تورس : أخصّائي في التغذية ل «الشروق»: البسيسة غذاء متكامل وصحّي

تونس تحتفل بعيد الشغل العالمي وسط آمال عمالية بإصلاحات تشريعية جذرية دوري ابطال اوروبا.. التعادل يحسم مباراة مجنونة بين البرسا وانتر شهر مارس 2025 يُصنف ثاني الأشد حرارة منذ سنة 1950 يظلُّ «عليًّا» وإن لم ينجُ، فقد كان «حنظلة»... الاتحاد يتلقى دعوة للمفاوضات تُوّج بالبطولة عدد 37 في تاريخه: الترجي بطل تونس في كرة اليد زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات قضية مقتل منجية المناعي: إيداع ابن المحامية وطليقها والطرف الثالث السجن رحل رائد المسرح التجريبي: وداعا أنور الشعافي القيروان: مهرجان ربيع الفنون الدولي.. ندوة صحفية لتسليط الضوء على برنامج الدورة 27 الحرائق تزحف بسرعة على الكيان المحتل و تقترب من تل أبيب منير بن صالحة حول جريمة قتل المحامية بمنوبة: الملف كبير ومعقد والمطلوب من عائلة الضحية يرزنو ويتجنبو التصريحات الجزافية الليلة: سحب مع أمطار متفرقة والحرارة تتراوح بين 15 و28 درجة عاجل/ الإفراج عن 714 سجينا عاجل/ جريمة قتل المحامية منجية المناعي: تفاصيل جديدة وصادمة تُكشف لأول مرة ترامب: نأمل أن نتوصل إلى اتفاق مع الصين عاجل/ حرائق القدس: الاحتلال يعلن حالة الطوارئ الدورة 39 من معرض الكتاب: تدعيم النقل في اتجاه قصر المعارض بالكرم قريبا.. إطلاق البوابة الموحدة للخدمات الإدارية وزير الإقتصاد يكشف عن عراقيل تُعيق الإستثمار في تونس.. #خبر_عاجل المنستير: إجماع خلال ورشة تكوينية على أهمية دور الذكاء الاصطناعي في تطوير قطاع الصناعات التقليدية وديمومته عاجل-الهند : حريق هائل في فندق يودي بحياة 14 شخصا الكاف... اليوم افتتاح فعاليات الدورة العاشرة لمهرجان سيكا جاز السبت القادم بقصر المعارض بالكرم: ندوة حوارية حول دور وكالة تونس إفريقيا للأنباء في نشر ثقافة الكتاب عاجل/ سوريا: اشتباكات داخلية وغارات اسرائيلية وموجة نزوح.. وفاة فنانة سورية رغم انتصارها على مرض السرطان بمناسبة عيد الإضحى: وصول شحنة أغنام من رومانيا إلى الجزائر أبرز مباريات اليوم الإربعاء. عملية تحيّل كبيرة في منوبة: سلب 500 ألف دينار عبر السحر والشعوذة تفاديا لتسجيل حالات ضياع: وزير الشؤون الدينية يُطمئن الحجيج.. #خبر_عاجل الجلسة العامة للشركة التونسية للبنك: المسيّرون يقترحون عدم توزيع حقوق المساهمين قابس: انتعاشة ملحوظة للقطاع السياحي واستثمارات جديدة في القطاع نقابة الفنانين تكرّم لطيفة العرفاوي تقديرًا لمسيرتها الفنية زيارات وهمية وتعليمات زائفة: إيقاف شخص انتحل صفة مدير ديوان رئاسة الحكومة إيكونوميست": زيلينسكي توسل إلى ترامب أن لا ينسحب من عملية التسوية الأوكرانية رئيس الوزراء الباكستاني يحذر الهند ويحث الأمم المتحدة على التدخل في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟ ابراهيم النّفزاوي: 'الإستقرار الحالي في قطاع الدواجن تام لكنّه مبطّن' القيّمون والقيّمون العامّون يحتجون لهذه الأسباب بطولة إفريقيا للمصارعة – تونس تحصد 9 ميداليات في اليوم الأول منها ذهبيتان تامر حسني يكشف الوجه الآخر ل ''التيك توك'' معرض تكريمي للرسام والنحات، جابر المحجوب، بدار الفنون بالبلفيدير أمطار بكميات ضعيفة اليوم بهذه المناطق.. علم النفس: خلال المآزق.. 5 ردود فعل أساسية للسيطرة على زمام الأمور بشراكة بين تونس و جمهورية كوريا: تدشين وحدة متخصصة للأطفال المصابين بالثلاسيميا في صفاقس اغتال ضابطا بالحرس الثوري.. إيران تعدم جاسوسا كبيرا للموساد الإسرائيلي نهائي البطولة الوطنية بين النجم و الترجي : التوقيت اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد في جلسة ماراتونية دامت أكثر من 15 ساعة... هذا ما تقرر في ملف التسفير ديوكوفيتش ينسحب من بطولة إيطاليا المفتوحة للتنس رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة أذكار المساء وفضائلها شحنة الدواء العراقي لعلاج السرطان تواصل إثارة الجدل في ليبيا الميكروبات في ''ديارنا''... أماكن غير متوقعة وخطر غير مرئي غرة ذي القعدة تُطلق العد التنازلي لعيد الأضحى: 39 يومًا فقط تونس والدنمارك تبحثان سبل تعزيز التعاون في الصحة والصناعات الدوائية اليوم يبدأ: تعرف على فضائل شهر ذي القعدة لعام 1446ه

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أخصّائي في التغذية ل «الشروق»: البسيسة غذاء متكامل وصحّي

نزيهة بوسعيدي نشر في الشروق يوم 28 - 07 - 2011

دعا الأستاذ الطاهر العربي أخصائي بالمعهد الوطني للتغذية إلى الحفاظ على الأكلات التقليدية لا سيما منها «البسيسة». وتحدث ل «الشروق» على هامش الندوة الصحفية التي انعقدت يوم السبت الماضي عن أهمية الغذاء التقليدي الذي ينضوي ضمن التراث الغذائي التونسي والذي يحرص معهد التغذية بالتعاون مع أطراف المجتمع المدني على تنظيم تظاهرة في شأنه سنويا لتبلغ حاليا الدورة الثانية عشرة.وأشار إلى أن هذه الدورة ستشهد مشاركة عديد جمعيات صيانة المدن وسوف تحتضنها مدينة لمطة بحضور عديد المختصين.وقال: «هؤلاء سوف يقدّمون مداخلات حول التغذية كما سيتم عرض الأكلات التقليدية وتنظيم ورشات للحديث عن الأمراض التي لها علاقة بالغذاء وكذلك سوف يتمّ تناول العلاقة بين رمضان والأكل ونوعية الشراب وإبراز الفوائد الصحية».منافعشدّد الأستاذ الطاهر الغربي على أهمية تناول أكلة «البسيسة» وقال: «لقد صدرت توصية من الندوة الصحفية تتمثل في أهمية تدوين التراث الغذائي من جهة والتأكيد على تنظيم تظاهرة وطنية للتراث الغذائي والبسيسة هي من أهم الأكلات التقليدية التي يجب الحفاظ عليها وحمايتها من فقدان خصوصياتها.وأوضح أن تركيبة البسيسة ومكوّناتها من قمح وشعير وحلبة وأعشاب لها فوائد غذائية لا تحصى ولا تعدّ فيما البعض يحاول إضافة بعض العناصر التي تضرّ بها ك«القنفيد» للزينة.وأشار إلى أن «البسيسة» هي أكلة كل الفصول ففي فصل الشتاء يضاف إليها زيت الزيتون لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة وخلال فصل الصيف يتم تناولها بالماء لتكون خفيفة وتساهم في تبريد الجسم.الأطفالوقال محدثنا إنه يجب تعويد الأطفال على أكل «البسيسة» منذ الصغر من خلال عدم ترهيبهم منها وذلك بتجنّب وضع «الحلبة» التي تتميّز بمذاق مرّ.وأضاف ان الطفل الذي يستهلك «البسيسة» صباحا يحصل على جميع الحاجيات الغذائية ولا يشعر بالجوع إلى غاية الغداء فيتجنّب بذلك أكل «اللّمجة» على الساعة العاشرة صباحا والتي عادة تتركب من «الكايك» والحلويات التي تزيد وزن الطفل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.