أفاد مصدر مطلع من إدارة المنافسة والمراقبة الاقتصادية أنّه تم تسجيل 1363 مخالفة في قطاع المخابز وذلك حتى غاية 19 ديسمبر 2010 وتتمثل مجمل المخالفات في عدم احترام الاختصاص لكل مخبزة وعدم احترام الأسعار أحيانا (مثال بيع الباقات ب220 مي) وعدم الاستظهار بالفواتير بالإضافة إلى التنقيص في الوزن. وتبقى أكثر مخالفة مرتكبة من قبل أصحاب المخابز هي استعمال الزيت والفارينة. المدعمين في أغراض أخرى على غرار المرطبات والخبز الرفيع وذلك قصد الانتفاع بفوارق مالية من الدعم من قبل أصحاب المخابز. وعن العقوبات المسلطة عن المخالفين صرح لنال مصدر مطلع من إدارة المنافسة و المراقبة الاقتصادية أن العقوبات تتم حسب طبيعة المخالفة وتكون في مجملها إما حجز المنتوجات أو تغيير الصنف المختصة فيه المخبزة إلى جانب خطايا مالية وتكون كذلك حسب المخالفة بمعنى إنها غير محددة. وأوضح مصدرنا أنه توجد في تونس اليوم 3 أصناف من المخابز الأولى من صنف "أ" وهي مختصة في إنتاج الخبز الكبير والثانية من صنف "ب" تنتج 70 بالمائة من الخبز و30 بالمائة من "الباقات" وصنف "ج" مختصة حصريا في إنتاج "الباقات" وبين أأن هذا التصنيف الثلاثي مكن من التخفيض في استعمال الفارينة المدعمة والترفيع في استعمال الفارينة غير المدعمة. وعموما وحسب نفس المصدر فإن عدد المخالفات تقلص مقارنة بالسنوات الفارطة.
