تورس : على مائدة رمضان.. إعداد الشاف المازري

تونس تسجل سابقة في مجال صحة العيون على المستوى الإفريقي باجراء 733 عملية جراحية مجانية في يوم واحد رئيس أركان القوات المسلحة في إيران يوجه رسالة إلى الشعب الإيراني وزير الخارجية في تركيا يؤكد التضامن مع جمهورية إيران في الدفاع عن سيادتها ووحدة أراضيها أخبار الحكومة شارع الفل ببن عروس.. خزنة توزيع الكهرباء خطر محدّق؟ وزارة الفلاحة تحذّر منظمة الأطباء الشبان ترد على بيان وزارة الصحة: ''مطالبنا حقوق.. لا إنجازات'' مع الشروق : المجتمع الدولي الاستعماري نتائج الدورة الرئيسية للباكالوريا .. 37.08 % نسبة النجاح والتميّز للرّياضيات قصور الساف .. «حكايات القهوة» بدار الثقافة البشير بن سلامة .. سحر البُن.. وعبق الإبداع والفن المهرجان العربي للإذاعة والتلفزيون .. صابر الرباعي في الافتتاح وغزّة حاضرة صيحة فزع 11.5 مليون دولار وهدف عالمي.. الترجي ينعش آماله في مونديال الأندية بطولة الجزائر - مولودية الجزائر تتوج باللقب تحت قيادة المدرب خالد بن يحيي رانيا التوكابري تتوّج بجائزة ''النجاح النسائي'' في مجلس الشيوخ الفرنسي قتل بائع من أجل ألف مليم: 15 سنة سجناً للجاني حرب قذرة وطويلة: الموساد يغتال علماء الذرّة أنس جابر تغادر بطولة برلين في الزوجي والفردي استخدام المروحة ''عكس المتوقع'': الطريقة الأذكى لتبريد المنزل في الصيف بطولة افريقيا للرقبي السباعي بالموريس: المنتخب التونسي ينهي الدور الاول في المركز الثالث حملة رقابية مشتركة بشاطئ غار الملح: رفع 37 مخالفة اقتصادية وصحية بكالوريا 2025: نجاح ب37% فقط... ورياضيات تتفوّق ب74.9% نتائج بكالوريا 2025: نظرة على الدورة الرئيسية ونسبة المؤجلين صفاقس: 100% نسبة نجاح التلاميذ المكفوفين في باكالوريا 2025 الميناء التجاري بجرجيس مكسب مازال في حاجة للتطوير تجاريا و سياحيا Titre عاجل/ نفوق أسماك بشواطئ المنستير.. ووزارة الفلاحة تدعو إلى الحذر.. كأس العالم للأندية 2025: ريال مدريد يواجه باتشوكا المكسيكي والهلال يلتقي سالزبورغ النمساوي الدورة 56 لمهرجان الساف بالهوارية ستكون دورة اطلاق مشروع ادراج فن البيزرة بالهوارية ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لليونسكو (مدير المهرجان) المنستير: انطلاق المسابقة الدولية في التصوير الفوتوغرافي والفيديو تحت الماء بعد تأجيلها بيوم بسبب الأحوال الجوية المهدية : تنفيذ عمليات رقابية بالمؤسسات السياحية للنهوض بجودة خدماتها وتأطير مسؤوليها عاجل: بداية الإعلان عن نتائج الباكالوريا عبر الإرساليات القصيرة مدنين: 56 مريضا ينتفعون من عمليات استئصال الماء الابيض من العيون في اليوم الاول لصحة العيون محسن الطرابلسي رئيسا جديدا للنادي الإفريقي الزيت البيولوجي التونسي ينفذ إلى السوق الأمريكية والفرنسية بعلامة محلية من جرجيس "اليونيدو" والوكالة الايطالية للتعاون من أجل التنمية توقعان اتفاقا لتمويل مشروع "تونس المهنية " بقيمة 5ر6 مليون اورو تعمّيم منصة التسجيل عن بعد في 41 مكتبا للتشغيل بكامل تراب الجمهورية "هآرتس": تحرك قاذفات أمريكية قادرة على تدمير "فوردو" الإيرانية الكاف: لأول مرة.. 20 عملية جراحية لمرضى العيون مجانا فيديو من ميناء صيادة: نفوق كميات هامة من الأسماك بسبب التلوث وزير السياحة: التكوين في المهن السياحية يشهد إقبالاً متزايداً أردوغان: متفائلون بأن النصر سيكون إلى جانب إيران عاجل/ ترامب يمهل ايران أسبوع لتفادي الضربات الامريكية المحتملة.. اليوم: أطول نهار وأقصر ليل في السنة الفنان أحمد سعد يتعرض لحادث سير برفقة أولاده وزوجته القصرين: بطاقات إيداع بالسجن في قضية غسيل أموال مرتبطة بالرهان الرياضي وزارة الثقافة تنعى فقيد الساحة الثقافية والإعلامية الدكتور محمد هشام بوقمرة مدنين: اختصاصات جديدة في مهن سياحية وانفتاح على تكوين حاملي الإعاقة لأول مرة طقس السبت.. ارتفاع طفيف في درجات الحرارة كأس العالم للأندية: برنامج مباريات اليوم السبت اليوم: الإنقلاب الصيفي...ماذا يعني ذلك في تونس؟ الانقلاب الصيفي يحل اليوم السبت 21 جوان 2025 في النصف الشمالي للكرة الأرضية بعد فوزه على لوس أنجلوس... الترجي الرياضي يدخل تاريخ كأس العالم وزير الاقتصاد.. رغم الصدمات تونس لا زالت جاذبة للاستثمارات الأحد: فتح المتاحف العسكرية الأربعة مجانا للعموم بمناسبة الذكرى 69 لانبعاث الجيش الوطني السبت 21 جوان تاريخ الانقلاب الصيفي بالنصف الشمالي للكرة الأرضية منصّة "نجدة" تساعد في انقاذ 5 مرضى من جلطات حادّة.. #خبر_عاجل ملف الأسبوع...ثَمَرَةٌ مِنْ ثَمَرَاتِ تَدَبُّرِ القُرْآنِ الْكَرِيِمِ...وَبَشِّرِ الْمُخْبِتِينَ

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة رمضان.. إعداد الشاف المازري

الشروق نشر في الشروق يوم 25 - 05 - 2019

دبارة اليوم
شربة شعير بالدجاج / baguette farcie / كلمار محشي / تشيز كيك بكريمة الليمون/ بسيسة شعير وكروك ماسيو
المفتحات
شربة شعير بالدجاج
المقادير :
250 غ صدر دجاج مقطع
50غ شربة شعير
ليمونه واحدة
بصلة مقطعة
2 فصوص ثوم
ملعقة طماطم
3 أوراق كرفس
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة هريسة
معدنوس
البهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل وكروية وملح
طريقة الإعداد :
نقلي الدجاج والبصل في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، الهريسة، التوابل والثوم ونقلي قليلا نضيف كأسين من الماء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكرفس ولترا من الماء، عند الغليان نسكب الشربة ونحرك لعدة دقائق ونتركها تستوي لمدة 20 دقيقة ونضيف المعدنوس. نسكبها في صحفة ونضيف الليمون حسب الرغبة.
باقات فارسي
المقادير :
للعجين : 500غ فرينة
25 مل من الحليب
بيضة
خميرة فورية وملح
للحشو: هريسة / بصل / دجاج / جبن مرحي / جمبون وتوابل
طريقة الإعداد :
تمزج الفرينة والخميرة والملح والبيض مع الحليب الدافئ...يدلك هذا الخليط جيدا ويترك لمدة 30 دقيقة.. ترقق العجينة ويوضع الحشو في منتصفها. تلف العجينة ثم يدهن الوجه بأصفر البيض . توضع في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة وتقدم
الطبق الرئيسي
كلمار محشي
المقادير: 4 كلمار
200 غ برغل
200غ كريفات
01 بصل
معدنوس..زيت زيتون ملح..فلفل اسود،فلفل احمر. صلصة طماطم
طريقة الإعداد :
حشو الكلمار ..نقلي البصل والمعدنوس ونضيف البرغل والكريفات وقطع صغيرة من كلمار والبهارات .. تملا قطع الكلمار بهذا الحشو ثم توضع في الصلصة لمدة 25دقيقة.
التحلية
تشيز كايك الليمون
المقادير :
باكو بسكويت ستار
50 غرام زبدة
2 ملاعق أكل سكر محور
3 طوابع جبن كري
علبة كرام فراش عاقدة وإلا قشطة
علبة كرام شانتي غبرة
صوص عصير الليمون
طريقة الإعداد :
نرحي البسكويت ونضيف الزبدة المذوبة ونخلط ..نسكب الخليط في الكؤوس في طبقة اولى ثم نجهز الطبقة الثانية بالخلاط نركض 3 طوابع الجبن مع السكر المحور ونضيف القشطة او الكرام فراش ثم نضيف علبة الشنتياي ونركض إلى أن تصبح خفيفة ( إذا كانت عاقدة نضيف إليها قليلا من الحليب ) نسكب الطلقة الثانية في الكؤوس ونزين بصوص الليمون ونتركها تبرد
السحور
بسيسة شعير وكروك ماسيو

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.