تورس : مائدة رمضان

"وول ستريت جورنال".. ترامب يعارض شن ضربات جديدة على منشآت الطاقة الإيرانية مجلس وزراء الصحة العرب يقر دعما عاجلا للقطاع الصحي في لبنان وزير خارجية سلطنة عمان.. الولايات المتحدة فقدت السيطرة على سياستها الخارجية دوري أبطال اوروبا.. برنامج مواجهات الدور ربع النهائي من بينها 53 طنا من الموز وكميات هامة من المخدرات.. الديوانة تحجز مواد مختلفة منذ بداية رمضان بوتين يعزي المرشد الإيراني الجديد بوفاة علي لاريجاني فاجعة تهز هذه المنطقة..#خبر_عاجل تعيين حكم مغربي لمباراة الأهلي والترجي الرياضي مساجد المدينة ... مسجد سيدي عبدالرّحمان بتوزر ...بناه شيخ المدينة في منتصف القرن 18م فنّان في رمضان .. الفنّانة التشكيليّة سهيلة عروس .. رمضان بألوان عائليّة ... وثقافيّة أسئلة رمضان . .يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي رئيسة الحكومة.. التسريع في إنجاز المشاريع العمومية يُعد أولوية وطنية استراتيجية 'مفاجأة ثانية بعد التتويج'.. هل يقود الركراكي منتخب المغرب في كأس العالم؟ المنزه 1.. الاطاحة بعدد من مروجي مخدرات كيفاش تصلي صلاة العيد في الدار: الطريقة الصحيحة خطوة بخطوة عاجل/ عيد الفطر يوم الجمعة في هذه الدول.. دعاء آخر ليلة في رمضان ظهور نادر لنجاة الصغيرة يثير موجة من الجدل: ما القصة؟ خام برنت يقفز بأكثر من 5% متجاوزًا 108 دولارات للبرميل عاجل: وبصفة استثنائية: فتح سوق بئر القصعة يوم الاثنين مباشرة إثر انتهاء عطلة العيد منوبة: حجز أكثر من 136 قنطارا من الفارينة المدعمة بمخبزتين مركز النهوض بالصادرات ينظّم زيارة لوفد من المشترين المغاربة بدار المصدّر علاش ولينا نشبعوا فيسع وناكلوا أقل في آخر أيامات رمضان؟ وين باش تصلي العيد؟ هذه كل التوقيتات جامع بجامع في تونس لفظها البحر في شاطئ سليمان: العثور على جثّة بحار رواد المفقود مركز المرأة العربية يضع على ذمة الباحثين بوابة قانونية تفاعلية لرصد المساواة والفجوات في التشريعات العربية القيروان: حجز 29 طنا من المواد الغذائية الفاسدة خلال شهر رمضان مؤسسة "فداء" تعلم منظوريها المتحصلين على جرايات ومنح بإمكانية سحب مستحقاتهم المالية بداية من 18 مارس البحيرة: 15 سنة سجناً لمنفّذ براكاج مروّع استهدف سائق تاكسي التونسية الدكتورة داليا العش تحصد جائزة "النجم الصاعد" العالمية عاجل : ماتش العودة للأهلي والترجي دون جمهور...وهذا توقيته عاجل/ هجوم على محطة بوشهر النووية الإيرانية وتخوفات من "كارثة".. تبديل في توقيت قطارات أحواز تونس (البرنامج الشتوي) المنتخب الوطني: صبري اللموشي يكشف عن قائمة المدعوين للتربص القادم الرائي عبدالله الخضيري يحسم الجدل ويحدّد أوّل أيّام عيد الفطر فلكياً تصعيد ضد الكاف بعد أزمة لقب كأس أمم إفريقيا بمناسبة عيد الفطر: مرصد سلامة المرور يدعو مستعملي الطريق إلى التقيّد بجملة من الاجراءات الدورة التاسعة لتظاهرة "ربيع الطفولة بشنني" من 27 الى 29 مارس 2026 عاجل: ضريبة جديدة على كراء السيارات في تونس...هذه قيمتها الاتحاد السنغالي يطعن في قرار سحب لقب «الكان» ويصفه بالجائر حالة الطقس المُتوقعة أيام العيد: تقلبات منتظرة وأمطار متفرقة من 19 إلى 22 مارس 2026 البنك المركزي يدعو إلى ضمان استمرارية خدمات السحب والدفع الإلكتروني خلال عطلة عيد الفطر إسرائيل تعلن مقتل وزير الاستخبارات الإيراني إسماعيل خطيب وتحذر من تصعيد وشيك أكاديمية أفريكسيم بنك تفتح باب التسجيل لبرنامج شهادة تمويل التجارة في إفريقيا 2026 غوارديولا: السيتي بحاجة إلى الوقت بعد الخروج الأوروبي وأتمنى امتلاك «شهية» ريال مدريد تونس تحتضن فعاليات معرض بترو أفريكا المتخصص في الشأن الطاقي من 16 إلى 19 جوان 2026 الحرب في الشرق الأوسط: شنوة تأثيرها على جيوب التوانسة؟ مدينة العلوم بتونس تنظم الدورة الثانية لفعاليات يوم الفيلم الوثائقي يوم السبت 28 مارس 2026 اتحاد الكتاب التونسيين يدعو منتسبيه إلى المشاركة في الدورة الأربعين لمعرض تونس الدولي للكتاب إنجاز دولي لجامعة صفاقس: الدكتورة داليا العش تتوج بجائزة ''النجم الصاعد'' العالمية من ''المقرونة'' ل ''السورية''.. جودة لخصت معاناة الام اليومية طبيب قلب يحذر: عادات مسائية تهدد صحة قلبك عاجل/ يهم المواطنين.. الحماية المدنية : 317 تدخلا خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية عاجل/ تفاصيل جديدة عن اغتيال لاريجاني..هكذا اخترقت إسرائيل "المربع الذهبي" لرجال الدين في إيران.. يتزعمه تقني بشركة عمومية: تفاصيل تفكيك وفاق إجرامي لسرقة النحاس.. طبيبة تنصح التوانسة: هاو كيفاش تأكل نهار العيد حشيشة رمضان .. مبروك المولهي (تاجروين) ...ضرورة ضبط النفس لتجنب المشاحنات وردة الفعل الحادة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

* اقتراحات اليوم:
حلالم بالدبابش
ارز بالدجاج
بريك الدنوني
سلاطة جزر «امك حورية»
للسهرية: كريمة بالبسكويت.حلالم بالدبابش
* المقادير:
250 غرام حلالم، 100 غرام فول مصري، 100 غرام حمص، حزمة كلافس، فنجان زيت، ملعقة طماطم، ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة، نصف ملعقة صغيرة كركم، 1 بصل.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر الزيت وقطّعي البصل واضيفي الطماطم والملح والتوابل ثم امرقي بنصف لتر من الماء واضيفي الفول والحمص والكلافس واطبخيه حتى ينضج وامرقي بلترر ونصف ماء وعندما يغلي المرق ارمي فيه الحلالم مع التحريك وعندما تنضج قدميها ساخنة.
أرز بالدجاج
* المقادير:
500 غرام لحم دجاج، 1 كيلو ارز، ملعقتان طماطم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل اسود، معلقة صغيرة فلفل زينة، ملعقة صغيرة كركم، 1 بصل، فنجانان زيت.
* ملاحظة: يمكن تعويض لحم الدجاج بلحم الخروف او لحم العجل.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر الزيت وقطع الدجاج وافرمي عليه البصل واضيفي الطماطم والملح والتوابل وبعد التقلية اضيفي لترا من الماء وفي الاثناء اغسلي الارز وضعيه في الكسكاس فوق القدرر وفوريه مدة 30 دقيقة ثم ضعيه في طبق اضيفي المرق وحمريه فوق نار هادئة وقلبيه من حين لآخر حتى ينضج ويتشرب ثم زيّنيه بقطع الدجاج وقدّميه ساخنا.
بريك الدنوني
* المقادير:
500 غرام فارينة، قرطاس خميرة، ملح، فنجان زيت، حزمة معدنوس، 50 غرام تن، بصلة، 5 بيضات، زيت للقلي، فلفل اسود، قليل من النشاء.
* طريقة التحضير:
1 اعداد العجينة: ضعي الفارينة والخميرة واضيفي بيضة ثم اسكبي فنجان الزيت واعجني الخليط جيدا مع اضافة الماء الدافئ مع قليل من الملح واعركيه جيدا واتركيه يرتاح على حدة.
2 اعداد الخليط: اسلقي البيضات وقطيعها قطعا صغيرة ثم قطعي البصل والمعدنوس واضيفي التن ثم ضعي قليل من الملح والفلفل الاسود وخلطيه جيدا.
3 اعداد البريك وقليه: خذي من العجينة بقدر بيضة وابسطيها بالقلقال فوق قليل من النشاء ثم خذي من الخليط بقدر ملعقة وضعيه على سطح العجين واطوي عليها واضغطي على جوانبها حتى لا تنفتح في القلي وهكذا حتى ينتهي العجين والخليط معا، ثم حمّي الزيت واقلي وحدات بريك الدنوني وقدّميها ساخنة.
سلاطة الجزر «أمك حورية»
* المقادير:
رطل من الجزر، نصف رأس ثوم، ملعقة صغيرة، هريسة، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، قليل من الكبار والزيتون، 3 اعراف معدنوس، نصف ملعقة صغيرة كروية نصف فنجان زيت.
* طريقة التحضير:
قطعي الجزر الى دوائر واطبخيها في الماء وقليل من الملح لمدة ساعة ثم انزعيها من الماء وادعكيها بشوكة جيدا حتى تصير كالعجينة. في الاثناء ضعي الزيت والثوم المدقوق الملح والتوابل في قدر بعد التقلية اضيفي الهريسة والجزر المطبوخ واتركيها على النار مدة 20 دقيقة ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالكبار والزيتون والمعدنوس.
للسهرة: كريمة بالبسكويت
* المقادير:
1 لتر من الحليب، اصفر بيضة، 4 ملاعق سكر، ملعقتان عطرشية، ملعقتان نشاء، باكو بسكويت، 100 غرام لوز مرحي.
* طريقة التحضير:
ضعي في قدر النشاء والسكر واصفر البيضة ثم اضيفي كمية الحليب البارد واخلطي جيدا وضعي القدر على النار الهادئة مع مواصلة التحريك حتى تحصل على كريمة خاثرة عندها اضيفي العطرشية وفي الاثناء ضعي في اكواب التقديم قطع البسكويت ثم اسكبي الكريمة ورشي بقليل من اللوز وتقدّم في السهرة
* نصيحة اليوم:
اذا لم ترغبي ان تدمع عيناك عند تقطيع البصل، فضعيه في الماء البارد قبل تقشيره لمدة 5 دقائق او في المجمّد عندها يمكنك تقطيعه.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.