تورس : دبارة اليوم ..إعداد الشاف المازري

عاجل/ قرار يمنع الإبحار والصيد بسواحل هذه الولاية ثلاثة أيام بسبب سوء الأحوال الجوية.. كرة اليد.. نتائج مواجهات الجولة الختامية من المرحلة الأولى لبطولة النخبة ما مدى تقدّم إنجاز مشاريع التحوّل الرّقمي للإدارة؟ التفاصيل "غيبوبة" في شهر رمضان على تلفزة تي في عاجل: نجاح أوّل جلسة مرافعة رقميّة نموذجيّة هام/ بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة21-الدفعة1): النتائج و الترتيب.. حجز مليون دينار والاحتفاظ بثلاثة أشخاص من بينهم زوجان..وهذه التفاصيل.. وليد كتيلة يجيبلنا '' الذهب''من دبي هام: هذه الفئات ممنوعة من كسر صيامها على التمر بورصة تونس تُنهي معاملات الأسبوع على منحى إيجابي طبيب عاين تشريح جثة إبستين يدعو لإعادة التحقيق ويشكك في فرضية الانتحار نفي ملكي: تشارلز الثالث لم يموّل تسوية الأمير أندرو مع ضحية إبستين القيروان: أول رحلة بإتجاه البقاع المقدسة يوم 8 ماي علاش و كيفاش البرلمان الأوربي يسكر الباب أمام طالبي اللجوء ؟ ديوان الزيت: أكثر من 140 عينة تشارك في الدورة 9 لمسابقة أفضل زيت زيتون بكر خبير: دول على طريق الزوال بسبب تغير المناخ مجموعة "نحب نغني" تحتفل بعيد الحب مهرجان "قابس سينما فن": مختبر بصري ينفتح على المحيط الجامعي والإيكولوجي باجة: برمجة تركيز نقطة بيع من المنتج الى المستهلك بتيبار وإمكانية بعث نقطتين بباجة المدينة ونفزة خلال شهر رمضان بن عروس: "فرصتك في رمضان ..باش تبطل الدخان" عنوان ندوة صحية للتحسيس بأهمية الإقلاع عن التدخين المجلس الوطني لهيئة الصيادلة يعلن توقيت عمل الصيدليات طيلة شهر رمضان وزير السياحة يدعو الى تعزيز الحركية الثقافية والسياحية داخل الأحياء والمناطق ذات الكثافة السكنية العالية خلال شهر رمضان تحت شعار "تونس تعيش"..أوريدو تُعلن عن النسخة الخامسة من تظاهرة "Ooredoo Night Run" بشارع الحبيب بورقيبة..وهذا جديدها.. الشاب مامي، ناس الغيوان وكارول سماحة في الدورة السادسة ل''رمضان في المدينة'' لقاح ثلاثي لكلّ إمرأة حامل في تونس...علاش؟ عاجل: ياسين مرياح غائب عن المباريات وهذا هو السبب عاجل: المغرب يعلن حالة كارثة في شمال غرب المملكة بعد فيضانات واسعة ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء خلال شهر رمضان..غرفة القصابين تحذر المواطنين..#خبر_عاجل غضب واسع وتحرك عاجل: دعوات لإغلاق الروضة المتورطة في قضية اعتداء جنسي صادمة على طفل.. في قضية ذات صبغة إرهابية: انطلاق محاكمة حطاب بن عثمان الاعتداء على طفل (3 سنوات) بروضة في حيّ النصر: إيقاف المتهم الرئيسي وآخرين عاجل-تحويل مروري في رادس: غلق طرق رئيسية بسبب أشغال قناة المياه ردّ بالك ! 5 أجهزة منزلية ما تحطهاش في ال rallonge قضية التطاول على وكيل الجمهورية بسيدي بوزيد: تأخير قضية المحامي سيف الدين مخلوف عاجل/ فاجعة: حادث مرور مروع بهذه المنطقة..وهذه حصيلة الضحايا.. مشاهد صادمة وسط العاصمة: خنازير بريّة تجوب الشوارع وتثير ضجة..ما القصة..؟! الرابطة الأولى: برنامج مواجهات اليوم من الجولة السادسة إيابا أقل عدد ساعات صيام تسجّل في هذه الدول الرابطة الأولى: تشكيلة مستقبل قابس في مواجهة النادي البنزرتي عاجل/ متابعة: قضية وفاة ممرضة تونسية بليبيا..معطيات جديدة وتحقيق رسمي.. تركيز نقطة بيع من المنتج إلى المستهلك بمنطقة العمران استعداداً لشهر رمضان المعظم سيستام جديد للديوانة التونسية باش ينطلق أواخر 2026! شنوا حكاية الكسوف اللى بش يصير الجمعة الجاية ؟ مأساة بكاب نيقرو: العثور على جثة الشاب المفقود بعد أيام من البحث صادم: العثور على ممرضة تونسية متفحمة في ليبيا زيلينسكي: نؤيد مقترحات السلام الأمريكية لإنهاء الحرب زوز مواد في الكوجينة متاعك يرتحوك من الكحة طقس اليوم: تواصل هبوب رياح قوبة و ارتفاع في الحرارة عاجل: رياح قوية متواصلة تضرب هذه الولايات... والإنذار البرتقالي متواصل الحزب الوطني البنغلاديشي يعلن فوزه في الانتخابات البرلمانية اليك دعاء آخر جمعة في شهر شعبان وزير الصحّة يشارك في أشغال الفعاليات الموازية للقمة العادية 39 للاتحاد الإفريقي هزيمة مدوية... أتلتيكو مدريد يصعق برشلونة برباعية في كأس الملك خطبة الجمعة... مرحبا شهر رمضان مهرجان «قابس سينما فن» يوحّد السينما وفنون الصورة في دورته الثامنة الشاب مامي، ناس الغيوان وكارول سماحة يشعلون الدورة السادسة ل"رمضان في المدينة" كسوف الشمس الأول في 2026: أين تُشاهَد «حلقة النار» في 17 فيفري؟ الأكاديمي التونسي رضا المامي يفتتح أول قسم عربي وإسلامي بالمكسيك

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم ..إعداد الشاف المازري

الشروق نشر في الشروق يوم 29 - 05 - 2019

دبارة اليوم
شربة سمك فرنسية / بريك دنوني/ قلة بغلال البحر/ خبزة قاطو شكلاطة / كايك درع
المفتحات
شربة سمك فرنسية
المقادير :
ثلاثة سمكات من أي نوع
ملعقة طماطم معجونة
نصف ملعقة فلفل أحمر
ملح
ملعقة كلافس مفرومة
ثلاثة سنون ثوم مفرومين
ربع ملعقة فلفل أكحل وكمون
طريقة الاعداد :
يسلق السمك في الماء لمدة 20د ثم يخرج من الماء وينزع شوكه ويحتفظ بالماء. تقلى الطماطم والفلفل الأحمر في الزيت قليلا ثم تضاف الشربة وتقلى لمدة 3 دقائق ثم تمرق بماء السمك ويضاف ما يكفي من الماء ثم تضاف الكلافس والثوم وتترك الشربة تطبخ لمدة 45 دق على نار هادئة، قبل 5 دقائق يضاف السمك وربع ملعقة فلفل أكحل والكمون تترك المكونات لتطبخ جيدا ثم تقدم الشربة ساخنة
بريك دنوني
المقادير
للعجين 300 غ فرينة و150 غ سميد
ملعقة خميرة فورية
ربع كوب زيت ربع كوب ماء دافئ ، ملعقة صغيرة ملح
للحشو: معدنوس مفروم و250 غ تن / 150 غ جبن / 100 غ ريقوتة / 3 بيضات مسلوقة ومقصوصة مكعبات
طريقة الاعداد:
نمزج الخميرة بالماء الدافئ ونتركها نصف ساعة ثم نخلط كل مكونات العجين الجافة ونضيف بعد ذلك الزيت والخميرة ونقوم بعجنها قليلا حتى تتجانس ندعها تتخمر ل 30 دقيقة وللحشو نخلط كل المقادير معا ونرش العجين بالدقيق ونقوم بفردها لنصف سم من السمك ..نقص العجين الى مستطيلات نقوم بحشوها واغلاقها من الأطراف ثم لفها في شكل حلقة ونطبخها في الفرن ل 30 دقيقة في حرارة متوسطة
الطبق الرئيسي
قلة بغلال البحر
المقادير :
500غ قرنيط.
500غ شوابي
250 غ كريفات
02طماطم / 100غ طماطم معجونة
..ثوم..قارص..معدنوس..ملح..فلفل اسود..كمون..
طريقة الاعداد :
نقوم بطهي القرنيط والشوابي في صلصلة لمدة 40دقيقة.. نضيف الكريفات ونضعها في القلة ونضعها في الفرن او الطابونة لمدة نصف ساعة
التحلية
خبزة قاطو بالشكولاتة
المقادير :
كأس حليب / كأس زيت زيتونة /
250 غرام فرينة (ما يعادل 4 كؤوس)
100 غرام سكر (ما يعادل كاسين ونصف )
4 بيضات
كاكاو (cacao chocolat)
2 اكياس خميرة
كيس كرام شانتايه (creme chantilly)
2 علب كرام فراش (creme fraiche)
ياغرطة شكولاطة
طريقة الاعداد
نبدأ بتحريك البيض بإستعمال الخلاط الكهربائي ثم نسكب الحليب والزيت، نحركهم جيداً. بعد ذالك نسكب الياغرطة، السكر، الفرينة والكاكاو ثم نحركهم جيدا لمدة 12 دقيقةً. في الأثناء نسخن الفرن... نضيف الخميرة للخليط ثم نحرك. بعد الإنتهاء من المرحلة السابقة : نضع خليط خبزة القاطو في طبق يكون مدهون بالقليل من الزيت. ندخله للفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة
تحضير الكريم شانتيه
في وعاء نضع كيس الكرام شانتاي مع 125 مل حليب ثم نحركهم بالخلاط الكهربائي. بعد ذالك نضيف إليها الكرام فراش. (نحركهم جيداً )
تحضير الكاكاو السائل : نسكب في وعاء كأس ماء + 4 ملاعق سكر + 2 ملاعق كاكاو ثم نضعهم في النار ليتكون لدينا خليط متجانس. بعد مضي 20 دقيقة: نخرج خبزة الشكولاطة من الفرن ونتركها تبرد. بعد ذالك: بإستعمال السكين نقسمها لجزئين بالعرض. بإستعمال ملعقة نسكب خليط الكاكاو السائل في الجزاين. ثم نضيف فوق جزء واحد الكرام شانتييه والكرام فراش. بعد الإنتهاء نضع فوقه جزء الخبزة الأخر
تحضير الشكولاطة للزينة
في وعاء نضع 5 قوالب شكلاطة وعلبة كرام فراش أو القليل من الحليب. بعد ذوبان الشكولاطة نسكبها فوق خبزة القاطو
السحور :
كايك الدرع
المكونات:
4 بيض / 2 كيسان درع / كاس فرينة / كاس زيت / كاس حليب / كأسان من سكر/ 1 باكو خميرة / فواكه جافة حسب الرغبة / جلجلان .
طريقة الاعداد :
نركض البيض مع السكر جيدا وفي كل مرة نضيف الحليب والزيت والدرع والفرينة. والخميرة...وفي الاخر الفواكه نسكبها في اوعية ونرش عليها الجلجلان ونضعها في الفرن لما تحمر وتتنضج نطفئ الفرن ونتركها داخله نصف ساعة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.