تورس : تاريخ الحلويات التونسية: «الملبّس» رمز الفرح و»البريك الحلو» لحفلات الزواج

تزامنا مع انطلاق حصة التجنيد: هذه الحالات معفيّة من الخدمة العسكرية تفاصيل برنامج الدورة 36 لأيام قرطاج السينمائية.. عاجل/ مقتل ياسر أبو شباب.. زعيم ميليشيا مدعومة من اسرائيل في غزة تشكيلة المنتخب التونسي في مواجهة فلسطين..#خبر_عاجل تأخر انطلاق الجلسة العامة المخصّصة لمناقشة مشروع قانون المالية لسنة 2026 والمصادقة عليه برمّته إتحاد الفلاحة يكشف عن حجم صابة البرتقال المالطي لهذا العام..#خبر_عاجل عاجل : إيقاف أحمد نجيب الشابي في ملف التآمر على أمن الدولة لا تفوتوا اليوم مباراة تونس وفلسطين..بث مباشر.. بطولة العالم للتايكواندو: معتز العيفاوي يرفع الراية الوطنية .. ويحرز الميدالية البرونزية استعدادا للتقلبات المناخية المحتملة: اللّجنة الجهوية لتفادي الكوارث ومجابهتها بتوزر تتّخذ جملة من الإجراءات مونديال كرة اليد للسيدات: المنتخب الوطني يواجه اليوم نظيره الهولندي الدورة السابعة للأيام التجارية للصناعات التقليدية بسيدي بوزيد من 16 الى 20 ديسمبر 2025 بطاقات إيداع بالسجن في حق فتاة متهمة بترهيب النساء وسرقة هواتفهن في حي ابن خلدون* حي ابن خلدون: فتح بحث تحقيقي في وفاة مسترابة لامرأة عاجل: تونس تتعرّف على منافسيها في المونديال في هذا التاريخ توقيع مذكرة تفاهم بين جامعة تونس المنار والشبكة العربية للإبداع والابتكار يوم صحي تحسيسي مجاني يوم الاحد 7 ديسمبر 2025 بالمدرسة الاعدادية 2 مارس الزهراء المستشفى الجامعي الهادي شاكر بصفاقس ينطلق في العمل بآلة جديدة لقياس كثافة العظام زلزال بقوة 6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل أرملة نور الدين بن عيّاد: كلّفت لسعد عثمان بالتواصل باسم العائلة... ساطور في وجه الموظفين: شاب يفشل في سرقة فرع بنكي بحمام الأنف وزير التجارة يؤكد حرص الدولة على مساندة المؤسسات الناشطة في مجال زيت الزيتون والدور الهام للبحث العلمي في القطاع شوف سرّ ''الكاكوية'' لصحتك ؟! مشروبات تؤثر على أمعائك.. تشرب فيها بالطريقة الصحيحة؟ عاجل: رياح تتعدّى 70 كلم/س... وإشعار بالاحتياط للسواحل والمرتفعات الفنانة لطيفة: "سر جمالي قربي من الله" عاجل/ انقلاب حافلة بهذه الطريق..وهذه حصيلة الضحايا.. عاجل/ بسبب التقلبات الجوية: تنبيه لمستعملي لود قرقنة… عاجل/ من بينها رفض الزيادة في الأجور: الاتحاد يعلن عن اضراب عام لهذه الأسباب.. من لا يحترم الضمان القانوني...محلّه مهدّد بالإغلاق! بعد صدمة وفاة ابنها.. شوفوا شنوا صاير لفيروز والشائعات اللي تحوم عليها العسيري في لجنة تحكيم المهرجان الثقافي الدولي لمسرح الصحراء بالجزائر عاجل: الصيادلة يوقفوا صرف أدوية ''الكنام'' ابتداءً من 8 ديسمبر! قابس: البحث عن 3 بحارة غرق مركبهم بالصخيرة بعد ان انطلق من قابس فخر لكل التوانسة: تونس تتوّج وجهة سياحية جذابة وممتعة عالميًا! مناظرة هامة: إنتداب 90 عونا وإطارا بهذه المؤسسة..#خبر_عاجل الخطوط الملكية المغربية تطلق أول خط جوي مباشر بين الدار البيضاء ولوس أنجلوس ثنائية مبابي تنهي سلسلة تعثّر ريال مدريد في الليغا بالفوز على بيلباو بثلاثية ترامب: المرحلة الثانية من خطة السلام في غزة ستخضع للتعديل 15,5 مليار دينار: رقم قياسي جديد للاقتصاد التونسي؟ محرز الغنوشي يُبشر: ''امطار متفرقة متوقعة في هذه المناطق'' الفلاح التونسي بش يولي عندو الحق في استعمال'' الدرون ''...كفاش ؟ مادورو: أجريت مكالمة "ودية" مع ترامب.. وأهلا بالدبلوماسية ترامب يجمع رئيسي رواندا والكونغو لدفع اتفاق سلام استراتيجي ماتش تونس وفلسطين: الوقت والقنوات الناقلة لوحة للقذافي ملطخة بالدماء في اجتماع الدبيبة مع وفد أميركي تثير ضجة كأس العرب 2025: برنامج مباريات اليوم الخميس 4 ديسمبر تعليق صرف الأدوية بصيغة الطرف الدافع بداية من 8 ديسمبر: نقابة الصيادلة تحذّر من "انهيار وشيك" لسلسلة توزيع الدواء ترامب: بوتين يريد إنهاء الحرب في أوكرانيا تونس من ابرز الوجهات السياحية العالمية خلال ديسمبر 2025.. إعادة فتح المتحف الروماني والمسيحي المبكّر بقرطاج بعد أشغال صيانة شاملة تعال ولا تتعالى بهدوء .. على حافة الظلام يوميات أستاذ نائب...أيّ وجع ! محمد بوحوش يكتب .. الهويّات الزّائفة تألقوا في أيام قرطاج المسرحية .. سجناء لكنهم مبدعون ... عاجل: مدينة العلوم بتونس تكشف موعد ''رمضان'' فلكيّا بدأ العد التنازلي..هذا موعد شهر رمضان فلكيا..#خبر_عاجل

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

تاريخ الحلويات التونسية: «الملبّس» رمز الفرح و»البريك الحلو» لحفلات الزواج

ن المالكي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

نخصص الجزء الثاني من تحقيقنا حول تاريخ الحلويات التونسية الشهيرة للملبّس و»قرن الغزال» و»البريك الحلو».
* الملبّس :
وهو نوع من الحليوات التي تمتاز بها مدينة صفاقس ويرمز لونها الابيض الى الفرح والسعادة والرخاء. لا يستهلك فقط في الاعياد والمواسم وحفلات الخطوبة والزواج بل يقع استهلاكها ايضا اثناء الزيارات العائلية وحفلات الاستقبال والنجاح.
وتتكون اساسا من عجينة اللوز او الفستق، السكر واصفر البيض والفارينة.
القيمة الغذائية للملبّس: قطعة من الملبّس تزن 21غ وتحتوي على نسبة 8 من الرطوبة عدد حريراتها يساوي 166 حريرة.
* محشي أو «قرن غزال»:
انها من أكثر الحلويات شهرة خاصة في الجنوب التونسي وبالتحديد اشتهرت به ولاية تطاوين. يقع تناوله يوميا. تقريبا وفي المناسبات والأعياد الهامّة.
المكوّنات الاساسية للمحشي:
حبّ الجلجلان عجين اللوز بيض فارينة وشحور قطعة المحشي تزن 65غ ونسبة الرطوبة 11.
عدد الحريرات 320 حريرة.
* «بريك حلو»:
تمتاز به ولاية المهدية يقدم في حفلات الزواج والاعياد الدينية.
المكوّنات الاساسية للبريك الحلو: عجين اللوز سكر فانيلي بيض فارينة وحب الجلجلان.
قطعة بريك تزن 37غ وتحتوي على 180 حريرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.