مشروع توسعة المدخل الجنوبي للعاصمة: تحويل جزئي لحركة المرور    المغرب ضد الكاميرون: الموعد والقنوات باش تتفرج على مباراة اليوم    وزارة التربية تكشف عن نتائج الترقية النهائية...على هذا الرابط!    اليك دعاء التوبة قبل رمضان    Ooredoo تونس تعلن تعيين إياس نايف عساف رئيسًا تنفيذيًا للشركة    جريمة مروعة: رجل ينهي حياة زوجته الحامل..    يوم 28 جانفي آخر أجل للترشح للمشاركة في تظاهرة "صوفيات" النجمة الزهراء    الانطلاق في تنفيذ مشروع تهيئة شباك التذاكر وتعزيز شروط السلامة بالبرج الاثري بقليبية    عاجل/ آخر مستجدات قضية "أنستالينغو"..    اختتام برنامج مرافقة المؤسسات في التصرف في الطاقة وفق مواصفة "ايزو 50001    الحمامات تحتضن القمة الافريقية للذكاء الاصطناعي والأمن السيبراني    الرابطة الأولى: الإتحاد المنستيري يحتج على موعد مواجهة الترجي الرياضي    قداش ال smig في تونس وعلاش يختلف؟    شكون يتذكّرها؟: شوف أوّل عدد من مجلّة عرفان    المجمع التونسي " بيت الحكمة" يفتتح أنشطته للعام الجديدالمجمع التونسي " بيت الحكمة" يفتتح أنشطته للعام الجديد    عاجل-كأس أمم افريقيا: تونسي في طاقم تحكيم ماتش المغرب والكاميرون    الوكالة التونسية للتعاون الفني تنظم ورشة إقليمية لتبادل التجارب والمعارف حول تنمية المزارع الأسرية الذكية    محكوم بالحبس 15 سنة ...وين وصلت قضية فضل شاكر؟    إنتقالات: محمد دراغر "مكشخ"    ابتدائية تونس تنظر في قضية فرار 5 مساجين إرهابيين من سجن المرناقية    طبرقة: يوم ترويجي للتعريف بزيت الزيتون التونسي    بعد أسطول الصمود: تونس تطلق معرضا عالميا لتوثيق الإبادة الجماعيّة    عاجل: بُشرى للتوانسة يومي 18 و 19 جانفي    تخدموا في المكاتب : علامات خطيرة متفوتهاش    لغات بكاء الرضع: كيفاش تفهم صغيرك من بكيتو؟    قفصة: حجز 16400 قرص مخدر من نوع "ايريكا" بمنزل في معتمدية المظيلة    ضاعت بطاقتك الوطنية؟ إليك خطوات استرجاعها بسهولة    عاجل/ رسميا: وزارة التجارة تعلن عن موعد موسم التخفيضات الشتوية "الصولد"..    من بينهم أجانب.. فنزويلا تُعلن الإفراج عن عدد كبير من السجناء    النادي الإفريقي: «حكومة الظل» تسعى للإطاحة بهيئة محسن الطرابلسي    تنظيف المنزل في دقائق: حيل ذكية لتوفير الوقت والطاقة    القنوات الناقلة وموعد مباراة المغرب والكاميرون في ربع نهائي كأس أمم أفريقيا 2025    شنوا الفرق بين التقاعد الوجوبي و التقاعد الاختياري ؟    والداه في السجن: فرقة البحث في جرائم العنف ضد المرأة والطفل بقرطاج تطيح بمغتصب طفل قاصر حاول الفرار    باش تحضر للحج ولا العمرة؟ أهم النصائح باش رحلتك تكون ساهلة ومباركة    لأول مرة : درة زروق تكسّر صمتها و تكشف سرّ لجمهورها و ريم السعيدي على الخط    ارتفاع استهلاك قوارير الغاز في تونس...علاش؟    هذه مواقيت الصلاة ليوم الجمعة 9 جانفي 2026    اضطراب متوقّع في رحلات قرقنة بسبب الأحوال الجوية    عاجل : تركيا تلغي رحلات جوية مجدولة بين إسطنبول و هذه الدولة    عاجل/ تلميذتان تحاولان الانتحار والسبب صادم..    عاجل-اليوم: اجتماع في وزارة الرياضة... قرارات مصيرية على الأبواب؟    سان جيرمان يحرز كأس السوبر الفرنسية بالفوز على مرسيليا بركلات الترجيح    التمور التونسية تعزز حضورها في السوق الأوروبية ولقاءات أعمال مشتركة حول القطاع    قليبية: حجز كميات من الحليب الفاسد وأعلاف مجهولة المصدر بمخزن عشوائي... التفاصيل    طقس اليوم: أمطار متفرّقة ومحليّاً رعدية بهذه المناطق    إدارة ترامب تدرس دفع أموال لسكان غرينلاند لإقناعهم بالانضمام لأمريكا    عبدالله العبيدي يحذّر من تصاعد منسوب التوتّر الدولي ويدقّ ناقوس الخطر    ترامب: صلاحياتي العالمية تحكمها قناعاتي الشخصية    ترامب: بدأنا بتفريغ النفط من الناقلة "مارينيرا" المحتجزة    من مادورو إلى المكسيك: ترامب يعد ب"تريليونات" نفط فنزويلا ولقاء ماتشادو    إيران.. انقطاع متواصل للإنترنت منذ أكثر من 12 ساعة    معرض «Entre-deux»... بصفاقس .. حين تتحوّل الذاكرة المعمارية إلى فعل فني مقاوم    خطبة الجمعة .. ﴿وَلا تَقْتُلُوا أَنفُسَكُمْ إِنَّ اللَّهَ كَانَ بِكُمْ رَحِيمًا ﴾    اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي    عاجل/ الموت يفجع الفنانة "فيروز"..    علمياً.. الدماغ يعيد تشغيل نفسه في 4 مراحل عمرية..تعرف عليها..    بشرى سارة: اكتشاف جديد يهم مرضى الزهايمر..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



منها «المايوناز» والتن وأكلات الأعراس: هذه المواد تهدد بالتسممات الجماعية في الصيف
فاضل الطياشي نشر في الشروق يوم 01 - 07 - 2010

شرعت مصالح المراقبة الصحية التابعة لادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط في تكثيف رقابتها على مواد غذائية حساسة معرضة أكثر من غيرها لسرعة التعفن بسبب ارتفاع درجات الحرارة...
وتشهد هذه المواد اقبالا ملحوظا من المواطن في فصل الصيف بسبب اختيار كثيرين تناول الوجبات الغذائية في المطاعم والنزل وهو ما يدفع بهذه الأخيرة الى تكثيف استعمال هذه المواد في اعداد السندويتشات والأكلات الأخرى.
وكانت مصالح المراقبة قد سجلت خلال السنوات الماضية حالات تسمم غذائي في الصيف ببعض محلات الأكلات الجماعية ذلك بسبب عدم اتباع أصحابها لقواعد السلامة الصحية وخاصة التبريد والنقل والحفظ حيث يعتمد بعضهم على ثلاجات غير ناجعة بالشكل الكافي ومنهم من لا يعتمدها أصلا اضافة الى تخزين بعض المواد في المحلات خارج الثلاجة.
وذكرت مصادر من المراقبة الصحية أنه على المواطن الاحتياط جيدا عند تناول بعض المأكولات خارج المنزل مثل المايوناز والتن والبيض والحليب ومشتقاته ومنتجات الصيد البحري واللحوم بأنواعها والعصائر و«السلائط» والكريمة المثلجة وغيرها من المثلجات الأخرى.
كما تنبه أيضا الى مخاطر الأكلات المعدة أثناء الأعراس والمناسبات العائلية والتي عادة ما يتم حفظها لوقت طويل، بعد الانتهاء من اعدادها، في أماكن ساخنة (المطبخ مثلا) ثم تقديمها على حالتها تلك للضيوف... وقد سبق أن تسببت أكلات الأعراس والمناسبات العائلية في المواسم الماضية في تسممات للمدعوين خاصة تلك التي يتم فيها استعمال التن (السلائط والبريك) والمايوناز والبيض (الطاجين) والأجبان اضافة الى العصائر واللحوم.... وتعتبر أكلات محلات الأكلات الخفيفة التي تنتصب قرب الشواطئ أو بمناسبة الصيف الأكثر عرضة للتسممات باعتبار أن بعضها يفتقد للتيار الكهربائي وبالتالي للثلاجة وهو ما يدعو الى ضرورة الاحتياط منها.
كما أن الاقبال على المواد المعرضة أكثر من غيرها للتعفن والتسممات يكثر في رمضان وهو ما يدعو الى مزيد اليقظة بحكم تزامن رمضان مع فترة ارتفاع الحرارة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.