منوبة: الانطلاق في تزويد المناطق السقوية العمومية بمياه الري بعد تخصيص حصّة للموسم الصيفي ب7,3 مليون متر مكعب    افتتاح مركز موسمي للحماية المدنية بفرنانة تزامنا مع انطلاق موسم الحصاد    الدورة 12 من الملتقى الوطني للأدب التجريبي يومي 21 و 22 جوان بالنفيضة    قافلة الصمود : الإفراج عن 7 من الموقوفين    فرصة عمل للتونسيين في السعودية: إليك التفاصيل    عاجل/ رئيس الدولة يفجرها: "لا أحد فوق المساءلة والقانون..ولا مجال للتردّد في إبعاد هؤلاء.."    أبرز ما جاء في لقاء رئيس الدولة بوزيري الشؤون الاجتماعية والاتصال..    6 سنوات سجنا لنائب سابق من أجل الإثراء غير المشروع    هيونداي 9 STARIA مقاعد .. تجربة فريدة من نوعها    مطار طبرقة عين دراهم الدولي يستأنف نشاطه الجوي..    درة ميلاد تدعو إلى تنويع السياحة وإنقاذ قطاع الفنادق في تونس    تحويلات التونسيين والسياحة تغطي أكثر من 80٪ من الديون الخارجية    121 حريق تسبّبت في تضرّر أكثر من 200 هك منذ بداية جوان: إقرار لجان تحقيق مشتركة للبحث في ملابسات اندلاع الحرائق    قائد عسكري إيراني: شرعنا باستخدام أسلحة جديدة ومتطورة    ترامب يهاجم ماكرون بعنف: ''لا يعرف سبب عودتي... ويُطلق تكهنات لا أساس لها''    اشتعال النيران في 36 شاحنة في برلين...تفاصيل    بعد السقوط أمام فلامنجو... الترجي في مواجهة هذا الفريق بهذا الموعد    كأس العالم للأندية : برنامج مباريات اليوم الثلاثاء    لاتسيو الإيطالي يجدد عقد مهاجمه الإسباني بيدرو رودريغيز حتى 2026    الطقس اليوم: حرارة مرتفعة..وأمطار مرتقبة بهذه الجهات..    موعد إعلان نتائج البكالوريا 2025 تونس: كل ما تحتاج معرفته بسهولة    عبدالله العبيدي: إسرائيل تواجه خطر الانهيار وترامب يسارع لإنقاذها وسط تصاعد الصراع مع إيران    سر جديد في القهوة والأرز... مادة قد تحميك أكثر من الأدوية!    عدد ساعات من النوم خطر على قلبك..دراسة تفجرها وتحذر..    إلى حدود 15 جوان: تجميع حوالي 3.51 مليون قنطار من الحبوب    انعقاد جلسة عمل اللجنة القطاعية للبيئة في إطار إعداد المخطط التنموي 2026-2030    طقس اليوم: خلايا رعية محلية مصحوبة ببعض الأمطار بهذه المناطق    كيف سيكون طقس اليوم الثلاثاء ؟    كأس العالم للأندية: الترجي الرياضي ينهزم أمام نادي فلامينغو البرازيلي    رونالدو يهدي ترامب قميصا يحمل 'رسالة خاصة'عن الحرب    ‌الجيش الإسرائيلي: قتلنا رئيس أركان الحرب الجديد في إيران علي شادماني    ملتقى تونس الدولي للبارا العاب القوى (اليوم الاول) : العناصر التونسية تحرز 9 ميداليات من بينها 5 ذهبيات    هجوم إيراني جديد على تل أبيب وأميركا تنفي المشاركة بالقتال    ماكرون.. ترامب أبلغ زعماء مجموعة السبع بوجود مناقشات للتوصل إلى وقف إطلاق نار بين إسرائيل وإيران    فوكس نيوز: ترامب طلب من مجلس الأمن القومي الاستعداد في غرفة العمليات    كأس العالم للأندية: التشكيلة الأساسية للترجي الرياضي في مواجهة فلامينغو    القيروان: إزالة توصيلات عشوائية على الشبكة المائية في الشبيكة    عاجل: أمر مفاجئ من ترامب: على الجميع إخلاء طهران فورا    كأس العالم للأندية: تعادل مثير بين البوكا وبنفيكا    في اصدار جديد للكاتب والصحفي محمود حرشاني .. مجموعة من القصص الجديدة الموجهة للاطفال واليافعين    الكوتش وليد زليلة يكتب .. طفلي لا يهدأ... هل هو مفرط الحركة أم عبقري صغير؟    يهم اختصاصات اللغات والرياضيات والكيمياء والفيزياء والفنون التشكيلية والتربية الموسيقية..لجنة من سلطنة عُمان في تونس لانتداب مُدرّسين    المندوبية الجهوية للتربية بمنوبةالمجلة الالكترونية «رواق»... تحتفي بالمتوّجين في الملتقيات الجهوية    تونس تحتضن من 16 الى 18 جوان المنتدى الإقليمي لتنظيم الشراء في المجال الصحي بمشاركة خبراء وشركاء من شمال إفريقيا والمنطقة العربية    تجديد انتخاب ممثل تونس بالمجلس الاستشاري لاتفاقية حماية التراث الثقافي المغمور بالمياه لليونسكو    تونس تدعو إلى شراكة صحّية إفريقية قائمة على التمويل الذاتي والتصنيع المحلي    "مذكّرات تُسهم في التعريف بتاريخ تونس منذ سنة 1684": إصدار جديد لمجمع بيت الحكمة    القيروان: 2619 مترشحا ومترشحة يشرعون في اجتياز مناظرة "السيزيام" ب 15 مركزا    عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل)    ابن أحمد السقا يتعرض لأزمة صحية مفاجئة    خبر سارّ: تراجع حرارة الطقس مع عودة الامطار في هذا الموعد    10 سنوات سجناً لمروّجي مخدرات تورّطا في استهداف الوسط المدرسي بحلق الوادي    صفاقس : الهيئة الجديدة ل"جمعية حرفيون بلا حدود تعتزم كسب رهان الحرف، وتثمين الحرف الجديدة والمعاصرة (رئيس الجمعية)    لطيفة العرفاوي تردّ على الشائعات بشأن ملابسات وفاة شقيقها    من قلب إنجلترا: نحلة تقتل مليارديرًا هنديًا وسط دهشة الحاضرين    قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة    ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس    طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رئيس الغرفة الوطنية لأصحاب المخابز ل«التونسية»: أكثر من 100 مليون خسائر الخبز يوميا وبعد 4 سنوات لن نجد من يصنع الخبز
هاجر الحفضلاوي نشر في التونسية يوم 08 - 08 - 2012

أكد محمد بوعنان رئيس الغرفة الوطنية لأصحاب المخابز أن القطاع يتخبط في مشاكل عديدة أهمها كثرة المخابز العشوائية وتعدّد الرخص المسندة للمخابز الجديدة.
وأضاف رئيس الغرفة الوطنية لأصحاب المخابز أن 30 مليارا هي قيمة الخسائر التي تتكبدها الدولة نتيجة تزايد حجم الخبز «البايت» والذي يسبب خسارة كذلك لصندوق الدعم وأصحاب المخابز، وأفاد بوعنان أن عدد المخابز قد ارتفع خلال السنوات الأخيرة (من 2000 مخبزة سنة 2009 إلى 3000 مخبزة) مقابل ارتفاع حجم الخبز «البايت» وقال بوعنان إنه كلّما تمّ فتح مخبزة جديدة إلا وزاد حجم الخبز «البايت» الذي يكلف الدولة خسارة كبرى.
وبخصوص شهر رمضان قال محدثنا إنه خلال هذا الشهر يجد القطاع نفسه أمام منافسة كبيرة حيث ينتشر بيع خبز «الطابونة» و«المبسس» بالإضافة إلى صنع الخبز في المنازل وكذلك منافسة من طرف بعض المحلات التي تقوم بتحويل نشاطها خلال هذا الشهر الكريم (من محلات بيع المرطبات والفريكاسي إلى محلات بيع الخبز) وهو ما ساهم في إرباك القطاع وكبده خسائر كبيرة.
وقال بوعنان إنّ العديد من أصحاب المخابز اضطروا إلى تسريح العمّال خلال شهر رمضان موضحا أن حجم الخبز البايت يرتفع خلال شهر رمضان وتفوق الخسائر 130 ألف دينار يوميا أي ما يقارب 4 مليارات خلال نفس الشهر وذكر بوعنان أن القطاع يعاني كذلك من نقص كبير في عدد عمال المخابز بالإضافة إلى غياب مدارس التكوين التي تقوم بتأطير ورسكلة المكونين مشيرا إلى أنه منذ أكثر من 20 سنة يفتقد القطاع إلى مدرسة تكوين وقال إن كل قطاع يحتوي على مدرسة تكوين ما عدا قطاع المخابز وحذر بوعنان من خطورة الإشكالات التي يتخبط فيها القطاع وقال «بعد 4 أو 5 سنوات لن نجد من يصنع لنا الخبز».
لابد من إيقاف الرخص
دعا محمد بوعنان إلى ضرورة إيقاف نزيف الرخص الجديدة التي يتم إسنادها حيث يتم تسريب الرخص من حين لآخر والحال أنّ حجم الخبز «البايت» في ارتفاع مستمر مبينا أن عدد المخابز لا يجب أن يفوق 2000 مخبزة لأنه عندما تفوق الحاجة تحدث الخسارة سواء بالنسبة للدولة أو لأهل المهنة.
وأشار محدثنا إلى أن القطاع يشكو من مديونية كبيرة تناهز 8 مليارات بالنسبة لأصحاب القروض كما أن 850 مخبزة قد أغلقت أبوابها وتوقف نشاطها.
ومن المشاكل الأخرى التي ذكرها محدثنا تضخم حجم المصاريف التي يتكبدها المنتج مشيرا إلى أن تراجع الطلب قد خلق إشكالات عديدة في القطاع بالإضافة إلى ضعف هامش الربح.
وعن أصناف الخبز المعروضة في الأسواق قال بوعنان إن غياب الجودة لا يتحمله أصحاب المخابز الأصلية وإنما أصحاب المخابز العشوائية والذين يعرضون الخبز في ظروف سيئة وعلى قارعة الطريق غير مكترثين بدخان السيارات والغبار والأوساخ ويكون عرضة للمسّ وبالتالي فإن غياب الجودة يتحمله الدخلاء على القطاع ولا يتحمله منتجو الخبز أما بالنسبة لاستهلاك الخبز خلال شهر رمضان فقال محدثنا إن الاستهلاك يتراجع بنسبة ٪50 من قيمة الإنتاج نظرا لأنه يستعمل في وجبة واحدة (عند حلول الإفطار).
«مافيا» الفارينة المدعمة ودعاة الفوضى في قطاع الخبز
شدّد محمد بوعنان على ضرورة المراقبة في القطاع وقال إن العديد من التجاوزات خلال العهد السابق قد أغرقت القطاع في الفوضى حيث كانت توجد «مافيا» الفارينة المدعمة والعديد من دعاة الفوضى في قطاع الخبز وكانت هذه الشريحة تُغرق السوق في الفوضى من خلال النهب والسرقة والتلاعب بالقطاع ومن مظاهر التجاوزات كذلك خلال العهد السابق تواجد «مافيا» كانت هي التي تحكم السوق من خلال الحصول على كميات كبيرة من الفارينة المدعمة وبيعها لأصحاب مصانع المرطبات والحلويات ومحلات الفطائر والفريكاسي وبالتالي تحصيل أموال طائلة على حساب أهل المهنة، وأضاف المتحدث أنّ كل هذه الممارسات قد ألحقت ضررا كبيرا بصندوق التعويض وأبرز محدثنا أنه تم تشديد حملة المراقبة في القطاع والقضاء على كل هذه التجاوزات مبينا أن دعم الفارينة ينتفع به اليوم كل من يحتاج الدعم وبطريقة منظمة لاتشوبها أيّة إخلالات أو تجاوزات على غرار ما كان معمولا به خلال العهد السابق.
وفي هذا الصدد نصح محدثنا بضرورة اقتناء الخبز من المخابز بدل التوجه إلى الأسواق الموازية حتى نحافظ على الجودة.
وتساءل محدثنا لماذا لا تطال المراقبة المخابز العشوائية في حين يقع التركيز على المخابز الأصلية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.