لقد أثبتت عديد البحوث العلميّة دور غلات الإيبيغلّوكاتسشين (ECCG) في تعطيل عامل نموّ الخلايا الباطنيّة للأوعية VEGF (Jung 2001) و(Single 2002) كما تعطّل هذه المادّة نشاط الأنزيمات التي تحلّل النّسيج المحيط بالخلايا من نوع MMP-2 وMMP-9. تبلغ كميّة مادّة ECGG القادرة على الحدّ من توالد الخلايا السرطانيّة وقتلها واحد من مائة الكميّة الضّروريّة لنفس المفعول تجاه الخلايا العادية (Garbisa 2001). كما تحدّ من انتقال الخلايا السرطانيّة عبر غشاء يعرف بماتريجال Matrigel. لقد أثبتت التجارب أنّه إذا ما أضفنا مادّة EGCG بمقادير غير سامّة إلى خلايا سرطان الدمّ فإنّ هذه المادّة تقتل الخلايا السرطانيّة وقد أكّدت ذلك عديد البحوث الأخرى خصوصا منها تلك التي قام بها الباحث Harakeh وفريقه العلمي. أثبت العالم Sartippour وفريقه من خلال عديد البحوث والتجارب (2001) أنّ مستخلص الشاي الأخضر (GTE) ومكوّناته من مادّة الكاتيشين يختصّ بقدرة فائقة على مقاومة سرطان الثدي وتعطيل توالد الخلايا الباطنيّة للأوعية المغذيّة للأورام. كما أنّ هذه المادّة توقف نموّ خلايا سرطان البروستاتة وتقتلها في المهد. كذلك هي الحال بالنسبة لخلايا سرطان القولون (Uesato,2001) كما أنّها تعطّل الأنزيمات التي تحلّل النسيج المحيط بالخلايا السرطانيّة (MMP) وبالتالي تحدّ من توسّع الورم وانتشاره (Demeul,2000). عديدة هي الدّراسات المستقلّة والتي أثبتت من خلال تجارب على الحيوان أنّ الشاي الأخضر يحدّ من نموّ السرطان. مادّة EGCC هي الكاتيشين الرئيسي وهو فينول متعدّد ومضاد للأكسدة يتفوّق على الفيتامين ج مائة مرّة و25 مرّة على الفيتامين ه (E). بيّنت عديد الدّراسات الوبائيّة دور هذه المادّة في الحدّ من مفعول Cyclo-oxygénase ومادّة PSA في حالة سرطان البروستاتة. كذلك لهذه المادّة دور في حماية الخلايا العصبيّة (مرض ألزهايمر وباركنسن) ويقي من السكّري والسمنة وهي تحمي جهاز القلب والشّرايين. لقد أقرّت إدارة مراقبة الدّواء والغذاء في الولاياتالمتحدة الأمريكيّة (FDA) أنّ استعمال كميّات عالية من هذه المادّة لا يمثّل أي خطر. في 11 جانفي 2010 وخلال ندوة عقدتها الجمعيّة الأمريكيّة للبحوث حول السرطان (AACR) والجمعيّة الدوليّة حول دراسة سرطان الرّئة (IASLC) تبيّن أنّ الشاي الأخضر يحدّ من نسبة الإصابة بالسرطان وخصوصا سرطان الرّئة لدى المدخّنين. منذ آلاف السّنين عرفت شعوب عديدة كشعوب الصّين واليابان والهند وتايلاند باستهلاكها لكميّات عالية من الشاي الأخضر وقد وقع استعماله في الطب التقليدي لعلاج عديد الأمراض. هناك مثال صيني يقول "أحسن أن نتوقّف عن الأكل ثلاثة أيام من أن نتوقّف عن شرب الشاي ليوم واحد". لقد اتّفقت معظم الدّراسات العلميّة الحديثة على أنّ الشاي الأخضر يحدّ من سرطان الفم والمعدة والمريء والرّئة. وقع التدليل على ذلك من خلال دراسات وبائية ومخبريّة (تربية الخلايا) وسريريّة ودراسات على الحيوانات وهذا في العشريتين الأخيرتين. (يتبع)
