تورس : أخصّائي في التغذية ل «الشروق»: البسيسة غذاء متكامل وصحّي

بعد 140 عاما.. العثور على "سفينة أشباح" غرقت في بحيرة ميشيغان الأمريكية الزهروني.. "براكاج" لسائق تاكسي والامن يتدخل في وقت قياسي النجم الساحلي ينهي علاقته التعاقدية مع المدرب لسعد الدريدي رغم تراجع الصادرات... دقلة النور تواصل ريادتها في السوق العالمية مهرجان بغداد السينمائي يكرّم السينماء التونسية مونديال الكرة الطائرة بالفلبين...هزيمة أمام إيران وصراع الخميس مع مصر أخبار النادي الإفريقي .. البنزرتي مطالب بالتغيير في الملفين الفلسطيني والأوكراني.. أمريكا وسيط برتبة عدو القيروان: يتعاطى السحر والشعوذة ويقصدونه من الداخل والخارج وفاة العرّاف «سحتوت» بعد شرب مبيد حشري التنوع سمته البارزة.. مجلس هيئة المحامين... في مستوى الآمال مولود ثقافي جديد .. «صالون الطاهر شريعة للثقافة والفنون» ملتقى المثقفين والمبدعين جامعة كرة القدم تعلن عن تركيبة اللجان المستقلة الزواج مؤجَّل والإنجاب يتراجع... فماذا يحدث في تونس؟ وزير الصحة يزور مستشفى "سامسونغ" الذكي في سيول خزندار: إيقاف منحرف خطير روع النساء والأطفال بالغاز المشل بين قفصة والمتلوي.. اصابة 11 شخصا في حادث مرور وزارة التربية تنشر قائمة المدارس الإبتدائية الخاصة المتحصلة على تراخيص الرابطة المحترفة الاولى(الجولة6-الدفعة1): النتائج والترتيب مستقبل قابس يعزز صفوفه بالظهير الايسر ياسين الميزوني كأس العالم 2026: الفيفا يكافئ الأندية ب355 مليون دولار عاجل/ 16 دولة توجّه نداء من أجل سلامة "أسطول الصمود" توزر: مهنيون يتطلعون إلى تحسين المنتج السياحي وتسويقه والعناية بنظافة المدن وتنظيمها استعدادا للموسم السياحي الشتوي توقيع اتفاقية شراكة بين منظمة اليونسكو و مؤسسة الصادق بالسرور لدعم الثقافة في تونس بميزانية تقدر ب 1.5 مليون دولا أمريكي كيف سيكون الطقس هذه الليلة؟ عملية جديدة للعودة الطوعية لفائدة 150 مهاجرا غينيا من تونس وفاة العرّاف "سحتوت" بمبيد حشري: النيابة العمومية تتدخّل.. #خبر_عاجل عاجل/ البعثة التونسية الدائمة بجنيف تُدين الاعتداء الاسرائيلي على قطر فيلمان تونسيان ضمن مسابقات مهرجان الجونة السينمائي وفاة روبرت ريدفورد: رحيل أيقونة السينما الأميركية عن 89 عامًا مشاركة تونسية لافتة في الدورة 13 من المهرجان الثقافي الدولي للمالوف بقسنطينة عاجل/ الصيدليات الخاصة توقف العمل بهذه الصيغة عاجل/ تجدّد الغارات الإسرائيلية على اليمن قرى "آس أو آس" تجمع تبرعات بقيمة 3 ملايين دينار.. #خبر_عاجل لأوّل مرة: هند صبري تتحدّث عن والدتها يوم وطني الخميس 18 سبتمبر الجاري لتقييم موسم الحبوب 2025/2024 التونسيون يستعملون التحويلات البنكية أكثر من أي وقت مضى لمحبي الرياضة : تعرف على الموعد والقنوات الناقلة لمباراة ريال مدريد ومارسيليا الرئيس الفنزويلي يتهم واشنطن بالإعداد لعدوان عسكري على البلاد وزارة المرأة تنتدب شنوّا تعمل البنوك بفلوسك؟ راغب علامة عن زوجته: لم تحسن اختياري هشاشة الأظافر: مشكلة جمالية أم مؤشر صحي خطير؟ خطر كبير على ذاكرة صغارنا: الوجبات السريعة تدمّر المخ وتسبّب ضعف الذاكرة! ال'' Vape'' في الكرهبة: خطر كبير على السواق والركاب...علاش؟ من 15 إلى 19 أكتوبر: تنظيم النسخة السادسة من الصالون الدولي للسلامة الإلكترونية حجز 4،7 أطنان من الفرينة المدعمة لدى إحدى المخابز المصنفة بهذه الجهة.. بنزرت: توجيه واعادة ضخ 35.2 طنا من الخضر والغلال والبقول بسوق الجملة بجرزونة محرز الغنوشي يبشر التونسيين:''جاي الخير وبرشة خير'' علاش تمّ إيقاف العمل بإجراء تمديد عقود الCIVP؟ نيران تلتهم الهشيم بزغوان.. 1000 متر مربع من الغابة تضرروا...شصار؟ ترامب يطلب تعويضا خياليا عن "كذب" بحقه انطلاق المخطط الوطني للتكوين حول الجلطة الدماغية "غراء عظمي".. ابتكار جديد لعلاج الكسور في 3 دقائق.. كلمات تحمي ولادك في طريق المدرسة.. دعاء بسيط وأثره كبير أولا وأخيرا ..أول عرس في حياتي أبراج باش يضرب معاها الحظ بعد نص سبتمبر 2025... إنت منهم؟ خطبة الجمعة .. مكانة العلم في الإسلام مع الشروق : الحقد السياسيّ الأعمى ووطنية الدّراويش

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أخصّائي في التغذية ل «الشروق»: البسيسة غذاء متكامل وصحّي

نزيهة بوسعيدي نشر في الشروق يوم 28 - 07 - 2011

دعا الأستاذ الطاهر العربي أخصائي بالمعهد الوطني للتغذية إلى الحفاظ على الأكلات التقليدية لا سيما منها «البسيسة». وتحدث ل «الشروق» على هامش الندوة الصحفية التي انعقدت يوم السبت الماضي عن أهمية الغذاء التقليدي الذي ينضوي ضمن التراث الغذائي التونسي والذي يحرص معهد التغذية بالتعاون مع أطراف المجتمع المدني على تنظيم تظاهرة في شأنه سنويا لتبلغ حاليا الدورة الثانية عشرة.وأشار إلى أن هذه الدورة ستشهد مشاركة عديد جمعيات صيانة المدن وسوف تحتضنها مدينة لمطة بحضور عديد المختصين.وقال: «هؤلاء سوف يقدّمون مداخلات حول التغذية كما سيتم عرض الأكلات التقليدية وتنظيم ورشات للحديث عن الأمراض التي لها علاقة بالغذاء وكذلك سوف يتمّ تناول العلاقة بين رمضان والأكل ونوعية الشراب وإبراز الفوائد الصحية».منافعشدّد الأستاذ الطاهر الغربي على أهمية تناول أكلة «البسيسة» وقال: «لقد صدرت توصية من الندوة الصحفية تتمثل في أهمية تدوين التراث الغذائي من جهة والتأكيد على تنظيم تظاهرة وطنية للتراث الغذائي والبسيسة هي من أهم الأكلات التقليدية التي يجب الحفاظ عليها وحمايتها من فقدان خصوصياتها.وأوضح أن تركيبة البسيسة ومكوّناتها من قمح وشعير وحلبة وأعشاب لها فوائد غذائية لا تحصى ولا تعدّ فيما البعض يحاول إضافة بعض العناصر التي تضرّ بها ك«القنفيد» للزينة.وأشار إلى أن «البسيسة» هي أكلة كل الفصول ففي فصل الشتاء يضاف إليها زيت الزيتون لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة وخلال فصل الصيف يتم تناولها بالماء لتكون خفيفة وتساهم في تبريد الجسم.الأطفالوقال محدثنا إنه يجب تعويد الأطفال على أكل «البسيسة» منذ الصغر من خلال عدم ترهيبهم منها وذلك بتجنّب وضع «الحلبة» التي تتميّز بمذاق مرّ.وأضاف ان الطفل الذي يستهلك «البسيسة» صباحا يحصل على جميع الحاجيات الغذائية ولا يشعر بالجوع إلى غاية الغداء فيتجنّب بذلك أكل «اللّمجة» على الساعة العاشرة صباحا والتي عادة تتركب من «الكايك» والحلويات التي تزيد وزن الطفل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.