مدينة طبلبة مدينة بحرية تحتضن أهم ميناء بولاية المنستير، وتنتج نسبة هامة من الاسماك بمختلف أنواعها. ومن بين هذه الانواع سمك القاروص والذي يطلق عليه الناس بالسمك الشريف Poisson noble وهذا السمك صالح للاستهلاك على مدار السنة ولا يخضع للدورة الفصلية... وهو لا يغيب عن الاكلة التقليدية لأهالي هذه المدينة خلال شهر رمضان المعظم. ويحبذون استهلاكه بالكسكسي ويطبخ بصفة عادية ولا يضعون معه الخضر عند الطبخ حتى لا تمتص طعم السمك. وعادة ما تزين آنية الكسكسي بالفلفل المقلي خاصة من النوع البقلوطي. وهذا السمك يمتاز بنكهته العالية وطعمه اللذيذ، إلا أن ارتفاع ثمنه لا يجعله في متناول الطبقات الشعبية.