تحطم طائرة شحن تركية يودي بحياة 20 جندياً...شنيا الحكاية؟    الرابطة الأولى: الأولمبي الباجي يلتحق بركب المحتجين على التحكيم    "ضعي روحك على يدك وامشي" فيلم وثائقي للمخرجة زبيدة فارسي يفتتح الدورة العاشرة للمهرجان الدولي لأفلام حقوق الإنسان بتونس    عاجل/ هذه حقيقة الأرقام المتداولة حول نسبة الزيادة في الأجور…    سباق التسّلح يعود مجددًا: العالم على أعتاب حرب عالمية اقتصادية نووية..    4 إجراءات ديوانية تنجّم تعملها عن بعد بمنظومة ''سندة 2''    المنتخب الجزائري: لاعب الترجي الرياضي لن يشارك في وديتي الزيمباوبوي والسعودية    مباراة ودية: المنتخب الوطني يواجه اليوم نظيره الموريتاني    تحب تسهّل معاملاتك مع الديوانة؟ شوف الحل    اسباب ''الشرقة'' المتكررة..حاجات ماكش باش تتوقعها    خطير: تقارير تكشف عن آثار جانبية لهذا العصير..يضر النساء    الجمعة: معهد باستور ينظم يوما علميا تحسيسيا حول مرض السكري    الأداء على الثروة ومنظومة "ليكوبا" لمتابعة الحسابات البنكية: قراءة نقدية لأستاذ الاقتصاد رضا الشكندالي    عاجل: زبير بية يعلن استقالته رسميًا من رئاسة النجم الساحلي    الجبل الأحمر: 8 سنوات سجن وغرامة ب10 آلاف دينار لفتاة روّجت المخدرات بالوسط المدرسي    حادث مؤلم أمام مدرسة.. تلميذ يفارق الحياة في لحظة    عاجل/ بعد وفاة مساعد السائق: فتح تحقيق في حادث انقلاب قطار تابع لفسفاط قفصة..    خلال تكريمه في مؤسسة العويس : المؤرخ عبد الجليل التميمي يدعو إلى وضع رؤية جديدة للتعليم ويتحدث عن معاناة البحث العلمي في البلاد العربية    أحكام بالسجن والإعدام في قضية الهجوم الإرهابي بأكودة استشهد خلالها عون حرس    بش تغيّر العمليات الديوانية: شنوّا هي منظومة ''سندة2''    قطاع القهوة في تونس في خطر: احتكار، نقص، شنوا الحكاية ؟!    تحذير عاجل: الولايات المتحدة تسحب حليب أطفال بعد رصد بكتيريا خطيرة في المنتج    طقس الاربعاء كيفاش باش يكون؟    عاجل: امكانية وقوع أزمة في القهوة في تونس..هذه الأسباب    خالد السهيلي: "الطائرات المسيرة تشكل تحديا متصاعدا على "المستوى الوطني والعالمي    بعدما خدعت 128 ألف شخص.. القضاء يقرر عقوبة "ملكة الكريبتو"    مجموعة السبع تبحث في كندا ملفات عدة أبرزها "اتفاق غزة"    سلوفاكيا.. سخرية من قانون يحدد سرعة المشاة على الأرصفة    تصرف صادم لفتاة في المتحف المصري الكبير... ووزارة الآثار تتحرك!    انقلاب قطار لنقل الفسفاط بالمتلوي.. تسجيل حالة وفاة    تقديرا لإسهاماته في تطوير البحث العلمي العربي : تكريم المؤرخ التونسي عبد الجليل التميمي في الإمارات بحضور كوكبة من أهل الفكر والثقافة    الشرع يجيب على سؤال: ماذا تقول لمن يتساءل عن كيفية رفع العقوبات عنك وأنت قاتلت ضد أمريكا؟    محمد علي النفطي يوضّح التوجهات الكبرى لسياسة تونس الخارجية: دبلوماسية اقتصادية وانفتاح متعدد المحاور    الديوانة تُحبط محاولتين لتهريب العملة بأكثر من 5 ملايين دينار    كريستيانو رونالدو: أنا سعودي...    الكتاب تحت وطأة العشوائية والإقصاء    عاجل/ الرصد الجوي يصدر نشرة استثنائية..    الحمامات وجهة السياحة البديلة ... موسم استثنائي ونموّ في المؤشرات ب5 %    المنتخب التونسي: سيبستيان توناكتي يتخلف عن التربص لاسباب صحية    3 آلاف قضية    وزارة الثقافة تنعى الأديب والمفكر الشاذلي الساكر    عاجل/ تونس تُبرم إتفاقا جديدا مع البنك الدولي (تفاصيل)    عاجل/ غلق هذه الطريق بالعاصمة لمدّة 6 أشهر    عاجل/ عدد التذاكر المخصصة لمباراة تونس وموريتانيا..    فريق من المعهد الوطني للتراث يستكشف مسار "الكابل البحري للاتصالات ميدوزا"    بعد انقطاع دام أكثر من 5 سنوات.. عودة تقنية العلاج بالليزر إلى معهد صالح عزيز    عاجل : تحرك أمني بعد تلاوة آيات قرآنية عن فرعون بالمتحف الكبير بمصر    QNB تونس يفتتح أول فرع أوائل QNB في صفاقس    تصريحات صادمة لمؤثرة عربية حول زواجها بداعية مصري    عاجل/ وزارة الصناعة والمناجم والطاقة تنتدب..    مؤلم: وفاة توأم يبلغان 34 سنة في حادث مرور    غدوة الأربعاء: شوف مباريات الجولة 13 من بطولة النخبة في كورة اليد!    عاجل/ وزير الداخلية يفجرها ويكشف عن عملية أمنية هامة..    الدكتور صالح باجية (نفطة) .. باحث ومفكر حمل مشعل الفكر والمعرفة    صدور العدد الجديد لنشرية "فتاوي تونسية" عن ديوان الإفتاء    شنيا الحاجات الي لازمك تعملهم بعد ال 40    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قابس-مطماطة: صابة زيتون جيّدة... وقلة المعاصر تؤرّق الفلاّحين
عبد الرزاق التشيني نشر في الشروق يوم 02 - 02 - 2013

هي أكداس كثيرة من أكياس الزيتون تنتظر دورها أيّاما وأسابيع طويلة لقلّة عدد المعاصر بمطماطة حيث نجد 3 معاصر شبه عصرية بمطماطة الجديدة طاقة استيعابها محدودة ومعصرة تقليدية بكلّ قرية.

زرت احداها وشاهدت أكوام الأكياس في بهو المعصرة وتابعت مراحل عصر الزيتون وما يبذله العمّال من جهد مضن لارضاء الفلاحين والتعجيل بعصر منتوجهم في أقرب الآجال وتبادلت الحديث مع شكري بن رمضان رئيس العمال الذي أكّد أن نشاطهم موسمي يبدأ عادة في بداية نوفمبر وينتهي في أواخر فيفري ثمّ تحدّثت مع صاحب المعصرة السّيد زياد الصويعي الذي أشار إلى الصّعوبات التي يتعرّض لها خاصّة في توفير اليد العاملة ذات التجربة والكفاءة وفقدان قطع الغيار بالجهة. أمّا عن تفسيره لكثرة الأكوام فيعود حسب رأيه لما تتمتّع به معصرته من ثقة لدى الفلاحين ووفرة المنتوج هذا العام باعتبار أنّ السّنة الماضية شهدت نزول كميات هامّة من الأمطار رغم أن نسبة صابة الزيتون بمنطقة مطماطة لا تتجاوز 2 بالمائة من المنتوج الوطني.. يقول شكري أنّ بمطماطة زيتون ساحلي وشملالي مردوده بين 15 و20 لترا للقنطار بينما يعطي القنطار من زيتون الزرّازي بين 27 و35 لترا وتصل حتى 40 لترا في بعض السّنوات الخصبة وهي نسبة مرتفعة جدا لا يوفرها أي نوع من أنواع الزيتون ببلادنا فيتمّ طحنها ثمّ عصرها لتخرج قطرات زيت تتالى وتتكاثر لتملأ أحواضا من الزّيت المصفى أشبه بالشهد، زيت يشفي العليل ويقوي الضعيف ويحمي من الأمراض ويغذي العظام والمفاصل ويخفّف من نزلة البرد. ..الزيتون الجبلي بالسلسلة الجبلية بمطماطة يُجمع أهل الاختصاص والباحثين على أنه من أرقى أنواع الزيوت في تونس وفي العالم حيث يختصّ بانخفاض نسبة حموضته دون0.8 ممّا يصنّفه مع الزيوت ذات الجودة العالية جدّا كذلك إلى انعدام الكولسترول به بالاضافة إلى وظائفه الغذائية والوقائية خاصّة الدّور الهام الذي يلعبه في تقوية العظام وتجنب هشاشتها ويحدّ من الاصابات بالكسور ويحمي من الكساح وشلل الأطفال وقد أثبتت الدّراسات التي قام بها مختصّون تونسيون وفرنسيون في بداية التسعينات أنّ زيت الزيتون الجبلي البيولوجي بالجنوب التونسي وتحديدا بمطماطة من أنفع أنواع الزيوت لصحّة الانسان وخاصّة في المحافظة على العظام..ومن الذاكرة الشعبية نستحضر قصّة شيخ من جهة مطماطة اُضطرّ لاجراء عملية جراحية لاستئصال المرّارة فاحتار الطبيب المبنّج في أمره حيث لم يتفاعل مع البنج فطلب من الطبيب اجراء العملية دون الحاجة لاستعمال البنج فسأله عن غذائه ؟ فردّ الشيخ بأنّ هذه المرّة الأولى التي يدخل فيها مستشفى لأنّه يتغذي يوميا على التين المجفّف مغموسا في زيت الزيتون وأجريت له العملية دون تبنيج... فكلّ هذه الخصائص تجعل تجّار الزيتون يتهافتون على شرائه وبأثمان مرتفعة تفوق 100 دينار للقنطار وذلك من أجل خلطه بالزيتون السّاحلي المعروف بارتفاع حموضته نسبيا وذلك لتسهيل عملية تسويقه محليا وخارجيا كما تفوق اللتر الواحدة 4 دنانير لزيت الشملالي بينما تصل إلى 5 دنانير بالنسبة لزيت الزرّازي .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.