إليكم دبارة اليوم التاسع لشهر رمضان : 1- شربة لسان عصفور المقادير : 250 غ لحم صدر دجاج مقطع 150 غ شربة لسان عصفور 50 غ نبات الكبر 1 ليمون ملعقة طماطم 3 أوراق كلافس نصف فنجان زيت نصف ملعقة هريسة بهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل و كروية، ملح طريقة الإعداد: نقلي الدجاج في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، الهريسة، التوابل و نقليها قليلا نضيف كأسان من الماء و نتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكلافس و لتر من الماء، عند الغليان نسكب الشربة و نحرك لعدة دقائق و نتركها تستوي لمدة 20 دقيقة نسكبها في أوعية خاصة ونضيف نبات الكبر وقطع الليمون 2- بريك بالكبار المقادير: أوراق ملسوقة حسب الحاجة تن كبار معدنوس مفروم بصلة مفرومة بيض على عدد أوراق الملسوقة طريقة الأعداد : تضع الحشو فوق ورقة الملسوقة تطوي ورقة الملسوقة على اثنين ثمّ تقليها في الزيت عندما تنضج ضعها فوق ورق صحي 3- طاجين بالزيتون المقادير : 250 غ لحم صدر دجاج مسلوق في الماء 200 غ زيتون اسود و أخضر منزوع اللب 2 بطاطا مقلية 1 بصلة مفرومة 6 بيض+2 بيض مسلوق 1⁄2 قتة معدنوس 1⁄2 فنجان زيت 150 غ جبن مفروم 150 غ نبات الكبار بهارات: ملعقة تابل و كروية، ملعقة كركم، نصف ملعقة فلفل أسود و ملح طريقة الإعداد: في وعاء نضع البصل، اللحم، التوابل و الزيت ليتقلى قليلا ثم نضيف كأس من الماء و نتركه على نار هادئة بعد أن ينضج و يبرد نضيف إليه بقية المكونات و نخلط جيدا ثم نسكب الخليط في طبق مدهون بالزيت نتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا 4-سلطة بطاطا مقلية المقادير : بطاطا مقطعة مربعات بحجم صغير( كمية البطاطا حسب عدد أفراد الأسرة ). عصير ليمونة فصين ثوم مهروسين قليل من المعدنوس مفروم للنكهة ملعقتين مايونيز رشة ملح زيت للقلي طريقة الإعداد : بعد تقطيع البطاطا نقوم بقليها بعد قلى البطاطا نعدّ إناء ونضع فيه كل المقادير الباقية ونقوم بتقليبها وتقدم ساخنة . 5- غريبة درع المقادير : 1.5 كلغ مسحوق الدرع 750 غ زيت 1⁄2 كلغ سكر الدقيق (الناعم) 500 غ فارينة (دقيق) 150 غ لوز مرحي طريقة الاعداد : نخلط مسحوق الدرع مع الدقيق و السكر ثم نضيف الزيت و نواصل الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة. نشكل العجينة في شكل معينات صغيرة الحجم ونزينها بالجلجلان و نضعها في طبق مرشوش بقليل من الدقيق و نتركها في الفرن مدة 25 دقيقة حتى تستوي.