في ما يلي دبارة اليوم الحادي والعشرين من شهر رمضان : الافطار: *شربة بطاطا بسمك السلمون *فريكاسي *سلاطة «كورسلو كرمب» *لازانيا غلال الموسم (دلاع + تفاح) التحلية: *مثلجات الافطار : * شربة بطاطا بسمك السلمون المقادير ل(4 أشخاص) : 200 غ سلمون 2 جزر 2 قطع بطاطا كلافس 1 بصل مرق سمك توابل (ملح وفلفل اسود وتابل) طريقة الإعداد : في مرحلة اولى نقوم بتنظيف البصل والجزر والبطاطا ثم نقوم بتقطيع البصل والبطاطا والجزر الى مكعبات نضع في قدر القليل من الزبدة ونقلي البصل الى ان يذوب اثر ذلك نضع التوابل ثم نضيف البطاطا والبصل نقليهم قليلا ثم نسكب ماء السمك عندما تتماسك الشربة نضيف سمك السلمون شرائح ونتركها على النار لمدة 10 دقائق تقدم ساخنة *فريكاسي المقادير ل (12 شخصا) : للعجين : 1كغ فارينة 2بيضات 1كأس حليب 1خميرة ملح 450 مل ماء 1 كأس زيت للحشو : هريسة زيتون تن بيض مسلوق طريقة الاعداد : في مرحلة اولى نضع الخميرة في كأس مع مقدار ملعقتين اكل من الماء وملعقة دقيق ونتركهم الى ان تتخمر. نقوم بإعداد العجين حيث نقوم بخلط الفارينة ونضيف الملح والبيض والحليب والزيت والخميرة وتخلط جميع المكونات مع اضافة الماء الى ان نتحصل على عجين متماسك ثم نتركها لترتاح لمدة نص ساعة اثر ذلك نقوم بتقسيم العجين الى كرات في حجم البرتقالة ونقوم بقليها في الزيت عند نضجها نقوم بفتحها بالسكين في الوسط ونقوم بحشوها بالهريسة والزيتون والبيض. * سلاطة كورسلو المقادير ل(4 أشخاص) : كرمب اخضر واحمر جزر 2 ملاعق مايونيز 4 ملاعق سكر نصف علبة صغيرة الحجم ذرة معدنوس فلفل اسود 1 قارص طريقة الاعداد : في مرحلة اولى نقوم بغسل الكرمب والجزر ثم نقوم بتقطيعها أو»نبشرها « اثر ذلك نضيف الذرة نقوم بتحضير الخليط المتكون من السكر والمايونييز والقليل من الفلفل الاسود والقارص وبعد اعداد الخليط نسكبه فوق السلطة ونزيها بالمعدنوس لازانيا : المقادير ل(4 أشخاص) 500 غ لحم مفروم لازانيا 200 غرام جبن موزاريلا مبشور 4 فص ثوم توابل (ملح-فلفل اسود- تابل) حسب الرغبة ملعقة طماطم هريسة عربي رند كأس زيت 1 ملعقة زبدة فارينة كأس حليب طريقة الاعداد : نقوم بسلق قطع الطماطم وعند نضجها نقوم بنزع قشورها ورحيها جيدا ثم نضعها في اناء للطبخ ونضيف اليها الطماطم المعجونة والهريسة والثوم والتوابل واللحم المفروم على نار هادئة مع اضافة القليل من الماء وبالنسبة لصلصة الباشاميل : نضع ملعقة اكل من الزبدة ونضيف اليها 3 ملاعق فارينة ونسكب فوقها الحليب وتترك على النار الى ان تتحول الى كريمة متماسكة نحضر الطبق حيث ندهنه بالزبدة ونضع اوراق من اللازانيا ثم نسكب فوقها صلصة اللحم ويفرش فوقها من جديد اللازانياثم نسكب فوقها الباشاميل ونكرر العملية 4 مرات اخرى في الاخير نزين اللازلنيا بالجبن المبشور نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة التحلية * مثلجات المقادير ل(4 أشخاص) : 1 لتر حليب 10 غ جيلاتين 50 غ سكر glucose 8 اصفر بيض طريقة الإعداد : نقوم بخلط الجيلاتين والسكر واصفر البيض معا نضعهم على نار هادئة ونضيف الحليب مع التحريك لمدة 20 دقيقة نقوم بتصفية الخليط ونتركه يبرد ثم نضيف parfum الفراولة او الشكلاطة او الموز نضعها في الثلاجة ونزينها بكريمة «شانتيي»
