تورس : في يوم دراسي نظمه معهد الاستهلاك: تناول الأكلات خارج المنزل في ارتفاع.. ومراجعة عاداتنا الغذائية ضرورية

أوكرانيا 2025 .. فضيحة الفساد التي غيّرت مجرى الصراع انطلاق عمليّة إيداع ملفّات الترشّح لمناظرة الانتداب في رتبة أستاذ مساعد للتعليم العالي بنزرت: العثور على جثة لاعب كرة قدم مفقود منذ 20 يوما 2025 ... سنة المواجهة مع تجّار المخدّرات والمهرّبين نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية وغلق 8 محلات لعدم توفر الشروط الصحية منذ بداية شهر ديسمبر العائدات السياحية تناهز 7.9 مليار دينار مع الشروق : أولويات ترامب... طموحات نتنياهو: لمن الغلبة؟ في حلق الوادي والمعبرين الحدوديين ببوشبكة وراس الجدير .. إفشال صفقات تهريب مخدرات تظاهرة «طفل فاعل طفل سليم» رواية " مواسم الريح " للأمين السعيدي صراع الأيديولوجيات والبحث عن قيم الانسانية شارع القناص .. فسحة العين والأذن يؤمّنها الهادي السنوسي انفصام فنّي على القياس ..حسين عامر للصوفيات وحسين العفريت للأعراس "كان" المغرب 2025.. حكم مالي لمباراة تونس ونيجيريا كاس امم افريقيا 2025: مصر وجنوب إفريقيا في مواجهة حاسمة.. عاجل: انقطاع في توزيع الماء بهذه المناطق بنابل وزير الدّفاع يؤدي زيارة ميدانية إلى القاعدة البحرية بمنزل بورقيبة عاجل: جنوح عربة قطار بين سيدي إسماعيل وبوسالم دون تسجيل أضرار ابدأ رجب بالدعاء...اليك ما تقول فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان منع بيع مشروبات الطاقة لمن هم دون 18 عاما..ما القصة..؟ خبير يوّضح: العفو الجبائي على العقارات المبنية مهم للمواطن وللبلديات..هاو علاش ماذا في اجتماع وزير التجارة برؤساء غرف التجارة والصناعة؟ عاجل/ مقتل عنصرين من حزب الله في غارة صهيونية استهدفت سيارة شرق لبنان.. زغوان: مجمع الصيانة والتصرف بالمنطقة الصناعية جبل الوسط بئر مشارقة يعلن عن إحداث حقل لانتاج الطاقة الفوطوضوئية شركة الخطوط الجوية التونسية تكشف عن عرضها الترويجي 'سحر نهاية العام' يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو.. وفاة ممرضة أثناء مباشرة عملها بمستشفى الرديف...والأهالي ينفذون مسيرة غضب تعرّف على عدد ساعات صيام رمضان 2026 عاجل: تهنئة المسيحيين بالكريسماس حلال ام حرام؟...الافتاء المصرية تحسُم البرلمان ينظم يوم 12 جانفي 2026 يوما دراسيا حول مقترح قانون يتعلق بتسوية الديون الفلاحية المتعثرة وليد الركراكي: التتويج باللقب القاري سيكون الأصعب في تاريخ المسابقة زيت الزيتون ب10 دنانير:فلاحو تونس غاضبون موسكو تدعو مواطنيها إلى الامتناع عن السفر إلى ألمانيا لهذه الأسباب فضاء لبيع التمور من المنتج إلى المستهلك من 22 إلى 28 ديسمبر بهذه الجهة..#خبر_عاجل 11 مليون عمرة في شهر واحد... أرقام قياسية من الحرمين ما ترميش قشور الموز: حيلة بسيطة تفوح دارك وتنفع نباتاتك التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026 اسكندر القصري ينسحب من تدريب مستقبل قابس افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون موزّعو قوارير الغاز المنزلي بالجملة يعلّقون نشاطهم يومي 12 و13 جانفي 2026 عاجل: اليوم القرار النهائي بخصوص اثارة الافريقي ضدّ الترجي...السبب البوغانمي البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة: برنامج مباريات الجولة العاشرة مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك! رياضة : فخر الدين قلبي مدربا جديدا لجندوبة الرياضية عاجل: هذا ما تقرر في قضية المجمع الكيميائي التونسي.. كأس أمم إفريقيا: برنامج مقابلات يوم غد عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ ينشط بين رواد والسيجومي: محاصرة بارون ترويج المخدرات عاجل/ تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة.. صحفي قناة الحوار التونسي يوضح للمغاربة حقيقة تصريحاته السابقة نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة بداية من من غدوة في اللّيل.. تقلبات جوية وبرد شديد في تونس النوبة القلبية في الصباح: علامات تحذيرية لازم ما تتجاهلهاش رئيس الجمهوريّة يؤكد على ضرورة المرور إلى السرعة القصوى في كافّة المجالات ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

في يوم دراسي نظمه معهد الاستهلاك: تناول الأكلات خارج المنزل في ارتفاع.. ومراجعة عاداتنا الغذائية ضرورية

٭ فاضل الطياشي نشر في الشروق يوم 03 - 06 - 2010

مثل تطوّر العادات الغذائية لدى التونسيين في السنوات الأخيرة وتأثيره على صحة الافراد وعلى الميزانية الأسرية وعلى الشأن الاقتصادي بشكل عام محور يوم دراسي نظمه امس المعهد الوطني للاستهلاك قصد تشخيص النظام الغذائي المتداول حاليا في تونس والنظر في إمكانية تحسينه ليكون متماشيا مع كل المتطلبات الصحية والمالية والبيئية، وهو ما أكده السيد علي الغربي مدير المعهد الوطني للاستهلاك في كلمته الافتتاحية لهذا اليوم الدراسي.
وأجمع المتدخلون انه لم يعد هناك مجال اليوم في بلادنا للحديث عن نقص في التغذية من الناحية الكمية وذلك نظرا لتطور مستوى المعيشة وارتفاع معدّل التدخل الفردي وتوفّر المواد الغذائية وتنوّعها وتعدد فضاءات بيعها وقربها من المواطن.. لكن مع ذلك كله، فإن الحديث عن الجانب الكيفي للتغذية (من حيث المنفعة الغذائية والسلامة الصحية وطريقة الأكل) أصبح يفرض اليوم مزيدا من الاحتياط ولم لا مراجعة قائمة ما نأكل ونشرب ومراجعة كيفية تناولنا للغذاء رغم ان الاضافة الطاقية اليومية للاغذية (الكالوريات) تطوّرت في السنوات الأخيرة لدى الرجال والنساء.
خارج المنزل
كشفت إحدى الدراسات المستعرضة في اليوم الدراسي المذكور عن توجه ملحوظ لأغلب التونسيين نحو تناول الغذاء خارج المنزل وذلك لعدة اسباب... كما كشفت الدراسة ايضا عن تراجع دور المطبخ المنزلي رغم تطوّر التجهيزات المستعملة فيه إضافة الى تراجع كبير في إعداد المواد الأولية للأكلات داخل المنازل (العولة التوابل...) وهو ما يزيد في الإقبال على الاكل خارج المنزل... وينضاف الى ذلك تغيّر في النكهة المحبّذة لدى الشبان في الاغذية والتي تميل أكثر فأكثر نحو «أكلة الشارع».
ويأتي الكسكروت (الكفتاحي التن الشوارمة) والقازوز والقهوة والشاي على رأس قائمة الاغذية الاكثر استهلاكا في «الشارع».
حبوب وخبز..
تحدّثت الدراسة المذكورة من جهة أخرى عن ارتفاع ملحوظ في معدل استهلاك التونسيين للحبوب ومشتقاتها (عجين غذائي خبز..).
والذي يبلغ 183 كلغ للفرد في السنة وهو ما يؤدي الى مساهمة الحبوب ومشتقاتها في 59٪ من مجمل البروتينات النباتية التي تدخل جسم التونسي. ورغم أنه سجل تراجع عن الثمانينات حيث كان في حدود 210 كلغ للفرد في السنة الا ان التراجع لوحظ فقط على مستوى مشتقات القمح الصلب (الكسكسي المحمّص المقرونة) والشعير مقابل ارتفاع في استهلاك مشتقات القمح اللين (الخبز البيتزا...) وهو ما يعدّ تطوّرا سلبيا باعتبار تسبب كثرة تناول مشتقات القمح اللين في مساوئ صحية على غرار السمنة..
وينفق التونسيون على الحبوب 16٪ من نفقات الغذاء وهو معدل منخفض بالنظر لانخفاض أسعارها (مدعومة).
غذاء صحي؟
أظهر استجواب لعيّنة من المستهلكين في إطار دراسة حول السلامة الصحية للأغذية التونسية ان 60٪ من المستجوبين يعتقدون ان الأغذية التونسية المروّجة في السوق سليمة من الناحية الصحية.. وتعود اكبر نسبة من الرضا الى الحبوب ومشتقاتها والقهوة والشاي والمياه المعدنية.. اما أكثر المخاوف فتهم اللحوم والاسماك والمصبّرات..
وتعود نصف مخاوف التونسيين من المخاطر الصحية الى ظروف الصنع التي تثير شكوكا عديدة ثم الى ظروف النقل والعرض والاضافات الغذائية للمصبرات..
وعن أكبر ثقة يمنحها المستهلك للأغذية السليمة صحيا فتعود للحليب ومشتقاته..
ويعترف جانب هام من المستجوبين انهم يطلعون على التأشير المكتوب على المعلبات الغذائية لكن لمعرفة تاريخ الصلوحية بالنسبة الى جانب هام منهم..
الأطفال والإشهار
تحدّثت احدى الدراسات عن تأثير الاشهار على قفة غذاء الأطفال الصغار (في رياض الأطفال) حيث اتضح ان جانبا هاما جدا من المواد الغذائية التي تضعها الأم في قفة صغيرها قبل توجيهه الى الروضة هي مصنّعة وأغلبها حاضر في الومضات الاشهارية وهو ما يبيّن تأثير الاشهار على خيارات الأطفال وأوليائهم.
وأغلب هذه المواد هي الحليب ومشتقاته خاصة الياغرت التقليدي والجبن (مثلثات) والبسكويت وغيره من مشتقات الحبوب (كايك خبز..) ومن بعدهما المشروبات ومواد أخرى..

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.