تورس : مائدة رمضان

مشروع الأمر المتعلق بمنع المناولة في القطاع العام ،وحلّ شركة الاتصالية للخدمات ابرز محاور لقاء رئيس الجمهورية بوزيري الشؤون الاجتماعية وتكنولوجيات الاتصال رئيس الجمهورية : الدّولة التونسية تُدار بمؤسّساتها وبالقوانين التي تنظّمها،,ولا أحد فوق المساءلة والقانون كاس العالم للاندية : فلامنغو البرازيلي يجسم افضليته ويتفوق على الترجي بثنائية نظيفة كأس العالم للأندية: الترجي الرياضي ينهزم بثنائية أمام فلامينغو .. ترتيب المجموعة الترجي الرياضي التونسي ينهزم في افتتاح مشواره بكأس العالم للأندية أمام فلامينغو البرازيلي (فيديو) فوكس نيوز: ترامب طلب من مجلس الأمن القومي الاستعداد في غرفة العمليات عاجل: أمر مفاجئ من ترامب: على الجميع إخلاء طهران فورا بالفيديو: مطار طبرقة الدولي يستعيد حركته ويستقبل أول رحلة سياحية قادمة من بولونيا القيروان: إزالة توصيلات عشوائية على الشبكة المائية في الشبيكة في 5 سنوات.. 11 مليار دولار خسائر غانا من تهريب الذهب كأس العالم للأندية: تعادل مثير بين البوكا وبنفيكا اسرائيل تتآكل من الداخل وانفجار مجتمعي على الابواب بعد تسجيل 121 حريقا في 15 يوما.. بن الشيخ يشدد على ضرورة حماية المحاصيل والغابات انطلاق عملية التدقيق الخارجي لتجديد شهادة الجودة بوزارة التجهيز والإسكان ميناء جرجيس يستقبل أولى رحلات عودة التونسيين بالخارج: 504 مسافرين و292 سيارة يهم اختصاصات اللغات والرياضيات والكيمياء والفيزياء والفنون التشكيلية والتربية الموسيقية..لجنة من سلطنة عُمان في تونس لانتداب مُدرّسين المندوبية الجهوية للتربية بمنوبةالمجلة الالكترونية «رواق»... تحتفي بالمتوّجين في الملتقيات الجهوية في اصدار جديد للكاتب والصحفي محمود حرشاني .. مجموعة من القصص الجديدة الموجهة للاطفال واليافعين الكوتش وليد زليلة يكتب .. طفلي لا يهدأ... هل هو مفرط الحركة أم عبقري صغير؟ أخبار الحكومة بورصة: تعليق تداول اسهم الشركة العقارية التونسية السعودية ابتداء من حصّة الإثنين تونس تحتضن من 16 الى 18 جوان المنتدى الإقليمي لتنظيم الشراء في المجال الصحي بمشاركة خبراء وشركاء من شمال إفريقيا والمنطقة العربية منظمات تونسية تدعو سلطات الشرق الليبي إلى إطلاق سراح الموقوفين من عناصر "قافلة صمود".. وتطالب السلطات التونسية والجزائرية بالتدخل طقس الليلة تونس تعزز جهودها في علاج الإدمان بأدوية داعمة لحماية الشباب واستقرار المجتمع إسناد العلامة التونسية المميزة للجودة لإنتاج مصبر الهريسة تجديد انتخاب ممثل تونس بالمجلس الاستشاري لاتفاقية حماية التراث الثقافي المغمور بالمياه لليونسكو عاجل/ وزير الخارجية يتلقّى إتّصالا من نظيره المصري "تسنيم": الدفاعات الجوية الإيرانية تدمر مقاتلة إسرائيلية من طراز "إف 35" في تبريز تونس تدعو إلى شراكة صحّية إفريقية قائمة على التمويل الذاتي والتصنيع المحلي نحو إحداث مرصد وطني لإزالة الكربون الصناعي جندوبة: اجلاء نحو 30 ألف قنطار من الحبوب منذ انطلاق موسم الحصاد العطل الرسمية المتبقية للتونسيين في النصف الثاني من 2025 عاجل/ شخصية سياسية معروفة يكشف سبب رفضه المشاركة في "قافلة الصمود" عاجل/ باكستان: المصادقة على مشروع قرار يدعم إيران ضد إسرائيل جندوبة: الادارة الجهوية للحماية المدنية تطلق برنامج العطلة الآمنة "مذكّرات تُسهم في التعريف بتاريخ تونس منذ سنة 1684": إصدار جديد لمجمع بيت الحكمة الدورة الأولى من مهرجان الأصالة والإبداع بالقلال من 18 الى 20 جوان في قضية ارتشاء وتدليس: تأجيل محاكمة الطيب راشد عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل) ابن أحمد السقا يتعرض لأزمة صحية مفاجئة القيروان: 2619 مترشحا ومترشحة يشرعون في اجتياز مناظرة "السيزيام" ب 15 مركزا تأجيل محاكمة المحامية سنية الدهماني دورة المنستير للتنس: معز الشرقي يفوز على عزيز دوقاز ويحر اللقب خبر سارّ: تراجع حرارة الطقس مع عودة الامطار في هذا الموعد 10 سنوات سجناً لمروّجي مخدرات تورّطا في استهداف الوسط المدرسي بحلق الوادي باريس سان جيرمان يقسو على أتليتيكو مدريد برباعية في كأس العالم للأندية النادي الصفاقسي: الهيئة التسييرية تواصل المشوار .. والإدارة تعول على الجماهير تعاون تونسي إيطالي لدعم جراحة قلب الأطفال كأس المغرب 2023-2024: معين الشعباني يقود نهضة بركان الى الدور نصف النهائي صفاقس : الهيئة الجديدة ل"جمعية حرفيون بلا حدود تعتزم كسب رهان الحرف، وتثمين الحرف الجديدة والمعاصرة (رئيس الجمعية) لطيفة العرفاوي تردّ على الشائعات بشأن ملابسات وفاة شقيقها قابس: الاعلان عن جملة من الاجراءات لحماية الأبقار من مرض الجلد العقدي المعدي تحذير خطير: لماذا قد يكون الأرز المعاد تسخينه قاتلًا لصحتك؟ من قلب إنجلترا: نحلة تقتل مليارديرًا هنديًا وسط دهشة الحاضرين قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

* اقتراحات اليوم:
حلالم بالدبابش
ارز بالدجاج
بريك الدنوني
سلاطة جزر «امك حورية»
للسهرية: كريمة بالبسكويت.حلالم بالدبابش
* المقادير:
250 غرام حلالم، 100 غرام فول مصري، 100 غرام حمص، حزمة كلافس، فنجان زيت، ملعقة طماطم، ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة، نصف ملعقة صغيرة كركم، 1 بصل.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر الزيت وقطّعي البصل واضيفي الطماطم والملح والتوابل ثم امرقي بنصف لتر من الماء واضيفي الفول والحمص والكلافس واطبخيه حتى ينضج وامرقي بلترر ونصف ماء وعندما يغلي المرق ارمي فيه الحلالم مع التحريك وعندما تنضج قدميها ساخنة.
أرز بالدجاج
* المقادير:
500 غرام لحم دجاج، 1 كيلو ارز، ملعقتان طماطم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل اسود، معلقة صغيرة فلفل زينة، ملعقة صغيرة كركم، 1 بصل، فنجانان زيت.
* ملاحظة: يمكن تعويض لحم الدجاج بلحم الخروف او لحم العجل.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر الزيت وقطع الدجاج وافرمي عليه البصل واضيفي الطماطم والملح والتوابل وبعد التقلية اضيفي لترا من الماء وفي الاثناء اغسلي الارز وضعيه في الكسكاس فوق القدرر وفوريه مدة 30 دقيقة ثم ضعيه في طبق اضيفي المرق وحمريه فوق نار هادئة وقلبيه من حين لآخر حتى ينضج ويتشرب ثم زيّنيه بقطع الدجاج وقدّميه ساخنا.
بريك الدنوني
* المقادير:
500 غرام فارينة، قرطاس خميرة، ملح، فنجان زيت، حزمة معدنوس، 50 غرام تن، بصلة، 5 بيضات، زيت للقلي، فلفل اسود، قليل من النشاء.
* طريقة التحضير:
1 اعداد العجينة: ضعي الفارينة والخميرة واضيفي بيضة ثم اسكبي فنجان الزيت واعجني الخليط جيدا مع اضافة الماء الدافئ مع قليل من الملح واعركيه جيدا واتركيه يرتاح على حدة.
2 اعداد الخليط: اسلقي البيضات وقطيعها قطعا صغيرة ثم قطعي البصل والمعدنوس واضيفي التن ثم ضعي قليل من الملح والفلفل الاسود وخلطيه جيدا.
3 اعداد البريك وقليه: خذي من العجينة بقدر بيضة وابسطيها بالقلقال فوق قليل من النشاء ثم خذي من الخليط بقدر ملعقة وضعيه على سطح العجين واطوي عليها واضغطي على جوانبها حتى لا تنفتح في القلي وهكذا حتى ينتهي العجين والخليط معا، ثم حمّي الزيت واقلي وحدات بريك الدنوني وقدّميها ساخنة.
سلاطة الجزر «أمك حورية»
* المقادير:
رطل من الجزر، نصف رأس ثوم، ملعقة صغيرة، هريسة، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، قليل من الكبار والزيتون، 3 اعراف معدنوس، نصف ملعقة صغيرة كروية نصف فنجان زيت.
* طريقة التحضير:
قطعي الجزر الى دوائر واطبخيها في الماء وقليل من الملح لمدة ساعة ثم انزعيها من الماء وادعكيها بشوكة جيدا حتى تصير كالعجينة. في الاثناء ضعي الزيت والثوم المدقوق الملح والتوابل في قدر بعد التقلية اضيفي الهريسة والجزر المطبوخ واتركيها على النار مدة 20 دقيقة ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالكبار والزيتون والمعدنوس.
للسهرة: كريمة بالبسكويت
* المقادير:
1 لتر من الحليب، اصفر بيضة، 4 ملاعق سكر، ملعقتان عطرشية، ملعقتان نشاء، باكو بسكويت، 100 غرام لوز مرحي.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر النشاء والسكر واصفر البيضة ثم اضيفي كمية الحليب البارد واخلطي جيدا وضعي القدر على النار الهادئة مع مواصلة التحريك حتى تحصل على كريمة خاثرة عندها اضيفي العطرشية وفي الاثناء ضعي في اكواب التقديم قطع البسكويت ثم اسكبي الكريمة ورشي بقليل من اللوز وتقدّم في السهرة
* نصيحة اليوم:
اذا لم ترغبي ان تدمع عيناك عند تقطيع البصل، فضعيه في الماء البارد قبل تقشيره لمدة 5 دقائق او في المجمّد عندها يمكنك تقطيعه.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.