تورس : دبارة اليوم السابع عشر من رمضان

تونس: المجال الإبداعي يضم ما يناهز 120 ألف شاب يعتمدون على العمل الحر كمصدر رزق أساسي منوبة: افتتاح موسم جني الزيتون الاتحاد الأوروبي يدعو إلى احترام وقف إطلاق النار في غزة..#خبر_عاجل عاجل: إعصار ميليسا يضرب كوبا بقوة ما صارتش قبل! بطولة افريقيا للتجديف الشاطئي: فضية في زوجي الكبريات وبرونزية في زوجي الاكابر تحذير عاجل: ريحة الفم تكشف أمراض خفية في بدنك! تونس: الفاتورة الإلكترونية ستشمل هذه المهن الكاف: المهرجان الاقليمي لنوادي الأطفال المتنقلة تونس تعين كمركز تميز كايزان في مؤتمر "إفريقيا كايزان 2025" بجوهانسبورغ العثور على 48 كيسا تحتوي على بقايا بشرية في مقبرة جماعية قرب غوادالاخارا أربع تتويجات تونسية في مهرجان مدنين السينمائي الدولي طبرقة: حجز 170 ''بالة فريب'' معدّة للتهريب عاجل/ وفاة تونسي في حادث مرور بالحدود الليبية جندوبة: استحثاث نسق ثلاثة مشاريع في البنية التحتية معز الشرقي يودع بطولة براتيسلافا للتنس عاجل: حفل تكريم الفائزين بالبطولة الوطنية للمطالعة في بن عروس...لا تفوتوا الحدث! عاجل : مفاجأة جديدة في عملية سرقة متحف اللوفر بفرنسا صادم/ حالة وفاة كل دقيقة بسبب الحرارة عاجل: الدولة باش ترفع في الأجور شنيا الحكاية؟ هذه أسعار رحلات العُمرة الاقتصادية.. وفاء الصغروني بطلة العالم في التايكواندو تصفيات مونديال 2026 - مباريات الملحق الافريقي مابين 13 و16 نوفمبر المقبل بالرباط افتتاح مهرجان مسرح التجريب بمدنين عاجل/ تحديد موعد دربي العاصمة.. بعثة نسائية تونسيّة إلى السعودية: لقاءات بالجملة دعما للمبادلات الاقتصادية وكالة فيتش: البنوك التونسية تواجه ضغوطًا اقتصادية تحدّ من النمو والربحية لاول مرة في مستشفى جهوي: نجاح عملية استئصال ورم دماغي أمريكا تدعو رعاياها الى مغادرة هذه الدولة.. #خبر_عاجل تحذير عاجل لمستخدمي Gmail: أكثر من 183 مليون كلمة مرور مسروقة...هاو كيفاش تحمي روحك مونديال كرة اليد تحت 17 سنة: المنتخب الوطني يلاقي نظيره البرازيلي ضمن الدور الترتيبي تنشط بين هذه الولايات: تفكيك شبكة لتهريب المخدرات تستغلّ سيارات إسعاف أجنبية تونس: أصحاب الشهائد يطالبون بانتداب دفعة أولى من المعطلين في بداية 2026 الرابطة الأولى: تشكيلة الإتحاد المنستيري في مواجهة إتحاد بن قردان ولاية منوبة تعلن عن موعد نشر القائمة النهائية لتراخيص سيارات "التاكسي الفردي " علاش تونس اختارت تنتج أمّهات الدواجن؟ فيلم "ريح السد" للنوري بوزيد يعود للقاعات في نسخة مرممة بعد أربعين سنة من عرضه الأول إطاحة بمروج مخدرات في خزندار وحجز مبالغ مالية وأدوات الترويج جريمة قتل مروّعة بهذه الجهة والقاتل طفل ال15 عاما.. #خبر_عاجل زعبوب لزبير بية : رئيس النجم لا يستأذن من مشغّله في أبو ظبي لحضور مباراة الرابطة الأولى: برنامج مباريات اليوم والنقل التلفزي ابتداءً من الخميس: تحويل جزئي لحركة المرور على جسر لاكانيا طقس اليوم: ارتفاع طفيف في درجات الحرارة إغلاق نهائي لسينما "جميل" بالمنزه 6... نهاية مرحلة وبقاء الأثر تونس: وزارة التربية تنشر فيديو توضيحي لعملية التسجيل في كونكور السيزيام والنوفيام عاجل: إذا ما عملت حتى عملية على حسابك الجاري.. البنك يسكروا تلقائيا بعد 3 شهور عاجل: تراجع انتشار فيروس كورونا بعد ظهور المتحوّر ''أوميكرون'' كيفاش تعرف إذا كان عندك سكتة دماغية؟ أهم الأعراض اللي لازم تعرفها! البيت الأبيض يستعين بمسلسل شهير.. لانتقاد الديمقراطيين طقس اليوم: ارتفاع طفيف في درجات الحرارة قابس: حملة "أوقفوا التلوث" تؤكد التمسك بتفكيك الوحدات وتدعو الي مسيرة شعبية يوم 31 أكتوبر دراسة تحذر: النوم تحت الأنوار قد يسبب أمراض القلب باجة: الدورة التاسعة لمهرجان الرمان بتستور من 29 اكتوبر الى 2 نوفمبر عاجل: وفاة مفاجئة لنجم التيك توك...شكون؟ أولا وأخيرا: خلاص الفاتورة في الدورة ملتقى حول الشيخ الطاهر بن عاشور بالفيديو : صوت ملائكي للطفل محمد عامر يؤذن ويقرأ الفاتحة ويأسر قلوب التونسيين...من هو؟ مصر.. تعطل الدراسة في 38 مدرسة حرصا على سلامة التلاميذ زحل المهيب: أمسية فلكية لا تفوت بتونس

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم السابع عشر من رمضان

الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 02 - 06 - 2018

الإفطار :
*حسو
*سلاطة بطاطا بالأنشوة
*بيتزا بالخضر
*مرقة قناوية
التحلية :
*بريكة بالكريمة
-الافطار
*حسو
المقادير ل (4 اشخاص) :
200 غ فارينة
4 ملاعق زيت
4 فصوص ثوم
ملعقة معجون طماطم
ملعقة هريسة
نصف ملعقة من فلفل زينة
نصف ملعقة حبات كروية
نعناع جاف و ملح
2 ملاعق خل
طريقة الاعداد :
-نفتت أوراق النعناع وننقي حبات الكروية ونقشر فصوص الثوم ثم ندقهم مع قليل من الملح.
نحمي الزيت فوق النار ثم نضيف اليه الهريسة ومعجون الطماطم وفلفل زينة ويترك المزيج يغلي حوالي ربع ساعة .
ثم نضيف اليه التوابل
نضع الفارينة في لتر ونصف من الماء ثم نصفي الخليط ونسكبه في القدر مع التحريك.
عندما يغلي الحساء نخفض درجة الحرارة و نواصل الطهو مدة 15 دقيقة مع مواصلة التحريك.
نضيف فتات النعناع والخل
نقدم الحسو ساخنا
*سلاطة بطاطا بالأنشوة
المقادير ل (4 اشخاص) :
500 غ بطاطا
200 غ لفت أحمر
معدنوس (حسب الرغبة)
1 حبة بصل
50 غ أنشوة مملحة
3 ملاعق زيت
ملعقة خل
فلفل أسود وملح (حسب الرغبة)
طريقة الاعداد :
ننظف البطاطا ونسلقها في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.
نقشرها ونقطعها في شكل حلقات متساوية.
ننظف اللفت الأحمر ونطهوه بنفس الطريقة ونقطعه مكعبات صغيرة.
ننظف المعدنوس والبصل ونفرمهما.
ننظف الأنشوة وننقعها في الماء البارد مدة ساعتين
نحضر صلصة الخل
نرتب حلقات البطاطا ومكعبات اللفت الأحمر في صحن التقديم ونضع فوقها البصل و المعدنوس ثم نزين بالأنشوة ونسقي بصلصة الخل
*بيتزا بالخضر
المقادير ل (4 اشخاص) :
العجين :
2 اكواب فارينة
حليب أو ماء دافئ للعجن
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت
الحشو :
«كيتشاب» أو صلصة طماطم جاهزة
2 حبة فلفل أخضر
2 حبة طماطم
200 غرام زيتون
200 غ فطر
300 غ جبنة موزاريلا + جبنة بيضاء
طريقة الاعداد :
نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض ونحركها باليد، وكلما أصبحت العجينة كثيرة الماء نضيف إليها الطحين حتى تصبح متماسكة،
بعد الانتهاء من العجن نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر.
في أثناء تخمر العجينة نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر والطماطم والزيتون والفطر لقطع صغيرة.
نبشر جبنة الموزاريلا والقليل من الجبنة.
عند تخمر العجينة نفردها في صينية بعد وضع القليل من الزيت على الصينية لمنع التصاق العجينة بالصينية ونثقبها.
نضع «الكاتشاب» أو الصلصة الجاهزة على العجينة ونضع القليل من الصلصة الحارة للنكهة.
نوزع الخضار التي قمنا بتقطيعها مسبقا على العجينة بطريقة منسقة ثم ننثر الجبنة عليها بطريقة متناسقة.
نضع العجينة في الفرن الى ان تنضج على درجة حرارة 180 درجة
*مرقة قناوية
المقادير ل (4 اشخاص) :
300 غ لحم خروف
350 غ قناوية
1 حبة بصلة كبيرة
5 حبات طماطم
2 ملاعق طماطم معجونة
1 ملعقة أكل فلفل أحمر مرحي
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة كركم
100 مل زيت
طريقة الإعداد :
نقلي قطع اللحم مع البصل في قليل من الزيت ونضيف الملح والفلفل الأسود والكركم ثم نضيف الطماطم المرحية ثم ملعقتين طماطم معجون ومع التحريك على نار هادئة ثم نضع ملعقة فلفل أحمر مرحي ونسكب عليها الماء حتى يغمر اللحم ونغطي الإناء ونتركه حتى تطبخ كل المكونات جيدا عندها ننظف حبات القناوية ونغسلها بالماء ثم نقليها في الزيت مدة 5 دق ونضيفها إلى المرق ونتركها تغلي مدة 10 دق لا أكثر ويمكن ووضع 2 حبات فلفل أخضر للنكهة
-التحلية :
*بريكة بالكريمة
المقادير ل (4 اشخاص) :
12 ورقة «ملسوقة»
100غ لوز مرحي
ملعقة زبدة
للكريمة :
1 لتر حليب
4 ملاعق نشاء
6 ملاعق سكر
4 أبيض بيض
قطر (500 غ سكر، كوب ماء ، ملعقة ليمون، ملعقة ماء زهر)
زيت للقلي
طريقة الاعداد :
نحضر الكريمة حيث نضع لترا من الحليب في آنية خاصة بالطبخ ونضيف النشاء
والبيض والسكر ونخلط جيدا ونضعها على نار هادئة إلى أن تنضج نضيف إليها 2 ملاعق
زهر
نعدّ القطر ونتركه ينضج على نار هادئة
نقسم ورقة «الملسوقة» إلى نصفيْن
نضع ملعقة كريمة في 1⁄2 ورقة ملسوقة ونقوم بطيها ثمّ نقوم بقليها على نار هادئة
ونعيد الكرّة إلى حين إتمام الكريمة
نقوم بنقع البريكة بعد القلي في القطر ثم نخرجها ونضعها في صحن ونزينها باللوز المرحي

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.