تورس : دبارة اليوم ..إعداد الشاف المازري

إطلاق نار بالقرب من سجن تحتجز فيه مساعدة جيفري إبستين غدا.. غلق الطريق في اتجاه باجة أمام القادمين من باب عليوة ولاكانيا تاريخ الخيانات السياسية (41) .. تسميم الخليفة المعتمد أخبار الملعب التونسي : تغييرات في التشكيلة والخميسي يقود الهجوم بين «الشفافية» و«التأثيرات الخفية» من يتحكم في منظومة التوجيه الجامعي...؟ في شارع بورقيبة بالعاصمة : خيمة تعريفية بأسطول الصمود المغاربي لكسر الحصار المفروض على غزة اكتشاف جديد كيفاش مناشف الحمام تولي بؤرة ميكروبات؟ وشنوة الحل؟ "لوموند": فرنسا تصدر مذكرة اعتقال دولية بحق دبلوماسي جزائري مشروع دعم التنوع البيولوجي بمنطقة سيدي محمد عين دراهم تحذير من سمكة الأرنب السامة بشاطئ المريقب في منزل تميم مدنين : للمرة الثانية تاجيل اضراب بطاحات جزيرة جربة الى ايام 17 و18 و19 اوت طقس الليلة: ضباب على الساحل وريح شرقية وهكا باش تكون السخانة تونس – الطقس: سماء صافية وضباب في وقت متأخر من الليل عاجل: ألسنة النار تلتهم قمة جبل الفراشيش والحماية المدنية تحارب النيران انخراط 425 مؤسسة في موسم التخفيضات الصيفي بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة الافتتاحية-الدفعة1): النتائج والترتيب تونس تدين وبشدّة إعلان الكيان المحتلّ عن نواياه الدنيئة لإعادة احتلال قطاع كرة اليد: منتخب الاصاغر يفشل في بلوغ الدور الرئيسي للمونديال ماكرون: لا يمكن أن يتقرر مستقبل أوكرانيا من دون الأوكرانيين عاجل: موسم الحصاد 2025 يتصدر أفضل خمس سنوات في تونس عاجل/ سمير الشفّي: لسنا مع تأجيج الأوضاع لكننا لن نصمت.. شنوة الفرق بين أنواع المياه المعدنية؟ وشنيا لازم تعرف قبل ما تشري جامعة النقل تعلن تأجيل إضراب المطارات الملح: القَتَالْ الصامت اللي يضرب صحتك...كيفاش؟ حركة تونس إلى الأمام "تدين الدعوة إلى تجميد وحل الاتحاد العام التونسي للشغل" الماريخوانا ما عادش خطيرة؟ ترامب يراجع القوانين إيقاعات الراي تلهب مسرح الحمامات مع النجم الشاب مامي وزيرة الثقافة تدعو إلى اعتماد رؤية إبداعية مُتجددة خلال أيّام قرطاج السينمائية والمسرحية الترجي يفرض عقوبات مالية وتأديبية على المتأخرين عن بداية التحضيرات رابطة أبطال إفريقيا .. الترجي يواجه القوات المسلحة من النيجر والاتحاد المنستيري يصطدم بأسود الشرق السيراليوني القصرين: اختيار 60 مشاركاً لتمثيل الجهة في التصفيات النهائية للبطولة الوطنية للمطالعة افتتاح فعاليات الدورة 38 للمهرجان الصيفي بزغوان بفضاء معبد المياه ساقك فيها القلب الثاني... إهماله يسبب جلطات ومضاعفات خطيرة كيفاش؟ عاجل/ مقتل كهل داخل شقته في العوينة: هذا ما تقرّر ضد المشتبه بهم كأس الاتحاد الإفريقي .. النجم الساحلي يواجه الأهلي مدني السوداني والملعب التونسي يصطدم بسنيم نواذيبو الموريتاني أربع مواجهات قوية في افتتاح الموسم الكروي التونسي...التوقيت والقنوات الشابة: القبض على مروج مخدرات قبل بداية البطولة: تغييرات كبيرة في القوانين... وتنقيح جديد في مجلة العقوبات...شنيا صاير؟ عاجل/ إطلاق نار وسط نيويورك عاجل - للتوانسة : إحذروا من فخ الجوائز الوهمية على الفايسبوك والإنستغرام! 3 وفيات و4 إصابات في انقلاب شاحنة محمّلة بالفحم الحجري بأوتيك قابس : استكمال ربط محطة النقل البري الجديدة بمختلف الشبكات في وقت قريب خزندار: الإطاحة بمتحيّل خطير محل 26 منشور تفتيش وأحكام تفوق 100 سنة سجناً تنفيذ برنامج تنظيف الشواطئ بنسبة 80%.. #خبر_عاجل صيف المبدعين: الكاتبة سعاد الخرّاط: عشت في الحقول الشاسعة والأبراج المُسوّرة وبيتنا كان مزارا تاريخ الخيانات السياسية (40): قتل الخليفة المهتدي استراحة صيفية أماكن تزورها...الشبيكة (توزر) روعة الطبيعة وسحر الواحات مصيف الكتاب بالقلعة الصغرى.. احتفاء بالإصدار الأدبي «هدير الأمواج» للكاتبة نسرين قلص إلى شتات أهل وسلات الفنان مرتضى ... حضور ركحي متميز وطاقة فنية خلاقة أمام جمهور غفير للموسم الثالث على التوالي بمهرجان صفاقس الدولي مهنة وصيف: بشير برهومي: »مشوي» على ضفاف شط الجريد القمر يضيء سماء السعودية والوطن العربي ببدر مكتمل في هذا اليوم كيفاش الذكاء الاصطناعي يدخل في عالم الفتوى؟ مفتى مصري يفسر وزارة الشؤون الدينية تصدر بلاغا هاما بخصوص الترشّح لأداء فريضة الحجّ لسنة 2026..#خبر_عاجل صندوق النقد العربي يتوقع نمو اقتصاد تونس بنسبة 2ر3 بالمائة خلال سنة 2025 في سهرة فنية رائقة ضمن فعاليات الدورة 45 لمهرجان صفاقس الدولي .. الفنان لطفي بوشناق يعانق الإبداع

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم ..إعداد الشاف المازري

الشروق نشر في الشروق يوم 29 - 05 - 2019

دبارة اليوم
شربة سمك فرنسية / بريك دنوني/ قلة بغلال البحر/ خبزة قاطو شكلاطة / كايك درع
المفتحات
شربة سمك فرنسية
المقادير :
ثلاثة سمكات من أي نوع
ملعقة طماطم معجونة
نصف ملعقة فلفل أحمر
ملح
ملعقة كلافس مفرومة
ثلاثة سنون ثوم مفرومين
ربع ملعقة فلفل أكحل وكمون
طريقة الاعداد :
يسلق السمك في الماء لمدة 20د ثم يخرج من الماء وينزع شوكه ويحتفظ بالماء. تقلى الطماطم والفلفل الأحمر في الزيت قليلا ثم تضاف الشربة وتقلى لمدة 3 دقائق ثم تمرق بماء السمك ويضاف ما يكفي من الماء ثم تضاف الكلافس والثوم وتترك الشربة تطبخ لمدة 45 دق على نار هادئة، قبل 5 دقائق يضاف السمك وربع ملعقة فلفل أكحل والكمون تترك المكونات لتطبخ جيدا ثم تقدم الشربة ساخنة
بريك دنوني
المقادير
للعجين 300 غ فرينة و150 غ سميد
ملعقة خميرة فورية
ربع كوب زيت ربع كوب ماء دافئ ، ملعقة صغيرة ملح
للحشو: معدنوس مفروم و250 غ تن / 150 غ جبن / 100 غ ريقوتة / 3 بيضات مسلوقة ومقصوصة مكعبات
طريقة الاعداد:
نمزج الخميرة بالماء الدافئ ونتركها نصف ساعة ثم نخلط كل مكونات العجين الجافة ونضيف بعد ذلك الزيت والخميرة ونقوم بعجنها قليلا حتى تتجانس ندعها تتخمر ل 30 دقيقة وللحشو نخلط كل المقادير معا ونرش العجين بالدقيق ونقوم بفردها لنصف سم من السمك ..نقص العجين الى مستطيلات نقوم بحشوها واغلاقها من الأطراف ثم لفها في شكل حلقة ونطبخها في الفرن ل 30 دقيقة في حرارة متوسطة
الطبق الرئيسي
قلة بغلال البحر
المقادير :
500غ قرنيط.
500غ شوابي
250 غ كريفات
02طماطم / 100غ طماطم معجونة
..ثوم..قارص..معدنوس..ملح..فلفل اسود..كمون..
طريقة الاعداد :
نقوم بطهي القرنيط والشوابي في صلصلة لمدة 40دقيقة.. نضيف الكريفات ونضعها في القلة ونضعها في الفرن او الطابونة لمدة نصف ساعة
التحلية
خبزة قاطو بالشكولاتة
المقادير :
كأس حليب / كأس زيت زيتونة /
250 غرام فرينة (ما يعادل 4 كؤوس)
100 غرام سكر (ما يعادل كاسين ونصف )
4 بيضات
كاكاو (cacao chocolat)
2 اكياس خميرة
كيس كرام شانتايه (creme chantilly)
2 علب كرام فراش (creme fraiche)
ياغرطة شكولاطة
طريقة الاعداد
نبدأ بتحريك البيض بإستعمال الخلاط الكهربائي ثم نسكب الحليب والزيت، نحركهم جيداً. بعد ذالك نسكب الياغرطة، السكر، الفرينة والكاكاو ثم نحركهم جيدا لمدة 12 دقيقةً. في الأثناء نسخن الفرن... نضيف الخميرة للخليط ثم نحرك. بعد الإنتهاء من المرحلة السابقة : نضع خليط خبزة القاطو في طبق يكون مدهون بالقليل من الزيت. ندخله للفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة
تحضير الكريم شانتيه
في وعاء نضع كيس الكرام شانتاي مع 125 مل حليب ثم نحركهم بالخلاط الكهربائي. بعد ذالك نضيف إليها الكرام فراش. (نحركهم جيداً )
تحضير الكاكاو السائل : نسكب في وعاء كأس ماء + 4 ملاعق سكر + 2 ملاعق كاكاو ثم نضعهم في النار ليتكون لدينا خليط متجانس. بعد مضي 20 دقيقة: نخرج خبزة الشكولاطة من الفرن ونتركها تبرد. بعد ذالك: بإستعمال السكين نقسمها لجزئين بالعرض. بإستعمال ملعقة نسكب خليط الكاكاو السائل في الجزاين. ثم نضيف فوق جزء واحد الكرام شانتييه والكرام فراش. بعد الإنتهاء نضع فوقه جزء الخبزة الأخر
تحضير الشكولاطة للزينة
في وعاء نضع 5 قوالب شكلاطة وعلبة كرام فراش أو القليل من الحليب. بعد ذوبان الشكولاطة نسكبها فوق خبزة القاطو
السحور :
كايك الدرع
المكونات:
4 بيض / 2 كيسان درع / كاس فرينة / كاس زيت / كاس حليب / كأسان من سكر/ 1 باكو خميرة / فواكه جافة حسب الرغبة / جلجلان .
طريقة الاعداد :
نركض البيض مع السكر جيدا وفي كل مرة نضيف الحليب والزيت والدرع والفرينة. والخميرة...وفي الاخر الفواكه نسكبها في اوعية ونرش عليها الجلجلان ونضعها في الفرن لما تحمر وتتنضج نطفئ الفرن ونتركها داخله نصف ساعة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.