المقادير لعمل الارز الجربى التونسي : كوب 0.5 صدر دجاج مقطع حبة جزر مقطعة مكعبات بازلاء حبة بصل حبة طماطم حزمة بقدونس مفروم حزمة كزبرة مفرومة حزمة صغيرة سبانخ مفرومة ملعقة كبيرة طماطم مصبرة رشة زنجبيل رشة كزبرة جافة رشة فلفل أحمر حلو جاف رشة فلفل اسود وملعقة صغيرة ملح قطعة مرق الدجاج ملعقتين زيت فنجان شاى ماء طريقة تحضير وعمل الارز الجربى التونسي : نحضر اناء نضع فيه ماء ساخن ونسكب فيه الارز ونتركه عشر دقائق ثم نصفيه. نخلط كل المكونات ونضيف الارز. نضع المكونات في كسكاس وتغطيه بكيس غذائي شفاف ونضع فوقه ورق المنيوم ونضعه فوق القدر يطهي. نتركه مدة نصف ساعة نفتح نقلب الاطراف بملعقة ثم نعيد تغطيه ونتركه نصف ساعة اخرى نفتح مرة على مرة تتفقد الماء في القدر ثم نفتح عليه نجده استوى.
