في ما يلي دبارة اليوم السابع عشر من رمضان: الافطار: * شربة بصل * سلاطة maison *بريك بالكبار *سمك مشوي *تسطيرة التحلية: * عصير البطيخ الافطار : *شربة بصل المقادير ل (4 اشخاص) : 4 حبات بصل - ثوم - مرق الخروف 1 ملعقة فارينة توابل (ملح وفلفل اسود) 100 غ جبن مبشور 50 غ زبدة طريقة الاعداد : نضع الزبدة في قِدر ثم نضيف اليها البصل مع التحريك الى أن يذبل ويتغير لونه الى الذهبي اثر ذلك نضيف الفارينة مع التحريك. بعد ذلك نضيف مرق الخروف ونُحرّك الشربة حتى تغلي، ثم يُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وفي تلك الاثناء نضيف الملح والفلفل الأسود. نضع الشربة في الأوعية ونضيف الجبن ونضعها في الفرن ليذوب الجبن يتم اخراج الشربة من الفرن وتقدّم ساخنة. * سلاطة maison المقادير ل(4 اشخاص) : -1 خس - 100 غ جرجير - 1 طماطم - 1 خيار - 1 فلفل اخضر - 50غ ذرة - 50غ جمبون - 50غ صلامي - ملح-فلفل اسود - زيت زيتون - 1⁄2 ليمونة طريقة الاعداد : في مرحلة اولى نقوم بغسل الخضر جيدا ثم نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل والخيار الى مكعبات ونقطع الخس والجرجير نضع الخضر في وعاء ثم نضيف اليها الذرة نأخذ الجمبون والصلامي ونقطعهم طوليا ثم نضيفهم لبقية المكونات اثر ذلك نحضر صوص السلطة حيث نخلط نصف قطعة قارص مع الزيت ونضيف الملح والفلفل الاسود * بريك بالكبار المقادير ل(4 أشخاص): -أوراق ملسوقة حسب الحاجة -تن -كبار -معدنوس مفروم - 1 بصلة مفرومة - 3 بيضات طريقة الإعداد : - نضع في وعاء المعدنوس والبصل ونضيف اليها التن والكبار والبيض - نضع الحشو فوق ورقة الملسوقة - نطوي ورقة الملسوقة على اثنين ثمّ تقليها في الزيت -عندما تنضج نضعها فوق ورق صحي ليشرب الزيت * تسطيرة المقادير ل (4 اشخاص) : 500 غ فلفل اخضر 8 بيضات 200 غ قرع احمر واخضر 2 حبات طماطم 1 حبة بطاطا توابل (تابل والفلفل الاكحل والملح) طريقة الاعداد : نسخن الزيت جيدا ونقلي البطاطا والفلفل الاخضر والطماطم والقرع والبيض ثم نقصها بسكينين بحيث تمسك السكين في يد والسكين الاخر في اليد الاخرى وتقطع الخضار بشكل متقاطع، ثم نضيف الملح والفلفل الاكحل * سمك مشوي المقادير ل( 4 أشخاص) -2 سمك (قاروص او غيره ) - 2 بصل متوسط الحجم ومقطع إلى قطع كبيرة - 5 فص ثوم - ملح وفلفل أكحل (حسب الرغبة) - معدنوس - ورق رند - 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار - 4/1 كوب ماء للتتبيلة 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف + 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون + 3/1 كوب زيت زيتون + ملح وفلفل + شرائح ليمون طريقة الاعداد : في مرحلة اولى ننظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر ثم نتركه في ماء مملح لمدة نصف ساعة اثر ذلك نصفيه لنتخلص من الماء نحضر وعاء حيث نضع فيه الخضروات (بصل- ثوم- كلافس) ونضيف اثر ذلك التوابل ورق الرند والفلفل الأحمر ونسكب فوقها الماء اثر ذلك نخلط مكونات التتبيلة في وعاء ونضيف الملح والفلفل. يتم عمل شقوق عرضية بالسمك بواسطة سكين. نتبّل السمك ونضعه في الوعاء ويوضع حوله شرائح الليمون. نغطى الوعاء بورق «الأليمنيوم» وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة الى ان ينضج السمكة التحلية: * عصير البطيخ المقادير ل(4 أشخاص) 1 بطيخ 1 ملعقة سكر 1ملعقة اكل حليب الكاكاو مكعبات ثلج طريقة الاعداد : نأخذ الخلاط ونضع قطع البطيخ التى قمنا بتقطيعها الى قطع نضيف السكر وحليب الكاكاو ونخلطهم جيدا في الخلاط عند التقديم نضيف مكعبات الثلج
