أشار الباحثون الى ان اكل القليل من الجبن كل يوم طريقة جيدة ولذيذة لتقوية المناعة المكتسبة لدى المسنين كما انها تسهم في تأخير اصابة دفاعات الجسم عند المسنين بالشيخوخة. افاد باحث أميركي بان منتجات الحليب والالبان والاجبان اكثر فائدة من كربونات الكالسيوم التي تستخدم في صناعة بعض الادوية الخاصة بنمو العظام وقوتها وعند اصابتها بالنخور «Oestopsasis». ووجد الباحث كوني ويفر من جامعة بيرديو الاميركية ان عظام الجرذان التي قدم اليها مسحوق حليب جاف لا يحتوي على مواد دهنية كانت اكثرا طولا وعرضا وقوة وكثافة من نظرائها التي اكلت اطعمة فيها كربونات الكالسيوم التي تستخدم بكثرة في الاطعمة المعززة بهذه المادة والتي تصنع منها اقراص ادوية ايضا. واشار الباحثون الى ان الدراسة شملت 300 جرذ جرى تقسيمها الى مجموعتين قدمت لها جميعا اطعمة بداخلها جميع المواد الغذائية والضرورية لها لعشرة اسابيع مع فارق بان واحدة من المجموعتين تلقت مشتقات البان واجبان عادية والاخرى كربونات الكالسيوم كمصدر اساسي لغذائها. وبعد مضي عشرة اسابيع على الدراسة سجل الباحثون قياسات قوة وكثافة العظام وطولها ووزنها عند خمسين جرذا من المجموعتين حيث لاحظ الباحث كوني ويفر ان قوة ولكثافة عظام الجرذان التي اكلت مسحوق الحليب الجاف كانت أعلى نسبة 8 في المئة عن نظرائها التي لم تأكل ذلك. وافاد باحثون فلنديون من جامعة توركوان، الاجبان تحتوي على اكبر نسبة من الكالسيوم الذي لا غنى عنه بما انه المكون الاساسي للعظام والاسنان. واشار الباحثون الى ان اكل القليل من الجبن كل يوم طريقة جيدة ولذيذة لتقوية المناعة المكتسبة لدى المسنين كما انها تسهم في تأخير اصابة دفاعات الجسم عند المسنين بالشيخوخة. ويساعد تناول الجبن في ادخال السكريات مما يدعم عمل الاحياء والبكتريا الصديقة الموجودة في الامعاء في ممارسة انشطتها الدفاعية بأفضل الصور. -مجلة وقاية الصحية المتخصصة - 19 نوفمبر 2011