النادي الإفريقي يشرع في إجراءات فسخ عقد بيتوني    طقس الليلة: الحرارة تتراوح بين 16 و27 درجة    لطيفة العرفاوي تستفتي جمهورها لاختيار عنوان البومها الجديد    الاتحاد المنستيري والترجي الرياضي يرافقان اتحاد بن قردان لنصف نهائي الكأس    المندوبية الجهوية للتربية بسليانة تنظم المهرجان الاقليمي لنوادي "أفلاطون" في دورته الأولى    نابل تأسيس أول شركة جهوية لخدمات النقل "فاطمة الزهراء"    إتيكيت استخدام الهاتف في الأماكن العامة    من تجب عليه الأضحية؟ تعرّف على الشروط التي تحدّد ذلك    تحذير من ارتفاع نسبة التدخين بين الأطفال: مشروع جديد للوقاية في المدارس    سمير عبد الحفيظ من طبرقة.. الإقليم الأول مُؤهّل ليكون قطبا جذّابا للتنمية والمشاريع    معهد الرصد الجوي.. درجات الحرارة اعلى من المعتاد خلال ماي وجوان وجويلية    وسط تكهنات بتوترات مصرية-أمريكية.. السيسي يلتقي كبير مستشاري ترامب    زيارة تاريخية لوزير الخارجية التونسي إلى قطر    ارتفاع صابة الغلال الصيفية ذات النوى في 2025    كيف تحافظ على صحّتك في الحجّ؟ دليلك الشامل خطوة بخطوة    القيروان: إصابة 3 أشخاص في اصطدام حافلة بمقهى    مشاكل صحية شائعة لدى النساء بعد سن الثلاثين وطرق الوقاية    القيروان : حافلة تصطدم بمقهى    الإتحاد المنستيري.. المستوري والحرزي جاهزان لمواجهة الإفريقي    الدخول مجاني اليوم لمباراة منتخب السيدات ضد الطوغو بصفاقس    النسخة 29 من "الكومار الذهبي للجوائز الأدبية"/ بالأسماء..الاعلان عن قائمة المتوجين في المسابقة..    تونس: انخفاض عدد الحجيج المتقدّمين في السن    شجرة نخيل تهوي على ضيف بمهرجان كان السينمائي نقل إثرها إلى المستشفى    السخيري هدّاف مع آينتراخت فرانكفورت ويضمن المشاركة في رابطة الأبطال    الدبيبة.. الككلي كان يسيطر على 6 مصارف ومن يُخَالِفُهُ يدخله السجن او المقبرة    المعهد الفلكي المصري يكشف موعد عيد الأضحى    غدا: غدا: إنطلاق رزنامة اختبارات الثلاثي الثالث للمرحلة الابتدائية    العدوان الهمجي وتدمير المستشفيات مستمر.. أكثر من 120 شهيدا في غزّة منذ فجر اليوم    فضيحة "الشهائد المزورة" تهز المغرب.. شبكة فساد تطال حتى القضاء!    علي معلول يغادر الملعب غاضبا بعد هدف فوز الأهلي المصري على البنك الأهلي    الفرجاني يؤكد استعداد تونس للعمل مع منظمة الصحة العالمية في مجال تصنيع اللقاحات    يوم دراسي للترويج للسياحة بالقصرين    بعد طغيان المادة على كل المبادئ .. الربح السريع يسقط القيم    قريش بلغيث رئيس مجلس إدارة شركة التجميع بالقيروان ل «الشّروق» الأولوية لتخزين القمح    مجموعات غنائيّة هاوية بصفاقس ابدعت في آدائها ….الازهر التونسي    تحسّن الوضع المائي في تونس: سدود تقترب من مليار متر مكعّب بعد الأمطار الأخيرة    صفاقس : الصالون المتوسطي للبناء "ميديبات 18" …دورة واعدة لأكبر معارض البناء في تونس    طقس الليلة    القصرين: وزير السياحة يعلن حيدرة بلدية سياحية    عاجل/ العدوان على غزّة: مفاوضات جديدة في قطر دون شروط مسبقة أو مقترحات    عاجل/ قمة بغداد: عبّاس يدعو المقاومة الى تسليم سلاحها    حادث مرور قاتل في القيروان.. #خبر_عاجل    النفيضة: سيدي سعيدان تحتفل بثروتها الخزفية    تعداد السكّان: أبرز الأرقام.. #خبر_عاجل    عاجل/ تشمل حمادي الجبالي وفتحي دمّق: تطورات جديدة في قضية التخطيط لعمليات اغتيال    تونس: شلل في حركة الميترو رقم 1 و 6    جندوبة: يوم مفتوح لتحسيس وتقصي أمراض الكلى    عاجل/ تعداد سكّان تونس: الإناث يتجاوزن الذكور بهذه النسبة..    وفد صيني يزور القيروان    القمة العربية في بغداد: حضور مكثف ووزير الخارجية التونسي ينوب قيس سعيد    برنامج مقابلات ربع نهائي كأس تونس لكرة القدم    تونس: مشروع قانون جديد لتنظيم التسويق الإلكتروني في تونس    "موديز" تخفّض التصنيف الائتماني لأمريكا والبيت الأبيض يرُد بحدّة.. #خبر_عاجل    أي مستقبل للمؤثّرين؟    نهائي كأس تونس لكرة القدم يوم 1 جوان في ملعب رادس    الملتقى العربي للنص المعاصر من 23 إلى 25 ماي 2025    زغوان: انطلاق أشغال ترميم قوس النصر الجنوبي    دعاء يوم الجمعة للأبناء وزيادة الرزق    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



محلات الأكلات السريعة :335 انذارا كتابيا و14 اقتراح غلق بالعاصمة في شهرينزيوت قديمة، طماطم فاسدة، ومايوناز متعفّنة
نزيهة نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

تفيد ا لمعطيات الاحصائية لحصيلة المراقبة الصحية لمحلات الأكلات السريعة والمطاعم والمحلات العمومية بتونس العاصمة عن توجيه 335 انذارا كتابيا خلال شهري جانفي وفيفري و14 اقتراح غلق نفذ منها 10 اقتراحات وذلك اثر القيام ب856 زيارة تفقد.وإثر القيام ب145 زيارة مراقبة بكامل تراب الجمهورية خلال شهر جانفي تمّ توجيه 1951 انذارا كتابيا و106 اقتراحات غلق نفّذ منها 41 محلا وتمّ تحرير 45 محضرا.
أفاد السيد شكري بوخذير مهندس بإدارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط أن محلات الأكلات السريعة والمطاعم يتزايد عددها بصفة وضحة في السنوات الأخيرة خاصة بالعاصمة بناء على اضطرار التونسي اليوم الى تناول وجبة الفطور خارج المنزل.
وذكر أن عدد هذه المحلات يقدّر بالآلاف بكامل ناطق الجمهورية ونجد منهم من يتعرض الى مخالفات صحية عديدة.
وأضاف أن ادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط شرعت في إعداد برنامج المراقبة مع بداية تغيّر الطقس وارتفاع درجات الحرارة.
وينضوي هذا البرنامج تحت لواء برنامج عام هدفه الوقاية من التسمّمات الغذائية.
ويشترط حسب قواعد حفظ الصحة في محلات الأكلات السريعة والمطاعم أن يكون للمحل شهادة في الصلوحية منذ البداية.
ويشترط في مرحلة ثانية تكوين الأعوان حول قواعد حفظ الصحةوتقوم فرق المراقبة بزيارات ميدانية على عين المكان للتشبث بنظافة المحل والمحيط والتأكد من عدم اقترابه من محل آخر لحدادة او فحّام.
ويشترط ان يحتوي المحل على التهوئة الكافية وتوفر قنوات لتصريف المياه المستعملة وتنظيف الحيطان اضافة الى توفر الماء الصالح للشراب ودورات مياه وتجهيزات ووسائل تبريد كافية لاجتناب التعفن وثلاجة خزن مواد اولية وطاولات للتحضير.
وتؤكد المراقبة ايضا على تجنّب الاخلالات المتعلقة بالمواد الاولية هل هي جديدة ام قديمة؟ كاللحم المفروم والمرقاز والمايوناز ثم تنتقل المراقبة الى المواقد.
أهم ما تتميز به المخالفات الصحية لمحلاتنا حسب السيد شكري بوخذير تتعلق بنظافة الاعوان والغش في المواد الاولية كاستعمال الزيوت القديمة والطماطم الفاسدة والمايوناز القديم وقطع الكهرباء عن الثلاجة ليلا.
وحول كيفية الوقوف عند المخالفات الصحية واكتشاف امكانية تعرضها للتعفن وتكاثر الجراثيم قال: «نستعمل للمراقبة عديد التجهيزات منها ما هو جديد كمقياس حرارة مختلف المواد الغذائية وآلة قيس الحموضة وقيس جودة الزيوت وآلة قيس الرطوبة.
ومن التجهيزات القديمة نجد آلة قيس الحموضة ومعدات اقتطاع العيّنات وآلة قيس الكلور الراسب المتبقي من مياه الشرب واوراق قيس الرقم الهدروجيني.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.