تورس : مائدة رمضان

تونس تحتفل بعيد الشغل العالمي وسط آمال عمالية بإصلاحات تشريعية جذرية دوري ابطال اوروبا.. التعادل يحسم مباراة مجنونة بين البرسا وانتر شهر مارس 2025 يُصنف ثاني الأشد حرارة منذ سنة 1950 يظلُّ «عليًّا» وإن لم ينجُ، فقد كان «حنظلة»... الاتحاد يتلقى دعوة للمفاوضات تُوّج بالبطولة عدد 37 في تاريخه: الترجي بطل تونس في كرة اليد زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات قضية مقتل منجية المناعي: إيداع ابن المحامية وطليقها والطرف الثالث السجن رحل رائد المسرح التجريبي: وداعا أنور الشعافي القيروان: مهرجان ربيع الفنون الدولي.. ندوة صحفية لتسليط الضوء على برنامج الدورة 27 الحرائق تزحف بسرعة على الكيان المحتل و تقترب من تل أبيب منير بن صالحة حول جريمة قتل المحامية بمنوبة: الملف كبير ومعقد والمطلوب من عائلة الضحية يرزنو ويتجنبو التصريحات الجزافية الليلة: سحب مع أمطار متفرقة والحرارة تتراوح بين 15 و28 درجة عاجل/ الإفراج عن 714 سجينا عاجل/ جريمة قتل المحامية منجية المناعي: تفاصيل جديدة وصادمة تُكشف لأول مرة ترامب: نأمل أن نتوصل إلى اتفاق مع الصين عاجل/ حرائق القدس: الاحتلال يعلن حالة الطوارئ الدورة 39 من معرض الكتاب: تدعيم النقل في اتجاه قصر المعارض بالكرم قريبا.. إطلاق البوابة الموحدة للخدمات الإدارية وزير الإقتصاد يكشف عن عراقيل تُعيق الإستثمار في تونس.. #خبر_عاجل المنستير: إجماع خلال ورشة تكوينية على أهمية دور الذكاء الاصطناعي في تطوير قطاع الصناعات التقليدية وديمومته عاجل-الهند : حريق هائل في فندق يودي بحياة 14 شخصا الكاف... اليوم افتتاح فعاليات الدورة العاشرة لمهرجان سيكا جاز السبت القادم بقصر المعارض بالكرم: ندوة حوارية حول دور وكالة تونس إفريقيا للأنباء في نشر ثقافة الكتاب عاجل/ سوريا: اشتباكات داخلية وغارات اسرائيلية وموجة نزوح.. وفاة فنانة سورية رغم انتصارها على مرض السرطان بمناسبة عيد الإضحى: وصول شحنة أغنام من رومانيا إلى الجزائر أبرز مباريات اليوم الإربعاء. عملية تحيّل كبيرة في منوبة: سلب 500 ألف دينار عبر السحر والشعوذة تفاديا لتسجيل حالات ضياع: وزير الشؤون الدينية يُطمئن الحجيج.. #خبر_عاجل الجلسة العامة للشركة التونسية للبنك: المسيّرون يقترحون عدم توزيع حقوق المساهمين قابس: انتعاشة ملحوظة للقطاع السياحي واستثمارات جديدة في القطاع نقابة الفنانين تكرّم لطيفة العرفاوي تقديرًا لمسيرتها الفنية زيارات وهمية وتعليمات زائفة: إيقاف شخص انتحل صفة مدير ديوان رئاسة الحكومة إيكونوميست": زيلينسكي توسل إلى ترامب أن لا ينسحب من عملية التسوية الأوكرانية رئيس الوزراء الباكستاني يحذر الهند ويحث الأمم المتحدة على التدخل في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟ ابراهيم النّفزاوي: 'الإستقرار الحالي في قطاع الدواجن تام لكنّه مبطّن' القيّمون والقيّمون العامّون يحتجون لهذه الأسباب بطولة إفريقيا للمصارعة – تونس تحصد 9 ميداليات في اليوم الأول منها ذهبيتان تامر حسني يكشف الوجه الآخر ل ''التيك توك'' معرض تكريمي للرسام والنحات، جابر المحجوب، بدار الفنون بالبلفيدير أمطار بكميات ضعيفة اليوم بهذه المناطق.. علم النفس: خلال المآزق.. 5 ردود فعل أساسية للسيطرة على زمام الأمور بشراكة بين تونس و جمهورية كوريا: تدشين وحدة متخصصة للأطفال المصابين بالثلاسيميا في صفاقس اغتال ضابطا بالحرس الثوري.. إيران تعدم جاسوسا كبيرا للموساد الإسرائيلي نهائي البطولة الوطنية بين النجم و الترجي : التوقيت اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد في جلسة ماراتونية دامت أكثر من 15 ساعة... هذا ما تقرر في ملف التسفير ديوكوفيتش ينسحب من بطولة إيطاليا المفتوحة للتنس رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة أذكار المساء وفضائلها شحنة الدواء العراقي لعلاج السرطان تواصل إثارة الجدل في ليبيا الميكروبات في ''ديارنا''... أماكن غير متوقعة وخطر غير مرئي غرة ذي القعدة تُطلق العد التنازلي لعيد الأضحى: 39 يومًا فقط تونس والدنمارك تبحثان سبل تعزيز التعاون في الصحة والصناعات الدوائية اليوم يبدأ: تعرف على فضائل شهر ذي القعدة لعام 1446ه

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

* اقتراحات اليوم:
حلالم بالدبابش
ارز بالدجاج
بريك الدنوني
سلاطة جزر «امك حورية»
للسهرية: كريمة بالبسكويت.حلالم بالدبابش
* المقادير:
250 غرام حلالم، 100 غرام فول مصري، 100 غرام حمص، حزمة كلافس، فنجان زيت، ملعقة طماطم، ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة، نصف ملعقة صغيرة كركم، 1 بصل.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر الزيت وقطّعي البصل واضيفي الطماطم والملح والتوابل ثم امرقي بنصف لتر من الماء واضيفي الفول والحمص والكلافس واطبخيه حتى ينضج وامرقي بلترر ونصف ماء وعندما يغلي المرق ارمي فيه الحلالم مع التحريك وعندما تنضج قدميها ساخنة.
أرز بالدجاج
* المقادير:
500 غرام لحم دجاج، 1 كيلو ارز، ملعقتان طماطم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل اسود، معلقة صغيرة فلفل زينة، ملعقة صغيرة كركم، 1 بصل، فنجانان زيت.
* ملاحظة: يمكن تعويض لحم الدجاج بلحم الخروف او لحم العجل.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر الزيت وقطع الدجاج وافرمي عليه البصل واضيفي الطماطم والملح والتوابل وبعد التقلية اضيفي لترا من الماء وفي الاثناء اغسلي الارز وضعيه في الكسكاس فوق القدرر وفوريه مدة 30 دقيقة ثم ضعيه في طبق اضيفي المرق وحمريه فوق نار هادئة وقلبيه من حين لآخر حتى ينضج ويتشرب ثم زيّنيه بقطع الدجاج وقدّميه ساخنا.
بريك الدنوني
* المقادير:
500 غرام فارينة، قرطاس خميرة، ملح، فنجان زيت، حزمة معدنوس، 50 غرام تن، بصلة، 5 بيضات، زيت للقلي، فلفل اسود، قليل من النشاء.
* طريقة التحضير:
1 اعداد العجينة: ضعي الفارينة والخميرة واضيفي بيضة ثم اسكبي فنجان الزيت واعجني الخليط جيدا مع اضافة الماء الدافئ مع قليل من الملح واعركيه جيدا واتركيه يرتاح على حدة.
2 اعداد الخليط: اسلقي البيضات وقطيعها قطعا صغيرة ثم قطعي البصل والمعدنوس واضيفي التن ثم ضعي قليل من الملح والفلفل الاسود وخلطيه جيدا.
3 اعداد البريك وقليه: خذي من العجينة بقدر بيضة وابسطيها بالقلقال فوق قليل من النشاء ثم خذي من الخليط بقدر ملعقة وضعيه على سطح العجين واطوي عليها واضغطي على جوانبها حتى لا تنفتح في القلي وهكذا حتى ينتهي العجين والخليط معا، ثم حمّي الزيت واقلي وحدات بريك الدنوني وقدّميها ساخنة.
سلاطة الجزر «أمك حورية»
* المقادير:
رطل من الجزر، نصف رأس ثوم، ملعقة صغيرة، هريسة، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، قليل من الكبار والزيتون، 3 اعراف معدنوس، نصف ملعقة صغيرة كروية نصف فنجان زيت.
* طريقة التحضير:
قطعي الجزر الى دوائر واطبخيها في الماء وقليل من الملح لمدة ساعة ثم انزعيها من الماء وادعكيها بشوكة جيدا حتى تصير كالعجينة. في الاثناء ضعي الزيت والثوم المدقوق الملح والتوابل في قدر بعد التقلية اضيفي الهريسة والجزر المطبوخ واتركيها على النار مدة 20 دقيقة ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالكبار والزيتون والمعدنوس.
للسهرة: كريمة بالبسكويت
* المقادير:
1 لتر من الحليب، اصفر بيضة، 4 ملاعق سكر، ملعقتان عطرشية، ملعقتان نشاء، باكو بسكويت، 100 غرام لوز مرحي.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر النشاء والسكر واصفر البيضة ثم اضيفي كمية الحليب البارد واخلطي جيدا وضعي القدر على النار الهادئة مع مواصلة التحريك حتى تحصل على كريمة خاثرة عندها اضيفي العطرشية وفي الاثناء ضعي في اكواب التقديم قطع البسكويت ثم اسكبي الكريمة ورشي بقليل من اللوز وتقدّم في السهرة
* نصيحة اليوم:
اذا لم ترغبي ان تدمع عيناك عند تقطيع البصل، فضعيه في الماء البارد قبل تقشيره لمدة 5 دقائق او في المجمّد عندها يمكنك تقطيعه.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.