تورس : أخصّائي في التغذية ل «الشروق»: البسيسة غذاء متكامل وصحّي

وادي مليز: منشأة مائية على مستوى وادي الرغاي لفك عزلة منطقة الدخايلية الشرع يصل إلى الولايات المتحدة الأمريكية في زيارة رسمية عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن'' دربي العاصمة: تشكيلتي الفريقين ممرض ألماني أنهى حياة 10 مرضى... ليخفف عبء العمل عليه تونس تطلق أول دليل الممارسات الطبية حول طيف التوحد للأطفال والمراهقين رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار 5 أخطاء يومية لكبار السن قد تهدد صحتهم حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟'' مدير ديوان رئيسة الحكومة: قريباً عرض حزمة من مشاريع القوانين على البرلمان أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم مونديال أقل من 17 سنة: تونس تواجه بلجيكا اليوم...شوف الوقت والقناة الناقلة المنتخب التونسي للبايسبول 5 يتوج ببطولة إفريقيا خطير: النوم بعد الحادية عشرة ليلاََ يزيد خطر النوبات القلبية بنسبة 60٪ عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة خروج قطار عن السكة يُسلّط الضوء على تدهور البنية التحتية للسكك الحديدية الجزائر.. الجيش يحذر من "مخططات خبيثة" تستهدف أمن واستقرار البلاد اختتام الدورة الثالثة للمهرجان الوطني للمسرح التونسي "مواسم الإبداع": مسرحية "الهاربات" لوفاء الطبوبي تُتوّج بجائزة أفضل عمل متكامل النواب يناقشو مهمة رئاسة الحكومة: مشاريع معطّلة، إصلاح إداري، ومكافحة الفساد شوف وين تتفرّج: الدربي ومواجهات الجولة 14 اليوم الأربعاء المقبل / إطلاق تحدّي " تحدّ ذكاءك الاصطناعي" بالمدرسة العليا للتجارة عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي تركيا: 6 قتلى في حريق بمستودع للعطور والسلطات تحقق مالي: اختطاف 3 مصريين .. ومطلوب فدية 5 ملايين دولار تشيلسي يصعد لوصافة الدوري الإنجليزي بالفوز على وولفرهامبتون رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار منخفض جوي وحالة عدم استقرار بهذه المناطق بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة: نتائج الدفعة الثانية من مقابلات الجولة الرابعة أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر دعوة الى رؤية بيئية جديدة الدورة 44 لمعرض الشارقة الدولي للكتاب: 10أجنحة تمثل قطاع النشر التونسي من كلمات الجليدي العويني وألحان منير الغضاب: «خطوات» فيديو كليب جديد للمطربة عفيفة العويني عماد الأمن الغذائي والمنظومة الإنتاجية .. الدعم لإنعاش الفلاّح وإنقاذ الفلاحة تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026.. شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟ عاجل: من مساء السبت والى الأحد أمطار رعدية غزيرة ورياح تتجاوز 90 كلم/س بهذه المناطق البنك المركزي: نشاط القطاع المصرفي يتركز على البنوك المقيمة الدورة الاولى لمهرجان بذرتنا يومي 22 و23 نوفمبر بالمدرسة الوطنية للمهندسين بصفاقس هام/ الهيئة الوطنيّة للوقاية من التعذيب تنتدب..#خبر_عاجل بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير" جلسة عمل بوزارة الصحة لتقييم مدى تقدم الخطة الوطنية لمقاومة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية أمطار بهذه المناطق خلال الليلة المقبلة تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟ تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟ من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أخصّائي في التغذية ل «الشروق»: البسيسة غذاء متكامل وصحّي

نزيهة بوسعيدي نشر في الشروق يوم 28 - 07 - 2011

دعا الأستاذ الطاهر العربي أخصائي بالمعهد الوطني للتغذية إلى الحفاظ على الأكلات التقليدية لا سيما منها «البسيسة». وتحدث ل «الشروق» على هامش الندوة الصحفية التي انعقدت يوم السبت الماضي عن أهمية الغذاء التقليدي الذي ينضوي ضمن التراث الغذائي التونسي والذي يحرص معهد التغذية بالتعاون مع أطراف المجتمع المدني على تنظيم تظاهرة في شأنه سنويا لتبلغ حاليا الدورة الثانية عشرة.وأشار إلى أن هذه الدورة ستشهد مشاركة عديد جمعيات صيانة المدن وسوف تحتضنها مدينة لمطة بحضور عديد المختصين.وقال: «هؤلاء سوف يقدّمون مداخلات حول التغذية كما سيتم عرض الأكلات التقليدية وتنظيم ورشات للحديث عن الأمراض التي لها علاقة بالغذاء وكذلك سوف يتمّ تناول العلاقة بين رمضان والأكل ونوعية الشراب وإبراز الفوائد الصحية».منافعشدّد الأستاذ الطاهر الغربي على أهمية تناول أكلة «البسيسة» وقال: «لقد صدرت توصية من الندوة الصحفية تتمثل في أهمية تدوين التراث الغذائي من جهة والتأكيد على تنظيم تظاهرة وطنية للتراث الغذائي والبسيسة هي من أهم الأكلات التقليدية التي يجب الحفاظ عليها وحمايتها من فقدان خصوصياتها.وأوضح أن تركيبة البسيسة ومكوّناتها من قمح وشعير وحلبة وأعشاب لها فوائد غذائية لا تحصى ولا تعدّ فيما البعض يحاول إضافة بعض العناصر التي تضرّ بها ك«القنفيد» للزينة.وأشار إلى أن «البسيسة» هي أكلة كل الفصول ففي فصل الشتاء يضاف إليها زيت الزيتون لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة وخلال فصل الصيف يتم تناولها بالماء لتكون خفيفة وتساهم في تبريد الجسم.الأطفالوقال محدثنا إنه يجب تعويد الأطفال على أكل «البسيسة» منذ الصغر من خلال عدم ترهيبهم منها وذلك بتجنّب وضع «الحلبة» التي تتميّز بمذاق مرّ.وأضاف ان الطفل الذي يستهلك «البسيسة» صباحا يحصل على جميع الحاجيات الغذائية ولا يشعر بالجوع إلى غاية الغداء فيتجنّب بذلك أكل «اللّمجة» على الساعة العاشرة صباحا والتي عادة تتركب من «الكايك» والحلويات التي تزيد وزن الطفل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.