جندوبة الشروق: للصيف متعة بكل جهة و لكل جهة ما يميز صيفها من حيث طريقة التخفيف من حدة الحرارة و كذلك صنوف من الأكل تميزها. ويعتبر « المقلي « و الذي يتكون من الطماطم و الفلفل و البيض العربي من الأكلات المميزة لجهة جندوبة ويتم تناول صحون «المقلي» بخبز الفطير وهذا الصنف من الأكل يكون المحبذ عند الكثيرين من سكان الجهة و خاصة متساكني المناطق الريفية حيث يتم إعداد هذه الأكلة بالطريقة التقليدية خاصة الخبز الفطير. وقيل إن هذه الأكلة قديمة في الزمن بقدم تاريخ الجهة و قيل أيضا إنها الأكلة التي تزود الجسم بطاقة كبيرة و تجعله في راحة و شبع كامل اليوم وهو ما يتماشى و الخصائص الطبيعية و المناخية للجهة التي تمتاز بالحرارة الشديدة والنشاط الدائب للسكان في جمع صابة الحبوب و الأشجار المثمرة . وهذه الأكلة المحبذة عند الجميع تنتفع في مكوناتها من منتوج الجهة من الفلفل و الطماطم التي تزرع على مساحات كبيرة بحقول سقوية أو كذلك على مساحات صغيرة خاصة بكل عائلة يتم استغلال مياه العيون الطبيعية الرقراقة المنسابة دون توقف في سقي هذه المساحات الخاصة بكل عائلة كما تنتفع هذه الأكلة من خصوصية الجهة و خاصة بالريف في تربية الدواجن من حيث استعمال البيض العربي كمكون رئيسي في هذه الأكلة .