مكتب بنزرت (الشروق) يعد» طبق الحلالم» و «قطعة الخميرة» من الاطباق التقليدية الاصيلة وهي تشكل مفتحات الإفطار اليومي على الطاولة الرمضانية البنزرتية . وهي تتشكل من الاطباق «الجارية « أو السائلة بالنعناع حيث تعوض شربة الشعير وتتشابه قطعة الخميرة بالحلالم لكنها ارق منها و تطبخ دون خميرة . ويحضر هذا الطبق الأصيل المشهور في مختلف معتمديات ولاية بنزرت من عجين على النحو التالي : 500 غ سميد و ماء و ملعقة صغيرة من الملح تخلط هذه المكونات وتعجن حتى تصبح عجينة لينة يسهل تقطيعها وفتلها فيما بعد بين راحة اليدين إلى سلالسل . ويتم ذلك الفتل والتقطيع على غربال حتى تنشف وتطبخ وفق المقادير التالية :كاس حمص و 100 غ فول مصري وبصل و المعدنوس والسبانخ مع ورقة رند و ملعقة من الطماطم و الفلفل وكاس زيت و حبة ثوم ومقدار من نعناع الشائح و الكلافس . و يقشر البصل و يقلى بضعة دقائق في الزيت مع إضافة فيما بعد معجون الطماطم وفلفل الزينة والتوابل مع نصف ملعقة من الفلفل الاسود وقليل من الملح ويغمر بقرابة نصف لتر من الماء يترك يغلي. كما تمرق الصلصة بعد ذلك من جديد بالماء وحالما تغلي يضاف إليها الحلالم مع ضرورة التحريك عدة مرات .