المقادير: 1كلغ برغل 500غ لحم (خروف او دجاج) مقطع الى قطع صغيرة بصلة مفرومة + 2 فص ثوم مفروم بهارات: فلفل أسود، فلفل أحمر (بابريكا)، تابل( كزبر مرحي) و كروية، ملح 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ملعقة كبيرة هريسة فناجين زيت بقول: 100 غ حمص منقوع و 100 غ عدس
طريقة تحضير الرغل المفور: نضع اللحم مع الزيت و البصل في القدر ليتقلى قليلا، نضيف البهارات، الثوم، الطماطم و الهريسة مع لتر و نصف من الماء و نتركه 5 دقائق ثم نضيف الحمص و العدس.بعد 20 دقيقة َضعي البرغل في الكسكاس (القدر العلوي ) لتفويره فوق نفس القدر التي نطبخ فيه صلصة البرغل مع تقليب حبات البرغل من حين لأخر.بعد التأكد من نضج اللحم و حبات البرغل افرغي الأخيرة في طبق و اسقيه بالصلصة و اتركيه بضع لدقائق ليتشرب جيدا.