من الأكلات التقليدية الرمضانية المحبذة عند أهالي مدينة المنستير أكلة سمك البرقاش. وهذا النوع من السمك له علاقة تاريخية بهذه المدينة حتى أن أهم أبوابها والموجود قبالة مغازة مونبري والقريب من السوق المركزية ومركز البريد يحمل اسم باب بريقشة وهو تصغير المسك البرقاش. وسمك البرقاش يطبخ لدى متساكني مدينة المنستير إما بالكسكسي ويضاف إليه بعض أنواع الخصّ أو يطبخ بالمرق حيث يقلى الزيت والبصل ويضاف إليهما الطماطم وقليل من الفلفل الأحمر وهناك من يضيف البطاطا أو الفلفل الأخضر وهناك من يكتفي ب«المسك» لأن مرقه لذيذ وله نكهة خاصة.