وصفة آسيوية: * شربة توم يام Tom Yam * قمبري «تمبورة» crevette tempura * ارز «نازيقورينغ» Nasi goreng * عصير الدلاع الإفطار: * شربة توم يام Tom Yam المقادير ل (4 اشخاص) : 2 جزر 1 قرع اخضر 200 غ جراد البحر فطر 2 طماطم مرق سمك ملح- فلفل اسود -ليمونة -ملعقة معدنوس 1 ملعقة اكل زيت 1 ملعقة طماطم طريقة الاعداد: في مرحلة اولى ننظف جراد البحر دون الاستغناء عن القشور نضع في وعاء الطبخ الزيت ونضيف قشور جراد البحر ثم نضيف ملعقة الطماطم ونمرقه بالماء ثم نضيف الكلافس نتركه على النار لمدة 15 دقيقة ثم نقوم برحيه اثر ذلك نقوم بتصفيته. في مرحلة ثانية نضع في وعاء طبخ ماء السمك ونضيف الجزر والقرع والطماطم والفطر ثم نضيف التوابل والمرق الذي اعددناه سابقا وعند الغليان نضيف جراد البحر والقليل من قشور الليمون والمعدنوس ونتركه يغلي على النار * قمبري «تمبورة» crevette tempura المقادير ل (4 اشخاص) : 350غ جراد البحر «قمبري crevette» -توابل ملح وفلفل اسود بالنسبة لصوص التمبورة: -ليمون -كأس ماء -2 بيض - 50غ نشاء - فارينة طريقة الاعداد: في مرحلة اولى ننزع القشرة من جراد البحر ونقوم بتفويحه بالفلفل الاسود والملح والليمون ثم نحضر الصوص حيث نضع البيضتين ونضيف النشاء وكأس الماء ونخلطهم جميعا نمرر جراد البحر على الدقيق في مرحلة اولى ثم نضعه في الصوص ونقوم بقليها لتكون النتيجة «قمبري» ذهبي ومقرمش * ارز «نازيقورينغ» Nasi goreng المقادير ل (4 اشخاص) : 300 غ ارز 2 صدور دجاج 1 بصل 2 فلفل اخضر 100 غ فطر 2 بيضات زيت مرق الصوجا توابل (ملح) طريقة الاعداد: في مرحلة اولى نضع الارز مع الملح ونضع نصف لتر ماء ونطبخه على نار هادئة في تلك الاثناء نقوم بتقطيع الدجاج الى مكعبات ونضعه في المقلاة مع الزيت والبصل والفلفل شرائح والفطر والملح ومرق الصوجا عند نضج الارز نضعه في وعاء ونسكب فوقه مرق الدجاج ونقوم بقلي البيض ونضعه فوق الارز * عصير الدلاع المقادير ل (4 اشخاص) : 200 غ دلاع منزوع القلوب 1 مثلجات فانيليا - نعناع - ملعقة عصير ليمون 15- مل ماء غازي طريقة الاعداد: نضع في الخلاط الدلاع المقطع الى مكعبات ونضيف المثلجات وعصير الليمون والمشروب
