تورس : مائدة رمضان

البنك الأفريقي للتنمية يمنح 110 ملايين دولار لتطوير الأداء البيئي للمجمع الكيميائي التونسي عاجل/ محاولة حرق سيارة نائب بمجلس نواب الشعب أمام منزله..وهذه التفاصيل.. قادما من المنستير.. الترجي يعلن عن انتداب معز الحاج علي عاجل: تنبيه لسكّان هذه المناطق تونس تحتفي بعيد الربيع الصيني: عرض فني يوحّد الحضارتين في مدينة الثقافة 6 مضادات هيستامين طبيعية للتخفيف من الحساسية صفاقس: الفريق الطبي ينقذ حياة مريض بتقنية حديثة...كيفاش؟ القيروان.. انطلاق الدورة الثامنة لمهرجان الزيتون الالفي بالعلا سيدي بوزيد..20 مدرسة ابتدائية شاركت في الملتقى الجهوي للسينما والصورة والفنون التشكيلية مستقبل الدولار الأمريكي مجموعة الترجي في دوري ابطال افريقيا.. التعادل يحسم لقاء بترو والملعب المالي شنوّا تعرف على تسمّم الدّم؟بس...مرض قاتل أسبابه غريبة متظاهرون يمزقون علم الاتحاد الأوروبي خلال مسيرة تطالب بخروج فرنسا من الاتحاد حدث مناخي نادر يهدّد بتقلبات جوية عنيفة خلال فيفري الليلة/ أمطار غزيرة ورياح قوية وبحر شديد الهيجان إلى عنيف.. التبادل التجاري بين تونس والأردن يتجاوز لأول مرة عتبة 150 مليون دينار في ظل إمكانيات تعاون غير مستغلة (سفيرة تونس بالأردن) المنستير: تنظيم اليوم الصحي الرابع بالمكنين يوم 8 فيفري القادم تحت شعار "الصحة للجميع وبالجميع" بطولة دبي الدولية لكرة السلة: النادي الإفريقي يعبر إلى الدور النهائي رمضان الجديد: ماذا لو لم تقض أيام الشهر الماضي؟ بطولة الرابطة الأولى ...النادي الإفريقي يرتقي مؤقتًا إلى الصدارة وشبيبة القيروان تتنفس الصعداء عاجل: المنتخب المصري يفوز على المنتخب التونسي في نهائي كرة اليد عاجل: هذا هو جديد الزيادة في ''الشهرية'' عاجل-طبرقة: غلق هذه الطريق السياحية إثر انزلاق أرضي تصنيف جديد للاقتصاد ... تونس تتعافى... ولكن انفجاران بجنوب إيران والسلطات تنفي اغتيال مسؤول عسكري كبير البنك المركزي: تراجع معدل نسبة الفائدة في السوق اضطراب وقتي منتظر في برمجة سفرات شركة النقل بتونس بسبب التقلبات المناخية أول إفلاس بنك أمريكي في 2026 نقابة أصحاب الصيدليات الخاصة تشدد على أن حليب الأطفال المروّج داخل الصيدليات يمرّ عبر المسالك القانونية الرسمية والخاضعة للمراقبة حادث مرور قاتل بهذه المنطقة..#خبر_عاجل رصد طائرة عسكرية أميركية ومسيّرة استطلاع قرب أجواء إيران تاجروين: القبض على عصابة مختصة في ترويج المخدرات بسبب التقلبات الجويّة: اضطرابات وقتية في سفرات المترو والحافلات ريباكينا تتغلب على سبالينكا لتتوج بأول ألقابها في أستراليا المفتوحة بداية من ظهر اليوم: رياح قوية جدا بكافة مناطق البلاد وأمطار محليا هامة عاجل/ تنبيه: انقطاع التيار الكهربائي غدا بهذه المناطق.. نابل: برمجة 5680 نشاطًا دينيًا خلال شهر رمضان بكلفة 2500 مليون دينار: قريبا انطلاق مشروع الطريق السيارة تونس بوسالم الحدود الجزائرية الوكالة الوطنية لحماية المحيط تقرّر غلق المتنزّهات الحضرية الراجعة لها بالنظر بصفة وقتية لمدة يومين بداية من اليوم السبت عاجل/ مستشار خامنئي يتوعد: ردنا على أي هجوم سيصل إلى قلب تل أبيب.. فتح باب الترشح للحصول على منحة ب10 آلاف دينار لاقتناء 50 سيارة "تاكسي" في بلديات بنزرت وصفاقس وجزيرة جربة الجولة 19 لبطولة الرابطة المحترفة الأولى: شوف مباريات اليوم السبت والقناة الناقلة وفاة كاثرين أوهارا بطلة فيلم «وحدي في المنزل» نصائح مهمة للوقاية من داء الكلب عاجل/ خريطة اليقظة: وضع 20 ولاية في درجة انذار كبيرة وتحذير للمواطنين.. ليبيا.. اشتباكات عنيفة جنوب مدينة الزاوية بعد عقوبات "كاف" وأزمة نهائي المغرب والسنغال.. رئيس الاتحاد الإفريقي لكرة القدم يتعهد بتغيير اللوائح ترامب: أسطول أمريكي ضخم يتجه الآن نحو إيران وسنرى ماذا سنفعل إذا لم نبرم الصفقة بن عروس: انطلاق أولى لقاءات المقهى الثقافي بالمدرسة الإعدادية الأبياني ببومهل إستعدادا لرمضان: حجز مواد غذائية منتهية الصلوحية في المهدية سلقطة: محاولات إنقاذ قبور نبشتها الأمواج تفاصيل عن مقتل بطلة باب الحارة على يد خادمتها..! عاجل/ وزارة التجارة توجه نداء هام لمختلف المتدخلين في قطاع القهوة وخاصة أصحاب المقاهي.. يهم التوانسة: شهرية جانفي هاو شنيا يستنى فيها اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي خطبة الجمعة .. الطلاق ... تفكيك للأسرة وخطر على الأبناء عاجل: موعد ليلة النصف من شهر شعبان دعاء الريح ...شوف شنوا تقول

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

* اقتراحات اليوم:
حلالم بالدبابش
ارز بالدجاج
بريك الدنوني
سلاطة جزر «امك حورية»
للسهرية: كريمة بالبسكويت.حلالم بالدبابش
* المقادير:
250 غرام حلالم، 100 غرام فول مصري، 100 غرام حمص، حزمة كلافس، فنجان زيت، ملعقة طماطم، ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة، نصف ملعقة صغيرة كركم، 1 بصل.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر الزيت وقطّعي البصل واضيفي الطماطم والملح والتوابل ثم امرقي بنصف لتر من الماء واضيفي الفول والحمص والكلافس واطبخيه حتى ينضج وامرقي بلترر ونصف ماء وعندما يغلي المرق ارمي فيه الحلالم مع التحريك وعندما تنضج قدميها ساخنة.
أرز بالدجاج
* المقادير:
500 غرام لحم دجاج، 1 كيلو ارز، ملعقتان طماطم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل اسود، معلقة صغيرة فلفل زينة، ملعقة صغيرة كركم، 1 بصل، فنجانان زيت.
* ملاحظة: يمكن تعويض لحم الدجاج بلحم الخروف او لحم العجل.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر الزيت وقطع الدجاج وافرمي عليه البصل واضيفي الطماطم والملح والتوابل وبعد التقلية اضيفي لترا من الماء وفي الاثناء اغسلي الارز وضعيه في الكسكاس فوق القدرر وفوريه مدة 30 دقيقة ثم ضعيه في طبق اضيفي المرق وحمريه فوق نار هادئة وقلبيه من حين لآخر حتى ينضج ويتشرب ثم زيّنيه بقطع الدجاج وقدّميه ساخنا.
بريك الدنوني
* المقادير:
500 غرام فارينة، قرطاس خميرة، ملح، فنجان زيت، حزمة معدنوس، 50 غرام تن، بصلة، 5 بيضات، زيت للقلي، فلفل اسود، قليل من النشاء.
* طريقة التحضير:
1 اعداد العجينة: ضعي الفارينة والخميرة واضيفي بيضة ثم اسكبي فنجان الزيت واعجني الخليط جيدا مع اضافة الماء الدافئ مع قليل من الملح واعركيه جيدا واتركيه يرتاح على حدة.
2 اعداد الخليط: اسلقي البيضات وقطيعها قطعا صغيرة ثم قطعي البصل والمعدنوس واضيفي التن ثم ضعي قليل من الملح والفلفل الاسود وخلطيه جيدا.
3 اعداد البريك وقليه: خذي من العجينة بقدر بيضة وابسطيها بالقلقال فوق قليل من النشاء ثم خذي من الخليط بقدر ملعقة وضعيه على سطح العجين واطوي عليها واضغطي على جوانبها حتى لا تنفتح في القلي وهكذا حتى ينتهي العجين والخليط معا، ثم حمّي الزيت واقلي وحدات بريك الدنوني وقدّميها ساخنة.
سلاطة الجزر «أمك حورية»
* المقادير:
رطل من الجزر، نصف رأس ثوم، ملعقة صغيرة، هريسة، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، قليل من الكبار والزيتون، 3 اعراف معدنوس، نصف ملعقة صغيرة كروية نصف فنجان زيت.
* طريقة التحضير:
قطعي الجزر الى دوائر واطبخيها في الماء وقليل من الملح لمدة ساعة ثم انزعيها من الماء وادعكيها بشوكة جيدا حتى تصير كالعجينة. في الاثناء ضعي الزيت والثوم المدقوق الملح والتوابل في قدر بعد التقلية اضيفي الهريسة والجزر المطبوخ واتركيها على النار مدة 20 دقيقة ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالكبار والزيتون والمعدنوس.
للسهرة: كريمة بالبسكويت
* المقادير:
1 لتر من الحليب، اصفر بيضة، 4 ملاعق سكر، ملعقتان عطرشية، ملعقتان نشاء، باكو بسكويت، 100 غرام لوز مرحي.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر النشاء والسكر واصفر البيضة ثم اضيفي كمية الحليب البارد واخلطي جيدا وضعي القدر على النار الهادئة مع مواصلة التحريك حتى تحصل على كريمة خاثرة عندها اضيفي العطرشية وفي الاثناء ضعي في اكواب التقديم قطع البسكويت ثم اسكبي الكريمة ورشي بقليل من اللوز وتقدّم في السهرة
* نصيحة اليوم:
اذا لم ترغبي ان تدمع عيناك عند تقطيع البصل، فضعيه في الماء البارد قبل تقشيره لمدة 5 دقائق او في المجمّد عندها يمكنك تقطيعه.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.