قال السيد فتحي الفضلي مدير عام المراقبة الاقتصادية بوزارة التجارة إن على المخابز المخالفة لقوانين حماية المواد المدعمة أو لأصناف التخبيز المعمول بها تحمّل مسؤولياتها كاملة... وأضاف أنه رغم حملات التحسيس ودعوة المهنيين الى احترام مقتضيات القوانين، إلا أن بعض المخابز في مختلف أنحاء البلاد مازالت للاسف الشديد تقدم على ارتكاب مخالفات عديدة مثل توجيه الفارينة المدعمة نحو استعمالات أخرى (مثلا لصنع المرطبات) أو استعمال الزيت المدعم (الممنوع عليهم استعماله) أو عدم احترام التصنيف الخاص بها (إما مخابز لصنع الباڤات فقط أو الخبز الكبير فقط أو الاثنين معا)... وتؤدي هذه المخالفات بصفة آلية الى معاقبة المخبزة المخالفة ومنها خاصة إيقاف تزويدها بمادة الفارينة المدعمة لفترة معينة أو تخطئتها أو غلقها على غرار ما يحصل هذه الايام بجهة صفاقس... تأثير حول إمكانية تأثير مثل هذه العقوبات على تزويد المواطنين بالخبز بعد توقف المخبزة عن العمل لفترة معينة، أكد الفضلي أن العقوبة يقع اتخاذها عادة بعد دراسة تأثير غلق مخبزة ما على التزوّد بالخبز في المنطقة المعنية وعادة ما يقع استهداف كل مخبزة على حدة حتى لا يشمل الغلق أو إيقاف التزويد بالفارينة كل المخابز معا ويغيب بذلك الخبز عن المنطقة كلها... فمثلا وقع هذه الايام إيقاف التزويد بالفارينة المدعمة عن 9 مخابز بصفاقس بسبب ما ارتكبته من مخالفات، وتوجد مخابز أخرى مخالفة في صفاقس من ضمن حوالي 250 مخبزة وسيقع المرور الى معاقبتها في فترة قادمة بعد نهاية فترة عقوبة المخابز التسع حتى لا يحصل اختلال على مستوى التزويد بالخبز. احتجاج هدّد بعض أصحاب المخابز المعاقبة بجهة صفاقس بالتوقف تماما عن العمل ومنهم من مرّ الى مرحلة التنفيذ وأغلق المخبزة احتجاجا على القرار المتخذ ضدهم وطالبوا برفع العقوبة عنهم لعدة اعتبارات... وفي اتصال ب «الشروق» قال السيد محمد بوعنان رئيس الغرفة الوطنية النقابية لأصحاب المخابز أن الاحتجاج لا يجدي نفعا إذا ثبت أن المحتجّ مخالف. وأضاف أن بعض المهنيين في القطاع يعمدون للأسف الى مخالفة الاجراءات المعمول بها في مجال الفارينة المدعمة أو في تصنيف المخابز رغم محاولات التحسيس ويعرضون أنفسهم للعقاب كإيقاف تزويدهم بالفارينة المدعمة مثلا... وبالتالي فإنه لا يمكن الاحتجاج على إدارة المراقبة عندما تتخذ ضدهم هذه الاجراءات... وأكد أن مثل هذه الاجراءات معمول بها مع كل المخابز بكامل أنحاء البلاد ولا تهم جهة صفاقس فقط. وعلى صعيد آخر، قال بوعنان أنه لا توجد اليوم أية نقائص في مادة الخبز بأي منطقة من البلاد، ودعا المواطنين والمهنيين على حد سواء الى ضرورة الاتصال بالجهات المسؤولة كلما لاحظوا وجود أي نقص، وفي هذه الحالة يتم في ظرف أقل من ساعتين تزويد المخابز المعنية بالفارينة.
