري والجلطة القلبية والدماغية والقصور الكلوي والخرف ومرض الزهايمر والأمراض السرطانية. للوقاية من هذه الأمراض ننصح القارئ بتناول الطماطم والكرفس والقرع والتفاح والكتان وزيت السمسم والكرنب والبصل والثوم واللفت والجزر وزيت الزيتون و «القنارية» والعنب.لا ننس أيضا مزايا الأعشاب الطبية كالجنسنغ والجنكة «Ginkgo» والناعمة المخزنية أو المريمية «Sauge» والزعرور والقراص. علاج الكوليسترول يوجد الكولسترول أساسا في الغذاء الحيواني : اللّحوم وخصوصا منها الحمراء، الكبد، الكلي، الحليب الدسم، وبعض الأسماك مثل الجمبري. يصنع جسمنا الشحوم بصفة مستمرة ولهذا فهو في غني عن الشحوم التي تأتيه من الطعام والتي قد تسبب أمراضا خطيرة كتصلب الشرايين وتضيق المجاري وارتفاع ضغط الدم ومضاعفات على القلب والكلى والدّماغ وكلّ أعضاء الجسم بما في ذلك البشرة وظهور السلوليت. لتجنب ارتفاع مادّة الكولستيرول في الدم لا بدّ من: - الابتعاد عن الشحوم الحيوانية والتخفيض من استهلاك اللحوم بالأخصّ منها الحمراء. - تجنّب بعض الزيوت كزيت القطانيا والمرغرين واعتماد زيت الزيتون بصفته مخفض للضغط والشحوم. - الإكثار من تناول الخضر والغلال - المواظبة على المشي - تجنّب المكسّرات - تجنّب تسخين الدّهون وعليها - تناول الحليب غير الدّسم - تجنب الفطائر والخبز الأبيض والمشروبات الغازية