قبل بداية كل سنة جديدة تحرص ادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط التابعة لوزارة الصحة على ان تمر هذه المناسبة دون حدوث اي اخلالات تمس صحة المواطنين، نظرا لما تتميز به هذه المناسبة من اقبال مكثف على المرطبات والدواجن، ونظرا لكثرة المترددين على المطاعم والنزل لقضاء ليلة رأس السنة. وللعلم فان ادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط تنطلق كل سنة ابتداء من فاتح ديسمبر في نهاية كل سنة في حملات مراقبة وتثبت في كل ما يعرض للمواطن من مواد استهلاكية خاصة بالمناسبات ولا تقتصر هذه المراقبة على الاطلاع على ظروف الصنع والخزن وتحليل المواد المستعملة بل تتعدى ذلك الى معاينة البناءات المعدة للصنع وحالة العمال المكلفين بذلك ومدى استجابتهم لشروط النظافة والصحة اضافة الى اخضاع عينات من المواد الاولية للتحليل المخبري لمعرفة مكوناتها وجودتها أو عدم صلوحيتها، علما انه يتم ردع كل المخالفات اما النزل والمطاعم السياحية فقد كانت محل مراقبة في ليلة رأس السنة امتدت من السادسة الى منتصف الليل لرصد اي تجاوز او اخلال بالصحة ومنعه وقد قامت بهذا العمل فرق ليلية في جميع الولايات عملت بالتنسيق صلب لجان مشتركة ضمن اعوان المراقبة الاقتصادية والتراتيب البلدية بالنسبة الى محلات صنع وبيع المرطبات ومع مصالح وزارة السياحة بالنسبة للنزل والمطاعم. علما ان عمليات المراقبة خلال رأس السنة بلغت 23057 عملية حجز واتلف اثناءها 5250 كلغ واسفرت عن 148 اقتراح غلق.