تورس : على مائدة أمك صنافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

ولاية اريانة: جلسة عمل لمتابعة تقدم إنجاز مشروع إعادة تهيئة المسلخ البلدي برواد نصف قرن من الفنون... والكرّاكة ما زالت تنبض من 15 إلى 31 أوت الجاري مهرجان قرطاج الدولي 2025: الفنان "سانت ليفانت" يعتلي ركح قرطاج أمام شبابيك مغلقة بسبب دعوته لمحو غزة.. جماهير دوسلدورف تجبر النادي على التخلي عن التعاقد مع لاعب إسرائيلي اتهام بالإبادة لأول مرة.. السيسي يشن هجوما على اسرائيل مستقبل القصرين.. انهاء التعاقد مع ماهر القيزاني بالتراضي عاجل :وفاة مدرب إماراتي تهزّ تظاهرة القفز الحر في تونس متابعة للوضع الجوي لهذه الليلة.. عاجل/ جريمة مروعة: شابين يقتلان صديقهما حرقا..وهذه التفاصيل.. تفاصيل نسب الزيادات السنوية في أسعار المواد الاستهلاكية.. عاجل/ سقوط طائرة بهذا المطار..وهذه حصيلة الضحايا.. غدا انطلاق موسم التخفيضات .. صولد غير جاذب للتاجر والمستهلك! تاريخ الخيانات السياسية (37) تمرّد زعيم الطالبيين أبو الحسين استراحة صيفية أضرار فلاحية في القصرين مع الشروق : صدّقوه... لم ير إبادة ولا مجاعة في غزّة ! رئيسة الحكومة.. مبادرة الإسكوا فرصة مهمّة لتطوير الاستثمار مناضلون من التيار الشعبي يدخلون في إضراب جوع رمزي دعما لغزة من أجل رفع الحصار سليانة: تحسّن موسم الصيد البري الحالي مقارنة بالمواسم الفارطة قابس: وفاة شخصين وإصابة 7 آخرين بجروح متفاوتة الخطورة في حادث مرور بالطريق الوطنية رقم 1 بمارث وزارة الشؤون الدينية تكرم مكتب حجيج تونس برنامج الامم المتحدة للمستوطنات البشرية في تونس يطلق "تقييم الهشاشة متعددة الابعاد" لارخبيل قرقنة لتعزيز الصمود المناخي المحلي اللجنة الأولمبية التونسية تحتفي بالبطل العالمي أحمد الجوادي بعد إنجازه التاريخي في مونديال سنغافورة الكاف: تكريم الفنانة صليحة في افتتاح الدورة 49 لمهرجان بومخلوف الدولي الترجي الجرجيسي ينتدب المدافع مكرم الصغير الرابطة المحترفة الاولى - طارق جراية ينسحب من تدريب مستقبل قابس عاجل/ الرئيس الأميركي دونالد ترامب يعلن.. واشنطن تحدد هدفا إيرانيا وترصد مكافئة مالية لمن يدلي بمعلومات حوله وليد الصالحي يمتع جمهور باجة الدولي زغوان: رفع 163 مخالفة اقتصادية خلال شهر جويلية المنقضي وزير الشباب والرياضة يُكرّم الجمعيات الرياضية الصاعدة ويؤكد على دعمها انفجار يخت سياحي وتسجيل اصابات في صفوف المصطافين..وهذه التفاصيل..#خبر_عاجل خزندار: القبض على عنصر مصنف خطير محل تفتيش ومحكوم بالسجن دبور يرشد العلماء ل"سرّ" إبطاء الشيخوخة..ما القصة..؟! عاجل: وفاة فنان مصري مشهور داخل دار المسنين بعد صراع مع المرض مسؤول يوضح: ''لا اختراق شامل لمنظومة التوجيه... والتحقيق متواصل'' السنة الدراسية على الابواب : معلومات مهمّة لازم يعرفها المعلم و التلميذ عاجل- في بالك اليوم أقصر نهار في التاريخ ...معلومات متفوتهاش شنوّا يلزمك باش تاخذ قرض من بنك في تونس؟ تأكلها يوميًا دون أن تعلم: أطعمة تقلل خطر السرطان ب60% تُعطّس برشا ومكش مريض؟ هاو علاش! التراث والوعي التاريخيّ صفاقس: انجاز جملة من التدخلات والأعمال العلمية تثمينا للموقع الأثري بطينة زفيريف ينتفض ليُطيح بحامل اللقب بوبيرين من بطولة كندا المفتوحة للتنس اللجنة الجهوية للنظافة بولاية تونس توصي بضبط رزنامة وبرنامج عمل للقضاء على النقاط السوداء جامع الزيتونة ضمن سجلّ الألكسو للتراث المعماري والعمراني العربي صور أطفالكم على الفيسبوك ؟ شوف القانون شنوا يقول بارفان ب5 د و على الطريق ؟ رد بالك تضر صحتك و هذا شنوا يستنى فيك قيس سعيّد: التعليم الوطني هو السلاح الحقيقي للتحرّر سوسة: سلاحف بحرية مهددة بالاندثار تخرج إلى شاطئ القنطاوي في مشهد نادر عاجل: زلزال بقوة 5.7 درجات يضرب هذه البلاد واشنطن تدين قرار وضع الرئيس البرازيلي السابق قيد الإقامة الجبرية بنزرت/ حجز 5,45 طن من مادة الدلاع وإعادة ضخها في المسالك القانونية.. الصربي ديوكوفيتش يعلن انسحابه من بطولة سينسيناتي الأمريكية للتنس حملات لوحدات الشرطة البلدية تسفر عن القيام ب 54 عملية حجز فنان الراب العالمي بلطي يروي قصص الجيل الجديد على ركح مهرجان الحمامات اكتشاف علاج واعد لأحد أخطر أنواع سرطان الدم تاريخ الخيانات السياسية (36) ..المعتزّ يقتل المستعين بعد الأمان

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 13 - 06 - 2018

دبارة اليوم
شوربة بلحم العلوش سلطة البطاطس كسكسي بالخضرة طاجين السبناخ صابلي
شوربة بلحم العلوش
المكوّنات:
200 غرام، لحم علوش
50 غرام شوربة
كوب صغير من الزيت
4 حبات طماطم
حبة بصل و 6 حبات ثوم
ملعقة كبيرة طماطم معجون وملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كركم و4 ورقات كلافس والمعدنوس
طريقة التّحضير:
يقلى لحم العلوش في الزيت و البصل حتى يحمر، ترحى حبات الطماطم مع الثوم وتضاف في القدر مع ملعقة كبيرة طماطم معجون والبهارات و الملح على نار هادئة مدة 15 دقيقة مع إضافة القليل من الماء كل 5 دقائق، بعدها تضاف كمية من الماء، وبعد الغاليان نرش الشوربة مدة 20 دقيقة وبعد أن تستوي يرش فوقها الكلافس و المعدنوس
سلطة البطاطا
المكوّنات:
ثلاث حبّات من البطاطا المَسلوقة.
خمسة فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
رشة من الملح.
عصير ليمونة.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير:
نَسلق البطاطا سلقاً خفيفاً، ونُقشّرها ونضعها في الخلّاط الكَهربائي.
نفرم الثوم جيّداً، ثمّ نضيفه إلى الخلّاط مع الليمون، والمايونيز، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط هذه المكوّنات جيّداً.
نضع السلطة في طبق التّقديم، ونزيّنها بقليلٍ من المعدنوس المفروم والنعناع.
كسكسي بالخضرة
المكوّنات:
50 غ من الكسكسي
كوب زيت زيتون
1 بصلة مفروم
3 ثوم مفروم
1 ملعقة صلصة طماطم
بهارات: نصف ملعقة قهوة فلفل احمر، نصف ملعقة قهوة فلفل اسود، ملعقة كبيرة تابل وكروية، قليل من الملح
خضروات: بطاطا، باذنجان، جزر، سبانخ، سلق، كرنب، فلفل أخضر
بقول: فول أخضر، حمص منقوع
طريقة التحضير:
نبدا بقلي البصل والثوم في الزيت، ثم نضيف الطماطم مع كوب من الماء ونتركها 2 دقائق على النار.
نضيف البقول والخضروات(بالاستثناء الخضروات الورقية) مع لتر من الماء. في الأثناء ببلل الكسكسي بالماء ونضعه في الكسكاس(الوعاء الذي نضعه فوق القدر). نترك الكل يغلي على النار مدة 20 دقيقة.
نضيف بعدها السبانخ والسلق وربع قليل من الماء ونتركها تستوي 5 دقائق.
نضع الكسكسي في وعاء ثم نسكب المرق عليها (الصلصة) ونتركه حتى يندمج.
وبعدها نحرك الكسكسي ونضع في صحن الخضار.
طاجين السبناخ
المكونات:
صدر دجاجة
8 بيضات
250 غ ريقوتا
300 غ سبناخ مقطع
50 غ جبن
بصلة صغيرة
1/2 كوب زيت
ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قطعي اللحم لقطع صغيرة
قطعي البصل
في وعاء كبير للطبخ، سخني الزيت وأضف البصل واللحم ثم التوابل وقلبي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ضعي 1 /2 كوب من الماء واتركيه يطبخ ل 10 دقائق.
أضيفي بعد ذلك السبناخ و اتركيه يغلي ل3 دقائق أخرى
اتركي الخليط يبرد قليلا
أضيفي البيض والريقوتا والجبن المبشور
اخلطي جيدا
اسكبيه في طبق مدهون بالزبده
اطبخيه في الفرن لمدة ساعة في 180 درجه مائويه
صابلي
المكونات:
ستة أكواب من الفرينة
أي ما يعادل واحد كيلوغرامًا تقريبًا.
خمسمئة غراماً من الزبدة.
كوب واحد من السكر الناعم، أي ما يعادل مائتين وخمسين غراما
بيضتان
ملعقة فانيليا
ثلاث ملاعق صغيرة من خميرة المرطبات.
قشر ليمون.
طريقة التحضير:
خفق السكر مع الفانيليا والزبدة جيدًا للحصول على قوام كريمي.
إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، ومن ثمّ إضافة قشر الليمون مع الخميرة والفرينة.
تجمع العجينة دون عجنها، وتشكيل الحلويات بأشكال مختلفة ومن ثم وضعها في صينية مدهونة وخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة.
لصق كل حبتين من الصابلي مع بعض بالشكولاطا أو المعجون.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.