تورس : تاريخ الحلويات التونسية: «الملبّس» رمز الفرح و»البريك الحلو» لحفلات الزواج

الجامعة الوطنية للبلديات تطلق الوحدة التعليمية النموذجية حول رقمنة الخدمات العمومية قتيلان في حادث اصطدام طائرة أثناء هبوطها في مطار هونغ كونغ نشر فيديو لعملية السرقة في متحف اللوفر الفرنسي والبحث عن اللصوص مستمر الكندي ألياسيم يتوج بلقب بطولة بروكسل للتنس الرابطة الثانية: برنامج مباريات الجولة السادسة ذهابا مرناق: الحماية المدنية تنقذ 5 متسلّقين علقوا في أعلى قمة جبل الرصاص النقل في بلادنا: زيدو، مازال يتنفّس!!! تركيا.. إدانة 8 فنانين بتعاطي المخدرات في حملة أمنية واسعة بوليفيا.. مرشح تيار الوسط رودريجو باز يفوز بالانتخابات الرئاسية عاجل: النشاط الزلزالي يضرب تونس والجزائر.. شوف التفاصيل! سواغ مان مجدّدًا أمام القضاء بتهم فساد مالي وتبييض أموال عاجل/ تجميد أموال 48 رجل أعمال..وهذه التفاصيل.. في إنجاز تاريخي.. المغرب بطلا لكأس العالم للشباب.. صدمة لعشاق كرة القدم: لاعب ريال مدريد يتعرض لجلطة دماغية عاجل: تذاكر ماتش تونس والبرازيل تتباع على هذا الموقع الثلاثاء والأربعاء: أقوى مباريات الجولة العاشرة للرابطة المحترفة الأولى! عاجل/ أحداث قابس: هذه آخر المستجدات بخصوص الموقوفين.. أجواء ربيعية خلال ''الويكاند'' مسرح أوبرا تونس يكرّم الفنانة سُلاف في عرض "عين المحبة" فيلم "جاد" لجميل نجار يدق ناقوس الخطر حول وضعية المستشفيات العمومية التونسية حذاري: عادات صباحية بسيطة ترفع ضغط الدم فى صمت لأول مرة في تونس: يكتشفوا الزهايمر من قطرة دم برك! خطير/ دراسة تكشف: تلوث الهواء يبطئ نمو دماغ الأطفال حديثي الولادة..! عاجل/ حجز أكثر من 29 طنا من المواد الفاسدة.. هيئة السلامة الصحية تكشف التفاصيل.. في بلاغ رسمي: الداخلية تعلن ايقاف هؤلاء..#خبر_عاجل تركيا.: إدانة 8 فنانين بتهمة تعاطي المخدرات ترامب يقرر فرض رسوم جمركية إضافية على كولومبيا التوقعات الجوية لهذا اليوم.. الملك محمد السادس يهنئ منتخب المغرب الفائز بمونديال الشباب الحراك الإجتماعي بقابس.. مثول 89 شخصا أمام النيابة العمومية المغرب يهزم الارجنتين ويتوج بكأس العالم للشباب عاجل: وزارة الداخلية: إيقافات وحجز كميات ضخمة من السلع والبضائع المهرجان الجهوي للمسرح بتطاوين.. دار الثقافة بذهيبة تتويجات بالجملة جريمة مروعة: يقتل صديقه بعد يوم فقط من عقد قرانه.. بداية من يوم غد.. نقل السوق الأسبوعي بالقيروان إلى محيط ملعب حمدة العواني في افتتاح «أكتوبر الموسيقي» بحمام سوسة: توزيع أركسترالي جيّد لأغاني عبد الحليم أولا وأخيرا .. هل نحن حقا في تونس ؟ معهد علي بورقيبة بالمحرس .. تلاميذ الباكالوريا بلا أستاذ مادة رئيسية منذ شهر! «الشروق» تواكب عودة اللفت السكري إلى سهول جندوبة .. توقعات بإنتاج 30 ألف طن من السكر الطاقات المتجددة في تونس ..من خيار بيئي إلى دعامة اقتصادية وقفة احتجاجية في قابس والإفراج عن عدد من الموقوفين لا تدعها تستنزفك.. أفضل طريقة للتعامل مع الشخصيات السامة دراسة علمية تربط بين تربية القطط وارتفاع مستوى التعاطف والحنان لدى النساء المشي للوراء.. السرّ الجديد وراء صحة باهية اختتام فعاليات الدورة السادسة للصالون الدولي للأجهزة والخدمات والتكنولوجيات الحديثة للسلامة آخر أجل للترشح لجائزة عبد العزيز البابطين للإبداع الشعري يوم 31 جانفي 2026 أكسيوس: إسرائيل أخطرت إدارة ترامب مسبقًا بغارات غزة سرقة غير مسبوقة في اللوفر... لصوص يهربوا بمجوهرات تاريخية البرلمان يَعقدُ جلسة عامّة حول قابس بحضور وزيرَيْن.. قابس: نقابتا أطباء القطاع الخاص وأطباء الأسنان تؤكدان أن الوضع البيئي خطير ويستدعى تدخلا عاجلا يوم مفتوح للتقصّي المُبكّر لارتفاع ضغط الدم ومرض السكري بمعهد الأعصاب.. تحذير: أمطار رعدية غزيرة وجريان أودية في جنوب تونس وغرب ليبيا الطقس يتبدّل نهار الأحد: شتاء ورعد جايين للشمال والوسط! التوأمة الرقمية: إعادة تشكيل الذات والهوية في زمن التحول الرقمي وإحتضار العقل العربي عاجل: الكاتب التونسي عمر الجملي يفوز بجائزة كتارا للرواية العربية 2025 لطفي بوشناق في رمضان 2026...التوانسة بإنتظاره خطبة الجمعة .. إن الحسود لا يسود ولا يبلغ المقصود 5 عادات تجعل العزل الذاتي مفيدًا لصحتك

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

تاريخ الحلويات التونسية: «الملبّس» رمز الفرح و»البريك الحلو» لحفلات الزواج

ن المالكي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

نخصص الجزء الثاني من تحقيقنا حول تاريخ الحلويات التونسية الشهيرة للملبّس و»قرن الغزال» و»البريك الحلو».
* الملبّس :
وهو نوع من الحليوات التي تمتاز بها مدينة صفاقس ويرمز لونها الابيض الى الفرح والسعادة والرخاء. لا يستهلك فقط في الاعياد والمواسم وحفلات الخطوبة والزواج بل يقع استهلاكها ايضا اثناء الزيارات العائلية وحفلات الاستقبال والنجاح.
وتتكون اساسا من عجينة اللوز او الفستق، السكر واصفر البيض والفارينة.
القيمة الغذائية للملبّس: قطعة من الملبّس تزن 21غ وتحتوي على نسبة 8 من الرطوبة عدد حريراتها يساوي 166 حريرة.
* محشي أو «قرن غزال»:
انها من أكثر الحلويات شهرة خاصة في الجنوب التونسي وبالتحديد اشتهرت به ولاية تطاوين. يقع تناوله يوميا. تقريبا وفي المناسبات والأعياد الهامّة.
المكوّنات الاساسية للمحشي:
حبّ الجلجلان عجين اللوز بيض فارينة وشحور قطعة المحشي تزن 65غ ونسبة الرطوبة 11.
عدد الحريرات 320 حريرة.
* «بريك حلو»:
تمتاز به ولاية المهدية يقدم في حفلات الزواج والاعياد الدينية.
المكوّنات الاساسية للبريك الحلو: عجين اللوز سكر فانيلي بيض فارينة وحب الجلجلان.
قطعة بريك تزن 37غ وتحتوي على 180 حريرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.