بقيادة بوجلبان.. المصري البورسعيدي يتعادل مع الزمالك    قضية منتحل صفة مسؤول حكومي.. الاحتفاظ بمسؤول بمندوبية الفلاحة بالقصرين    مخاطر الاستخدام الخاطئ لسماعات الرأس والأذن    صفاقس تُكرّم إبنها الاعلامي المُتميّز إلياس الجراية    سوريا... وجهاء الطائفة الدرزية في السويداء يصدرون بيانا يرفضون فيه التقسيم أو الانفصال أو الانسلاخ    مدنين: انطلاق نشاط شركتين أهليتين في قطاع النسيج    في انتظار تقرير مصير بيتوني... الساحلي مديرا رياضيا ومستشارا فنيّا في الافريقي    عاجل/ "براكاج" لحافلة نقل مدرسي بهذه الولاية…ما القصة..؟    الاحتفاظ بمنتحل صفة مدير ديوان رئيس الحكومة في محاضر جديدة من أجل التحيل    الطبوبي في اليوم العالمي للشغالين : المفاوضات الاجتماعية حقّ ولا بدّ من الحوار    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام    انهزم امام نيجيريا 0 1 : بداية متعثّرة لمنتخب الأواسط في ال«كان»    نبض الصحافة العربية والدولية... الطائفة الدرزية .. حصان طروادة الإسرائيلي لاحتلال سوريا    الوضع الثقافي بالحوض المنجمي يستحق الدعم السخي    أولا وأخيرا: أم القضايا    المسرحيون يودعون انور الشعافي    إدارة ترامب تبحث ترحيل مهاجرين إلى ليبيا ورواندا    المهدية: سجن شاب سكب البنزين على والدته وهدّد بحرقها    الجلسة العامة للبنك الوطني الفلاحي: القروض الفلاحية تمثل 2ر7 بالمائة من القروض الممنوحة للحرفاء    الكورتيزول: ماذا تعرف عن هرمون التوتر؟    انتخاب رئيس المجلس الوطني لهيئة الصيادلة رئيسا للاتحاد الافريقي للصيادلة    لماذا يصاب الشباب وغير المدخنين بسرطان الرئة؟    وزير الإقتصاد وكاتب الدولة البافاري للإقتصاد يستعرضان فرص تعزيز التعاون الثنائي    مصدر قضائي يكشف تفاصيل الإطاحة بمرتكب جريمة قتل الشاب عمر بمدينة أكودة    عاجل/ تفاصيل جديدة ومعطيات صادمة في قضية منتحل صفة مدير برئاسة الحكومة..هكذا تحيل على ضحاياه..    الطب الشرعي يكشف جريمة مروعة في مصر    تونس العاصمة وقفة لعدد من أنصار مسار 25 جويلية رفضا لأي تدخل أجنبي في تونس    ارتفاع طفيف في رقم معاملات الخطوط التونسية خلال الثلاثي الأول من 2025    بالأرقام/ ودائع حرفاء بنك تونس والامارات تسجل ارتفاعا ب33 بالمائة سنة 2024..(تقرير)    إقبال جماهيري كبير على معرض تونس الدولي للكتاب تزامنا مع عيد الشغل    وزير الصحة: لا يوجد نقص في الأدوية... بل هناك اضطراب في التوزيع    عاجل/ مجزرة جديدة للكيان الصهيوني في غزة..وهذه حصيلة الشهداء..    الطبوبي: انطلاق المفاوضات الاجتماعية في القطاع الخاص يوم 7 ماي    نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة    يوم دراسي حول 'الموسيقى الاندلسية ... ذاكرة ثقافية وابداع' بمنتزه بئر بلحسن بأريانة    البطولة العربية لالعاب القوى للاكابر والكبريات : التونسية اسلام الكثيري تحرز برونزية مسابقة رمي الرمح    بطولة افريقيا للمصارعة بالمغرب: النخبة التونسية تختتم مسابقات صنفي الاصاغر والصغريات بحصيلة 15 ميدالية منها 3 ذهبيات    توقيع عدد من الإصدارات الشعرية الجديدة ضمن فعاليات معرض تونس الدولي للكتاب    عاجل/ المُقاومة اليمنية تستهدف مواقع إسرائيلية وحاملة طائرات أمريكية..    تونس العاصمة مسيرة للمطالبة بإطلاق سراح أحمد صواب    صادم: أسعار الأضاحي تلتهب..رئيس الغرفة الوطنية للقصابين يفجرها ويكشف..    التوقعات الجوية لهذا اليوم..طقس حار..    قيس سعيد: ''عدد من باعثي الشركات الأهلية يتمّ تعطيلهم عمدا''    محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان    توجيه تهمة 'إساءة استخدام السلطة' لرئيس كوريا الجنوبية السابق    منذ سنة 1950: شهر مارس 2025 يصنف ثاني شهر الأشد حرارة    كأس أمم إفريقيا لكرة القدم داخل القاعة للسيدات: المنتخب المغربي يحرز لقب النسخة الاولى بفوزه على نظيره التنزاني 3-2    وفاة أكبر معمرة في العالم عن عمر يناهز 116 عاما    منظمة الأغذية والزراعة تدعو دول شمال غرب إفريقيا إلى تعزيز المراقبة على الجراد الصحراوي    معز زغدان: أضاحي العيد متوفرة والأسعار ستكون مقبولة    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    مباراة برشلونة ضد الإنتر فى دورى أبطال أوروبا : التوقيت و القناة الناقلة    في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مواد مسرطنة.. في حلويّات وأطعمة جافة !
أروى الكعلي نشر في الصباح يوم 13 - 08 - 2012

قد لا يخطر ببالك وأنت تتجول في الفضاءات التجارية الكبرى أنّ الأطعمة المرصفة من حولك قد تحمل كميات كبيرة من المواد المضرة بالصحة. هذه المواد تسمح منظمة الصحة العالمية وأغلب دول العالم بوجودها في طعامنا لكنّها حسب العديد من الدراسات العلمية تشكل خطرا كبيرا على صحة الإنسان.
خلال تجولنا في بعض الفضاءات التجارية، سجلنا وجود جملة من المواد التي تصنف بأنّها خطرة ومضرة بالصحة حسب دراسات علمية في العصائر والحلويات المصنعة والأطعمة الجاهزة المجمدة والمشروبات الغازية، فبعض هذه المواد مستخلصات طبيعية غير مضرّة وبعضها الآخر مواد اصطناعية خطيرة.
الطعم الذي يقتل
على قائمة المواد المكونة ل"كريما" المرطبات التي تباع في أسواقنا وجدنا بعض المواد التي تصنف على أنّها خطرة على غرار E124 الذي يمكن أن تسبب السرطان أو أن تهيئ بيئة لنمو خلايا سرطانية. إلى جانب E621 الموجود في المعكرونة شبه الجاهزة، والتي يسجل الباحثون وجودها أيضا في الحساء المعلب والبسكويت وخلطات السلطات والأطعمة الجاهزة المجمدة. تصنف هذه المادة على أنّها الأخطر من بين المواد المنكهة الأخرى وهي تعرف باسم " Monosodium glutamate" ويرى الطبيب الأمريكي جوزيف ميركولا أنّ هذه المواد المنكهة هي أخطر على صحة الإنسان من المشروبات الكحولية والنيكوتين ويشير إلى أنّه منتشر في عدة أطعمة خاصة منها تلك المصنعة والمكررة. ويضيف في مقال علمي أنّ هذه المواد تعتبر من أخطر المواد المنكهة أي تلك التي تضيف طعما اصطناعيا للمنتوجات المعلبة.
ويرى طبيب أمريكي آخر صاحب كتاب "السموم: الطعم الذي يقتل" مضار هذه المواد المنكهة التي يمكن أن تسبب في تلف خلايا الدماغ بدرجات متفاوتة، وربما تتسبب حتى في تفاقم العجز عن التعلم، ومرض الزهايمر ومرض الرعاش. كما يمكن أن يسجل لدى البعض عوارض اخرى مثل خفقان القلب، والصداع النصفي، والاكتئاب، وتقلب المزاج، ونوبات القلق، والعطش والعرق البارد والدوخة والغثيان. وتختلف الكمية التي يمكن أن تسبب ذلك من شخص إلى آخر. كما يمكن أن يسبب تناولها المفرط الإدمان.
وفيما يخص بعض الأطعمة قليلة السعرات والمخصصة للريجيم "لايت"، فإنها تحتوي على محليات اصطناعية مثل "الأسبارتام"، تشير عدد من الدراسات الأمريكية إلى أنّها يمكن أن تسبب سرطان الدماغ لدى الفئران وقد أثبتت دراسة حديثة في 2005 أنّ استهلاك كميات ولو قليلة من هذا المحلّى يمكن أن تسبب سرطان الدم لدى الفئران وأوراما في المخ، ولكن بالرغم من ذلك مازالت هذه المحليات ومواد أخرى مستعملة وقانونية في بلدان كثيرة من العالم.
ثقافة غذائية و استهلاك معتدل
يوضح الطاهر الغربي المختص في التغذية ل"الصباح الأسبوعي" أن المواد المضافة والحافظة والملونة لا تنتمي كلها إلى قائمة المواد الخطرة وتتفاوت خطورتها من شخص إلى آخر. ويشير إلى أنّ كميات هذه المكونات مضبوطة في الصناعات الغذائية، مؤكدا أنّه في تونس لا تشكل المواد المعروضة خطرا لأنها بشكل عام مراقبة.
إلا أنّ الغربي يعتبر أنّ الخطر قد يتأتى من بعض المواد الغذائية مجهولة المصدر والمعروضة على قارعة الطريق، أو بعض المنتوجات التي لا تتضمن التأشيرة الغذائية التي تنصّ على المكونات، والمواد المستعملة في تجهيزها. وبخصوص المنتوجات التي حاولنا التعرف على مكوناتها لاحظنا أنّ بعض مغلفات الحلوى لا تحتوي على التأشيرة الغذائية. ويعتبر المختص في التغذية أنه من الضروري أن يتثبت المستهلك من مصادر المواد الغذائية التي يتناولها وأن يكتسب ثقافة غذائية ويطلع على المواد التي يجب أن يتجنبها أو على الأقل يتجنب استهلاكها بشكل مفرط. ويضيف الغربي بأنّ التحيل ووضع مواد مخالفة تحت مسميات أخرى أمر محتمل في تونس والعالم ولكنه محدود في بلادنا.
إنّ تطور نمط الحياة وتسارعه يفرض على الكثيرين اللجوء إلى الأطعمة المعلبة والمكررة إما لضيق الوقت أو لأنهم تعودوا على طعمها دون أن يدركوا أن بعض المواد المنكهة والحافظة إذا استهلكت بشكل مفرط يمكن أن تسبب خطرا على صحتهم كما أنّ بعض هذه المواد تدفعهم إلى إدمان مشروبات معينة أو أطعمة بعينها وبصفة كبيرة في حين ينصح الخبراء في كامل أنحاء العالم بالتقليل من تناول الأطعمة المعلبة والمغلفة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.