يستقبل التونسيون خلال ايام قليلة شهر رمضان الكريم ،وهو شهر تجتمع فيه العائلات التونسية على مائدة الافطار حيث يتم تحضير ما لّذ وطاب من المأكولات التونسية التقليدية وحتى المأكولات الشرقية والأجنبية احيانا والتي تكون دسمة وبها نسبة عالية من السكريات. ولتفادي حصول تعكر صحي جراء تناول كميات الاكل قدمت اختصاصية التغذية ،هدى بن عثمان،ل"الصباح نيوز" جملة من النصائح للصائمين. وقالت دكتورة التغذية ان الاشخاص المدمنين على تناول القهوة والتدخين خلال الايام العادية سيعانون غالبا من بعض المشاكل مثل اوجاع الرأس وهنا تنصح الدكتورة بتفادي التدخين وتناول القهوة قبل ايام من حلول شهر رمضان الكريم ودعت محدثتنا الى إمكانية تناول فنجان من القهوة قبل الامساك رغم ان ذلك غير منصوح به ويمكن عوض ذلك شرب ماء دافئ مع حبات الدقلة. وشددت دكتورة التغذية على ان القيام للسحور أمر مهم جدا خلال شهر رمضان مؤكدة كذلك على ضرورة ان يكون توقيت تناول وجبة السحور قبل الامساك وليس خلال السهرة. كما نصحت محدثتنا الصائم بتناول السكريات البطيئة الهضم، خلال السحور مثل البسيسة والمسفوف والخبز والشوفان ومن استهلاك مواد متكونة من الحبوب الكاملة لانها تعطي طاقة للجسم على مدى ساعات خلال الصوم ويمكن ايضا خلال السحور تناول علبة من الياغورت او كأس من الحليب او قطعة جبن من النوع قليل الدسم واخيرا يمكن تناول كميات صغيرة من الفواكه الجافة "الزوزة" اللوز"الكاكوية" وتكون بدون ملح. اما بالنسبة للماء فقد افادت خبيرة التغذية بان شرب الماء عند الافطار والى غاية السحور يجب ان يكون بكميات قليلة وبصفة متدرجة مع ضرورة شرب لتر ونصف من الماء على الاقل لتر ونصف من الماء. وفي هذا السياق قالت خبيرة التغذية ان المشروبات الغازية والعصائر المصنعة لا تعوض الماء كما انه غير منصوح بها لأنها تؤدي الى مشاكل في الجهاز الهضمي. اما عند موعد الإفطار فقد قالت خبيرة التغذية ان النصيحة الاولى التي يجب اتباعها خاصة بالنسبة للمدخنين والمدمنين على شرب القهوة بتفادي التدخين وشرب القهوة عند موعد الافطار لان ذلك يمكن ان يؤدي الى تقرحات وبالتالي بامكان الشخص ان يتناول كأسا من الماء وحبات من الدقلة لانها تمكن الجسم من التحكم في طاقته وبعد 10 دقائق ينطلق في تناول حساء (شربة خضار ، عدس ، شعير ) من المستحسن تفادي الاكلات حّارة المذاق . اما بالنسبة للعادات التونسية مثل المقليات وعلى رأسها "البريك" نصحت الدكتورة بتفادي هذه الانواع واللجوء الى الطهي في الفرن او عن طريق الشواء للحوم والسمك. وفيما يتعلق بالطبق الرئيسي نصحت خبيرة التغذية بالتحكم في الكمية والنوعية التي تعتبر مهمة في الوجبة الاساسية وتفادي الزيوت مع الاكثار من الخضار والحبوب الكاملة. وبالنسبة للبروتينات من لحم وجبن وبيض ، ويجب تفادي كثرة الاستهلاك ومن المستحسن تفادي كثرة استهلاكها . اما الغلال فقد اوضحت محدثتنا انه من المستحسن استهلاك الغلال خلال السهرة لانها تؤدي الى انتفاخات بعد الوجبة الاساسية. وبالنسبة للحلويات فانه غير منصوح بها عموما ولكن يمكن تناولها بقدر كاف خاصة لمن سيقوم بنشاط بعد الافطار مثل السير على الاقدام. وبخصوص تناول السكريات بالنسبة لمرضى السكري خلال السهرة، قالت الدكتورة ل"الصباح نيوز" ان عادات تناول السكريات خلال السهرة ممنوعة تماما بالنسبة لمريض السكري وذلك بسبب ارتفاع كمية السكر الابيض في الحلويات.
