تنطلق صباح اليوم السبت 16 فيفري 2019 ، فعاليات مهرجان "العولة القابسية" في دورته الأولى الذي تنظمه جمعية "على خاطرك يا قابس"، بالتعاون مع الجمعية التونسية لمهني فن الطبخ، وبلدية الجهة قابس، والغرفة الجهوية النقابية لتجار الصناعات التقليدية يومي 16و17فيفري 2019 بحضور أمهر الطباخين التونسيين. ويحتوي البرنامج المهرجان خلال اليوم الاول ورشات للصناعات التقليدية بفضاء سوق الحنة، ثم كرنفال مهرجان العولة القابسية يجوب شوارع المدينة على متن القطار السياحي والعربات التقليدية السياحية المجرورة بالخيل "الكروسة القابسية"، ثم عرض للفن الشعبي بساحة السوق. اما اليوم الثاني تم تأثيثه بورشات الطبخ والتذوق للأكلة القابسية، وأخرى لتحضير العولة والتوابل القابسية وبالتوازي ورشات للطبخ الحيCooking show وورشات للصناعات التقليدية تتخللها مراوحة بين فقرات تنشيطية وعروض فنية للتراث القابسي ومداخلات شعرية وأخرى لأطباء أخصائيين في التغذية.