ترامب: لا يزال أمامنا عمل لقمع قدرات إيران الهجومية    بزشكيان: إنهاء العدوان ضد إيران هو الحل الوحيد    منظمة التعاون الإسلامي تدين المصادقة على قانون إعدام الأسرى الفلسطينيين بسجون الاحتلال    نشرة متابعة للوضع الجوي لهذه الليلة..أمطار والطقس بارد..#خبر_عاجل    بخصوص العناصر الإرهابية العائدة من بؤر التوتر.. الداخلية توضح اجراءات التعامل معها    تم ايقافه بجهة حلق الوادي.. بطاقة ايداع بالسجن ضد مروج مخدرات مصنف خطير    بعد الحكم بالبراءة: القصة الكاملة لقضية فريال يوسف ونادية الجندي    تنميل اليدين ليلاً... متى يكون طبيعياً ومتى يشير إلى مرض؟    النقابة المستقلة للمخرجين المنتجين تدعو الى حوار وطني حول مستقبل المركز الوطني للسينما والصورة    突尼斯驻北京大使馆举办经济推广活动，    سفارة تونس ببيكين تنظم تظاهرة اقتصادية بمناسبة وصول 50 طنا من صادرات زيت الزيتون التونسي    أكثر من 130 ألف خريج تعليم عالٍ مسجلون بمكاتب التشغيل وغالبيتهم من دفعات ما قبل 2021    هل كوب الشاي اليومي يهدد صحتك بالبلاستيك؟ حقائق صادمة    جندوبة: تعليق الدروس بمعتمدية عين دراهم توقيّا من تداعيات التقلّبات المناخيّة    حجّ 2026: تونس تسوغت ثلاثة فنادق قريبة من الحرم المكّي و 5 فنادق في المدينة المنوّرة في الصفّ الأوّل    تسجيل أول موجة تضخم في منطقة اليورو أثارتها حرب إيران    عاجل : منع الاحتفالات المرتبطة باختبارات'' الباك سبور'' لتلاميذ البكالوريا في قابس    وصول دفعة ثالثة تضم 9 تونسيين إلى تونس بعد إجلائهم من لبنان    مؤتمر مصر الدولي للطاقة: وزيرة الصناعة تدعو الى بناء شراكات إقليمية ودولية    المؤتمر 43 لطب العيون من 9 إلى 11 أفريل 2026، بالعاصمة    الرابطة الثانية: لطفي الجبالي يخلف هشام السويسي في تدريب اتحاد تطاوين    هل يفسد فنجان القهوة الصباحي مفعول فيتاميناتك؟ إليك التفاصيل    وزير التربية يتابع مشاريع صيانة وتهيئة المؤسسات التعليمية بسوسة    صاحب منزل مهجور في جربة: فيديوهات "تيك توك" و"إنستغرام" وراء قرار الهدم    عاجل : سفارة أمريكا للتوانسة ...ردوا بالكم من التحيل و هذا شنوا لازم تعملوا    البنك المركزي التونسي يُبقي نسبة الفائدة الرئيسية عند 7 بالمائة    أكثر من 60 ميدالية.. تونس تتألّق دوليًا في مسابقة زيت الزيتون الأفروآسيوية    عاجل-يهمّك تعرّف: هذه الأيام البيض لشوال...أحسن وقت للصيام    عاجل: فلكياً هذا موعد ''العيد الكبير''    بين التعزيزات والغيابات .. مستقبل سليمان يواجه التحدي خارج الديار    الرابطة الأولى: الترجي الرياضي يتحمّل نصف الكلفة .. ودعم عملي لمبادرة النجم الساحلي    تونس: 95 مليون دينار لتمويل الشركات الأهلية لدعم الاقتصاد الاجتماعي    عاجل: تعليق الدروس بهذه المنطقة بسبب الوضع الجوّي    المهدية: إيقاف 9 أنفار من بينهم إطار سام بالوظيفة العمومية وعوني أمن    رئيسة المكسيك تعد بافتتاح "تاريخي" لمونديال 2026 في ملعب "أزتيكا"    بعد هايتي... "نسور قرطاج" أمام تحدٍ كندي من العيار الثقيل    عاجل/ جرحى وأضرار في منازل اثر سقوط شظايا اعتراض طائرة مسيرة في الخرج بالسعودية..    يُعتبر الأرخص في ولاية سوسة: أسوام سوق العراوة اليوم    مراعي ومزارع تحت الخطر: وزارة الفلاحة تطلق نداء عاجل    عاجل/ تزامنا مع التقلبات الجوية: مرصد سلامة المرور يحذر مستعملي الطريق..    عاجل/ متابعة لاستهداف ناقلة نفط كويتية في دبي..هذه آخر التطورات..    صادم: القبض على حفيد متّهم بقتل جدته    عاجل : بشرى لمستعملي الطريق... اكتمال مشروع المدخل الجنوبي قبل موفى 2026"    تفتيش أمني مفاجئ للاعبي بلجيكا بعد فوز عريض على أمريكا    توننداكس يقفل معاملات الإثنين متراجعا بنسبة 0،18 بالمائة    الذهب يتجه لأسوأ أداء شهري منذ 17 عاما    أنشيلوتي يؤكد: دانيلو ضمن قائمة البرازيل في مونديال 2026    مجلس وزاري يتخذ قرارات لإصلاح منظومات الصحة والضمان الاجتماعي والتغطية الصحية    صفاقس.. اصطدام قطار نقل بضائع بسيارة    قفصة ...تنظيم الملتقى الجهوي للموسيقى بالوسط المدرسي    حضور تونسي لافت في مهرجان الأقصر للسينما الإفريقية    تونس مسارح العالم: العرض الاسباني "كولوتشي باو" يستحضر مأساة الاستعمار الغربي لأفريقيا    العلم يقول اللي أحكم قراراتك تاخذها في العمر هذا    توزر: اختتام المهرجان الدولي للطائرات الورقية بعد ثلاثة أيام من الورشات والخرجات السياحية    السينما التونسية تتألق دوليا بتتويج ظافر العابدين في مانشستر... فيلم 'صوفيا'    بعد المرض والحزن ودرب الآلام... سيلين ديون عائدة إلى عاصمة الحب    معركة «هرمجدون» (Armageddon) في الرؤية اليهوديّة    مع الشروق : من موقعة «الجمل» إلى موقعة الصواريخ فرط الصوتية !    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



محلات الأكلات السريعة :335 انذارا كتابيا و14 اقتراح غلق بالعاصمة في شهرينزيوت قديمة، طماطم فاسدة، ومايوناز متعفّنة
نزيهة نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

تفيد ا لمعطيات الاحصائية لحصيلة المراقبة الصحية لمحلات الأكلات السريعة والمطاعم والمحلات العمومية بتونس العاصمة عن توجيه 335 انذارا كتابيا خلال شهري جانفي وفيفري و14 اقتراح غلق نفذ منها 10 اقتراحات وذلك اثر القيام ب856 زيارة تفقد.وإثر القيام ب145 زيارة مراقبة بكامل تراب الجمهورية خلال شهر جانفي تمّ توجيه 1951 انذارا كتابيا و106 اقتراحات غلق نفّذ منها 41 محلا وتمّ تحرير 45 محضرا.
أفاد السيد شكري بوخذير مهندس بإدارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط أن محلات الأكلات السريعة والمطاعم يتزايد عددها بصفة وضحة في السنوات الأخيرة خاصة بالعاصمة بناء على اضطرار التونسي اليوم الى تناول وجبة الفطور خارج المنزل.
وذكر أن عدد هذه المحلات يقدّر بالآلاف بكامل ناطق الجمهورية ونجد منهم من يتعرض الى مخالفات صحية عديدة.
وأضاف أن ادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط شرعت في إعداد برنامج المراقبة مع بداية تغيّر الطقس وارتفاع درجات الحرارة.
وينضوي هذا البرنامج تحت لواء برنامج عام هدفه الوقاية من التسمّمات الغذائية.
ويشترط حسب قواعد حفظ الصحة في محلات الأكلات السريعة والمطاعم أن يكون للمحل شهادة في الصلوحية منذ البداية.
ويشترط في مرحلة ثانية تكوين الأعوان حول قواعد حفظ الصحةوتقوم فرق المراقبة بزيارات ميدانية على عين المكان للتشبث بنظافة المحل والمحيط والتأكد من عدم اقترابه من محل آخر لحدادة او فحّام.
ويشترط ان يحتوي المحل على التهوئة الكافية وتوفر قنوات لتصريف المياه المستعملة وتنظيف الحيطان اضافة الى توفر الماء الصالح للشراب ودورات مياه وتجهيزات ووسائل تبريد كافية لاجتناب التعفن وثلاجة خزن مواد اولية وطاولات للتحضير.
وتؤكد المراقبة ايضا على تجنّب الاخلالات المتعلقة بالمواد الاولية هل هي جديدة ام قديمة؟ كاللحم المفروم والمرقاز والمايوناز ثم تنتقل المراقبة الى المواقد.
أهم ما تتميز به المخالفات الصحية لمحلاتنا حسب السيد شكري بوخذير تتعلق بنظافة الاعوان والغش في المواد الاولية كاستعمال الزيوت القديمة والطماطم الفاسدة والمايوناز القديم وقطع الكهرباء عن الثلاجة ليلا.
وحول كيفية الوقوف عند المخالفات الصحية واكتشاف امكانية تعرضها للتعفن وتكاثر الجراثيم قال: «نستعمل للمراقبة عديد التجهيزات منها ما هو جديد كمقياس حرارة مختلف المواد الغذائية وآلة قيس الحموضة وقيس جودة الزيوت وآلة قيس الرطوبة.
ومن التجهيزات القديمة نجد آلة قيس الحموضة ومعدات اقتطاع العيّنات وآلة قيس الكلور الراسب المتبقي من مياه الشرب واوراق قيس الرقم الهدروجيني.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.