تورس : دبارة اليوم السادس عشر لشهر رمضان

غلق الطريق الرابطة بين مدينة وادي مليز ومنطقة الدخايلية بسبب فيضان وادي الرغّاي إدراج حصن غار الملح ضمن قائمة التراث الإسلامي لل'إيسيسكو' عاجل/ أعمال تخريب تطال معدات تقنية ال "VAR": الجامعة التونسية لكرة القدم تتخذ هذا الاجراء.. «الطّهّارُ» وزارة التجارة .. برنامج رقابي خاص استعدادا لشهر رمضان صدر حديثا .. "كتاب أجمل فسيفساء تونس" عبر عدسة صلاح جابر وسرد لأومبيرتو بابالاردو الاحتلال يعلن رسميا خطة الضم للمرة الأولى منذ 1967 ..نكسة أخرى في الضفة «الخميس الأزرق» بصفاقس .. حين تتحوّل الثقافة إلى مساحة حوار ورؤية مشتركة مع الشروق : استعادة الروح ! غدا تحري هلال رمضان المعظم أولا وأخيرا ..اللهم بارك في دجاج "المكينة" من مريض القلب الذي يمكنه صيام شهر رمضان؟ ضربات موجعة للاحتكار: مداهمة مخازن ومسالخ عشوائية وحجز مواد غذائية وإيقافات صفاقس.. لجنة الفلاحة البرلمانية تعاين أوضاع موانئ الصيد وتبحث عن حلول بعد اكتمال نصاب المرشحين.. الثلاثاء القادم موعد قرعة ربع نهائي دوري أبطال أفريقيا اختراق هواتف صحفيين ونشطاء.. عاصفة في العالم بعد كشف عن طريق الخطأ لبرمجية تجسس إسرائيلية متقدمة باستثناء دولة واحدة.. الصين تلغي الرسوم الجمركية على واردات إفريقيا وزيرة الأسرة تدعو إلى تكثيف الرقابة على مؤسسات الطفولة عاجل/ ترامب يوجه هذه الرسالة لحماس.. وزير التربية يؤكد على ضرورة استعادة الانشطة الثقافية داخل المؤسسات التربوية بن عروس: تظاهرة "قرية اللغات" بمعهد التنشيط الشبابي والثقافي ببئر الباي تفتح المجال أمام التلاميذ والطلبة للانفتاح على لغات وثقافات عدد من شعوب العالم كسوف شمسي جاي.. وين ينجم يتشاف؟ هلال رمضان يولد الثلاثاء.. وبداية الصيام الخميس علاش؟ الرابطة المحترفة الاولى (الجولة 21)- النادي الافريقي يفوز على شبيبة العمران بثلاثية نظيفة ويعزز موقعه في الصدارة.. الصين تُعفي هؤلاء من الvisa الترجي يندّد ب "أحداث" كلاسيكو الطائرة ويطالب بتحقيق عاجل منوبة: في نهارين تسجل 21 مخالفة اقتصادية الاحتفاظ بألفة الحامدي اليك توقيت العمل بمستشفى شارل نيكول خلال رمضان 2026 بني خلاد: انطلاق توزيع فقة رمضان لفائدة العائلات المعوزة ومحدودة الدخل عاجل/ فضيحة وثائق "ابستين": فرنسا تتخذ هذا الاجراء.. بياناتك الصحية في خطر؟ خبراء يكشفون ما يجمعه تيك توك سرا نبيل الطرابلسي مدربا جديدا للمنتخب التونسي لأقل من 20 سنة بطولة الدوحة للتنس - معز الشرقي يستهل مشاركته بملاقاة اليوناني ستيفانو تسيتسيباس عاجل/ انهاء مهام هذا المسؤول.. الاقتصاد التونسي يُسجّل نموًّا ب 2.5% خلال 2025 عاجل: غدوة ما فماش قراية في هذه الولايات..السبب إضرابات إقليمية اتفاق تونسي مصري على تهيئة الظروف لاجراء الانتخابات الليبية تراجع معدل البطالة إلى 15،2 بالمائة خلال الثلاثي الأخير من 2025 أمسية احتفالية للترويج للوجهة التونسية في السوق المجرية سيدي بوزيد: تأكيد انتظام التزويد بالمواد الأساسية خلال شهر رمضان رضا شكندالي: لماذا لا يشعر التونسي بانخفاض التضخم؟ عاجل/ درجة انذار كبيرة ب6 ولايات..والرصد الجوي يحذر.. كيف تحمي نفسك؟ إرشادات هامة لتجنب حوادث الطرق خلال التقلبات الجوية عامر بحبة: رياح قد تتجاوز 100 كلم/س واليقظة مطلوبة رمضان ودواء الغدة الدرقية: وقتاش أحسن وقت باش تأخذوا؟ مواجهات نارية في الرابطة الأولى: شكون ضدّ شكون ووقتاش؟ الرابطة الثانية: برنامج مباريات اليوم الرصد الجوي: درجة انذار كبيرة ب6 ولايات "رعب لا يوصف".. وثائق إبستين تكشف يوميات الضحايا وكواليس الاستدراج تونس والسنغال: 6 عمليات ناجحة بتقنيات حديثة لتوسيع الصمام الميترالي بالقسطرة في مستشفى دلال جام الإعلان عن نتائج الأعمال المقبولة في الدورة 24 لمهرجان الأغنية التونسية الدراما تسيطر والكوميديا تتراجع ..لماذا تغيّرت برمجة رمضان على تلفزاتنا؟ بين تونس وأثيوبيا: دفع التعاون في المجال الصحّي 3 أسرار عن الحبّ تتعلّق بالدماغ والرائحة والألم تحذير: رياح وأمطار غزيرة بداية من الليلة عاجل: القبض على شبكة مخدرات بين نابل والحمامات من القديس فالنتاين إلى محلات الهدايا: حكاية يوم عيد الحب

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم السادس عشر لشهر رمضان

الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 14 - 07 - 2014

إليكم دبارة اليوم السادس عشر لشهر رمضان :
1/حسو بكعابر اللحم
المقادير:
. 250 غ فارينة
. 300 غ لحم مفروم متبل بالثوم و البهارات
. 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
. نصف ملعقة كبيرة هريسة
. 3 فصوص ثوم مفروم
. 1 بصلة مفرومة
. 2 ملعقة كبيرة زيت
. بهارات: نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة فلفل أحمر، ملعقة كبيرة تابل وكروية، ملح
طريقة اعداد الحسو بالكعابر:
. نقلي معجون الطماطم، الهريسة، الثوم، البصل و البهارات في الزيت على نار هادئة ثم نضيف الماء و نتركه يستوي. في الأثناء نقوم بتحضير كريات اللحم، نتبله و نقوم بصنع كريات صغيرة الحجم.
. عند غليان الحسو نسكب الفارينة و نحرك دون انقطاع ثم نضيف كريات اللحم ونتركه يطبخ على نار هادئة حتى يتجمع الحسو.
2/ فطائر بالجبن
المقادير:
2 كوب فارينة
- رشة ملح.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 كوب "كريمة طازجة".
مكونات الحشو:
1 كوب جبن أبيض
3 ملاعق كبيرة معدنوس مفروم
- 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
- 1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة الإعداد :
- يضاف الملح إلى الفارينة، ثم يخلط فى وعاء كبير.
- يضاف الزيت والكريمة الطازجة إلى خليط الفارينة، وتخلط المكونات جيداً معاً بأطراف الأصابع حتى تصبح عجيناً ناعماً ومتجانساً.
- يُجمع العجين ويوضع بكيس بلاستيكي، ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة.
-يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر القليل من الزيت على طبق الفرن
طريقة عمل الحشو:
- - يوضع الجبن فى وعاء عميق ويهرس بالشوكة، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود والمعدنوس المفروم ويقلب الخليط جيداً.
- يُخرج العجين من البراد، وينثر قليل من الفارينة على الطاولة، ثم يوضع عليه العجين ويُبرم بكفوف اليد على الطاولة على شكل إسطوانة سميكة.
- تقطع إسطوانة العجين بواسطة سكين حاد وعريض إلى شرائح بسُمك 1⁄2 سم، ثم تفرد الدوائر إلى دوائر بعرض 12 سم.
- يوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن فى وسط كل دائرة عجين، وتُدهن أطراف الدائرة بقليل من الماء بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُثنىَّ على الحشو على شكل هلال.
- تُغلق أطراف العجين بإحكام بالضغط عليها بالأصابع، ثم يُثقب أعلاها بالشوكة حتى يخرج البخار أثناء الخَبز.
- تُرص الفطائر على طبق الفرن المُعدة للخَبز ، وتُخبز فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
- تُخرج الفطائر من الفرن، ثمّ تصفّف فى صحن التقديم
3/ سلطة الارز بالتنّ
المقادير :
. 250 غرام من الارز
. 2فلفل احمر مملح مقطع على شكل مكعبات
. 2فلفل اخضر مملح مقطع على شكل مكعبات
. 1علبة تن مصفاة من الزيت
. 1علبة من حبات الدرة "maïs en grains"
. 100 غرام من الزيتون الاسود
. 100 غرام من الزيتون الاخضر
. 2ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
. 4 ملاعق من المايونيز " mayonnaise"
. ملح ..فلفل اسود..
. عصير الليمون ..حسب الذوق
طريقة الإعداد :
.اغسلي حبات الارز ..وضعيها في اناء به ماء بارد ..مع قليل من الملح ..على نار هادئة..واتركيه يطهو لمدة 20دقيقة
. قومي بتصفية الارز ..واغسليه بماء بارد.
. في اناء المزج ..اضيفي الى الارز المصفى ..التن ..حبات الدرة ..الزيتون مقطع دوائر ..قطع الفلفل الاحمر والاخضر ..ملح ..فلفل اسود ..والمايونيز
4/ مصلي تونسي
المقادير:
. 1 كلغ لحم خروف
. 250 غ فلفل أخضر
. 250 غ طماطم
. 1 بصلة
. نصف كوب زيت
. بهارات: 1 ملعقة كبيرة تابل و كروية، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة الاعداد:
. نقطع اللحم و نخلطه مع البهارات، الزيت و نصف لتر من الماء ثم نضعه في الفرن لمدة 35 دقيقة مع اضافة الماء عند الضرورة
. قبل نهاية الطبخ بقليل نضيف البصل، الفلفل، و الطماطم
. عند التقديم نضع المصلي في صحن التقديم، نرش عليه المعدنوس و نضيف قطع الليمون
5/ مخارق تونسية
المقادير :
1 كغ فارينه
50غ خبز
2 ملعقه اكل سمن
1 ملعقه اكل سكر
الشحور:
1ل ماء
1.5كغ سكر
1 ليمون
طريقة الإعداد :
نعجن جميع المقادير مع نصف لتر ماء دافئ ونتركها تخمر 24 ساعة
نقوم بطهو "الشحور"
ونأخذ قليلا من العجين ونشكّه في شكل المخارق
ثم نقوم بقليها في زيت معتدل الحرارة ونضعها مباشرة في الشحور دون أن تستقطر من الزيت.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.