تورس : على مائدة أمك صنافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

عاجل: وفاة بوبكر بن جراد أحد أعمدة الكرة التونسية عاجل/ مستجدات محاكمة عبير موسي في هذه القضية.. التجارة الإلكترونية تولّي الخيار الأول للتوانسة في الشراء والدفع تونس - اليابان: أكثر من 630 ألف ياباني زاروا جناح تونس في المعرض العالمي "إكسبو 2025 أوساكا" عاجل: لأول مرة... صبري اللموشي يوضح حقيقة الأخبار المتداولة حول رفضه اللعب مع المنتخب سنة 1994 عاجل-فلكياً: رمضان فيه 29 يوماً من الصيام كيفاش؟ خطوات عملية لتهيئة بدنك لاستقبال شهر رمضان بصحة ونشاط فضيع... فيديو يوثّق قيام منحرفين ببراكاج ضد امرأة جمعة بلاش ملح.. شوف كيفاش تكون النتائج على صحتك؟ عاجل: الترجي يعلن عن تفاصيل شراء تذاكر مباراة رابطة الأبطال السبت القادم 341 مخالفة اقتصادية خلال شهر جانفي بهذه الولاية.. تونس: السجن ل 3 أشخاص حوّلوا البريد لأداة تهريب المخدّرات! عاجل/ حادث مرور مروع..وهذه حصيلة الضحايا.. عاجل : وفاة ممثل تركي مشهور عن عمر 45 عامًا وزيرة الشؤون الثقافية تؤكد على أهمية التشاور بين المؤسسات الراجعة لها بالنظر وعلى أهمية العمل الأفقي لما فيه مصلحة الفعل الثقافي عاجل/ عقوبات تصل الى السجن وخطايا ثقيلة ضد مرتكبي هذه المخالفات.. بعد 6 سنوات من التراجع: سدّ سيدي البراق بنفزة يسجّل ارتفاعًا قياسيًا في مخزون المياه الحماية المدنية: 528 تدخلا خلال ال24 ساعة الماضية طبيب تونسي: الجراحة الروبوتية تُقلّل من النزيف والألم بعد العملية القصرين: تخصيص 4193 مساعدة ضمن برنامج "قفة رمضان" وبرمجة موائد إفطار يومية لفائدة العائلات محدودة الدخل عاجل/ بشرى سارة: نحو تعديل أسعار المساكن الاجتماعية وتسهيل اقتنائها.. الرابطة الثانية: تعديل في برنامج مواجهات الجولة الرابعة إيابا لجنة الصحة بالبرلمان تستمع لجهات المبادرة في مقترحات تشريعية تتعلق بذوي الإعاقة وإدماجهم بطولة فزاع الدولية لذوي الهمم: ياسين الغربي يُحرز فضية سباق 1500م كراسي بطولة بو الفرنسية للتنس: معز الشرقي يتأهل إلى الدور ثمن النهائي الدجاج يسيطر على طاولة التوانسة: إرتفاع الاستهلاك ب 50 % خسائر كبيرة في فيضانات نابل : نفوق آلاف الحيوانات وإتلاف 800 بيت نحل حجز كميات هامة من مشتقات الحليب وغلق محلات عشوائية في حملات رقابية بهذه الولاية..#خبر_عاجل جمعية أحباء المكتبة والكتاب بزغوان تطلق مسابقة رمضان 2026 "أولمبياد المطالعة العائلي" وثائق جديدة.. جيفري إبستين حقق حلم الفيزيائي ستيفن هوكينج على جزيرته عيد الحب 2026: سؤال من 6 كلمات لازم تسألوا الخارجية الفرنسية تبلغ النيابة العامة بظهور اسم دبلوماسي في ملفات إبستين الذهب يتماسك فوق 5 آلاف دولار للأونصة بشرى سارة للشباب العاطل عن العمل..#خبر_عاجل عاجل: الإدارة الوطنية للتحكيم تكشف حقيقة لقطة هدف الافريقي عاجل: إمكانية اسناد اللون البرتقالي التحذيري لهذه المناطق رمضان 2026.. هذه أهم المسلسلات اللى يستنى فاها التونسي فاجعة: كلب مسعور يمزق أجساد 13 شخصاً..! عاجل/ تونس تحت تأثير منخفض جوي جديد..أمطار وانخفاض حاد في الحرارة.. عاجل/كلاسيكو "الجدل التحكيمي": إدارة التحكيم تحسمها بخصوص مباراة الافريقي والصفاقسي..(فيديو) ترمب يلوّح بحاملة طائرات ثانية إذا فشلت المفاوضات مع إيران كاس ألمانيا: فرايبورغ يتأهل للمربع الذهبي على حساب هرتا برلين مداهمات أمنية تُطيح بشبكات ترويج مخدرات بالوسط المدرسي بسيدي حسين رئيس هذه الدولة يُعلن نجاته من محاولة اغتيال..شكون؟ عاجل/ إطلاق نار في مدرسة بكندا..وهذه حصيلة الضحايا.. الطقس اليوم.. أمطار متفرّقة ورعدية تشمل هذه المناطق..#خبر_عاجل تطاوين : وزير البيئة يتفقد المصب النهائي للنفايات بحي المهرجان ويعلن خططًا لتثمينها وتحسين الوضع البيئي استزراع الاعشاب البحرية لحماية السواحل من الانجراف البحري من بين حلول قدمتها ورشة اختتام مشروع "اوريونتايت. تي ان" بجربة تعزيز مقاربة "الصحة الواحدة" بين تونس ومؤسسة ميريو الفرنسية هجوم أمريكي غير مسبوق.. سيناتور يتوعد مصر وتركيا وقطر إطلاق «سينما الأجنحة الصغيرة» في غزّة .. عندما تتحوّل السينما إلى مساحة شفاء وأمل لأكثر من نصف مليون طفل قناة "تونسنا" تطلق "هذا المساء وصابر الوسلاتي أول الضيوف رؤية هلال رمضان مستحيلة...علاش؟ طبيب مختص يحذّر من تناول مُنتجات الألبان غير المُبسترة واللّحُوم الدورة الثانية لمعرض 100 بالمائة هواري من 12 الى 15 فيفري 2026 ببهو دار الثقافة بالهوارية عاجل-باجة: اكتشافات أثرية ب هنشير الماطرية تكشف أسرار المعبد الروماني عاجل/ تقديرات فلكية تحسمها بخصوص موعد أول يوم من شهر رمضان.. توزر: تسارع التحضيرات لشهر رمضان في المنازل وحركية في المطاحن التقليدية

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 13 - 06 - 2018

دبارة اليوم
شوربة بلحم العلوش سلطة البطاطس كسكسي بالخضرة طاجين السبناخ صابلي
شوربة بلحم العلوش
المكوّنات:
200 غرام، لحم علوش
50 غرام شوربة
كوب صغير من الزيت
4 حبات طماطم
حبة بصل و 6 حبات ثوم
ملعقة كبيرة طماطم معجون وملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كركم و4 ورقات كلافس والمعدنوس
طريقة التّحضير:
يقلى لحم العلوش في الزيت و البصل حتى يحمر، ترحى حبات الطماطم مع الثوم وتضاف في القدر مع ملعقة كبيرة طماطم معجون والبهارات و الملح على نار هادئة مدة 15 دقيقة مع إضافة القليل من الماء كل 5 دقائق، بعدها تضاف كمية من الماء، وبعد الغاليان نرش الشوربة مدة 20 دقيقة وبعد أن تستوي يرش فوقها الكلافس و المعدنوس
سلطة البطاطا
المكوّنات:
ثلاث حبّات من البطاطا المَسلوقة.
خمسة فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
رشة من الملح.
عصير ليمونة.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير:
نَسلق البطاطا سلقاً خفيفاً، ونُقشّرها ونضعها في الخلّاط الكَهربائي.
نفرم الثوم جيّداً، ثمّ نضيفه إلى الخلّاط مع الليمون، والمايونيز، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط هذه المكوّنات جيّداً.
نضع السلطة في طبق التّقديم، ونزيّنها بقليلٍ من المعدنوس المفروم والنعناع.
كسكسي بالخضرة
المكوّنات:
50 غ من الكسكسي
كوب زيت زيتون
1 بصلة مفروم
3 ثوم مفروم
1 ملعقة صلصة طماطم
بهارات: نصف ملعقة قهوة فلفل احمر، نصف ملعقة قهوة فلفل اسود، ملعقة كبيرة تابل وكروية، قليل من الملح
خضروات: بطاطا، باذنجان، جزر، سبانخ، سلق، كرنب، فلفل أخضر
بقول: فول أخضر، حمص منقوع
طريقة التحضير:
نبدا بقلي البصل والثوم في الزيت، ثم نضيف الطماطم مع كوب من الماء ونتركها 2 دقائق على النار.
نضيف البقول والخضروات(بالاستثناء الخضروات الورقية) مع لتر من الماء. في الأثناء ببلل الكسكسي بالماء ونضعه في الكسكاس(الوعاء الذي نضعه فوق القدر). نترك الكل يغلي على النار مدة 20 دقيقة.
نضيف بعدها السبانخ والسلق وربع قليل من الماء ونتركها تستوي 5 دقائق.
نضع الكسكسي في وعاء ثم نسكب المرق عليها (الصلصة) ونتركه حتى يندمج.
وبعدها نحرك الكسكسي ونضع في صحن الخضار.
طاجين السبناخ
المكونات:
صدر دجاجة
8 بيضات
250 غ ريقوتا
300 غ سبناخ مقطع
50 غ جبن
بصلة صغيرة
1/2 كوب زيت
ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قطعي اللحم لقطع صغيرة
قطعي البصل
في وعاء كبير للطبخ، سخني الزيت وأضف البصل واللحم ثم التوابل وقلبي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ضعي 1 /2 كوب من الماء واتركيه يطبخ ل 10 دقائق.
أضيفي بعد ذلك السبناخ و اتركيه يغلي ل3 دقائق أخرى
اتركي الخليط يبرد قليلا
أضيفي البيض والريقوتا والجبن المبشور
اخلطي جيدا
اسكبيه في طبق مدهون بالزبده
اطبخيه في الفرن لمدة ساعة في 180 درجه مائويه
صابلي
المكونات:
ستة أكواب من الفرينة
أي ما يعادل واحد كيلوغرامًا تقريبًا.
خمسمئة غراماً من الزبدة.
كوب واحد من السكر الناعم، أي ما يعادل مائتين وخمسين غراما
بيضتان
ملعقة فانيليا
ثلاث ملاعق صغيرة من خميرة المرطبات.
قشر ليمون.
طريقة التحضير:
خفق السكر مع الفانيليا والزبدة جيدًا للحصول على قوام كريمي.
إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، ومن ثمّ إضافة قشر الليمون مع الخميرة والفرينة.
تجمع العجينة دون عجنها، وتشكيل الحلويات بأشكال مختلفة ومن ثم وضعها في صينية مدهونة وخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة.
لصق كل حبتين من الصابلي مع بعض بالشكولاطا أو المعجون.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.