تورس : صحة شريبتكم

اضطراب ظرفي في توزيع الماء الصالح للشرب اثر العطب المفاجىء بقناة الجلب على مستوى ساحة الشهداء من ولاية تونس وزارة الخارجية تنعى السفير الأسبق المنذر مامي وزارة التجارة تطمئن التونسيين: كل المواد الاستهلاكية ستكون متوفرة في رمضان باستثناء... إطلاق حملة "المليون توقيع" دعما لحقوق الأسرى الفلسطينيين نشرة متابعة للوضع الجوي لهذه الليلة..#خبر_عاجل عاجل: بطولة فزاع الدولية: البطل ياسين الڨنيشي يُهدي تونس الميدالية الذهبية مقترح قانون البنك البريدي..تفاصيل جديدة..#خبر_عاجل 25 مسلسلا.. الدراما السورية تفتح ملفات الماضي والواقع في رمضان 2026 قناة "تونسنا" تطلق "هذا المساء وصابر الوسلاتي أول الضيوف البعثة الدائمة لتونس بجنيف تشارك في افتتاح اجتماع فريق العمل الحكومي المعني باتفاق منظمة الصحة العالمية بشأن الجوائح الصحية رامز جلال يكشف عن''رامز ليفل الوحش'' لموسم رمضان دولة عربية تحدّد ساعات العمل في رمضان علاش ننسى أسماء الناس اللي نعرفوهم مليح؟ النجم الساحلي ينظم النسخة الرابعة للدورة الدولية للشبان في كرة القدم لأقل من 12 سنة بمشاركة 10 فرق من 4 دول هطول كميات متفاوتة من الامطار خلال ال24 ساعة الماضية إطلاق «سينما الأجنحة الصغيرة» في غزة: حين تتحول السينما إلى مساحة شفاء وأمل لأكثر من نصف مليون طفل رؤية هلال رمضان مستحيلة...علاش؟ هام: اضطرابات جوية متعاقبة وكميات هامة من الأمطار فوق السدود البرلمان يعقد جلسة عامة يومي الأربعاء والخميس للنظر في عدد من مشاريع القوانين كيفاش تؤثر الخضروات المُرّة على صحة جهازك الهضمي؟ 8 رياضيين يمثلون تونس في منافسات كأس إفريقيا للترياتلون بمصر عاجل/ قرار بغلق معصرة في هذه الجهة.. ورشة عمل يوم 13 فيفري بتونس العاصمة لمرافقة المؤسسات التونسية في وضع خرائط طريق للتصدير لسنة 2026 مكتب 'اليونيسيف' بتونس يُحذر من الاستعمالات غير الآمنة للأطفال للذكاء الاصطناعي لقاء فكري بعنوان "الملكية الفكرية في مجال الفنون البصرية" يوم 13 فيفري بمدينة الثقافة شكون كريستيان براكوني مدرب الترجي المؤقت؟ طبيب مختص يحذّر من تناول مُنتجات الألبان غير المُبسترة واللّحُوم تظاهرة ترفيهية وتثقيفية لفائدة تلاميذ المدرسة الابتدائية "مركز والي" بصفاقس يوم 12فيفري 2026 عاجل: تحذير من ترند كاريكاتير ال chat gpt الذي اجتاح المنصات الدورة الثانية لمعرض 100 بالمائة هواري من 12 الى 15 فيفري 2026 ببهو دار الثقافة بالهوارية قبلي: ستيني ينتحر شنقًا بإحدى الواحات قبل رمضان بأيامات: شوف سوم الحوت وين وصُل بشرى للتوانسة المقيمين بالخارج: الدولة تواصل دعم تذاكر العودة الى الوطن صادم : 8 من كل 10 صغار في تونس يتعرضوا لأشكال مختلفة من العنف في العائلة عاجل/ هذا ما قرره القضاء في حق المدير السابق لمكتب الغنوشي.. الشركة التونسية للملاحة تجري تعديلا على مستوى برمجة السفينة "قرطاج" عاجل-باجة: اكتشافات أثرية ب هنشير الماطرية تكشف أسرار المعبد الروماني لأول مرة : درة زروق تكشف تفاصيل دورها في مسلسلها الرمضاني حجز 3 أطنان من البطاطا بمخزن عشوائي..#خبر_عاجل شوف شنوّة ال3 سناريوهات الي تحدد أول أيام رمضان...الأربعاء أم الخميس؟ دُعاء العشر الأواخر من شعبان عاجل/ فاجعة معهد بورقيبة: الناطق باسم محكمة المنستير يفجرها ويكشف.. جندوبة: مواطنون يعربون عن قلقلهم من تزايد حوادث الطرقات سيدي حسين: القبض على المشتبه به في سلب ''حماص'' بعد تداول فيديو بُشرى للتوانسة: سوم الحوت في رمضان باش يتراجع صدمة صحية: آلاف التونسيين لا يزالون يعالجون الصرع بالطرق الخاطئة الرابطة الأولى: فريق جديد يحتج على التحكيم بطولة كرة اليد: كلاسيكو الترجي الرياضي والنجم الساحلي يتصدر برنامج الجولة ال11 إيابا مفقود منذ الخميس الفارط: تواصل عمليات البحث عن الشاب حمزة بشاطئ كاب نيقرو أبرز ما جاء في لقاء رئيس الدولة برئيسة الحكومة..#خبر_عاجل البيت الأبيض: ترامب يعارض ضم الكيان المحتل للضفة الغربية الذهب يتراجع دون مستوياته القياسية شهداء وجرحى في غارات إسرائيلية متجددة على قطاع غزة عاجل: هذه الجنسيات المطروحة لمدرّب الترجي الجديد وثائق جديدة تثير الشبهات.. هل كان جيفري إبستين عميلا للموساد؟ مفاجأة مدوية جديدة.. ضحية عمرها 9 سنوات و6 رجال نافذين بينهم مسؤول أجنبي رفيع في ملف قضية إبستين عاجل/ تقديرات فلكية تحسمها بخصوص موعد أول يوم من شهر رمضان.. توزر: تسارع التحضيرات لشهر رمضان في المنازل وحركية في المطاحن التقليدية

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

صحة شريبتكم

الشروق نشر في الشروق يوم 10 - 08 - 2012

دبارة اليوم

مقرونة جويدة باللحمسلاطة جزرطاجين ملسوقه محشي الباذنجان مقرونة جويدة باللحم المقادير
200 غرام لحم علوش، 200 غرام مقرونة جويدة عدد 1، نصف ملعقة طماطم، رأس بصل، فنجان زيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ،نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة، نصف ملعقة صغيرة كركم، عود كلافس، 50 غرام حمص، 3 حبات جزر، 100 غرام جلبانة، نصف قطة معدنوس، 4 فصوص ثوم .

طريقة التحضير

يقسم اللحم إلى قطع صغيرة اللحم ويقلى في الزيت مع البصل والطماطم والملح والثوم والبهارات وتضيف للتقلية الحمص والجلبانة مع كأس من الماء ثم تقطع الخضر إلى مكعبات وتضيفها للمرق مع المعدنوس والسلق المفروم ثم تضيف لتر من الماء وعندما تستوي الخضر نضيف المقرونة ونحركها وتبقى على النار مدة 10 دقائق .سلاطة جزر المقادير

4 حبات جزر، 4 سنون ثوم زيت زيتون، معدنوس وملح ملعقة صغيرة خل اوعصير ليمون

طريقة التحضير

اغسلي الجزر جيدا وقشريه ثم جزئيه في شكل شرائح رقيقة وطويلة باستعمال القطاعة الكهربائية، ضعيه في صحن كبير وأضيفي إليه الثوم المفروم وتبليه بالخل والزيت والملح , قلبيها جيداً وزينيها بالزيتون والمعدنوس.طاجين ملسوقه المقادير

صدر من الدجاج 18 ورقة ملسوقة، 8 بيضات 50 غرام زبدة، 50 غرام جبن مرحي 4 مثلثات جبن، نصف فنجان زيت نصف ملعقة ملح، رأس بصل نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة نصف ملعقة كركم

طريقة التحضير

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويقلى مع الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء حتى ينشف ويستوي الدجاج .وفي الأثناء تسلق بيضتين وتقطعهما فوق الخليط الدجاج وتقطع الجبن وتضيف الجبن المرحي ويخلط الكل ثم تضيف باقي البيض ثم تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك 9 مرات ثم تفرش خليط الدجاج على سطحه وتطرحه ثم تضع فوقه ملسوقة وتدهنها بقليل من الزبدة وتعيد ذلك 9 مرات وفي الأخير تضيف باقي الزبدة وقليل من الملح وتسقي به الطبق ثم تدخله الفرن مدة 25 دقيقة وتتركه يبرد ثم تقطعيه . محشي الباذنجان المجمر

المقادير

4 حبات باذنجان كبيرة الحجم 300 غرام لحم مفروم، 50 غرام خبز مرحي رأس بصل مفروم، 8 سنون ثوم، حبتان فلفل أخضر حلو حبة بطاطا مسلوقة، 4 ورقات رند، قطة معدنوس ملعقة صغيرة فلفل أحمر، ملعقة صغيرة كركم، القليل من الملح

طريقة التحضير

تقلي اللحم مع الثوم والفلفل الأكحل والملح لمدة 5 دقائق، وفي الأثناء تفرغ الباذنجان من داخله وتسمطه قليلا، ثم تضع فيه خليط اللحم المقلي مع المعدنوس والبطاطا المسموطة والكركم والفلفل الأخضر المقطع إلى أجزاء .تضع حبات الباذنجان المحشوة في طبق مع كأس من الماء وتتركيه في الفرن مدة 30 دقيقة، بعدها تخرجيه وتجمريه مدة 5 دقائق، يقدم مع أي نوع من السلطات أوالصالصة .

نصيحة الشاف
لتلميع الأكواب والأوانى الزجاجيه تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب وتشطف جيدا ولا تجفف بل تترك لتجف بشكل طبيعى أما أدوات الكرستال فتشطف بماء فاتر مضاف إليه قطرات من الكحول الأبيض.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.