بنزرت (الشروق) يخصص طبق التلشت الى جانب الرفيسة والنجارة او الرشتة الحلوة للسهرات الرمضانية في العائلات البنزرتية وأيضا يخصص للسحور . ومن المكونات 500 غرام من السميد الدقيق نصف ملعقة من الملح 500 غرام من الدقلة سكر مرحي للتحلية قطعة من الخميرة العربي و زيت لقلي الفطائر . وتحضر عجينة متماسكة مطابقة تماما لعجينة الخبز العادي و حالما تخمر يضاف اليها ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا مع الدلك المتواصل حتى تتحول الى شبه كريمة سائلة متجانسة . كذلك يقطع مقدار من الدقة او من العليق انصافا و تحذف نوياته . ثم يحمى زيت القلي في مقلاة عميقة و يغرف مقدار نصف ملعقة سقى من العجين و يسكب الزيت و حالما تجمد العجينة ينثر فوقها شيء من قطع التمر و يسك فوقها نفس المقدار من العجين السائل ثم تقلب الفطيرة و عندما ينضج وجهها الثاني تترك جانبا . ثم تقص هذه الفطائر ارباعا وتقدم بعد ان ترش بالسكر المرحي .
