المقادير: 1 كلغ ملثوث 1 كلغ لحم علوش طماطم معجونة فلفل أحمر زيت زيتون ملح وثوم وأوراق رند الطريقة : نضع الزيت راللحم والبصل والملح والفلفل الأسود في قدر ونتركها على النار مدة 10 دقائق ثم نضيف الطماطم والحمص والماء ثم نضع الكسكاس على القدر ونضع به الملثوث بعد رشة بقليل من الماء والزيت وعندما يستوي اللحم يخلط بالملثوث ويقدم ساخنا.