تورس : تاريخ الحلويات التونسية: «الملبّس» رمز الفرح و»البريك الحلو» لحفلات الزواج

الحرس الثوري الإيراني.. "لدينا خطط لكل السيناريوهات" النجم الساحلي.. إنسحاب رئيس لجنة فض النزاعات عاجل: رياح قوية في نابل: الوالية تدعو المواطنين إلى البقاء في الأماكن المغلقة النادي الافريقي يتعاقد مع اللاعب البوركيني كانتي الى غاية جوان 2029 عاجل: معهد التراث يدعو المواطنين للإبلاغ عن أي اعتداءات على التراث قصة «بوتميرة» قصة .. عروس البحر الأزرق عاجل/ هذا الوالي يدعو المواطنين إلى تفادي الخروج إلا للضرورة القصوى.. بهدوء ...هل حقًّا لم نكتب بعدُ رواية؟ الذّات والسّرد أخبار النادي الصفاقسي .. الهيئة تُغلق ملف بن عثمان ولقب البطولة في البال الملعب التونسي مستقبل سليمان (1 0) ..«البقلاوة» باقتدار والجمهور يثور على التحكيم تسريع في استكمال المستشفى الجهوي صنف "ب" بنفطة محور اجتماع لجنة المشاريع الكبرى بطولة الرابطة المحترفة الاولى : برنامج مباريات الجولة التاسعة عشرة..#خبر_عاجل "مواسم الريح" للأمين السعيدي تثير الجدل في تركيا وليبيا ومصر جريمة مروعة: ينهي حياة زوجته خنقا.. لتعزيز الشراكة الاقتصادية متعدّدة القطاعات .. بعثة أعمال تونسية إلى طرابلس رئيس الجمهورية يعاين الأوضاع بمنطقة البحر الأزرق بالمرسى بعد الفيضانات الأخيرة وزارة الدفاع الوطني تحذر من التواجد بالمنطقة الحدودية العازلة دون ترخيص عاجل/ الرصد الجوي يصدر نشرة جديد ويحذر.. وزير الخارجية يتسلم أوراق اعتماد السفير الجديد لجمهوريّة كازاخستان بتونس بطولة الرابطة المحترفة الأولى – الجولة 18 (الدفعة الثانية): النتائج والترتيب الرائد الرسمي: إعفاء الجرحى الفلسطينيين ومرافقيهم من معلوم تسوية وضعية الإقامة الخطوط التونسية تسترجع طائرة A330 بعد حجز دام تسعة أشهر... مع الإبقاء على حجز المحركات الرائد الرسمي: قرار جديد ينظّم منح وتجديد رخص ترويج الأدوية ذات الاستعمال البشري بالسوق التونسية الأمية في تونس والعالم العربي: 17 % في تونس و25 % عربياً رياح قوية تصل إلى 100 كلم/س في تونس... كيفاش تحمي روحك؟ ترامب: يهدد إيران ب"عملية أسوأ" من حرب ال12 يوما ورشة عمل مشتركة تونسية امريكية "ايام الطيران"بهدف دعم قطاع الطيران المدني أسوام الخضر في سوق الجملة عاجل/ سقوط تلاميذ من حافلة نقل مدرسي..وهذه التفاصيل.. خبير في الطقس: 3 منخفضات جوية متتالية وأمواج قد تصل إلى 10 أمتار جمعية منتجي بيض الاستهلاك:توفّر البيض واستقرار أسعاره خلال رمضان خطير: إذا نقص وزنك فجأة... بدنك يبعث رسالة إنذار هامة عاجل/ يهم قوارير الغاز المنزلي.. موجة برد تاريخية في أمريكا: 38 وفاة وعشرات الملايين تحت التهديد ضمن أيام قرطاج لفنون العرائس : عروض دولية متنوعة في أريانة والمهدية وباجة وجندوبة بيت الحكمة ينظم لقاء فكريا حول تونس زمن أحمد باي كان روندا 2026: صراع ناري بين تونس و الجزائر في نصف النهائي..التوقيت الاتحاد التونسي للتضامن الاجتماعي ينظم الأحد القادم قافلة صحية واجتماعية وتوعوية بالقصرين ترشيح فيلم «صوت هند رجب» لجوائز البافتا ضمن فئة أفضل فيلم غير ناطق بالإنقليزية عاجل/ الجزائر تعلن تعليق الدراسة يومين في 52 ولاية جراء عاصفة عاتية..وهذه القائمة.. بطولة كامبار للتحدي : التونسي معز الشرقي ينهزم في ثمن نهائي مسابقة الزوجي ويستهل اليوم مغامرته في مسابقة الفردي ال soldes يبدأ غدوة اعتقال المتهم بالاعتداء على النائبة إلهان عمر في مينيابوليس قداش مزال و يجينا سيدي رمضان 1447 - 2026 ؟ اليك الولايات الي باللون ''البرتقالي'' شنيا معناها؟ وكيفاش باش يكون الوضع تاجر مصوغ؟: تبيع ولّا تشري بأكثر من 30 مليون تتعرّض للرقابة الصارمة ماعندوش علاج ولا لقاح: شنوّا هو فيروس ''نيباه'' وكيفاش تنتقل العدوى للإنسان؟ قشور هذه الغلة كنز يحمي الأمعاء من الالتهابات...شوف التفاصيل معلومة مهمّة: أسعار ''الذهب'' لا تتراجع السطو على فرع بنكي إثر فرارهم من السجن: أحكام بالسجن لمدة 60 سنة في حق الصومالي وعامر البلعزي واخرين قبل الإعلان الرسمي: رامز جلال يرفع شعار التحدي ببرنامج جديد في رمضان 2026 بنزرت: فتحة استثنائية للجسر المتحرّك صباح اليوم أولا وأخيرا ... ألاعيب بلا حسيب ولا رقيب عاجل/ شبح وبائي جديد بلا لقاح ونسبة وفيات مرتفعة..ماهو هذا الفيروس؟!.. موعد أول أيام شهر رمضان 2026 في تونس والدول العربية وعدد ساعات الصيام..#خبر_عاجل طقس اليوم: أمطار بالشمال الغربي وارتفاع طفيف في الحرارة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

تاريخ الحلويات التونسية: «الملبّس» رمز الفرح و»البريك الحلو» لحفلات الزواج

ن المالكي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

نخصص الجزء الثاني من تحقيقنا حول تاريخ الحلويات التونسية الشهيرة للملبّس و»قرن الغزال» و»البريك الحلو».
* الملبّس :
وهو نوع من الحليوات التي تمتاز بها مدينة صفاقس ويرمز لونها الابيض الى الفرح والسعادة والرخاء. لا يستهلك فقط في الاعياد والمواسم وحفلات الخطوبة والزواج بل يقع استهلاكها ايضا اثناء الزيارات العائلية وحفلات الاستقبال والنجاح.
وتتكون اساسا من عجينة اللوز او الفستق، السكر واصفر البيض والفارينة.
القيمة الغذائية للملبّس: قطعة من الملبّس تزن 21غ وتحتوي على نسبة 8 من الرطوبة عدد حريراتها يساوي 166 حريرة.
* محشي أو «قرن غزال»:
انها من أكثر الحلويات شهرة خاصة في الجنوب التونسي وبالتحديد اشتهرت به ولاية تطاوين. يقع تناوله يوميا. تقريبا وفي المناسبات والأعياد الهامّة.
المكوّنات الاساسية للمحشي:
حبّ الجلجلان عجين اللوز بيض فارينة وشحور قطعة المحشي تزن 65غ ونسبة الرطوبة 11.
عدد الحريرات 320 حريرة.
* «بريك حلو»:
تمتاز به ولاية المهدية يقدم في حفلات الزواج والاعياد الدينية.
المكوّنات الاساسية للبريك الحلو: عجين اللوز سكر فانيلي بيض فارينة وحب الجلجلان.
قطعة بريك تزن 37غ وتحتوي على 180 حريرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.