تورس : دبارة اليوم ..إعداد الشاف المازري

نابل .. العيد الوطني للشجرة ... 720 ألف شتلة... للغراسة مبروكي: انتداب 4 آلاف عون صحة 'ترقيع مؤقت' لا يعالج أزمة القطاع "التكوين في ميكانيك السيارات الكهربائية والهجينة، التحديات والآفاق" موضوع ندوة إقليمية بمركز التكوين والتدريب المهني بالوردانين حجز أكثر من 14 طنًا من المواد الغذائية الفاسدة خلال الأسبوع الأول من نوفمبر بنزرت ...مؤثرون وناشطون وروّاد أعمال .. وفد سياحي متعدّد الجنسيات... في بنزرت توزر: العمل الفلاحي في الواحات.. مخاطر بالجملة في ظلّ غياب وسائل الحماية ومواصلة الاعتماد على العمل اليدوي نبض الصحافة العربية والدولية ... مخطّط خبيث لاستهداف الجزائر بطولة القسم الوطني "أ" للكرة الطائرة... النجم الساحلي يعزز صدارته للمجموعة الثانية تونس تُحرز بطولة إفريقيا للبيسبول 5 أمطار الليلة بهذه المناطق..#خبر_عاجل ساحة العملة بالعاصمة .. بؤرة للإهمال والتلوث ... وملاذ للمهمشين بساحة برشلونة بالعاصمة...يوم مفتوح للتقصّي عن مرض السكري الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية العاب التضامن الاسلامي (الرياض 2025): التونسية اريج عقاب تحرز برونزية منافسات الجيدو أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله" أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية بنزرت: ماراطون "تحدي الرمال" بمنزل جميل يكسب الرهان بمشاركة حوالي من 3000 رياضي ورياضية رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب" الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي عاجل: أولى الساقطات الثلجية لهذا الموسم في هذه الدولة العربية شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟ عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن'' جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟'' أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات أول تعليق من القاهرة بعد اختطاف 3 مصريين في مالي عاجل: النادي الافريقي يصدر هذا البلاغ قبل الدربي بسويعات ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم خطير: النوم بعد الحادية عشرة ليلاََ يزيد خطر النوبات القلبية بنسبة 60٪ عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض الأربعاء المقبل / إطلاق تحدّي " تحدّ ذكاءك الاصطناعي" بالمدرسة العليا للتجارة النواب يناقشو مهمة رئاسة الحكومة: مشاريع معطّلة، إصلاح إداري، ومكافحة الفساد الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946 المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر الدورة 44 لمعرض الشارقة الدولي للكتاب: 10أجنحة تمثل قطاع النشر التونسي تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026.. شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟ بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير" الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل بايدن يوجه انتقادا حادا لترامب وحاشيته: "لا ملوك في الديمقراطية" تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟ تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟ من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم ..إعداد الشاف المازري

الشروق نشر في الشروق يوم 29 - 05 - 2019

دبارة اليوم
شربة سمك فرنسية / بريك دنوني/ قلة بغلال البحر/ خبزة قاطو شكلاطة / كايك درع
المفتحات
شربة سمك فرنسية
المقادير :
ثلاثة سمكات من أي نوع
ملعقة طماطم معجونة
نصف ملعقة فلفل أحمر
ملح
ملعقة كلافس مفرومة
ثلاثة سنون ثوم مفرومين
ربع ملعقة فلفل أكحل وكمون
طريقة الاعداد :
يسلق السمك في الماء لمدة 20د ثم يخرج من الماء وينزع شوكه ويحتفظ بالماء. تقلى الطماطم والفلفل الأحمر في الزيت قليلا ثم تضاف الشربة وتقلى لمدة 3 دقائق ثم تمرق بماء السمك ويضاف ما يكفي من الماء ثم تضاف الكلافس والثوم وتترك الشربة تطبخ لمدة 45 دق على نار هادئة، قبل 5 دقائق يضاف السمك وربع ملعقة فلفل أكحل والكمون تترك المكونات لتطبخ جيدا ثم تقدم الشربة ساخنة
بريك دنوني
المقادير
للعجين 300 غ فرينة و150 غ سميد
ملعقة خميرة فورية
ربع كوب زيت ربع كوب ماء دافئ ، ملعقة صغيرة ملح
للحشو: معدنوس مفروم و250 غ تن / 150 غ جبن / 100 غ ريقوتة / 3 بيضات مسلوقة ومقصوصة مكعبات
طريقة الاعداد:
نمزج الخميرة بالماء الدافئ ونتركها نصف ساعة ثم نخلط كل مكونات العجين الجافة ونضيف بعد ذلك الزيت والخميرة ونقوم بعجنها قليلا حتى تتجانس ندعها تتخمر ل 30 دقيقة وللحشو نخلط كل المقادير معا ونرش العجين بالدقيق ونقوم بفردها لنصف سم من السمك ..نقص العجين الى مستطيلات نقوم بحشوها واغلاقها من الأطراف ثم لفها في شكل حلقة ونطبخها في الفرن ل 30 دقيقة في حرارة متوسطة
الطبق الرئيسي
قلة بغلال البحر
المقادير :
500غ قرنيط.
500غ شوابي
250 غ كريفات
02طماطم / 100غ طماطم معجونة
..ثوم..قارص..معدنوس..ملح..فلفل اسود..كمون..
طريقة الاعداد :
نقوم بطهي القرنيط والشوابي في صلصلة لمدة 40دقيقة.. نضيف الكريفات ونضعها في القلة ونضعها في الفرن او الطابونة لمدة نصف ساعة
التحلية
خبزة قاطو بالشكولاتة
المقادير :
كأس حليب / كأس زيت زيتونة /
250 غرام فرينة (ما يعادل 4 كؤوس)
100 غرام سكر (ما يعادل كاسين ونصف )
4 بيضات
كاكاو (cacao chocolat)
2 اكياس خميرة
كيس كرام شانتايه (creme chantilly)
2 علب كرام فراش (creme fraiche)
ياغرطة شكولاطة
طريقة الاعداد
نبدأ بتحريك البيض بإستعمال الخلاط الكهربائي ثم نسكب الحليب والزيت، نحركهم جيداً. بعد ذالك نسكب الياغرطة، السكر، الفرينة والكاكاو ثم نحركهم جيدا لمدة 12 دقيقةً. في الأثناء نسخن الفرن... نضيف الخميرة للخليط ثم نحرك. بعد الإنتهاء من المرحلة السابقة : نضع خليط خبزة القاطو في طبق يكون مدهون بالقليل من الزيت. ندخله للفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة
تحضير الكريم شانتيه
في وعاء نضع كيس الكرام شانتاي مع 125 مل حليب ثم نحركهم بالخلاط الكهربائي. بعد ذالك نضيف إليها الكرام فراش. (نحركهم جيداً )
تحضير الكاكاو السائل : نسكب في وعاء كأس ماء + 4 ملاعق سكر + 2 ملاعق كاكاو ثم نضعهم في النار ليتكون لدينا خليط متجانس. بعد مضي 20 دقيقة: نخرج خبزة الشكولاطة من الفرن ونتركها تبرد. بعد ذالك: بإستعمال السكين نقسمها لجزئين بالعرض. بإستعمال ملعقة نسكب خليط الكاكاو السائل في الجزاين. ثم نضيف فوق جزء واحد الكرام شانتييه والكرام فراش. بعد الإنتهاء نضع فوقه جزء الخبزة الأخر
تحضير الشكولاطة للزينة
في وعاء نضع 5 قوالب شكلاطة وعلبة كرام فراش أو القليل من الحليب. بعد ذوبان الشكولاطة نسكبها فوق خبزة القاطو
السحور :
كايك الدرع
المكونات:
4 بيض / 2 كيسان درع / كاس فرينة / كاس زيت / كاس حليب / كأسان من سكر/ 1 باكو خميرة / فواكه جافة حسب الرغبة / جلجلان .
طريقة الاعداد :
نركض البيض مع السكر جيدا وفي كل مرة نضيف الحليب والزيت والدرع والفرينة. والخميرة...وفي الاخر الفواكه نسكبها في اوعية ونرش عليها الجلجلان ونضعها في الفرن لما تحمر وتتنضج نطفئ الفرن ونتركها داخله نصف ساعة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.