قال تعالى: «والتين والزيتون وطور سنين» وزيت الزيتون غنيّ بالمعادن والعناصر النادرة وهو عبارة عن مادّة دهنية غير مشبعة وفيه وقاية من أخطاء زيادة الدهنيات التي تسبب أمراضا كثيرة مثل تصلّب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والذبحة الصدرية وأمراض السمنة المختلفة.