تورس : مائدة رمضان

عاجل/ بشرى سارة: نحو تعديل أسعار المساكن الاجتماعية وتسهيل اقتنائها.. القصرين: تخصيص 4193 مساعدة ضمن برنامج "قفة رمضان" وبرمجة موائد إفطار يومية لفائدة العائلات محدودة الدخل بعد تونس: جوميا تغادر الجزائر سيدي بوزيد: تسجيل 341 مخالفة اقتصادية خلال شهر جانفي الرابطة الثانية: تعديل في برنامج مواجهات الجولة الرابعة إيابا بطولة فزاع الدولية لذوي الهمم: ياسين الغربي يُحرز فضية سباق 1500م كراسي لجنة الصحة بالبرلمان تستمع لجهات المبادرة في مقترحات تشريعية تتعلق بذوي الإعاقة وإدماجهم اليوم وغدا: توقعات بنزول أمطار رعدية مع رياح قوية جدا بطولة بو الفرنسية للتنس: معز الشرقي يتأهل إلى الدور ثمن النهائي عاجل/ ضربة موجعة لبارونات المخدرات: القضاء يصدر هذه الأحكام في هذه القضية.. وثائق جديدة.. جيفري إبستين حقق حلم الفيزيائي ستيفن هوكينج على جزيرته الخارجية الفرنسية تبلغ النيابة العامة بظهور اسم دبلوماسي في ملفات إبستين الذهب يتماسك فوق 5 آلاف دولار للأونصة بالفيديو: وزارة الأسرة والمرأة للتوانسة ''4 لاءات قولهم لصغيرك'' تواصل عمليات فتح هذه الطرقات بعد الأمطار الأخيرة.. بشرى سارة للشباب العاطل عن العمل..#خبر_عاجل الدجاج يسيطر على طاولة التوانسة: إرتفاع الاستهلاك ب 50 % خسائر كبيرة في فيضانات نابل : نفوق آلاف الحيوانات وإتلاف 800 بيت نحل حجز كميات هامة من مشتقات الحليب وغلق محلات عشوائية في حملات رقابية بهذه الولاية..#خبر_عاجل عاجل/ الرصد الجوي يصدر نشرة متابعة: رياح قوية.. جمعية أحباء المكتبة والكتاب بزغوان تطلق مسابقة رمضان 2026 "أولمبياد المطالعة العائلي" عيد الحب 2026: سؤال من 6 كلمات لازم تسألوا علاش الصغير يُمرض بالحصبة رغم انه ملقّح؟ تشرب ماء سخون؟ شوف كيفاش يفيد صحتك كل يوم! عاجل: الإدارة الوطنية للتحكيم تكشف حقيقة لقطة هدف الافريقي رمضان 2026.. هذه أهم المسلسلات اللى يستنى فاها التونسي عاجل: الترجي في مفاوضات مع كارتيرون..شنوّة الحقيقة؟ فاجعة: كلب مسعور يمزق أجساد 13 شخصاً..! عاجل: إمكانية اسناد اللون البرتقالي التحذيري لهذه المناطق أفضل مشروب لرمضان..هذا العصير مفيد لصحتك على الإفطار ترمب يلوّح بحاملة طائرات ثانية إذا فشلت المفاوضات مع إيران كاس ألمانيا: فرايبورغ يتأهل للمربع الذهبي على حساب هرتا برلين مداهمات أمنية تُطيح بشبكات ترويج مخدرات بالوسط المدرسي بسيدي حسين عاجل/ تونس تحت تأثير منخفض جوي جديد..أمطار وانخفاض حاد في الحرارة.. عاجل/كلاسيكو "الجدل التحكيمي": إدارة التحكيم تحسمها بخصوص مباراة الافريقي والصفاقسي..(فيديو) عاجل/ إطلاق نار في مدرسة بكندا..وهذه حصيلة الضحايا.. رئيس هذه الدولة يُعلن نجاته من محاولة اغتيال..شكون؟ السعودية: الملك سلمان يدعو إلى إقامة صلاة الاستسقاء في جميع مناطق المملكة تطاوين : وزير البيئة يتفقد المصب النهائي للنفايات بحي المهرجان ويعلن خططًا لتثمينها وتحسين الوضع البيئي استزراع الاعشاب البحرية لحماية السواحل من الانجراف البحري من بين حلول قدمتها ورشة اختتام مشروع "اوريونتايت. تي ان" بجربة تعزيز مقاربة "الصحة الواحدة" بين تونس ومؤسسة ميريو الفرنسية هجوم أمريكي غير مسبوق.. سيناتور يتوعد مصر وتركيا وقطر إطلاق «سينما الأجنحة الصغيرة» في غزّة .. عندما تتحوّل السينما إلى مساحة شفاء وأمل لأكثر من نصف مليون طفل بسبب سوء الأحوال الجوية .. تعديل في برمجة السفينة «قرطاج» أمطار يومية ورياح قوية منتظرة: عامر بحبّة يوضح تفاصيل التقلبات الجوية قناة "تونسنا" تطلق "هذا المساء وصابر الوسلاتي أول الضيوف رامز جلال يكشف عن''رامز ليفل الوحش'' لموسم رمضان رؤية هلال رمضان مستحيلة...علاش؟ عاجل/ قرار بغلق معصرة في هذه الجهة.. البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة (مرحلة التتويج): برنامج مباريات الجولة السابعة لقاء فكري بعنوان "الملكية الفكرية في مجال الفنون البصرية" يوم 13 فيفري بمدينة الثقافة طبيب مختص يحذّر من تناول مُنتجات الألبان غير المُبسترة واللّحُوم الدورة الثانية لمعرض 100 بالمائة هواري من 12 الى 15 فيفري 2026 ببهو دار الثقافة بالهوارية تظاهرة ترفيهية وتثقيفية لفائدة تلاميذ المدرسة الابتدائية "مركز والي" بصفاقس يوم 12فيفري 2026 شوف شنوّة ال3 سناريوهات الي تحدد أول أيام رمضان...الأربعاء أم الخميس؟ عاجل-باجة: اكتشافات أثرية ب هنشير الماطرية تكشف أسرار المعبد الروماني عاجل/ تقديرات فلكية تحسمها بخصوص موعد أول يوم من شهر رمضان.. توزر: تسارع التحضيرات لشهر رمضان في المنازل وحركية في المطاحن التقليدية

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

الشروق نشر في الشروق يوم 16 - 08 - 2011

دبارة اليوم
شربة برغل
سلاطة مقرونة
بريك دجاج في الفرن
فلفل محشي بالصالصة
شربة برغل
المقادير
200 غرام لحم علوش، 150 غرام برغل ناعم، نصف ملعقة طماطم، رأس بصل، فنجان زيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة، نصف ملعقة صغيرة كركم، عود كلافس، 50 غرام حمص، 3 حبات جزر، 100 غرام جلبانة، نصف قطة معدنوس، 4 فصوص ثوم، عود سلق، نعناع و حبق جاف
طريقة التحضير
يقسم اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت مع البصل والطماطم والملح والثوم والبهارات وتضيف للتقلية الحمص والجلبانة مع كأس من الماء ثم تقطع الخضر إلى مكعبات وتضيفها للمرق مع المعدنوس والسلق المفروم ثم تضيف لتر من الماء وعندما تستوي الخضر نضيف البرغل الناعم ونحركها وتبقى على النار مدة 10 دقائق ثم توضع في طبق وتقدم ساخنة بعد رش النعناع والحبق الجاف
سلاطة مقرونة
المقادير
200 غرام مقرونة شكل فراشة
100 غرام مخللات «امالح»
قطة سلاطة خضراء، قطع دجاج
4 حبات طماطم، رأس بصل، حبة بطاطا، ليمون
ملعقة فلفل أكحل، زيتون أسود، زيت
طريقة التحضير
يسلق الدجاج، وتسلق المقرونة وحبة البطاطا وتقطع إلى مكعبات صغيرة، تنظف الخضروات وتقطع إلى أجزاء صغيرة، تنقع المخللات بالماء ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة وتضاف إلى بقية المكونات.
يوضع الخليط في إناء و يخلط بالبهارات والزيت والليمون.
بريك دجاج في الفرن
المقادير
6 ورقات بريك
للحشو: بيضتان، صدر دجاج، بصل مقطع، معدنوس، 50 غرام جبن مرحي، حبة بطاطا مسلوقة، القليل من الفلفل الأسود والملح والكركم.
طريقة التحضير
يسلق الدجاج ترحى البطاطا وتخلط البيض وبقية البهارات، تقسم ورقة الملسوقة إلى نصفين وتضع الحشو بعدها في نصف ورقة الملسوقة وتلف في شكل أصابع بعدها نضع فوقها القليل من الجبن و نضعها في الفرن مدة 10 دقائق في درجة 180.
فلفل محشي بالصالصة
المقادير
للحشو: 100 غرام لحم مفروم للحشو
8 حبات فلفل حلو كبير الحجم، بيضتان
حبة بطاطا مسلوقة، بيضتان مسلوقتان
قطة معدنوس، رأس بصل، 4 سنون ثوم
ملعقة صغيرة هريسة عربي، فلفل أسود، ملعقة صغيرة فلفل أحمر وملعقة صغيرة كركم
للصالصة: ملعقتان كبيرتان طماطم معجونة حبتان طماطم، ملعقتان زيت زيتون، كركم، 8 سنون ثوم، ملعقة صغيرة فلفل أكحل، وملعقة كبيرة فلفل أحمر، قشرة ليمون مفرومة
طريقة التحضير
تقسم الخضروات والبيض المسلوق إلى قطع، ويقلي اللحم والبصل، نقلي البطاطا بعد تقسيمها إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع الخضروات والبيض والمسلوق مع اللحم و البصل و البيض والمعدنوس، ونخلطه جيدا.
يفرغ الفلفل من «الزريعة» من جهة الرأس ونضع بداخله الخليط، ونقليه ويضاف إلى الصالصة.
نصيحة الشاف
للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون، ضعيه في ماء دافىء قبل عصره بفترة بسيطة ثم اضغطي عليه بيدك واعصريه.
إعداد الشاف معز
فضاء La Palma قرقنة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.