تحتل العصائر والمشروبات مكانة مهمة في المائدة الرمضانية حيث تحتوي على نسبة من السكر يكون الجسم في احتياج لها بعد صيام يوم طويل خاصة في حالة الشعور بالتعب والارهاق نتيجة انفخاض السكر في الدم وتقوم هذه المشروبات بالتعديل المباشر لسكر الدم عند تناولها حيث تمتص مباشرة ولا تأخذ مراحل هضم طويل كما في باقي المكونات الغذائية ومن أهم هذه العصائر الليمون الذي يعتبر من أغنى الثمار بفيتامين (س) وكذلك فيتامين (ب) ومادة كربوهيدراتية وعدد من المركبات المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. عصائر مفيدة أما المشروبات فهي شراب «الخروب» المرطب للجسم والخلايا، وشراب «العرق سوس» المضاد لأمراض الكلى والكبد والجهاز الهضمي. ومن أهم العصائر ذات القيمة الصحية العالية عصير التين الشوكي (الهندي) الذي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (س) تصل إلى 40 ملغ لكل 100 غرام وهو غني بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. وإضافة إلى هذه توجد عصائر أخرى ذات قيمة عالية مثل عصائر العنف والتمر والتفاح، لكن هل نتناول هذه العصائر والمشروبات دون حساب وماذا عن المشروبات الغازية التي تسجل حضورها بقوة في المائدة الرمضانية. تنبيه وإذا كانت العصائر المشتقة من الغلال غنية بالمواد المغذية، فإن المشروبات الغازية ليست أكثر من مشروبات سكرية لا فائدة منها. كما أنها تسبب الغازات في المعدة ولا تساعد على الهضم على عكس الاعتقاد السائد لدى عامة الناس. لذا ينصح الخبراء بعدم الاكثار من المشروبات خاصة الغازية منها واستبدالها بالعصائر المذكورة آنفا أو بعض الفواكه والحلويات.
