الاستاذ سفيان بلحاج محمد رئيسا جديدا للفرع الجهوي للمحامين بتونس    قضية حاوية المخدرات بميناء رادس.. الاحتفاظ بموظفة بشركة خاصة وموظف بالديوانة    البرتغال تعلن رسميا اعترافها بدولة فلسطين    آفاقها واعدة .. السياحة البديلة سند للوجهة التونسية    مع الشروق : الطباشير في عصر "شات جي بي تي"!    التيار الشعبي يدعو الى المشاركة في وقفة احتجاجية وفي اضراب عالمي عن الطعام    قابس...انطلاق الاستعدادات للموسم السياحي الصحراوي والواحي    حافلةُ الصينِ العظيمةُ    لأول مرة في تاريخها ...التلفزة التونسية تسعى إلى إنتاج 3 مسلسلات رمضانية    الصينيون يبتكرون غراء عظميا لمعالجة الكسور    بطولة افريقيا لكرة اليد للصغريات (الدور النهائي): المنتخب التونسي ينهزم امام نظيره المصري 21-33    بعد جولة أوروبية راقصون من فرقة باليه أوبرا تونس يقدمون عرض "كارمن دانسي"    بطولة انقلترا: ارسنال يختطف التعادل مع مانشستر سيتي 1-1    الملعب التونسي سنيم الموريتاني (2 0) انتصار هام ل«البقلاوة»    الولايات المتحدة: مصرع شخصين وإصابة 5 آخرين بإطلاق نار قرب ملهى ليلي    هل تعرف أيهما أخطر على الصحة... نقص الوزن أم زيادته؟    هذا ما تقرر في حق الارهابيان يحي الغزالي وعادل الغندري    مطار بروكسل يطلب من شركات الطيران إلغاء نصف الرحلات المغادرة غدا: الأسباب    في اليوم عالمي للزهايمر: هذه توصيات وزارة الصحة    الدورة السادسة من تظاهرة "الخروج إلى المسرح" من 26 سبتمبر إلى 2 أكتوبر 2025    من بينها 5 عربية.. ترامب يدعو قادة 5 دول إلى اجتماع بشأن الحرب على القطاع    الحوت الميت خطر على صحتك – الهيئة الوطنية تحذر    الشمال والوسط تحت الرعد: أمطار قوية تجي الليلة!    محرز الغنوشي: ''درجات حرارة ليلية مقبولة...والمليح يبطى''    عاجل: ثلاثية نظيفة للترجي على القوات المسلحة وتقدم كبير نحو الدور الثاني!    عاجل: حارس الإفريقي ينقل للمستشفى بعد تدخل عنيف    مشاركة 1500 عداء وعداءة في ماراطون بالمرسى عائداته مخصصة لمجابهة الانقطاع المدرسي المبكر    الكيني ساوي يفوز بماراطون برلين ويحافظ على سجله المثالي    عاجل/ هيئة السلامة الصحية للمنتجات الغذائية تحذر من خطورة استهلاك هذه الأسماك..    كأس الكنفدرالية الإفريقية: النتائج الجزئية لذهاب الدور التمهيدي الأول    بطولة سان تروبيه الفرنسية للتحدي: التونسي معز الشرقي يحرز اللقب    وزير الخارجية يترأس الوفد التونسي في أشغال الدورة الثمانين للجمعية العامة للأمم المتحدة    المراقبة الاقتصادية تحجز 55 طنا من الخضر والغلال ببرج شاكير والحرايرية    أسطول الصمود :هيئة التسيير تكشف اخر المستجّدات    قلة النوم تهدد قلبك.. تعرف شنو يصير لضغط الدم!    عاجل- تذكير: آخر أجل لإيداع التصريح بالقسط الاحتياطي الثاني للأشخاص الطبيعيين يوم 25 سبتمبر 2025    تونس تشارك في مؤتمر التعاون الثقافي والسياحي الصيني العربي    أمطار الخريف ''غسالة النوادر''.. شنية أهميتها للزرع الكبير؟    بحسب التوقعات: تونس الكبرى وزغوان تحت الخطر...أمطار بين 60 و90 ملم!    الجمعية التونسية للطب الباطني تنظم لقاء افتراضيا حول متلازمة "شوغرن"    انتشال جثتي طفلين توفيا غرقا في قنال مجردة الوطن القبلي    سوسة: جلسة عمل لمتابعة وضعية شركة الألبان الصناعية بسيدي بوعلي    محمد علي: ''الأسطول يقترب كل دقيقة من غزة.. أما أنتم؟ مجرد أصابع ملوثة على لوحة مفاتيح''    فيتنام بالمركز الأول في مسابقة إنترفيجن وقرغيزستان وقطر في المركزين الثاني والثالث    قريبا انطلاق أشغال مشروعي تهيئة الملعب البلدي بمنزل فارسي وصيانة المحولات الكهربائية بالملعب الاولمبي مصطفى بن جنات بالمنستير    الموساد تسلّل إلى معقلهه: الكشف عن تفاصيل اغتيال نصر الله    عاجل: إيقاف اكثر من 20 ''هبّاط'' في تونس    عاجل: شيرين عبد الوهاب أمام القضاء    بنزرت: تنفيذ اكثر من 80 عملية رقابية بجميع مداخل ومفترقات مدينة بنزرت وتوجيه وإعادة ضخ 22,6 طنا من الخضر والغلال    غدا الأحد: هذه المناطق من العالم على موعد مع كسوف جزئي للشمس    عاجل/ بشائر الأمطار بداية من هذا الموعد..    تكريم درة زروق في مهرجان بورسعيد السينمائي    عاجل/ مصابون في اصطدام "لواج" بشاحنة ثقيلة بهذه الطريق الوطنية    السبت: أمطار متفرقة بالجنوب الشرقي وسحب عابرة    استراحة «الويكاند»    ما تفوتهاش: فضائل قراءة سورة الكهف يوم الجمعة!    وخالق الناس بخلق حسن    يا توانسة: آخر أيام الصيف قُربت.. تعرف على الموعد بالضبط!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



على مائدة رمضان.. إعداد الشاف المازري
الشروق نشر في الشروق يوم 25 - 05 - 2019


دبارة اليوم
شربة شعير بالدجاج / baguette farcie / كلمار محشي / تشيز كيك بكريمة الليمون/ بسيسة شعير وكروك ماسيو
المفتحات
شربة شعير بالدجاج
المقادير :
250 غ صدر دجاج مقطع
50غ شربة شعير
ليمونه واحدة
بصلة مقطعة
2 فصوص ثوم
ملعقة طماطم
3 أوراق كرفس
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة هريسة
معدنوس
البهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل وكروية وملح
طريقة الإعداد :
نقلي الدجاج والبصل في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، الهريسة، التوابل والثوم ونقلي قليلا نضيف كأسين من الماء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكرفس ولترا من الماء، عند الغليان نسكب الشربة ونحرك لعدة دقائق ونتركها تستوي لمدة 20 دقيقة ونضيف المعدنوس. نسكبها في صحفة ونضيف الليمون حسب الرغبة.
باقات فارسي
المقادير :
للعجين : 500غ فرينة
25 مل من الحليب
بيضة
خميرة فورية وملح
للحشو: هريسة / بصل / دجاج / جبن مرحي / جمبون وتوابل
طريقة الإعداد :
تمزج الفرينة والخميرة والملح والبيض مع الحليب الدافئ...يدلك هذا الخليط جيدا ويترك لمدة 30 دقيقة.. ترقق العجينة ويوضع الحشو في منتصفها. تلف العجينة ثم يدهن الوجه بأصفر البيض . توضع في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة وتقدم
الطبق الرئيسي
كلمار محشي
المقادير: 4 كلمار
200 غ برغل
200غ كريفات
01 بصل
معدنوس..زيت زيتون ملح..فلفل اسود،فلفل احمر. صلصة طماطم
طريقة الإعداد :
حشو الكلمار ..نقلي البصل والمعدنوس ونضيف البرغل والكريفات وقطع صغيرة من كلمار والبهارات .. تملا قطع الكلمار بهذا الحشو ثم توضع في الصلصة لمدة 25دقيقة.
التحلية
تشيز كايك الليمون
المقادير :
باكو بسكويت ستار
50 غرام زبدة
2 ملاعق أكل سكر محور
3 طوابع جبن كري
علبة كرام فراش عاقدة وإلا قشطة
علبة كرام شانتي غبرة
صوص عصير الليمون
طريقة الإعداد :
نرحي البسكويت ونضيف الزبدة المذوبة ونخلط ..نسكب الخليط في الكؤوس في طبقة اولى ثم نجهز الطبقة الثانية بالخلاط نركض 3 طوابع الجبن مع السكر المحور ونضيف القشطة او الكرام فراش ثم نضيف علبة الشنتياي ونركض إلى أن تصبح خفيفة ( إذا كانت عاقدة نضيف إليها قليلا من الحليب ) نسكب الطلقة الثانية في الكؤوس ونزين بصوص الليمون ونتركها تبرد
السحور
بسيسة شعير وكروك ماسيو

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.