تورس : على مائدة رمضان.. إعداد الشاف المازري

وزارة المالية تذكر ان 31 ديسمبر 2025 اخر اجل للعفو الجبائي على العقارات المبنية عاجل/ قضية "انستالينغو": تطورات جديدة.. الاتهام شمل اكثر من 40 متهما.. الاستئناف تجدد النظر في ملف " انستالينغو " انطلاق توزيع 30 آلة خياطة متعددة الاختصاصات لفائدة العائلات المعوزة سليانة: ضبط برنامج عمل مشترك إستعدادا للاحتفال برأس السنة الإدارية أحداث 2026 الدولية الأكثر أهمية...7 قضايا لازمك اتّبّعهم حافظ على بياناتك في 2026: 5 نصائح باش تحمي روحك على الإنترنت بطولة كرة السلة: نتائج منافسات الجولة الخامسة إيابا .. والترتيب عاجل/ تقلبات جوية جديدة بداية من ظهر اليوم..أمطار بهذه الولايات.. عاجل: المعهد الوطني للرصد الجوي يعلن إنذار برتقالي اليوم! اليك دعاء أول جُمعة في رجب تونس: مواطنة أوروبية تختار الإسلام رسميًا! عاجل: دار الإفتاء المصرية ''الاحتفال برأس السنة جائز شرعًا'' الصحة العالمية: 100 ألف طفل في غزة مهددون بسوء تغذية حاد هيئة السوق المالية تدعو الشركات المصدرة إلى الاتحاد الأوروبي للإفصاح عن آثار آلية تعديل الكربون على الحدود هام/ كأس أمم افريقيا: موعد مباراة تونس ونيجيريا.. كأس أمم إفريقيا "المغرب 2025": برنامج مقابلات اليوم من الجولة الثانية مصر ضد جنوب إفريقيا اليوم: وقتاش و القنوات الناقلة عاجل : لاعب لريال مدريد يسافر إلى المغرب لدعم منتخب عربي في كأس الأمم الإفريقية مدرب منتخب مالي: "ليس لنا الحق في ارتكاب الأخطاء أمام منتخب المغرب" من الهريسة العائلية إلى رفوف العالم : الملحمة الاستثنائية لسام لميري نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية أمطار غزيرة متوقعة آخر النهار في هذه المناطق استدرجها ثم اغتصبها وانهى حياتها/ جريمة مقتل طالبة برواد: القضاء يصدر حكمه..#خبر_عاجل رئيس غرفة تجار المصوغ: أسعار الذهب مرشّحة للارتفاع إلى 500 دينار للغرام في 2026 كيفاش يعرف أعوان المرور إنك خلصت ال Vignetteو Autocollantما هوش لاصق ؟ عاجل/ مع اقتراب عاصفة جوية: الغاء مئات الرحلات بهذه المطارات.. البحث عن الذات والإيمان.. اللغة بوابة الحقيقة عاجل/ قتلى وجرحى في اطلاق نار بهذه المنطقة.. عاجل/ في تصعيد جديد: غارات وقصف ونسف متواصل يستهدف مناطق واسعة من غزة.. عاجل: هكا باش يكون طقس ''فاس المغربية'' في ماتش تونس ونيجريا غدوة عاجل: الكشف عن هوية اللاعب الشاب الذي عُثر عليه غارقًا في بحر بنزرت عاجل/ حادثة وفاة ممرضة حرقا بمستشفى الرديف: عائلة الفقيدة تكشف وتطالب.. رونالدو يخبي سر كبير على كريستيانو جونيور ومايحبش الجمهور يعرفو : تفاصيل قرارات عاجلة لفائدة زيت الزيتون التونسي: أولوية قصوى في إسناد منح التصدير أبرز ما جاء لقاء سعيد برئيسي البرلمان ومجلس الجهات..#خبر_عاجل روسيا تبدأ أولى التجارب للقاح مضادّ للسّرطان تحذير علمي من عادة شائعة تعرضك للإصابة بمرض ألزهايمر حاجة بسيطة تشفيك من ال grippe في نهارين افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز... التفاصيل ترامب يعلن شن ضربة عسكرية على "داعش" في نيجيريا شارع القناص .. فسحة العين والأذن يؤمّنها الهادي السنوسي انفصام فنّي على القياس ..حسين عامر للصوفيات وحسين العفريت للأعراس أولا وأخيرا .. رأس العام بلا مخ ؟ كرة اليد: هزم الترجي الرياضي جزائيا في مباراة "الدربي" ضد النادي الافريقي تظاهرة «طفل فاعل طفل سليم» رواية " مواسم الريح " للأمين السعيدي صراع الأيديولوجيات والبحث عن قيم الانسانية فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان الشركة الوطنيّة للسكك الحديديّة التّونسيّة:عدم تسجيل أية أضرار على إثر جنوح قطار المسافرين تونس - غار الدماء الليلة: الحرارة تتراوح بين 6 و23 درجة يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو.. بداية من اليوم..دخول فترة الليالي البيض.. عاجل/ نقابة الفلاحين: 15 دينار لزيت الزيتون..!! افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026 مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك! نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة رمضان.. إعداد الشاف المازري

الشروق نشر في الشروق يوم 25 - 05 - 2019

دبارة اليوم
شربة شعير بالدجاج / baguette farcie / كلمار محشي / تشيز كيك بكريمة الليمون/ بسيسة شعير وكروك ماسيو
المفتحات
شربة شعير بالدجاج
المقادير :
250 غ صدر دجاج مقطع
50غ شربة شعير
ليمونه واحدة
بصلة مقطعة
2 فصوص ثوم
ملعقة طماطم
3 أوراق كرفس
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة هريسة
معدنوس
البهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل وكروية وملح
طريقة الإعداد :
نقلي الدجاج والبصل في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، الهريسة، التوابل والثوم ونقلي قليلا نضيف كأسين من الماء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكرفس ولترا من الماء، عند الغليان نسكب الشربة ونحرك لعدة دقائق ونتركها تستوي لمدة 20 دقيقة ونضيف المعدنوس. نسكبها في صحفة ونضيف الليمون حسب الرغبة.
باقات فارسي
المقادير :
للعجين : 500غ فرينة
25 مل من الحليب
بيضة
خميرة فورية وملح
للحشو: هريسة / بصل / دجاج / جبن مرحي / جمبون وتوابل
طريقة الإعداد :
تمزج الفرينة والخميرة والملح والبيض مع الحليب الدافئ...يدلك هذا الخليط جيدا ويترك لمدة 30 دقيقة.. ترقق العجينة ويوضع الحشو في منتصفها. تلف العجينة ثم يدهن الوجه بأصفر البيض . توضع في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة وتقدم
الطبق الرئيسي
كلمار محشي
المقادير: 4 كلمار
200 غ برغل
200غ كريفات
01 بصل
معدنوس..زيت زيتون ملح..فلفل اسود،فلفل احمر. صلصة طماطم
طريقة الإعداد :
حشو الكلمار ..نقلي البصل والمعدنوس ونضيف البرغل والكريفات وقطع صغيرة من كلمار والبهارات .. تملا قطع الكلمار بهذا الحشو ثم توضع في الصلصة لمدة 25دقيقة.
التحلية
تشيز كايك الليمون
المقادير :
باكو بسكويت ستار
50 غرام زبدة
2 ملاعق أكل سكر محور
3 طوابع جبن كري
علبة كرام فراش عاقدة وإلا قشطة
علبة كرام شانتي غبرة
صوص عصير الليمون
طريقة الإعداد :
نرحي البسكويت ونضيف الزبدة المذوبة ونخلط ..نسكب الخليط في الكؤوس في طبقة اولى ثم نجهز الطبقة الثانية بالخلاط نركض 3 طوابع الجبن مع السكر المحور ونضيف القشطة او الكرام فراش ثم نضيف علبة الشنتياي ونركض إلى أن تصبح خفيفة ( إذا كانت عاقدة نضيف إليها قليلا من الحليب ) نسكب الطلقة الثانية في الكؤوس ونزين بصوص الليمون ونتركها تبرد
السحور
بسيسة شعير وكروك ماسيو

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.