وزارة الفلاحة تدعو البحّارة إلى عدم المجازفة والإبحار الى غاية إستقرار الأحوال الجويّة    خطير/ تدليس تواريخ صلاحية منتجات لبيعها بمناسبة رأس السنة..!    الأحوال الجوية: وضع ولايات تونس الكبرى ونابل وزغوان وسوسة تحت اليقظة البرتقالية    عاجل : شركة التونسية للملاحة تفتح مناظرة لانتداب 61 إطار وعون إداري    صادم/ كهل يحتجز فتاتين ويغتصب احداهما..وهذه التفاصيل..    النادي الإفريقي: مهدي ميلاد تحت الضغط    رئيس جامعة البنوك: تم تاجيل إضراب القطاع إلى ما بعد رأس السنة    السعودية.. الكشف عن اسم وصورة رجل الأمن الذي أنقذ معتمرا من الموت    كأس إفريقيا للأمم : تعادل أنغولا وزيمبابوي (1-1)    موضة ألوان 2026 مناسبة لكل الفصول..اعرفي أبرز 5 تريندات    وزارة التربية تنظّم يوما مفتوحا احتفاء بالخط العربي    أيام القنطاوي السينمائية: ندوة بعنوان "مالذي تستطيعه السينما العربية أمام العولمة؟"    توزر: تنشيط المدينة بكرنفالات احتفالية في افتتاح الدورة 46 من المهرجان الدولي للواحات    قائمة أضخم حفلات رأس السنة 2026    4 أعراض ما تتجاهلهمش! الي تتطلب استشارة طبية فورية    صادم : أم تركية ترمي رضيعتها من الطابق الرابع    الكاف : عودة الروح إلى مهرجان صليحة للموسيقى التونسية    القصرين: تدعيم المستشفى الجامعي بدر الدين العلوي والمستشفى الجهوي بسبيطلة بآلتي مفراس حديثتين    جريمة مزلزلة: أم ترمي رضيعتها من الطابق الرابع..!    ممثلون وصناع المحتوى نجوم مسلسل الاسيدون    مقتل شخصين في عملية دهس وطعن شمالي إسرائيل    بداية من شهر جانفي 2026.. اعتماد منظومة E-FOPPRODEX    عاجل-مُنتصر الطالبي: ''نحبوا نكملو لولالين في المجموعة''    نجم المتلوي: لاعب الترجي الرياضي يعزز المجموعة .. والمعد البدني يتراجع عن قراره    تونس والاردن تبحثان على مزيد تطوير التعاون الثنائي بما يخدم الأمن الغذائي    خبير تونسي: هاو علاش لازمك تستعمل الذكاء الإصطناعي    سيدي بوزيد: "رفاهك في توازنك لحياة أفضل" مشروع تحسيسي لفائدة 25 شابا وشابة    بُشرى للجميع: رمزية 2026 في علم الأرقام    عاجل/ انفجار داخل مسجد بهذه المنطقة..    مارك زوكربيرغ يوزّع سماعات عازلة للحس على الجيران و السبب صادم    محكمة الاستئناف : تأجيل النظر في قضية "انستالينغو" ليوم 09 جانفي القادم    جندوبة: انطلاق اشغال المسلك السياحي الموصل الى الحصن الجنوي بطبرقة    إهمال تنظيف هذا الجزء من الغسالة الأوتوماتيك قد يكلفك الكثير    أفضل دعاء يقال اخر يوم جمعة لسنة 2025    عاجل: دار الإفتاء المصرية ''الاحتفال برأس السنة جائز شرعًا''    عاجل: المعهد الوطني للرصد الجوي يعلن إنذار برتقالي اليوم!    سليانة: ضبط برنامج عمل مشترك إستعدادا للاحتفال برأس السنة الإدارية    تونس: مواطنة أوروبية تختار الإسلام رسميًا!    من الهريسة العائلية إلى رفوف العالم : الملحمة الاستثنائية لسام لميري    رئيس غرفة تجار المصوغ: أسعار الذهب مرشّحة للارتفاع إلى 500 دينار للغرام في 2026    تونس : آخر أجل للعفو الجبائي على العقارات المبنية    عاجل/ مع اقتراب عاصفة جوية: الغاء مئات الرحلات بهذه المطارات..    هام/ كأس أمم افريقيا: موعد مباراة تونس ونيجيريا..    أمطار غزيرة متوقعة آخر النهار في هذه المناطق    استدرجها ثم اغتصبها وانهى حياتها/ جريمة مقتل طالبة برواد: القضاء يصدر حكمه..#خبر_عاجل    البحث عن الذات والإيمان.. اللغة بوابة الحقيقة    كأس أمم إفريقيا "المغرب 2025": برنامج مقابلات اليوم من الجولة الثانية    عاجل : لاعب لريال مدريد يسافر إلى المغرب لدعم منتخب عربي في كأس الأمم الإفريقية    مصر ضد جنوب إفريقيا اليوم: وقتاش و القنوات الناقلة    عاجل: هكا باش يكون طقس ''فاس المغربية'' في ماتش تونس ونيجريا غدوة    عاجل/ قتلى وجرحى في اطلاق نار بهذه المنطقة..    أبرز ما جاء لقاء سعيد برئيسي البرلمان ومجلس الجهات..#خبر_عاجل    روسيا تبدأ أولى التجارب للقاح مضادّ للسّرطان    افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز... التفاصيل    ترامب يعلن شن ضربة عسكرية على "داعش" في نيجيريا    تظاهرة «طفل فاعل طفل سليم»    أولا وأخيرا .. رأس العام بلا مخ ؟    يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



محلات الأكلات السريعة :335 انذارا كتابيا و14 اقتراح غلق بالعاصمة في شهرينزيوت قديمة، طماطم فاسدة، ومايوناز متعفّنة
نزيهة نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

تفيد ا لمعطيات الاحصائية لحصيلة المراقبة الصحية لمحلات الأكلات السريعة والمطاعم والمحلات العمومية بتونس العاصمة عن توجيه 335 انذارا كتابيا خلال شهري جانفي وفيفري و14 اقتراح غلق نفذ منها 10 اقتراحات وذلك اثر القيام ب856 زيارة تفقد.وإثر القيام ب145 زيارة مراقبة بكامل تراب الجمهورية خلال شهر جانفي تمّ توجيه 1951 انذارا كتابيا و106 اقتراحات غلق نفّذ منها 41 محلا وتمّ تحرير 45 محضرا.
أفاد السيد شكري بوخذير مهندس بإدارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط أن محلات الأكلات السريعة والمطاعم يتزايد عددها بصفة وضحة في السنوات الأخيرة خاصة بالعاصمة بناء على اضطرار التونسي اليوم الى تناول وجبة الفطور خارج المنزل.
وذكر أن عدد هذه المحلات يقدّر بالآلاف بكامل ناطق الجمهورية ونجد منهم من يتعرض الى مخالفات صحية عديدة.
وأضاف أن ادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط شرعت في إعداد برنامج المراقبة مع بداية تغيّر الطقس وارتفاع درجات الحرارة.
وينضوي هذا البرنامج تحت لواء برنامج عام هدفه الوقاية من التسمّمات الغذائية.
ويشترط حسب قواعد حفظ الصحة في محلات الأكلات السريعة والمطاعم أن يكون للمحل شهادة في الصلوحية منذ البداية.
ويشترط في مرحلة ثانية تكوين الأعوان حول قواعد حفظ الصحةوتقوم فرق المراقبة بزيارات ميدانية على عين المكان للتشبث بنظافة المحل والمحيط والتأكد من عدم اقترابه من محل آخر لحدادة او فحّام.
ويشترط ان يحتوي المحل على التهوئة الكافية وتوفر قنوات لتصريف المياه المستعملة وتنظيف الحيطان اضافة الى توفر الماء الصالح للشراب ودورات مياه وتجهيزات ووسائل تبريد كافية لاجتناب التعفن وثلاجة خزن مواد اولية وطاولات للتحضير.
وتؤكد المراقبة ايضا على تجنّب الاخلالات المتعلقة بالمواد الاولية هل هي جديدة ام قديمة؟ كاللحم المفروم والمرقاز والمايوناز ثم تنتقل المراقبة الى المواقد.
أهم ما تتميز به المخالفات الصحية لمحلاتنا حسب السيد شكري بوخذير تتعلق بنظافة الاعوان والغش في المواد الاولية كاستعمال الزيوت القديمة والطماطم الفاسدة والمايوناز القديم وقطع الكهرباء عن الثلاجة ليلا.
وحول كيفية الوقوف عند المخالفات الصحية واكتشاف امكانية تعرضها للتعفن وتكاثر الجراثيم قال: «نستعمل للمراقبة عديد التجهيزات منها ما هو جديد كمقياس حرارة مختلف المواد الغذائية وآلة قيس الحموضة وقيس جودة الزيوت وآلة قيس الرطوبة.
ومن التجهيزات القديمة نجد آلة قيس الحموضة ومعدات اقتطاع العيّنات وآلة قيس الكلور الراسب المتبقي من مياه الشرب واوراق قيس الرقم الهدروجيني.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.